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第1篇

【關鍵詞】 電工學；實驗；安全隱患；管理措施

“電工學”是高等院校非電專業重要的一門技術基礎課程，涉及面廣，應用性強。其主要任務是為學生學習專業知識和從事工程技術工作打好基礎。南華大學電工學課程，2005年就被評為校級優秀課程，2008年又被評為校級精品課程，近年來正在爭創省級精品課程。而電工學實驗教學是該課程的重要組成部分，實驗課程不僅能使學生深化學習理論知識，又能學會并掌握常用儀器儀表的使用及基本電量的一些測量方法，進一步培養學生的動手能力和綜合素質。這幾年隨著高校逐年擴招，學生人數不斷增加。加之電工學又是一門服務專業廣的基礎課程，且該課程一般集中安排在大學二年級的上期。而電工學實驗與理論課相呼應，即要求做到實驗和理論授課的進度一致。這樣就導致實驗資源短缺，實驗室從早到晚開放運行，實驗設備和實驗教師都超負荷運轉。因此在如此繁重的實驗教學任務下，如何在確保實驗設備和學生安全的前提下高質量完成電工學實驗教學任務是一個值得探討的問題。[1]

一、電工學實驗中存在的安全隱患

1、人身安全隱患

電工學實驗是以電源為載體的實驗。電在帶給我們方便、改變我們的生活方式同時，若不注意用電安全，不遵守有關規章制度和安全工作距離等，就有可能發生各種不同形式的觸電事故。年輕的大學生好奇心重，到了實驗室喜歡這里摸摸，那里摸摸，有些同學趁老師不注意甚至打開了試驗臺后面板，這是很危險的，因為所有的節點都在外面，只允許專業人員檢修儀器時才能打開。且電工學實驗包含用三表法測電路等效參數、正弦穩態交流電路相量的研究（日光燈實驗）、三相交流電路電壓及電流的測量、三相交流電路功率的測量、電動機正反轉控制和順序控制電路等強電實驗。其中前兩個實驗使用的是相電壓220V，后三個實驗使用的是線電壓380V。如果實驗時不嚴格遵守實驗操作原則，在電源不切斷的情況下直接拆線，就會造成人身傷害。[2]

2、設備安全隱患

電工學課程一般安排在大學二年級上期，電工學實驗和理論授課進度一致。全校30多個專業，90多個班級，將近3200個學生集中在一個學期完成電工學實驗?？上攵獙嶒炇冶仨殢脑绲酵砣扉_放，實驗設備是超負荷運行。再加上學生對實驗不夠重視，由于實驗成績只計入平時成績，因此一部分學生在思想上就麻痹大意。課前不好好預習實驗，即使寫了預習報告，也只是簡單地把實驗指導書的內容抄在實驗報告本上，沒有深刻理解實驗原理和實驗內容。不仔細研究各種儀器的使用說明和實驗注意事項，進了實驗室根本不知從何入手。這樣就不能高質量完成實驗，也容易損壞實驗室的設備。

二、解除安全隱患相應措施

1、制定完善、科學的實驗室管理制度

完善、科學的實驗室管理制度是確保學生安全和設備完好的前提，是高質量完成實驗教學任務的重要組成部分。南華大學根據電工電子實驗室的具體情況和辦學定位，制定了“南華大學學生實驗守則”，“電工電子實驗室安全守則”，“電工電子實驗室儀器操作規程”，“實驗教學中心人員年度考核辦法”等一系列實驗教學管理制度，并用鏡框裝好掛在實驗室正前方。這些完善的管理制度明確了實驗技術人員平常的儀器維護、維修工作。也明確告知學生實驗紀律和注意事項 ，如果萬一出現安全事故，應采取緊急處理措施，如果學生的不安全行為導致安全事故，學生應承擔的責任等。

2、加強安全教育[3]

學校不定期對實驗技術人員進行安全知識培訓，首先是提高實驗技術人員的安全意識。如果安全意識高，風險意識和危機意識就會超前，對未來發展中的危害也有預見性，則能大大控制事故和減少傷害。實驗中心還配備專門的消防員，專門負責實驗室的消防安全。消防員定期檢查實驗室的火災隱患和消防設施，并做好消防安全檢查記錄。

