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摘要：奉化生態環境優越，歷史文化底蘊深厚。近年來，通過以政府引導扶持，茶葉專業合作社牽頭組織，發展無性系良種茶園為基礎，創品牌、抓品質為核心，強化科技創新為突破口、技術培訓示范為手段的名優茶產業化發展之路，產業發展取得明顯成效。在此基礎上，將進一步通過優化茶樹品種結構、加快機器換人步伐，以及建立農旅休閑融合發展模式等做強做優奉化茶產業。

關鍵詞：奉化；茶產業；發展思路

奉化地處東南沿海，氣候溫和，雨量充沛，生態環境得天獨厚，森林覆蓋率超過66%，2017年相繼被評為“浙江省森林城市”及“中國天然氧吧”城市。奉化茶區植被豐富，山間云霧繚繞，非常適合茶樹生長。據史書記載，宋代雪竇寺住持廣聞禪師于北宋景祐年作《御書應夢名山記》，記載：“荼薺不同畝，曲毫幽而獨芳”。由此可見，早在一千多年前，奉化溪口雪竇山一帶已產曲毫茶，因其品質獨特、芳香持久，深受僧人喜愛。此后，雪竇山一帶雖栽茶不斷，但曲毫茶因多種原因而失傳。1996年，經過奉化區茶葉專家攻堅克難，終于創制成功奉化曲毫茶。新創制的奉化曲毫以“色綠、香高、味醇、形美”的優異品質先后獲“浙江省名茶”“國際名茶金獎”“首屆世界綠茶大會最高金獎”“中茶杯”特等獎及“中綠杯”金獎等國內外40多個獎項。經過多年努力，奉化區已逐步摸索出了一條以政府引導扶持，茶葉專業合作社牽頭組織，發展無性系良種茶園為基礎，創品牌、抓品質為核心，強化科技創新為突破口、技術培訓示范為手段的名優茶產業化發展之路，茶產業發展成效明顯。全區現有茶園面積1667hm2，其中無性系良種茶園面積940hm2，2017年茶葉總產量2500t，其中名優茶產量380t，產值6500萬元，名優茶產業已成為山區農民持續增收的重要途徑。2008年“雪竇山”商標被評為浙江省著名商標，2015年“雪竇山”牌茶葉被認定為浙江省名牌產品，并入圍“2015中國茶葉企業產品品牌價值排行榜”，品牌價值1.76億元，列69位，成為寧波市唯一榮登全國百強榜品牌。

一、茶產業現狀

1.茶園改造步伐加快，規模效益逐步顯現近年來，寧波及奉化出臺了一系列的政策，扶持“雪竇山”牌奉化曲毫茶產業的發展，推進了全區老茶園、荒蕪山地茶園改造，無性系良種茶園發展規模逐年增長，一批標準化茶園建設項目應運而生。年均扶持名優茶產業資金在50萬元以上，如寧波市對連片發展1.3hm2以上無性系良種茶園每公頃補助22500元，奉化再配套4500元。通過政策扶持和引導，奉化區目前良種茶園已達940hm2，茶樹良種化率達到56.4%，分別于2007年、2013年被評為浙江省茶樹良種化先進縣（市），產業規模效應逐步顯現。

2.組織化程度不斷提高，帶動力增強為充分利用資源優勢，加快推進奉化名優茶產業的發展，早在2000年，奉化區委、區政府就提出了“統一品牌、集中扶持”茶葉產業發展對策。2007年區第十二次黨代會又提出了“現代農業五個十”的建設目標，把名優茶列入全區十大主導農產品加以強有力的扶持。近年來，奉化區以雪竇山茶葉專業合作社為主導和依托，聯合和帶動廣大茶農整合資源，通過實施富有自身特色的“統一品牌、統一標準、統一包裝、統一價格、統一監管、自主經營、自負盈虧”統分結合的雙層管理模式，既強化了茶葉質量管理，有效提高了名優茶品質，又使得合作社能夠對千家萬戶茶農形成強大的凝聚力和向心力，增強合作社和茶場聯系的緊密度，齊心協力共同開拓市場。全區品牌名優茶產值占名優茶總產值80%以上，其中，“雪竇山”牌系列名茶占品牌名優茶的比重達80%以上，品牌集中度大大提高。全區目前有奉化曲毫、彌勒白茶、大堰白茶及雨易紅茶等品牌名茶，不僅在奉化牢牢占據本地市場，同時在浙江、上海、深圳、江蘇、北京等地也有較強的區域影響力。

