本站小編為你精心準備了農產品流通渠道優(yōu)化研究參考范文，愿這些范文能點燃您思維的火花，激發(fā)您的寫作靈感。歡迎深入閱讀并收藏。

《新疆農墾經濟雜志》2014年第五期

一、影響高附加值農產品流通效率的因素

（一）農產品最終消費方式一般來講，農產品流通渠道取決于農產品的最終消費方式。舉例來說，鮮活農產品（蔬菜、水果）的流通可以不經過產品加工企業(yè)直接通過農產品貿易渠道從農戶流通至消費者手中，也就是“農戶—收購商—批發(fā)商—經營網(wǎng)點”模式。與此對應，加工農產品需要經過加工企業(yè)對原材料進行加工后方能轉換為消費產品到達消費者，即“農戶—收購商—批發(fā)商—農產品加工企業(yè)—經營網(wǎng)點”。此外，農產品銷售終端對交易流通環(huán)節(jié)也有重要影響，鮮食農產品主要經農貿市場銷售，加工程度較高的農產品主要經超市、便利店等銷售終端銷售。再者，終端消費者對農產品品質的差異化需求和偏好，也構成了農產品在“農戶—終端消費者”之間轉移流通渠道的差異。例如，有機果蔬與普通果蔬在生產采購、質量監(jiān)管、物流存儲環(huán)節(jié)均有差異。

（二）農戶的生產規(guī)模和組織化程度農戶規(guī)模較小且大多以分散的形式參與渠道活動，加之農民合作組織的組織化水平低下是農業(yè)經濟發(fā)展過程中的突出矛盾之一。夏顯力、張會（2007）對陜西蘋果主產區(qū)3縣（區(qū)）102戶果農調研顯示，果農等待客商收購和自產自銷的銷售方式占76．47％，果農聯(lián)合銷售或與果協(xié)、公司簽訂合同進行銷售的僅有13．72％，果農的組織化水平較低。首先，農戶的生產規(guī)模和組織化程度對流通的環(huán)節(jié)數(shù)量產生影響，農產品批發(fā)商或者加工企業(yè)都傾向于選擇較少次數(shù)就能完成采購的交易方式，這個過程流通環(huán)節(jié)越少，交易成本就越低。其次，從農戶的角度，農戶生產規(guī)模越大、組織化程度越高，在運輸、議價等交易談判中也傾向于處于有利地位。

（三）企業(yè)農產品采購渠道選擇企業(yè)（加工企業(yè)、銷售企業(yè)）在進行農產品采購時，可以直接與農戶面對面交易，可以從收購商手中采購，可以通過批發(fā)市場采購，可以通過專業(yè)合作組織采購，流通渠道的選擇主要需要考慮高附加值產品本身的屬性和采購渠道中交易主體和交易環(huán)節(jié)所產生的總的交易成本。（1）高附加值農產品與傳統(tǒng)農產品相比價格波動較大，加工存儲、物流運輸專有性強。以草莓為例，草莓易發(fā)生脫水、碰傷、腐敗，不宜大宗交易和長途運輸，需要專門的冷庫儲藏，采購時宜選擇與加工銷售地距離較近的。（2）采購交易成本一般包括尋求適應市場需求的農產品所花費的成本、運輸物流成本、議價及簽訂合同過程中的花費以及農戶違約產生的相關費用等。較少的交易主體和交易環(huán)節(jié)能夠減少流通過程中的農產品損耗和加價行為，因此企業(yè)的采購成本就相應的低，進而降低產品的終端銷售價格，既能夠使企業(yè)處于有利的競爭地位，又避免消費者承擔較高的售價。

