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1引言

鄉村基作為重慶本土市場占有率最高的快餐品牌，其優質的服務和極具價值的品牌價值是很多一流的快餐企業無法模仿和運用的。筆者對重慶鄉村基的市場定位以及發展方向，提出了相關的指導和建議，在實際運用過程中，能夠達到理論與實踐的相統一，最大可能地促進重慶本土鄉村基企業的快速擴張和穩步求進。

2鄉村基品牌及品牌管理的重要性

品牌是產品的容顏，是企業的無形資產;對于品牌建設以及維持穩定發展的問題有著極其重要的作用，鄉村基作為重慶本土餐飲品牌的領導者，是西南地區極其重要的一種品牌示范點，品牌作為企業實現盈利和知名度的重中之重，可以說是企業快速實現推廣和產品價格提升檔次的一種有利砝碼。而對于鄉村基而言，有著本土氣息，有著親民傳統，有著優質品質，在這一種品牌的帶領下，實現穩步求勝的抉擇是能夠得到更大程度的發展的。(1)一個好的品牌本身即具有識別商品的功能，能為廣告宣傳等促銷活動提供基礎，對消費者購買商品起著導向作用;對于鄉村基而言，所特有的本土氣息以及品牌文化是重慶片區能夠廣泛接受的而且能夠得到一定范圍的擴展，其管理方式更多的是一種規模化，集團化的方式在實現有效地運作，對于它所想要實現的服務第一的目標是異曲同工的。(2)有效的管理方式是決定企業品牌有效運作的基礎，鄉村基以本土為據點，不斷迎合本土消費者的口味，不斷地推陳出新的食譜以及多元的發展各類平民美食，對于員工管理更多的是明確食譜的分工合作和員工文化下的合作共贏。(3)鄉村基品牌對本土具有更強的吸引力和倡導作用，讓本地消費者在選擇肯德基、麥當勞等快餐品牌的思想下，可能多了一層對于本土企業的支持力度，有利于占據一定規模的市場占有率。

3鄉村基品牌管理狀況分析

3.1鄉村基品牌的創立鄉村基品牌的創立經歷了很長的一段時間的磨合。包括市場調研、市場分析、競爭者分析等。對于快餐品牌而言，目前僅有國外的肯德基、麥當勞在中國市場獨占鰲頭，至于為什么國外的快餐品牌會在中國的快餐行業中獨占鰲頭，我們不得不進行比較客觀的分析和研究。無論是在品牌知名度、品牌價值、發展歷史、市場開發方面等都應該是我們研究的范圍。查閱相關資料以及自己的親身體會，對于快餐品牌的選擇，消費者有著相對成熟的選擇傾向，肯德基、麥當勞在目前屬于最大且最有知名度品牌的前提下，消費者又有著一定的潛在意識。那就是如何實現在滿足相同服務質量和品牌質量的情況下，實現最大程度上的價廉，是否有著本地快餐企業有著相同的服務和質量，這給予鄉村基一次巨大的時機，而確實，在自己親自感受到幾家服務質量的管理下，有著不一樣的思考。國外企業是享受，國內企業是實在。作為本土快餐品牌的領跑者，鄉村基采取了中國概念和小盤特點的中餐新方式來區別于其他快餐品牌的特色;其次鄉村基環境上更加注重品位與格調，有別于實力快餐品牌的多方式卡通化;其中最重要的定位來自于口味的中國式，年齡段的層級性以及選址地段的排他性。

3.2鄉村基品牌的推廣鄉村基品牌推廣的方向是以內陸為核心，輻射全國的推廣方案。鄉村基作為內陸本土市場占有率最高的一家快餐品牌，根據品牌推廣上的金典話語:“借助重大的活動、事件不僅可以增強品牌的知名度，還能夠有效拉伸品牌力，使品牌形象從整體上得到提升”。根據品牌管理的特性，以促銷為主導，充分考慮到宏觀、微觀環境以及避開競爭者的方式來達到宣傳自己的目的。

3.3鄉村基品牌的維護首先，定位上不同。在一定程度上所比較的對象是人們所熟知的肯德基、麥當勞。肯德基、麥當勞，是中檔快餐，而鄉村基是大眾化快餐。而且其品牌在中國相對不成熟，更多情況下局限于重慶本地以及周邊地區，大范圍趨于發展擴張受到很大限制。主要擴張方向在于重慶本地以及周邊地帶。在此壓力下，其主要助攻方向是以本土為本土，以小市場為據點，避其鋒芒，積蓄力量。其次，鄉村基需要完善公司管理體系，建立相對完善的屬于自身發展情況的管理體系，從而完美體現和執行公司理念。采取快速品牌最有效的直營方式，簡單快速有效率!事實證明，國內企業在保證優質服務和產品質量的條件下，比國外知名企業更有優勢!