3.茶葉質量明顯提升，為創品牌奠定基礎（1）制訂質量標準，內部管理得到強化為保證茶葉質量，奉化區制定了《奉化曲毫茶栽培加工技術規程》和《“雪竇山”牌奉化曲毫茶品牌管理辦法》。同時，提高入社門檻和采取末位淘汰制，強化責任心。新加入雪竇山合作社的茶農必須符合茶園面積3.3hm2以上、承包期限20年以上、茶廠與加工設備符合QS要求等3個條件；名茶專業合作社內每年舉行兩次名茶最佳樣與商品樣評比，兩次評比都為末位者，則取消其社員資格，并不得再使用“雪竇山”品牌與包裝。（2）加強培訓指導，技能水平提高明顯通過農林部門和茶葉合作社牽頭，加強和重視對從業者進行業務培訓。在生產淡季，還經常組織茶場的管理者和茶葉工人開展《奉化曲毫系列標準》《質量管理手冊》及《茶園生態綠色防控技術》等相關系列文件的培訓；生產季節，到茶園茶廠開現場會，對社員生產的茶葉進行集中審評定級，實時指出加工中可能存在的問題。讓產品質量穩定、卓越的茶場的負責人現身演講，交流經驗；春茶季節，基本走遍每家社員大戶進行實地指導，從而不斷提高從業人員的業務水平和操作技能。（3）加強檢查監管，質量意識不斷增強要求區茶葉合作社加強內部管理，確保產品質量。新加入社員前兩年所有的茶葉都由合作社驗收分級包裝，兩年后才能自行包裝；對所有賣到合作社的茶葉都由合作社驗收定級定價包裝；每年不定期抽檢流通市場中合作社社員自己分級包裝的茶葉商品樣兩次以上，交由第三方進行審評鑒定，對以次充好、質量不符合標準的，第一次警告罰款，第二次取消其社員資格，有效培養了社員的產品質量意識。（4）抓新品種引進，良種覆蓋率逐年提升近年來，奉化區先后引進、推廣了無性系良種8個，白化茶品種5個，并實現早、中、晚品種合理搭配，十多年內良種化率由1.5%提高到56.4%。特別是通過實施寧波區級萬畝奉化曲毫產業基地建設項目，大大推進了奉化區名優茶的發展。福鼎大白茶、白葉1號、黃金芽、迎霜及中茶108成為茶樹品種的“香餑餑”，時至今日，每年仍在不斷發展。

