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一、區域文化課程開發設置現狀

目前高職旅游管理專業與區域文化直接相關的課程比較少，無論是高中后的三年制高職還是初中后的五年一貫制，能夠在有限的教學周期里將行業所需的資格證書考取已實屬不易。以筆者所在的學校為例，五年制高職學生畢業的條件是除了要達到所需要的學分外，還應該取得普通話證書、英語和計算機證書，以及相應的專業資格證書（導游資格證書或者飯店高級工證書），這些相關課程的設置占據了教學計劃中很大的一塊，有區域文化背景的課程少之又少。

（一）與區域文化有關的知識點零散存在

在公共基礎課部分，很多高職院校旅游管理專業都設置了語文、地理、歷史課程，這三門課程中隱含了一些和區域文化有關的知識點。這些內容有助于旅游管理專業的學生接受優秀地方文化的熏陶，獲得豐富的審美體驗，加深對自然、社會和職業的思考。但是有區域文化背景的知識點是以零散的形式存在著的，不僅橫向之間沒有聯系，而且也沒有縱向的線索可循。一般認為，區域文化課程的要求是略高于一般性旅游基礎知識的，是對其他旅游知識的提高和升華，所以對學生的要求也比較高。其次，缺少相應的校本教材，通用教材下的課程缺乏對地區人才能力培養的關注，部分高職校雖然已開設了一些相關課程，如《地方名人文化》、《地方旅游歌曲欣賞》等，但多是以選修課的形式開展，而且只關注到在城市的文化旅游資源，并沒有綜合考慮地區間的文化大背景。

（二）與“輕理論、重實踐”的思想觀念相背離

旅游管理專業本科教學比較強調企業管理學知識和旅游行業的理論研究，而中高職的教學更傾向于教學內容模塊化，創建各類校內外實訓基地來模擬仿真的實踐教學環境，大幅度提高技能實踐學習。似乎在一些師生的觀念中，通過幾年的高職學習多獲取一些資格證書顯得更有實際意義，不會過多地去考慮專業人才的可持續發展。誠然，這種不重視底蘊和文化背景的所謂思想觀念是逆社會潮流的，也是一種錯誤的思維方式，但也是不可否認的教育現實。如果只是完成了專業教學計劃的一般性任務，不從區域地方文化的角度對學生加以提升，畢業生踏入實踐崗位后雖然也能夠完成基礎性的工作任務，但發展后勁明顯不足。

（三）暫停留在理論研究水平

筆者所在的地區地處長江三角洲地區，經濟發達且文脈深厚，區域文化主要表現在吳文化、民族工商業文化、運河文化等方面，這些相似或者共通的文化背景有力地促進了地區間旅游資源的整合和旅游產業的開發。從目前的研究水平來看，相關的課題都還只停留在理論研究層面，且受到每座城市各自為政和開發意愿較弱等因素的影響，并沒有實際的產出和轉化到課堂教學資源中。其次，教學計劃飽和，不可能安排出一定的課時來講授還沒有成型的課程，況且要講出一定的高度和深度，受到研究水平和師資的制約。

二、開設區域文化課程的意義

在高職旅游管理專業開設區域文化課程已經勢在必行，這將會引導和促進課程資源的開發與整合，對新一輪的課程改革產生積極的影響。

（一）培養旅游管理專業學生的人文情懷

教育界曾盛傳“要給學生一碗水,教師必須有一桶水”的美言,到了學生這里，也是同樣的道理。旅游管理專業教師應該通過教學活動讓學生感受到家鄉的風光美、人文美和時代美，激發學生對家鄉的熱愛之情，樹立起為宣傳家鄉而勤奮學習的遠大目標。倘若一個旅游專業的學生對于自己所處的這片土地都不熱愛，那么在他的旅游講解中又怎能做到言之有理、言之有物、言之有情？通過講解本地區的名勝古跡、風土人情、特產小吃、歷代名人等知識，讓學生知曉本地區獨特的地域文化特色，感受過去的智德先賢們堅毅、謙和、隱忍等高尚品質，領悟本地區銳意進取、自強不息、海納百川的精神特質。旅游管理專業的學生應該成為熱愛生命、積極進取、志存高遠、心懷天下之人，拋開城市間的偏見、區域一盤棋，將本地區燦爛的區域文化介紹給遠方而來的客人。