學生首次進入實驗室，對實驗室的安全制度、安全體系不了解；對實驗過程中常見安全問題更是知之甚少。所以在學生第一次進入實驗室時，首先對學生進行安全教育，包括人身安全和儀器設備的安全使用。首先一定要養成不帶電操作的習慣，在斷開電源的情況下才檢查或改接電路；實驗做完后要先斷電再拆線。做每個實驗前一定要認真預習實驗，明確每個實驗的步驟、原理、所需的儀器設備，并了解所需儀器儀表的使用方法。實驗指導書上每個實驗項目都專門有實驗注意事項，學生一定要牢記這些注意事項。如三相交流電路中電壓、電流的測量，實驗指導書180頁，實驗注意事項：（1）本實驗采用三相交流市電線電壓380V，應穿絕緣鞋進實驗室。實驗時要注意人身安全，不可觸及導電部件，防止意外事故發生。（2）每次接線完畢，同組同學應自查一遍，然后由指導老師檢查后，方可接通電源，必須嚴格遵守先接線，后通電；先斷電，后拆線的實驗操作原則。（3）用星形負載做短路實驗時，必須先斷開中線，以免發生短路事故。學生如果實驗前都認真預習了這些內容，做實驗時就會心中有數，按照實驗步驟，一步一步順利完成實驗。[4]

3、改善實驗教學環境

近年來學校加大投入力度，大大改善了電工實驗室的教學環境。電工實驗室主要以杭州天煌教學儀器廠生產的KHDG-1高性能電工實驗裝置為實驗平臺，該產品吸收了國內外先進教學儀器的優點，充分考慮電工實驗室的現狀和發展趨勢，從結構、性能上進行了很多改進和創新。實驗測量儀表采用指針式、數字化、數模雙顯、智能化、人機對話及多機通信相結合，對控制屏及部件采用全方位的功能保護及人身安全保護體系，同時還設有定時及報警功能。所有器材連接端子與普通連接線都改為安全端子和安全護套線。為了以防萬一，在每組實驗裝置下還安放了絕緣橡膠墊。這樣人身和設備安全得到大大提高。

4、構建院、校二級實驗教學督導制

為了保證實驗教學的正常運行和各種實驗教學管理制度的實施到位，學校建立了院、校二級實驗教學督導機制。學校教務處聘任那些德高望重、治學嚴謹的教授組成校級教學督導組，他們每學期都會下到各個實驗室隨機聽課，檢查老師的實驗準備情況，教師的實驗教學大綱、教案是否齊全；抽查學生的預習報告是否認真，學生實驗完成情況，對老師和實驗室有何建議和意見；還有儀器儀表設備的使用情況登記表和維修記錄等。教學督導組成員通過考核評價表給實驗教師打分，并在考核表上記錄下對教師的意見和建議。在教學中期和末期召開實驗教學工作座談會，聽取教師對實驗教學的情況 、設備更新和實驗考核等方面的意見。

學院還成立了院級教學督導組，主要由負責實驗教學的院長、實驗室主任和一些教學經驗豐富的教師組成。院級督導組是對校級督導組的有益補充。院、校二級督導組的建立，說明學校、學院都非常重視實驗教學工作，老師和學生的積極性提高了，學生不重視實驗 、實驗完成不好的狀況得到改善，使電工學實驗課的教學質量得到大大提高。

三、結語

盡管電工學實驗任務如此繁重，但是有學校的重視和支持，有老師們強烈的責任心和安全意識，這么多年來電工學實驗一直緊張有序、安全開展下來。實驗環境越來越完善，實驗教學取得了很好的教學效果。近年來，學生在全國大學生電子設計競賽和挑戰杯中均取得了很好的成績。[5]

今后教師們要持續不斷地加強自己的安全防范意識和責任心，積極總結吸取自己和他人的經驗教訓，在保證實驗安全前提下提高實驗教學效果、高質量完成教學任務。

【注 釋】

[1] 歐陽宏志，單長虹，管金云，陳文光.電工學精品課程建設初探[J].貴州教育學院學報（自然科學），2009（9）75-77.

[2] 彭安華，張金文.電工學實驗中安全管理探索與實踐[J].實驗室研究與探索，2012（4）195-198.

[3] 潘曉慧.電工實驗教學中不可忽略的幾個問題[J].黔南民族師范學院學報，2003（6）46-48.