3.4在美食、環境上努力(1)美食方面。適合本土消費者的口味，實惠營養的健康搭配，口口相傳的飯香，季節性的菜色調整等，簡約而不缺時尚，大眾而不失文化、快樂而充實消費者的胃口，實在是一種別樣的家庭套餐。(2)對于環境，大眾風格下的情況下，根據不同區域實施一定程度上的增減調整顏色，給消費者展現不一樣的本土鄉村基本色。

4鄉村基的營銷策略

4.1差異化策略(1)餐盤的大氣化給予消費者高端消費的體驗以及快餐享受到的現代時尚化。全天段的衛生定點清理，給予消費者最干凈衛生的用餐環境。(2)秉承綠色，健康的用餐理念，對于用油，油炸等食品有著較為嚴格的控制。(3)中餐米飯特色，飯香對于南方地區是基礎，正因為有著中餐米飯文化的基礎，才有別于肯德基、麥當勞最不一樣的快餐特色。

4.2價格區分化策略價格戰作為最簡單而且最易用的策略，對于鄉村基而言也不失為一種有效的手段，優惠實在，味道十足是當代消費者一直存在的思考方式，可能品牌在某種程度上對于他們而言沒有多大的味道，畢竟這是在餐飲行業，在很大程度上依賴于自身特色和味道而不是所謂的品牌，即使品牌打造必不可少，鄉村基在與肯德基、麥當勞的對比下，品牌實力顯而易見，更多的是在其他方面下工夫，價格是極其重要的一點。

4.3市場定位策略鄉村基的目標市場定位在一開始就想作為中國快餐品牌的主要領導者，在這一遠大目標的基礎上，做了一系列的目標遞進策略，其中最主導的是對于肯德基的左翼進攻，在重慶本土的店鋪與肯德基有著一定程度上的競爭，以價格，位置，品質為主導加之本土企業文化的倡導，給予鄉村基企業極大的信心，步步為營，穩扎穩打，力求以本土為核心，以競爭為動力，以全國擴張為目標的戰略格局與最符合自己的戰略定位。

4.4消費者心理刺激策略產品能夠在市場立足且站穩腳跟，在擁有一定規模的消費群體外，更多的是提供更多的消費群體來消費。鄉村基借助其所特有的本土特色和中國式、米飯式快餐，贏得了更多的消費群體，且口碑營銷作用得到更大意義上的發揮，在一定程度上實現了消費者刺激，實現了在味覺上的心理刺激，可以作為鄉村基以后道路上更為重要的細化消費者客戶群的有效方式。

5鄉村基企業文化及人資策略

5.1鄉村基企業文化顧客第一、先進先出、隨手清潔!尊重個人價值—樹立自信，我是最棒的!努力工作，必有回報!每天進步一點!

5.2鄉村基企業價值觀誠信務實:誠信正直、實事求是。團結協作:正面思考、積極溝通。擁抱變化:主動改變、積極創新。全力以赴:全情投入、精益求精。成果導向:不找借口、績效導向。

5.3鄉村基人任務讓每一位享用過鄉村基美食的顧客都有一個愉快的用餐經歷，從而創造更高的餐飲價值。快樂的味道就在鄉村基。

5.4鄉村基自身特色的標準化鄉村基做到連鎖成功最重要的就是特色的標準化。甚至包括店面如何打掃，如何把每個死角清理干凈，原料標準的量以及切的形狀和刀法都詳細規定還有配圖。這些都是鄉村基在標準化路徑上的經驗和總結。

6總結及建議

鄉村基企業為實現自己所提倡的定位目標，從品牌的建立、品牌的推廣和品牌的延續上做出了相當正確的結果，其不懈的努力也在很大程度上實現了自己。第一，鄉村基更應該定位好自己目標消費群，細化自己的目標客戶群和核心消費群，同時創造差異的優勢定位好自己品牌發展的正確方向。第二，在品牌推廣上，借助重大的活動、事件不僅可以增強品牌的知名度，還能夠有效拉伸品牌力，使品牌形象整體上得到一次飛躍。同時還要適時更改自己的VI形象，讓自己的形象更深入人心。第三，品牌的維護需要不斷地調整與改變，以最大的熱忱迎接每一個時代所帶來的機遇與挑戰，促使鄉村基品牌跟上甚至引領快餐行業的發展潮流。第四，企業戰略的實施需要科學有效的管理體系以及適合自身發展的實現各個階段的理論體系。

毋庸置疑，品牌管理是企業發展戰略的重要組成部分，品牌文化是企業發展的源泉，而品牌定位和品牌衍生則是作為企業持續穩定發展的基礎，一步步把自己推上快餐時展的巔峰，去迎接快餐新時代的趨勢。隨著市場的日益完善，品牌管理成為公司獲得競爭優勢和穩定收益的重要手段，品牌管理是現代企業走向成功的必經之路。一家企業快速穩定的發展離不開品牌管理的各個階段，離不開眾多科學有效的屬于自身的管理方式，鄉村基企業正一步步地向著屬于自己發展的方向開拓屬于自己的市場。相信作為我們重慶本土快餐品牌的鄉村基品牌，一定能夠順勢而為，步步高棋，去爭取更廣更大的一片天。

作者：劉玉華 單位：長江師范學院