（二）拓展專業技能水平和層次

“普通高中有高考,職業院校有大賽”，一年一度的職業院校技能大賽已成為學生技能水平和學校教學質量的試金石。而旅游類的技能大賽主要有導游和酒店兩個方向，江蘇省職業技能大賽餐飲項目（高職組、教師組）和導游項目的所有組別都與區域文化展示有著一定的關聯。餐飲項目在宴會擺臺之前要有一段不少于五分鐘的主題說明，該主題說明要圍繞宴會設計的中心思想，突出區域文化特色。而導游方向的職業技能大賽有一個比賽項目就是五分鐘的導游詞講解，導游詞創作要立足本地景點，正確、清楚地介紹景點知識，且要做到內容的生動、靈活，尤其是導游詞的結尾部分要有一定的升華，吟詠出對家鄉景物的熱愛之情。導游項目教師組從2013年開始新推出了一個“旅游產品策劃”的比賽項目，要求對某一地區的旅游資源進行整合推廣，最好有一個中心主題，如某教師在介紹“華東名城五日游”時提到杭州是山水畫、蘇州是工筆畫、上海是油畫，不光生動地將江南諸城比喻成一幅幅生動的畫卷，還描繪了各個城市的文化特點，這需要參賽者既有扎實的文化底蘊，還要有綜合考量區域文化的能力。歷年來的比賽經驗告訴我們，職業院校技能大賽不光是比技能，還要比構思、比底蘊，只有把握住區域文化的特色和精髓，才能在比賽中突出個性，才能賽出好成績。

（三）促進課程的優化

縱觀各個學校旅游管理專業的教學計劃，專業課程的安排無非是遵循先理論后實踐、先基礎課后核心課再選修課的規律。從教學內容來看，依照學生的認知規律來安排專業課程，旅行社方向的課程是按照地方（景點導游）、省級區域、全國（全國導游證）、世界（領隊證）的順序，筆者所在的學校還有一門關于華東線導游的相關課程。課程一體化的理念在實際操作過程中還只是一種方向性的引領，實際操作有一定的難度，但是我們可以將每門課程中帶有普遍性聯系的內容抽取出來，組成相對獨立的課程，也就是將課程一體化集中落實到一門課程中去，專門設計一門獨立的《區域文化旅游》。這樣一方面讓原有課程得以優化精簡，另一方面又可以獨立細致地對區域文化旅游進行深度講解，保證學生至少能夠在某一個專題領域有所涉足。

（四）提升教師業務水平

專業水平的提高首先取決于師資水平的提高，教師在授課之余應多鉆研業務知識，多參加各類型的比賽、競賽，還要不斷地進行自我反思。高職院校的師資一方面來自于高校畢業生，另一方面引進企業兼職教師，兩方面力量互為補充，理論知識與企業實踐經驗完美融合。大學本科或者研究生學歷層次的畢業生來到高職院校工作，明顯表現出“水土不服”，大學教育重視理論研究，而高職教育強調技能培養。但是經過大學教育的高職師資擁有教科研的優勢，他們一般擁有較高的分析問題、解決問題的能力，也能夠站在一定的高度去傳輸知識。區域文化知識是有一定高度和深度的知識，需要教師多鉆研、多思考，引導學生開展探究式學習，去關注本地區文化旅游的發展新變化。

三、對策和建議

高職院校近些年在課堂教學理實一體化、模塊化教學領域成績斐然，但在過于強調實踐教學的同時又削弱了理論知識在學生心目中的地位。筆者認為，應該將區域文化內容的相關知識穿插在各個教學環節。

（一）德育課堂引入區域文化內容

職業院校的德育工作應關注到學生的綜合素質和職業精神，結合專業特點去開展工作，在旅游管理專業的德育課堂中引入區域文化專題，啟迪作用明顯。經過長期積淀的區域文化，其自身所形成的道德與價值觀念以一種無形的力量影響著學生的思維觀念、價值取向、道德情操。我們應該挖掘區域文化的精髓，依托一些文化遺址、革命舊址建設成為德育基地，組織學生參觀學習，既了解和旅游專業直接相關的歷史文化，又感受內在的思想精髓，凈化心靈。我們還可以邀請一些行業專家來校開展區域文化講座，宣揚本地區的文化傳統和精神觀念，努力提高旅游專業學生的思想道德素質。以無錫東林書院為例，明代晚期東林黨人顧憲成、高攀龍在此聚眾講學、抨擊時政，觸及以魏忠賢為首的“閹黨”的利益，這一段歷史典故對于旅游管理專業的學生而言并不陌生。而東林書院內“風聲雨聲讀書聲聲聲入耳，家事國事天下事事事關心”的對聯更是家喻戶曉，東林精神反映了中國古代士大夫們不畏權貴、心懷天下的高尚品質，也要求當今的學生養成有利于國家和社會的責任感、使命感。