[4] 耿大勇，李亮之，王俊生.面向21世紀電工學實驗教學改革的探索與實踐[J].實驗室科學，2008（5）24-26.

[5] 孫凌翔，王麗君.電氣信息專業實驗教學創新模式的研究與探索[J].中國電力教育，2009（8）130-131.

第2篇

關鍵詞：警體課；安全隱患；表現形式；預防措施；探索

警體課是警察院校開設的專業基礎課程，是警察強健體魄和必須掌握的技能課，主要內容有擒拿格斗、手槍射擊、體能等幾個部分組成。教學是以學生身體活動為主的學習過程，內容多是緊張激烈、對抗性強的訓練項目，尤其擒敵技術，動作豐富、多變，拿關節擊要害，激烈的對抗實戰，教學中如組織不嚴密，考慮不周，稍有不慎就會發生軟組織損傷、脫臼、骨折、昏迷、休克甚至死亡等事故。由于在警體課上曾出現了很多傷亡事故，安全問題也就開始困饒者學校和警體老師，嚴重影響了警體教學大綱的貫徹，減緩了警體教學改革的步伐，出現了一些消極預防辦法，極大地妨礙了警體教學的健康發展。警體教學將面臨巨大挑戰，在這樣一個環境下，警體教學傷害事故應引起我們警體教師的高度重視。如何正確的對待警體教學的安全事故，采取何種有效的辦法來預防和減少傷害事故的發生？本文結合自己多年的教學經驗和耳聞目睹，通過對一些典型案例和文獻資料進行分析，論述了警體課教學安全隱患的預防措施。

一、預防安全隱患存在的問題

（一）消極預防辦法。有的院校為了降低傷害事故發生，盡量少開展或不開展對抗性強的警體活動，因噎廢食，在警體課中采取一些消極預防辦法，如修改教學大綱，刪除有安全隱患的技術動作，降低教材難度，修改教學內容，減負減量，做一些簡單的活動敷衍了事。如在對抗性的項目中，教師教育學生放棄拼搶競爭；散打實戰考試時，老師怕學生受傷，反復強調只能點到為止，誰如果不小心擊中對方，就扣誰的分。如此這樣，學校的警體教學質量就受到一定影響，課程改革將受到一定沖擊，對學生走上工作崗位將產生一定負面作用。試問：體育的精神何在？如何提高學生的實戰能力？當然這只是一種消極的應對方法，越怕的事情反而越會發生。為了逃避責任，不去研究預防措施，采用駁奪學生參加活動的權力，那是消極的方法，極大影響了學生學習的積極性，抑制了學生身體機能和技能的提高。

（二）師生雙方對安全問題認識不足，重視不夠，練習與課的內容不相符動作。個別教師和學生在警體課中只注重教學和訓練，從而忽視安全問題。教師上課前沒有很好備課，沒有從學生的安全角度認真準備器材，合理劃分場地。學生天性活潑好動，了解相關知識少，上課只注重“練”的本身，沒有想到不合理和不適時的一跑、一跳、一拳、一腿，或一個隨意的推、拉動作，以及練習時的麻痹大意等都可能導致運動損傷。某女子特警隊訓練，一隊員瞅教練不注意，做了一個從來沒有做過的前空翻動作，結果一頭扎在地上，造成頸椎骨折，差點癱瘓。

（三）警體教師對課上存在的安全隱患要善于發現，及時強調，嚴格組織。警體課的安全隱患客觀地存在于很多細小的環節中，有些處于隱藏狀態，老師要善于發現。如體能課做迎面接力，教師一定要強調用哪只手交接棒，交棒后各自從什么方向跑，以避免碰撞；格斗課教接腿摔時，一定要強調不要用身體砸壓對方，組和組之間要保持安全距離；倒功練習時，要強調練習的方向、秩序和保護措施等。道理雖然簡單，教師如果不善于發現，不著重指出，練習時就容易造成傷害事故。十多年前的一個冬天，本人利用課余時間，給學生開展第二課堂訓練，當時有一百多人參加，訓練科目是接腿摔法，由于是第一次訓練，只安排學生掌握怎樣接腿的方法，至于怎樣把對方摔到，是后面進行的科目。組織練習時，就有一學生沒有按要求進行，接到對方腿后緊接著發力將其摔倒，造成被摔同學支撐腿斷了三節的嚴重損傷。