4.創品牌、促銷售，產銷網絡體系逐步完善茶好還需勤吆喝。近年來，奉化區名優茶積極參加省內外及日本等地名茶展示展銷活動80多次，平均每年4次以上。同時積極參加海內外名優茶評比大賽，以參賽評比促進奉化區茶葉自身不斷鞏固和提高產品質量。奉化曲毫在“中茶杯”全國名優茶評比、“中綠杯”名優茶評比等活動中屢獲金獎；在日本、韓國等地舉辦的世界性名優綠茶評比中，榮獲首屆世界綠茶大會最高金獎、國際名茶評比金獎等多項大獎。奉化曲毫還獲得綠色食品認證、“國家原產地標志保護”稱號。2017年奉化曲毫及彌勒白茶雙雙榮獲國家生態原產地產品保護。2018年，奉化曲毫奪得了第二屆中國國際茶葉博覽會金獎，此次茶博會上全國六大茶類，上千個區域知名品牌參與角逐，僅108個獲獎。奉化區還采取補貼、獎勵等多種途徑開拓名優茶市場，其中社員以拓展和占領奉化區內本地市場為主，合作社以拓展寧波及外地市場為主。目前，奉化曲毫專賣店和經銷店已遍布城區主要街道與重點鎮；在外地市場，開設專賣店10家；還在上海、北京、常州、深圳、杭州等地建立了特約經銷點，并與銷售商建立了良好的合作關系。近年來，奉化區名優茶的區外銷售量每年以10%以上的速度遞增。由于效益顯著，入社社員不斷增加，每個社員的生產規模也不斷擴大，使得產銷規模呈現幾何級增長。目前，雪竇山茶葉專業合作社有標準化規模茶場（6.7hm2以上）社員30余家，輻射帶動全區500多戶茶農發展名優茶產業，成為奉化區茶產業興旺發展的中堅力量。

二、茶產業發展思路

1.大力引進新優品種，不斷優化產品結構近年來相繼引進福鼎大白茶、銀片、浙農113、翠峰、迎霜、白葉1號、金觀音、黃金芽、中黃1號、中黃2號、烏牛早等品種，極大豐富了品種資源，為奉化曲毫、彌勒白茶、雨易紅茶及珍稀黃色系白化茶等產品開發提供了條件。今后，還將引進奉化曲毫早生品種系列、特色白茶新品種及珍稀黃色系白化茶品種。此外，在做好茶產業綠色篇章的同時，相繼開發了彌勒香茶（烏龍茶）、黃金芽（綠茶）、雨易紅茶及養身老白茶（白茶）、南山桂花紅茶等產品，豐富和優化了“雪竇山”系列產品，圈定了市場上不少鐵桿粉絲，成為茶場增效的“明星產品”。

2.加快名優茶產業機器換人步伐，提高優質茶品質和產量近年來，奉化區將優質茶生產開發作為茶農增收的重中之重來抓，與中國農業科學院茶葉研究所、浙江省農業廳等單位合作開展了名優茶機采機制研究。今后將進一步加強合作，不斷開發研制新產品，努力開拓產品新市場，樹立典型，以點帶面，引導茶農合理開發夏秋茶，挖掘夏秋茶增收潛力。

3.打造生態休閑茶莊，以三產帶動一產跨越發展奉化具有深厚的文化底蘊，尤以民國文化、名人文化和彌勒文化著稱，旅游資源豐富，外來游客眾多。據統計，2017年奉化全域范圍內共接待國內外游客2078.54萬人次，實現旅游總收入172.07億元。通過將茶產品、茶園觀光休閑游融入到奉化近年打造的“全域旅游”產業鏈中，將有助于帶動整個茶產業蓬勃發展。因此，奉化區南山茶場、雨易茶場先行先試，根據自身特色和優勢條件，因地制宜打造奉化區特色休閑茶莊。南山茶場通過引入建設戶外運動基地+寧波首個自助式LOFTER之家、觀景休閑木屋群、企業定制茶園、“奉化曲毫”云頂茶樓，以及大山村古村落民俗和民宿體驗區等項目，生態莊園雛形初現，于2015年被評為“中國30家最美茶園”。雨易茶場通過合理開發山地資源，充分利用茶園和山地資源開發休閑步行道和健身登山項目，逐步形成茶園休閑觀光旅游、生態種養殖、特色農家樂等相結合的經營模式，被評為“寧波市十大休閑莊園”。奉化茶業應充分發揮這些資源優勢，發展茶莊經濟。選擇一些自身條件優越，基礎配套設施完善和文化底蘊較為深厚的茶場基地，大力發展茶園觀光旅游和茶莊經濟，打造各具特色的茶莊，吸引城市白領到茶莊休閑、度假和購茶，充分挖掘和延伸茶產業價值鏈。

作者：王禮中 單位：寧波市奉化區林特技術服務推廣總站