（二）與公共基礎課程的進一步整合

高職旅游專業的公共基礎課程主要有語文、數學、計算機、英語、體育等，除了數學課需要有一個完整的體系以外，其他的公共基礎課都可以結合區域文化做一些大膽的創新。公共基礎課應該做好為職業教育乃至專業課服務的準備，圍繞旅游管理專業學生素質培養和工作能力的養成這個基本目標，大膽地對原有教材進行刪減組合，拋棄一些“偏、雜、難”的理論知識，多開發一些本專業的公共基礎課校本教材。語文課本可以多一些介紹本地區優秀人物、飲食習慣、風土人情的文章，多一些與本地區相關的導游詞和詩文欣賞。如江南地區在飲食中清明有吃青團、食螄螺的風俗，冬吃混沌夏吃面，到了秋天的重陽節則要吃糕團，也許這些知識在專門的旅游專業課中并未涉及，但是可以在語文教材中以散文、小說甚至文言文的形式穿插其間，這也是對專業課教材空白領域的彌補。英語課可以結合學生的興趣愛好，向學生介紹西方社會的優秀文化，學習創作本地景點的英文導游詞，而體育課則可以結合登山、徒步等運動，展開對區域文化的探尋。當然，我們提倡的公共基礎課程結合區域文化的整合，也只是一種資源共享、互聯互通，并不意味著課程間的物理合一，喪失公共基礎課本身的獨立性。

（三）聯手開發區域文化教材

某一地區的區域文化有很多種，如江南地區就可以以吳文化、民族工商業文化、園林文化等多個專題來開發校本教材。反映區域文化的校本教材應該由本地區優秀的高職院校聯合組織編寫，充分考慮行業專家、文化名人的觀點意見，并且要結合到旅游專業學生的實際工作需要。旅游管理專業反映區域文化的校本教材應該是種類齊全、豐富多彩的，同樣也可以按照由淺入深的順序進行開發，并且安排在不同年級的選修課教學計劃中。同樣以筆者所在的江南地區為例，旅游專業低年級可以開發設置《乾隆下江南》、《吳越春秋》課程，淺顯易懂且學生容易復述講解，而高年級則可以安排和民族工商業文化相關的區域文化課程，這方面的知識有一定的深度，主要便于學生今后接待高層次游客之所需。開發的校本教材既要重視表象的地方文化普及，還要重視對地方文化的挖掘、批判與反思，內容應該有一定的高度。

（四）開展以區域文化為背景的專業實訓

沒有文化底蘊的崗位實訓是蒼白的，也是不能持久的。專業實訓課應銜接前后，成為學生所學理論知識與工學結合、畢業實習、正式工作等實踐環節的橋梁。可以按照旅游行業的崗位分工或者工作能力，在校內模擬教學環境和校外實訓基地的基礎上，強化學生對旅游工作任務和工作環節的認知。筆者所在的學校旅游專業“實訓課程”主要分為專業入門與通用知識技能（入學初）、飯店服務與知識技能、導游服務知識技能、旅游產品設計與操作。以旅游產品設計與操作為例，我們在校本教材中安排學生設計旅游宣傳資料、旅游商品創意、旅游LOGO設計，這些創意和構思都離不開區域文化內涵，學生也表現出了極大的興趣。

（五）以畢業論文設計為總結和升華

雖然有很多專家提出了高職層次的學生可以用其他形式來替代畢業論文設計，但畢業論文創作仍是高職旅游專業教學的重要環節。與其去寫作一些不著邊際、高高在上的課題，還不如緊扣地方文化，從區域文化課程中去尋找靈感。畢業論文設計與區域文化相互融合，既能夠提高學生對于區域旅游資源的認知，又是對高職區域文化課程的總結與升華。高職旅游管理專業開發設置區域文化課程意義重大，一方面是旅游專業自身要求學生應該了解相關內容，另一方面是隨著旅游產業的發展，對于人才培養提出了更高的要求。區域文化課程和旅游專業其他課程之間的關系，是一種靈與肉的關系，更是和諧統一的關系。沒有文化靈魂的依附，所有課程的開發都不會具有可持續性。

作者：顧躍峰單位：無錫旅游商貿高等職業技術學校