二、陜西蘋果流通模式分析

（一）幾種典型的蘋果流通模式1．農戶自產自銷。果農直接進入市場成為經營者，以市場零售價格銷售蘋果。由于市場的不確定性因素較多，信息傳導不準確，價格波動大，收入穩(wěn)定性差，果農要承擔較大的市場風險。其次，農戶作為市場交易主體經營規(guī)模小而散，對農產品的處理加工能力也有限，流通過程缺乏監(jiān)管等問題既增加了交易成本也難以得到最終產品的更多增值。2．銷售地客商采購。銷售地客商采購是蘋果目前最主要的流通模式，即“農戶—果行、蘋果經銷公司—銷售地客商—市場”。其中果行、蘋果經銷公司多以個體經營為主，為農戶與銷地客商提供中介服務，當?shù)厮追Q“信息員”，這部分人熟悉蘋果產地的分布、規(guī)模、質量，收購商在“信息員”的帶領下直接去果園、果庫進行選購，農戶與收購商達成售賣購買協(xié)議后，“信息員”按照協(xié)議約定時間、地點、價格、規(guī)格等級對蘋果進行包裝入庫等，“信息員”從中賺取信息費、代辦費、手續(xù)費等，客商的采購過程基本完成。銷售地客商進村這種渠道由于信息不對稱，收購價由客商決定，果農不了解市場行情，處于被動弱勢地位，利益受到損害。3．個體販運。個體販運者一般是長期從事蘋果代購代銷的經營者，主要是賺取產地收購蘋果與銷地出售蘋果之間的差價。與農戶自產自銷相比，個體販運者市場經營經驗較足，對市場信息的把握相對準確可靠，也具有相當?shù)慕洜I實力。但是，個體販運需要長途運輸，銷地銷售網(wǎng)絡也不穩(wěn)定，仍需承擔較大的市場風險。4．龍頭企業(yè)收購。近幾年以陜西華圣和海升果業(yè)集團為代表的“果農—基地—加工龍頭企業(yè)—國外蘋果進口商—國外銷售市場—國外消費者”流通模式是陜西蘋果外銷的主要流通渠道。龍頭企業(yè)規(guī)模較大、流通實力強，生產加工容量大、技術資金實力雄厚，通過簽訂合同契約、參股等形成利益聯(lián)合機制。一方面通過生產資料供給、價格保護等技術、資金和政策支持基地果農引進先進生產技術，提高生產率，供給市場優(yōu)質的蘋果，一方面與進口商形成利益聯(lián)盟，提供物流運輸、配送、客服等服務。龍頭企業(yè)實現(xiàn)了蘋果“生產—質量監(jiān)督—收購—加工—冷藏—運輸—銷售”的產業(yè)一體化經營方式。5．農民專業(yè)合作經濟組織。近年來，陜西蘋果主產區(qū)形成了政府主導或農戶自發(fā)組織的以提供果業(yè)信息、技術支持、農資供應、貯藏物流、銷售等服務的專業(yè)合作經濟組織。在蘋果流通領域，合作經濟組織主要采取以下四種經營方式：（1）買斷制，即合作社根據(jù)市場行情一次性買斷社員的蘋果。（2）銷售，社員委托合作社代銷產品，達成交易后合作社收取小比例的代辦費。（3）銷售中介，合作社作為中介方為社員和客戶提供信息，促成雙方交易，合作社向供需方收取信息費和服務費。（4）保價收購，保護價作為一個臨界點，當市價低于保護價，按保護價收購，當市價高于保護價，按保護價或市價收購。合作經濟組織能夠發(fā)揮社員和合作社兩個層次的積極性，既適應市場標準化的要求，提高市場競爭力，也兼顧生產的標準化，提高蘋果的質量和農戶的收益。

（二）蘋果流通模式綜合分析1．市場流通狀況分析。蘋果市場流通有以下幾個特點：（1）參與的果農主體多，但果園種植面積大小不一，從兩三畝到二三十畝，5畝～15畝中小規(guī)模種植戶占比例較大。（2）果農分散且規(guī)模細小化，果子成熟后，大部分果農是等待客商上門收購，無法實現(xiàn)蘋果直接從農田到餐桌的轉移。另一方面果農普遍處在農村，從農戶向消費者轉移的過程中需要客商及多個中間商參與。但龍頭企業(yè)和農民合作組織可以實現(xiàn)收購———銷售的模式，減少流通環(huán)節(jié)。（3）多個流通主體參與，交易環(huán)節(jié)多，運輸費用顯著提高，售價較收購時增加幅度較大，果農收入沒有增加，終端消費者承擔了較高的成本，生產者和消費者利益受損。2．流通渠道交易成本分析。蘋果從果農向終端消費者轉移的過程中，從蘋果流通的參與主體與整個環(huán)節(jié)來看，果農數(shù)量龐大且多數(shù)為中小生產規(guī)模。一方面小規(guī)模的生產經營和非標準化的管理過程以及低水平的抗風險能力使果農沒有能力直接面對終端消費者。另一方面，果農的分散、農村交通運輸狀況和消費的即時便利安全性，使消費者無法直接從果農手中購買蘋果。流通轉移過程必須經過一級或多級流通環(huán)節(jié)。多主體的參與和多交易環(huán)節(jié)的流通過程使得流通鏈條較長，造成流通過程中交易成本較高和終端零售價格的提高。如何減少流通參與主體，降低交易環(huán)節(jié)的交易成本，避免多主體對剩余價值的瓜分和多交易環(huán)節(jié)對售價的增加是蘋果流通渠道優(yōu)化的思考之一。3．市場風險分析。從蘋果生產要素和市場供給來看（1）果農購買相關生產資料（樹苗、化肥農藥、紙袋等）過程中存在經銷商、零售商多個經營主體，追求利益最大化驅使下經營主體都會加價銷售，農戶不得不以較高的成本獲得生產資料。此外，農戶需要承擔外出選購生產資料所花費的時間成本、車票和運輸費用等。（2）果蔬類農產品的市場供給易受到外界自然環(huán)境（霜凍、干旱等）和疾病疫情影響，供需失衡則市場價格波動較大。果蔬不耐存儲易腐敗，難以像傳統(tǒng)農產品那樣待價而售。此外果蔬類農產品品質要求較高，在農藥殘留，綠色認證，質量檢驗等方面都較為嚴格，農戶面臨的市場風險較大。但是，以龍頭企業(yè)華圣果業(yè)為例，在促進陜西蘋果產業(yè)化進程中，華圣產業(yè)鏈發(fā)展模式集“產前—產中—產后”于一體，在上游建立生產資料直采網(wǎng)絡，降低果農生產資料采購成本；下游建立對內對外直銷網(wǎng)絡，緩解果農賣果難問題；產業(yè)上下游網(wǎng)絡與果業(yè)工廠銜接，一定程度上降低了市場價格波動帶來的風險。同時，對果農提供技術支持和資金保障，改善果園管理，提升蘋果品質，促進果農增收。