（四）對教學內容和教學環節中存在的隱患不夠重視。警體課是活動型的課程，本身就存在著一定的安全風險，容易發生意外事故。有很多老師對上課的教學內容和教學環節存在的隱患不夠重視，不認真備課，不按時審批教案，隨意調課和調整課的內容，沒有執行教學進度計劃，教學環節不完整，組織教學過程不科學。一旦課上出現安全事故，任課老師就沒有回旋的余地，也沒有理由解脫事故責任，還會牽涉部門負責人領導不力，最后老師和學校都要為這次事故買單。

（五）學校對警體教學傷害事故及其法律責任不明確。明確了警體教學傷害事故及其法律責任，警體教學才能得到健康發展，學校和警體教師才能擺脫學生傷害事故的困擾，明確自己的職責，增強責任感，也有利于課程改革和警體技能的全面提高，學校、家長、社會等才能真正明確自己的權利和義務,同時也有利于推動學校的法制化建設。依法治校，依法執教，讓學校、教師、學生、家長和社會真正懂得在法制環境下的“有所為，有所不為”。

當然還有很多存在的問題，比如場地器材不合要求，學校對加強警體設施方面的建設不夠重視，老師對課前準備活動組織不合理等都是預防安全隱患方面存在的問題。

二、常見傷害事故的表現形式

由于警察體育自身的特點決定了警體教學和訓練活動中存在著傷害事故的可能性和不確定性因素，有的是可預見的，有的無法預見，這就是學校和警體教師所要承受的一種風險。

（一）學生技術動作掌握不熟練，教師急于求成不按要求組織練習。這類隱患主要隱藏在擒拿格斗教學和體能訓練中。警體課教學中的技術動作掌握非常重要，應該遵循技術動作形成的規律，做到循序漸進。對抗練習前，要先教學生學會動作，再安排喂引練習，然后進行條件實戰，待技術動作掌握以后，學生有了一定的抗擊打能力和防守能力時，逐步過度到非條件實戰。如果上課隨心所意，不安要求和規律循序漸進地進行，就很容易造成傷害事故。

（二）保護、幫助不及時，不到位。這類隱患主要隱藏在擒拿格斗的摔法和倒功練習中。這些科目都要在沙坑或墊子上進行，要有保護措施，先輔助練習，再分解練習，逐步過度到完整動作。實際訓練中，由于教師和骨干學員保護幫助的過程中站位的時機、方法不正確，缺乏必要的訓練環節，在學難度較大或較危險的動作時經常受傷。

（三）對抗練習，學生不能很好控制自己的情緒和動作。這類隱患主要隱藏在實戰、配套和各種游戲練習中。擒拿格斗教學對抗激烈，并要求學生練習時要進入角色，有敵情觀念，有時還要套入戰術背景，這些要求往往也存在安全隱患，因為出手快慢直接影響進攻的效果。學生自我保護意識薄弱，進攻動作自控能力差，防守技術保護能力差，使用摔法時保持平衡能力弱，摔倒時自我保護能力不合理等，這些都是造成運動損傷的隱患。某年冬天，進行摔法教學，老師示范由前報單腿摔后，由于示范效果好，學生非常興奮，躍躍欲試，開始練習時，就有一個學生由于用力過猛，把對手摔到后膝蓋不有自主地跪在了對手襠部，造成重傷，住了很長時間醫院。

（四）課的組織不合理，場地利用不科學。有的學校由于實際情況，場地小、人數多。如果組織不當，場地安排不合理，很容易引起傷害事故。倒功、摔法應安排在室內墊子上進行，北方寒冷地區，又不具備室內訓練條件，倒功和摔法練習最好調整到天暖和的時候完成。我院倒功練習時曾出現兩個學生面對面練習前倒，兩個學生不約而同地倒了下去，由于相距太近，兩人空中相撞，稍慢了一點同學的鼻子重重地撞在了另一同學的頭頂，造成鼻骨粉碎性骨折。

（五）場地器材和警體設施方面存在安全隱患而導致的傷害。學校的運動場地、設施、器械等警體設施不符合國家或有關部門的安全標準，存在安全隱患。曾出現足球門焊接不牢，學生在門楣上引體，導致門楣斷裂掉下砸壓學生造成死亡的事件。出現操場不平，一學生不慎被絆倒，腹部著地，造成脾臟外傷性破裂的事故。

