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1平邑金銀花初加工方法

1．1烘干法隨著金銀花種植面積的擴大，曬干法無法滿足規模化生產的需求，因此烘干法逐步成為主要的初加工方法。一般多戶共用一個大烘房。首先于30～35℃低溫除去表面水分，使花體變軟，2～3h后升至40℃，2～3h后逐步升至45、50、55℃，不要超過60℃，24h烘干處理后，金銀花水分由70%左右降至3%以下，然后裝袋。花進入烘房后的烘干過程中手不能觸摸，否則花變黑。烘干的藥材成品色澤與新鮮金銀花一致，顏色自然，多呈黃綠色，有金銀花特有的清香氣，口感好，質量佳。一般頭茬花、二茬花多采用此法。

1．2機器殺青烘干法在極短的時間內，高溫將鮮金銀花滅活，隨即攤開晾干水汽，再高溫快速烘干或低溫干燥。殺青設備中有的用煤火或者木炭產生的熱氣將鮮金銀花殺青，有的用鍋爐產生的蒸汽直接將鮮金銀花滅活等;烘干時有的用煤火產生的熱氣慢慢烘干，有的用皮帶傳送至電熱烘道中迅速烘干。水分一般要求降至9%～11%時裝袋。

1．3其他加工法除上述干燥方法外，個別農戶還采用陰干法、炒干法、蒸后干燥法等方法。

2平邑金銀花產地的包裝

金銀花貯存的關鍵是防止吸潮導致變色、發霉、易招蟲而變質。金銀花對避光條件要求不高，避免陽光直射即可。金銀花產地加工包裝應滿足以下幾個條件:材料安全衛生、能夠隔潮、裝卸方便、具有較大的抗擠壓強度、成本低。包裝規格以20～25kg最為常見，因為這種規格裝填量適中，包裝效率較高，便于人工裝卸和運輸。常用的包裝形式主要有以下幾種。

2．1普通編織袋包裝要求金銀花入袋水分含量≤13%，繩子扎口或者線封口。這種包裝適合短期存放。當需要長期存放時應置于恒溫庫中，庫內溫度≤20℃、濕度＜75%，可存放1年以上。這種包裝簡單易操作，成本低，具備足夠的抗擠壓強度，因此得到廣泛的應用。

2．2編織袋內襯聚乙烯袋包裝要求金銀花入袋水分3%左右，內袋厚度一般為0．03mm，內袋繩子扎口或熱封口，外袋繩子扎口或者線封口。這種包裝隔潮效果好，對貯存條件要求低，置于一般室內環境即可。但須注意的是入袋時金銀花水分必須足夠干燥，否則會因為包裝不透氣，金銀花中的水分無法排出而返潮，導致變色發霉。

2．3厚塑料袋(布)直接包裝采用一層厚塑料袋(布)包裝金銀花后捆扎封口，然后直接發貨運輸。厚度越大，質量越好，防潮、抗擠壓效果越好，當然價格也越高，一般厚度在0．10～0．12mm可滿足儲運要求。這種包裝形式尺寸靈活，裝填規格多樣，可從市場直接購買固定尺寸的塑料袋(布)，也可根據客戶要求定做特殊尺寸。塑料袋(布)的顏色多樣，其中以綠色和白色的應用較為廣泛。塑料袋(布)隔潮效果好，存放時間長，成本適中，是金銀花最主要的包裝形式之一。

2．4鋁箔袋真空包裝這種包裝隔潮、避光效果非常好，且采用真空包裝，害蟲無法存活，因此不會招蟲。但這種包裝成本較高，操作繁瑣，適用的裝填規格小(一般不超過5kg)，且抽真空對包材密封性要求很高，現實生產中經常由于包材質量不過關導致在貯存過程中漏氣，造成金銀花品質受損。這種包裝形式目前應用較少，多見于高端產品。

3問題與對策

隨著金銀花種植面積的擴大和產量的不斷增加，產地初加工及包裝作為整個金銀花產業鏈的關鍵環節，應引起足夠關注。目前金銀花的初加工基本還是采用農戶自行晾曬干燥，公司統一收購的方法，所以金銀花的含水量存在差別，質量參差不齊。金銀花在從田間采摘到收購、初加工后入庫，再到運輸，最后到廠家進入原料庫待加工這一過程，各個環節存在包裝隨意、不統一的現象，且每個環節包裝使用一次后丟棄，造成包材浪費和環境污染。針對上述問題，首先應進一步加強初加工技術研究，建立科學的初加工技術規范或行業標準，確保金銀花產品質量統一可控;其次加強包裝標識內容和形式的規范性，建立統一的包裝信息表;第三考慮從田間采摘到進入廠家原料庫各個環節使用統一包裝，包裝的形式、材質、規格尺寸等方面采用統一規范，具有極大的經濟意義和環保意義。

作者：郭溆鄧鵬王維婷張教洪單成鋼王志芬單位：山東省農業科學院農產品研究所