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摘要：為了應對日益突出的食品安全問題,食品檢測機構不斷增多，整個行業也在不斷地積極加強自身檢測體系的建設，以提高檢測能力。本文著重分析了在樣品采集、檢測技術開發、專業人才培養，以及信息化建設等方面存在的問題，并提出了相應的改進措施和建議，以推動食品檢測行業的發展，更好地為社會服務。

關鍵詞：食品檢測；質量管理；發展現狀；改進

近十幾年，我國的食品安全問題爆發的非常頻繁，比較嚴重的如三鹿奶粉、地溝油再利用等問題，讓人們對于國內的食品缺乏信心。行業為了良性的發展，國家為了保證民眾的安全和相關行業的穩定，都開始投入大量的資金來建設食品安全防線。

1我國食品檢測行業質量管理現狀

我國當前的食品監測行業，雖然在不斷的進步，專業的檢測機構在不斷的成立，相關的標準和監測體系也越來越完善，可以說監測體制是在不斷的變得成熟。但是消費者、食品生產廠家和食品監測機構之間的矛盾和利益問題同樣十分嚴重，多方之間實質上是在不斷的爆發矛盾。其根本問題在于，多方之間缺乏管理來進行協調，食品安全檢測機構其實一點都不缺，但是管理這些機構的制度十分的腐朽，說白了人們的力量沒有捏成一股繩，各個機構之間完全是各自為營，甚至連監測手段和檢測標準都沒有做到統一。這也是將要討論的重點，官方政府和企業應當就如何一同建設出一套完善齊備的行業質量管理體系這個問題，展開深入的合作和討論。并始終圍繞著2個基本點：預防和源頭管理，在這2個基本點之上，來審視食品安全檢測的每一個環節。其實政府也已經意識到了這個問題，各級部門都開始加強了自己對于管理建設的重視力度。

2加強食品檢測行業質量管理的措施與建議

2.1優化樣品采集方案

樣品采集直接影響到最后的檢測結果，所以樣品采集流程要足夠的正規和標準化，從執行之初就要考慮到各方面的細節問題，比如食品本身的質量、食品從何處出產、從何時出產、又是何時抽檢，這些都會影響到最終的檢測結果，所以采樣標準里都要將其考慮進去。而且方案的制定并不是一蹴而就的，方案在制定完成之后，還要進行不斷的迭代，發現有不對的地方，就要進行適當的調整。這既是從工程學的優化角度來觀察問題，同時也是考慮到食品行業實際上也是在不斷的進步的，新產品不斷的產生；還要進行動態的調整，對于那些過往監測記錄很優秀的產品，可以適當的減少抽檢次數，把精力更多的放在那些過往記錄并不優秀的產品上。

2.2不斷改進檢測手段

當有了合格的樣品之后，還要有足夠科學的監測手段才能得到最終的正確結果，現代的檢測技術建立在各種精密的儀器之上，所以如何操作這些精密的儀器成為了檢測手段科學性的主要參照標準。各種儀器操作都有相關的操作指導說明，操作要嚴格按照指導說明來進行；儀器本身要保持在一個穩定的工作狀態，要對儀器進行定期的監測，一旦發現儀器有了隱患，就要及時的進行修理；如何將各項儀器的檢測參數統計到一起，并分析綜合出最終的結果這也是需要很高明的數學技巧的。當然檢測技術并不能一成不變，同樣要適應時代的變化，及時的更換儀器，或者更新分析方式。

2.3提高員工的專業素質

檢測工作的執行者是人，人比機器更容易發錯，所以檢驗人員的技術水平和個人素質也是人們始終需要關心的問題，檢測機構要嚴格把關，確認手下的每一位檢測員都具備完全的能力來進行檢測工作。機構內部和管理部門應當設置完備的培訓體系和獎懲機制，內部的人員要實時的接受技術培訓，同時外派優秀技術員出國交流學習，將國外的先進經驗帶到國內。同時要有明確的獎懲制度和追責制度，員工才能使用保持一個警惕的工作狀態和高昂的積極性。

3結語

隨著人們生活水平的不斷提升，社會各界對于食品安全的重視程度打到了前所未有的程度，食品檢測行業的作用是顯而易見的，因此，人們必須要加強對于食品檢測行業的質量管理，提升食品檢測能力，為我國食品行業更好的發展而不懈努力。

參考文獻

[1]賈麗,馬立利,劉艷,等.我國食品檢測行業質量管理的現狀及其展望[J].食品安全質量檢測學報,2015(9):3304-3308.

[2]宋妍,付艷敏.管理評審在食品藥品檢測實驗室質量管理體系運行中的作用[J].中國藥事,2015(4):374-377.

作者：張春輝 單位：遼源市食品質量安全檢測中心