（六）教師在組織教學中的過失。警體教師課前未對學生上課的裝束、攜帶物品等做過必要的要求和提醒，在教學過程中因為存在某種過失，未充分進行運動前的熱身，未采取必要的保護措施，上課過程中放羊式教學以及擅離職守而導致的學生傷害事故。學生上課隨身攜帶的鑰匙、手機等，著裝不符合要求，老師都要及時提醒，并嚴格制止。曾出現過鑰匙傷人，不按要求穿運動鞋絆倒摔傷事故。如果老師發現學生不按課堂常規著裝，又不去制止而造成傷害事故發生，老師也應對事故負有不可推卸的責任。

（八）學生自身健康原因導致的傷害。學生身體本身存在著某種不適于體育鍛煉的疾病而導致的學生傷害事故。某校學生在單杠引體向上測試中突然掉杠倒地，昏迷不醒。教師雖然第一時間通知醫生和急救中心到現場搶救，但終因搶救無效而死亡。后經查明，該生患有高血壓，為了順利被該校錄取，隱瞞了病情，并堅持上警體課。

（九）意外事故導致的學生傷害。由于警體教師和學生不能預見、不能抗拒的原因發生的學生傷害事故。由于對“有特異體質或者特定疾病”的學生關注不夠，我們有血的教訓。幾年前，一警校新生軍訓，倒功訓練，教師組織后倒練習時，一女生倒下后再沒有起來，后經法醫鑒定，系腦血管畸形所制的意外事故。我校散打實戰考試，一切遵照規則和要求進行，其中一對學生實戰時，雙方拼拳，一方被對方擊中鼻子，裁判喊停，發現該同學鼻子流水，及時停止了對抗，老師沒有這方面的經驗，就在第一時間送往醫院救治，經查被打成腦脊液外漏，住了一個月院才康復。據專家講該學生該部位先天不足，比正常人薄弱。

三、預防警體課教學安全隱患的措施

（一）教師在警體中應注意幫助學生樹立好安全意識。在警體教學中，教師不僅自身要具有高度的安全意識，同時也有責任和義務教育學生樹立安全第一的思想，要對學生進行風險防范和生存自救的教育。在學生安全防護意識和能力普遍較弱的今天，提高學生參加警體訓練和體育鍛煉時的自我保護與自救意識，培養學生的避險、自我救險能力是很有必要的。所以我們要教育學生在參加體育鍛煉和警體課學習時應注意檢查體育器械，科學、合理地使用體育器械，教給學生科學鍛煉與自我救助的方法，消除和避免某些可能發生意外傷害的危險因素，以減少意外傷害的發生率。通過一些典型案例的教育和及時的提醒，使學生思想上引起高度重視， 時時保持安全意識，促使學生安全意識的形成，不做有危險的事情，防止安全事故發生。要警鐘常鳴，課前，教師都要向學生闡明組織紀律的重要性，“秩序井然”是上好警體課的關鍵。課中，一定要嚴格執行課堂常規，不要存有僥幸心理，“令行禁止”，對違反課堂常規的學生一定要嚴肅處理，“殺一儆百”，以引起學生的重視。

（二）深入了解學生情況，建立學生健康檔案，掌握常見的病癥、損傷的急救和處理方法。在警體教學中，教師不僅僅要熟知所授學生的生理和心理特點，另外必須要細致了解他們的病史狀況?？梢酝ㄟ^問卷調查，也可以到學院醫務室了解學生入學體檢的情況，建立起全校和所代區隊學生健康檔案，對那些不便運動的學生做到心中有數，那樣我們就不會在警體和體育鍛煉中因為不知情而釀成無法挽回的事故。另外，教師還要注意掌握一些運動醫學常識和簡單急救處理方法，如運動中暑、抽筋、脫臼、急性損傷等情況的應急處理，遇到問題知道在第一時間應采取正確的方法，通過及時的急救處理或治療，使身體傷害和事故損失降到最低限度。

（三）課前考慮要細致周到

1、要精心設計教學內容。我們要有備而戰，切記課堂組織的隨意性。針對每次課的教學內容和組織形式等實際情況，我們還要做好應對的保護措施，防止因為學生的失誤和大意而出現傷害事故，如碰到墻上，磕到器械上，撞在一起等，這些因素我們都要考慮到。

