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一、工業廢水的營養特點

適合微生物生長積累油脂的工業廢水含有可作為碳源的豐富有機物、糖類，如淀粉廢水、味精廢水、啤酒廢水等。這類廢水屬高濃度有機廢水，COD、BOD濃度高，主要含有碳水化合物、蛋白質、油脂、纖維素等有機物，極易造成水體富營養化污染環境。

二、利用工業廢水發酵生產微生物油脂的研究現狀

工業廢水尤其是食品工業廢水中含有大量的還原性糖，可以被微生物利用作為碳源積累油脂。由于微生物的生長代謝分解利用了廢水中的有機物，降低了廢水的污染程度實現了資源合理化應用。

（一）利用淀粉廢水發酵鐘娜等[3]利用淀粉廢水對高產油粘紅酵母進行了馴化和篩選，使其對淀粉廢水COD的耐受程度達到了75000mg/L，400L發酵罐實驗表明，經33h的培養后，生物量達25.3g/L,菌體油脂含量為29.5%，COD降解率為92.5%。杜娟[4]等利用甘薯淀粉廢水，采用添加營養因子的方法研究了產油菌株FR的生長、產油及COD去除，發現經淀粉酶液化處理后的產油率可達45.3%，淀粉酶和糖化酶先后處理后的COD去除率可達66.3%。

（二）利用味精廢水發酵邢旭[5]等研究了粘紅酵母RH8在味精廢水中的生長、產油及COD去除率，發現調節廢水pH至5.5后，添加廢葡萄糖母液、酵母粉、KH2PO4、MgSO4、MnSO4均能夠促進茵體的生長、產油和COD去除。生物量最高可達15.6g／L，干茵體中油脂質量分數達到29.61％，COD去除率達到45.1％。

（三）利用啤酒廢水發酵郭淑賢等[6]用斯達油脂酵母發酵啤酒生產廢水，發酵條件經優化后菌體生物量、油脂產量、油脂含量、COD降解率和油脂不飽和脂肪酸指數分別達到13.83g/L、5.25g/L、37.92%、79.08%和65.46%，較優化前分別提高了12.62%,19.32%,5.92%,57.15%和2.36%，優化效果顯著。

三、存在問題及展望

目前微生物發酵廢水生產油脂還處于實驗階段，要實現工業化發展還有亟待解決的幾個問題：工業廢水成分復雜，如味精廢水和啤酒廢水，由于廢水中含有生產菌株產生的代謝廢物和各工序產生的其他廢水，有可能含有影響產油微生物正常生長的微量元素，但其組成較復雜難于分析；在微生物發酵前需對廢水進行稀釋調pH值等前處理，增加了生產成本和工序；以廢水為培養基培養的微生物，其生物量、油脂積累量仍然較低，目前尚不能滿足工業化需求。

結合國內外研究現狀，可以從以下幾方面展開相關研究：深入研究產油微生物在發酵中油脂的合成代謝途徑；加強產油微生物對原料的適應性，通過基因重組、定向進化等手段篩選、馴化，獲得具有更強適應性和更高產油能力的菌株；進一步優化發酵條件，減少發酵前處理工序、獲得成本低、產油高的發酵模式。

作者：于雅瀟 薛偉  何南思 單位：承德石油高等專科學校 化學工程系 承德石油高等專科學校 計算機系