三、高附加值農產品流通渠道優(yōu)化途徑

（一）培育組織化、規(guī)?；魍ㄖ黧w高度組織化的流通主體（龍頭企業(yè)、農村合作經濟組織）主要是將分散的農戶生產經營行為集聚形成規(guī)模化標準化的生產經營方式，可以保證產品適應市場標準化需求和形成規(guī)模經濟。對此，各級政府應積極引導農民組建合作社，發(fā)展優(yōu)勢產業(yè)、新興產業(yè)和特色產業(yè)，進行集約化生產經營；政府通過財政劃撥、稅收優(yōu)惠、金融支持和社會保障等扶持政策，促進合作社的持續(xù)發(fā)展；完善合作社內部治理機制，一方面通過整合行政資源，健全政府監(jiān)管體系，為社員提供優(yōu)質服務，一方面加強對社員和合作社管理人員的素質開發(fā)；培育商貿型龍頭企業(yè)，向前與農戶達成契約合作項目，向后與進口商形成利益聯(lián)盟，實現(xiàn)產業(yè)一體化經營。

（二）創(chuàng)新高附加值農產品流通渠道首先，企業(yè)在進行農產品采購時，流通渠道的選擇主要需要考慮高附加值產品本身的屬性和采購交易成本。企業(yè)傾向于一體化行為來降低市場風險和減少運輸損耗。即企業(yè)參與到農產品產前、產中、產后三個階段，產前統(tǒng)一購買生產資料，協(xié)調生產設施和工具；產中提供技術服務和農產品管理指導；產后統(tǒng)一采購農產品，減少運輸次數(shù)和交易環(huán)節(jié)。其次，基于信息技術的發(fā)展，將物聯(lián)網(wǎng)應用于高附加值農產品流通渠道，建立運輸、存儲、智能交易、食品安全等檢測系統(tǒng)。對于果蔬類鮮活農產品，可通過物聯(lián)網(wǎng)進行實時監(jiān)測和全過程質量監(jiān)控來控制溫度和水分，避免溫度過高發(fā)生腐敗，水分不足影響品質。

（三）探尋高附加值農產品交易方式居民對高附加值農產品消費總量的增長，買難賣難問題日益凸顯，果蔬類鮮活農產品尤為突出。傳統(tǒng)的“一手交錢，一手交貨”對手交易方式，存在信息不對稱，價格不公開，隨機性大，商流與物流不分離等弊端。探索高效、暢通的流通體系，變革農產品交易方式，搞活農產品流通有重要意義，使農戶產品賣得出、銷的遠、收益高，使居民買得到、吃的鮮、得實惠。周發(fā)明認為流通領域采用競價拍賣、期貨交易、遠程合約交易、倉單交易等是交易方式變革的方向。例如新型農產品貿易方式—農產品現(xiàn)貨連續(xù)交易，應用電子商務平臺，通過電子報價系統(tǒng)自動排序報價，集中配對、報價，價格透明公開。既能實現(xiàn)物權轉移，又能規(guī)避價格風險。

作者：黃天柱白秀單位：陜西科技大學管理學院