2、對易發生的安全事故要有預見性并加以防范。如，腿法練習下肢的肌肉群和膝、踝關節容易損傷，配套練習中腰部、肩部及手指手腕易受損，實戰練習時容易擊中鼻子而出血等，因此，要根據技術動作的要求，有針對性的做好準備活動。又如實戰對抗練習要防止打傷，就要穿著護具，戴好拳套和頭盔，另外，還要組織學生對規則的學習。

四、教學方法、課堂管理要科學合理?？茖W合理的教學方法和組織管理是防止安全事故的重要手段。在教學活動中，我們要認識到，教學方法不好不僅會引起學生的積極性不高、注意力不集中，同樣也會引起意外事故發生的。另外課堂管理的好壞也是預防安全的有效手段。如徒手練習時人不要安排站得太擠；器械練習時，要反復強調安全使用器械的步驟后，才能組織學生在安全范圍內進行練習和安全使用器械，從而保證教學和訓練安全有序地進行。

五、對學生練習中的錯誤動作應及時糾正。在警體教學和訓練中，學生經常會出現錯誤的動作。錯誤的動作或不合理的動作往往是最容易導致身體損傷的，如不及時糾正就會埋下安全隱患，這是造成安全事故的導火索。所以教學訓練中對錯誤和不合理的動作，應及時的指導和科學地糾正，以防對身體造成不必要的傷害。

六、加強運動場館和設施的硬件建設，保證好場地器械的良好運轉。平常要加強運動場館和運動設施的

建設，這是硬件，是學校的門面和形象工程，應引起高度重視。也是未雨綢繆，或者亡羊補牢，是解決安全隱患的好辦法。對運動場地器材的準備是最基本的預防安全隱患措施。準備不足是引發安全事故的最主要外部因素，這是可見的，也是可預防的。警體部及警體教師應主動管理，發現問題應及時處理，或向學校相關職能部門報告等。在警體教學活動或者校內外警體活動中，要重視常規管理和教育，遵守職業道德，積極預見各種意外事故，并在可預見的范圍內采取必要的措施等。課前我們教師不要怕麻煩，該借的器材一定要借，該用的輔助練習一定要用，不能省略，循序漸進是非常重要而不可缺的教學原則。對使用的運動場地和器材必須仔細做好安全檢查，如有安全隱患應及時排除后再進行教學和訓練。當然我們還要對運動場地和器材心中有數，是否存在安全隱患，防止因場地不平而造成的損傷，防止因器材損壞出現意外傷害。另外還要考慮訓練時活動空間的大小，預防發生碰撞事故。目前，很多學校的運動場地條件沒有大的不變，而學校的招生人數確在一個勁的猛增，在有限的活動空間內，人均活動面積在逐年減少，活動中不小心或組織混亂就會發生沖撞，勢必會發生傷害事故。

第3篇

[關鍵詞] 轉基因食品；食品安全；公選課；教學改革

[中圖分類號] G642.0

[文獻標識碼] A[文章編號] 1005-4634（2015）04-0091-03

0 引言

自1995年1月第一例轉基因食品在美國被批轉商業化種植以來，轉基因食品在世界范圍內迅猛發展，截至2012年，美國食品和藥物管理局FDA批準的轉基因品種已有87例，涉及大豆、棉花、玉米、小麥、油菜、哈密瓜、番茄、馬鈴薯等共17種植物[1，2]。世界范圍內共有28個國家種植轉基因作物，播種面積已達到1.7億公頃，1996年～2011年轉基因作物產值達到923億美元，共計節約了4.73億公斤化學殺蟲劑的使用，約有1730萬人口從事轉基因作物的種植[3]?？梢哉f，轉基因作物無論在數量上還是品種上都已具備了相當的規模。我國也在不斷加大對轉基因研究領域的投入，2008年7月，我國正式啟動轉基因生物新品種培育科技重大專項，抓緊培育具有重要應用價值的、具有自主知識產權的轉基因生物新品種[4]，截至目前，我國擁有自主知識產權的、獲得轉基因生產應用安全證書并在有效期內的作物有棉花、水稻、玉米和番木瓜，進行商業化種植的轉基因作物只有棉花和番木瓜。但是，近年來由于我國食品安全事故頻發，關于轉基因食品安全性的爭議不斷升溫，從而引發社會性的爭議。筆者在2013年底進行的社會調查問卷表明，合肥市高校院所較為集中的蜀山區，不僅普通民眾對轉基因食品及其安全性存在誤解，認為轉基因食品對人體有毒害作用的高達75%，就連在校大學生甚至食品專業本科生對轉基因食品的認識也存在很大的誤區。因而，從科普層面上加大對轉基因食品安全的宣傳，滿足群眾的知情權，保障民眾的選擇權，顯得迫在眉睫，而從高校層面提高大學生對轉基因食品安全的認識，繼而推動社會層面的科學認知，促進普通公眾對轉基因食品安全性知識的了解，以消除民眾的疑慮甚至“妖魔化”的偏見，是一個自上而下的有效方式。

筆者所在的食品學院并未開設專門的轉基因食品安全本科課程，只在《食品生物技術》課程中介紹了轉基因技術，在《食品毒理學》、《食品安全檢測技術》等選修課程中介紹了轉基因食品檢測的部分內容，因而并未系統和完善的形成一個關于轉基因食品安全的課程體系。在教學過程中也發現，本專業同學盡管學習了相關課程，對于轉基因食品還是缺乏系統的認識，缺乏對某些網絡流言的辨別力，因此，盡快開設轉基因食品安全課程不僅有利于學生正確理解轉基因技術與傳統育種技術的差異，有利于學生關注新技術、新問題、了解行業前沿，有利于培養學生參與公共事務與公眾決策的意識，也有利于為我國轉基因技術的發展培養食品安全與生物技術、管理政策、文化和貿易等方面的人才。

1 公選課程面臨的難點與突破

公選課作為無專業限制的公共選修課，與專業課程、公共課程共同構成專業的課程體系。開設公選課旨在拓寬學生的知識面，增強學生的學習興趣，完善學生的知識結構，促進學生個性發展[5]。

在全校范圍內開設轉基因食品安全與檢測技術方面的公選課，感興趣的學生很多，對教師來說卻面臨很大的挑戰。首先，公選課的學生專業背景相差太大，而本門課程需要遺傳學、分子生物學、生態與環境科學等學科的背景知識，又涉及基因組測序、蛋白組質譜、營養與毒理學檢測等較為先進的檢測技術，專業跨度大，涉及面廣，部分概念較抽象，使得教師在教學內容的選擇和學生理解的反饋上面臨較大的困難；其次，公選課教學時間相對較短，也無法安排實驗課程，這樣就難以采用實驗等較為直接的方法讓學生獲得感性認識從而增強理解；最后面臨的問題是考核方式的選擇，公選課的考試不是為了檢測學生對具體知識點的掌握程度，而是希望通過課程的學習提高學生的科學素養和綜合實力，考慮到不同專業背景的學生在上課過程中接受和感知程度的不同、興趣與關注點的差異，必須選擇不同的考核方式才能較為準確的評估學生的學習效果[6]。

本課程開設之初就針對以上困難進行了預測并采取了相應的措施，主要從精心選擇教學模塊、積極改變教學方式以及采用不同的考核機制等方面進行了該課程教學模式的革新，從而取得了比較好的教學效果。

2 創新型教學模式的實施

2.1 教學模塊的確定

為了在有限的教學時間內確保課程內容能夠充分講授完成并取得一定教學效果，在課程開設之初就對教材進行了精心選擇，最后選定科學出版社的《轉基因食品安全評價與檢測技術》一書作為教材，同時確定了“轉基因技術的誕生與發展”、“轉基因食品營養與毒理學評價”、“轉基因生物與環境安全”、“食品中轉基因成分的檢測技術”四個模塊作為課程主體，針對每個模塊確定一個課題討論的主題，如“三頭六臂的轉基因”、“有毒？還是無毒？這是一個問題”、“美洲的蝴蝶被毒死會在亞洲刮起一場風暴？”、“如何用高大上的技術來找茬？”。每次講述一個新模塊時先根據主題引入課堂談論，吸引學生的注意，調動他們思考的積極性，誘導他們各抒己見，但此時老師并不闡述自己的觀點，而是在本模塊課程學習結束后，再對主題進行重新歸納與總結。

2.2 教學方式的靈活性

為了能夠取得較好的教學效果，采用了“翻轉課堂”與“科普式”相結合的教學方式。翻轉課堂（FlippedClassroom）是一種把技術用于課堂教學從而使教師有更多的時間來與學生進行交流的教學模式。通常是通過在課外觀看教師制作的視頻來進行的[7]。在課程講授初期，為了有意識地促使學生提出自己的看法，推薦他們觀看“孟山都眼中的世界”和“崔永元美國轉基因調查報告”，然后在課堂上引出討論主題，不論學生是“挺轉”還是“反轉”，都列出自己的觀點和證據，隨著課堂內容的深入，利用Flas+自錄視頻等多種形式演示轉基因生物技術的動態過程、PCR操作流程、Bt毒蛋白晶體對靶標害蟲的毒殺機理、不同轉基因植物花粉的傳播方式等內容，讓學生在課外輕松熟悉課程內容，較好的解決了公選課受眾背景知識不均帶來的認知困難。

同時，在公選課的授課過程中必須時時注意課程內容的科普化傾向，比如講到轉基因作物的毒理化評價流程或者利用全基因組測序技術對轉基因作物進行篩查時，就要考慮到學生理解和接受程度的差異從而適當減少教材中的原理講述，轉而采用科普式表達方式，注意使用生活化的科學語言、簡明的技術流程圖與動畫相結合的方式加深同學的理解與記憶。在授課過程中，收集和參考了日本、美國等國家轉基因食品安全科普宣傳手冊中的內容，以比較輕松的方式展現轉基因食品的安全管理流程[8，9]，達到消除疑惑、促進理解、加強認知、提高學習興趣的目的。

2.3 考核方式的改革

課程的考核機制關系到教學內容和教學形式的調控，好的考核方法既可以使教師全面了解學生各方面的能力，又可以充分、真實、客觀地評價學生的學習認真程度及對課程教學內容的掌握和認知程度[10]。大多數國家的公選課程考核主要強調學生分析問題、解決問題的能力，注重學生的個性發展，以培養創新人才為主，而非單純的考核記憶[11]。對于本門課程而言，開設目的主要希望通過課程學習能夠提高學生對轉基因食品科學性和安全性的正確認識，從社會認知層面加強學生對于轉基因涉及的食品安全管理、倫理學、社會學等方面的辨識，從科學技術層面加強學生對于生物技術新發展的認識，對新興的分析、測試技術產生興趣。因而，本課程針對文理科學生采用了不同的考核方式，對于文、法、經管類的學生以考核社會認知與思辨能力為主，課程論文占70%比重，在以下范圍內自選：“轉基因食品安全的爭議與我見”、“國內外轉基因食品的應用現狀與前景”、“我心中的理想食品安全管理模式”等；平時考察占30%，包括課堂出勤、課程提問與討論的參與度。而對于理、工、農科的學生以考核科學性和創新性為主，課程論文為“轉基因食品安全檢測技術的發展歷程”、“新型轉基因食品安全監測技術的發展前景”等自選，占60%比重；平時考察占40%，包括課堂出勤和學生匯報，其中的學生匯報部分為學生自制類似“謠言粉碎機”的內容，至少列舉一個與轉基因食品相關的謠言，說明其在科學性上的硬傷，并假想自己會創造出一種什么樣的新型轉基因食品，這部分內容平時完成，老師上課時會挑選一部分出來和學生一起討論，既可以考察學生的學習態度和認知程度，又可調節課程氣氛，受到學生的良好評價。

3 結束語

綜上所述，轉基因技術帶來了一場新的農業科技革命，也將是最具有應用前景的一門學科[12]，目前除了中國農業大學食品科學學院有專門針對本科生開設轉基因食品安全及檢測技術課程外，其他大專院校較少有針對本科生開設該類課程，這對于轉基因食品安全知識的普及、專門技術人員的培養、相關方向的深入研究與發展都是不利的。甚至該類課程的教材選擇、教學和實施等方面都缺乏相應的經驗，需要不斷進行教育與人才創新培養模式的摸索，這是從事該方面教育教學工作者的機遇與挑戰，加強轉基因食品安全課程的教學與知識的推廣普及，尚任重道遠。

參考文獻

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