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1優(yōu)良品種的選擇

品種選擇時(shí)，除要根據(jù)不同品種對(duì)土壤、水分和氣候的要求外，還要考慮品種的抗逆性能，如抗旱、抗病蟲害和抗低溫霜凍等。由于鳳縣的核桃園大多選擇在山坡地，基本沒有完整的灌溉設(shè)施，一旦遇到長時(shí)間沒有有效的降雨，核桃的正常生長就會(huì)受到脅迫［4］，降低產(chǎn)量和品質(zhì)。在對(duì)果品質(zhì)量安全關(guān)注越來越高的背景下，核桃一旦發(fā)生病蟲害，要求盡量減少農(nóng)藥的使用，從相反面考慮，選擇品種時(shí)就要選擇那些蟲害發(fā)生少、抗病蟲害的品種，降低農(nóng)藥的噴施量，實(shí)現(xiàn)核桃的綠色生產(chǎn)。由于鳳縣特殊的山地氣候，春季很容易出現(xiàn)低溫霜凍天氣，低溫霜凍是核桃生長中遇到的另一問題［5］，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一些品種抗“倒春寒”的能力較弱，造成枝條、花蕊受凍，使得核桃園減產(chǎn)甚至絕收［6］，所以，選擇品種時(shí)，要選擇可以抗低溫的品種，以減少低溫災(zāi)害對(duì)核桃生產(chǎn)的影響。根據(jù)以上分析，結(jié)合鳳縣氣候、地理生態(tài)環(huán)境，參照《核桃豐產(chǎn)栽培技術(shù)規(guī)程》［3］，鳳縣宜選擇香玲、魯光、遼核1號(hào)、遼核3號(hào)等優(yōu)良品種建園。在海拔較高、易受凍害影響的地方，可以選擇強(qiáng)特勒、維納等引進(jìn)品種［7］。核桃是雌雄同株異花授粉樹種，雌雄花的花期不一致，具有傳粉距離短、座果率差異大、風(fēng)媒傳份等特征［2］，栽植時(shí)易配置中林1號(hào)、薄殼香等品種，但是如果建園面積小，地頭附近有實(shí)生大樹，可不再栽植授粉樹，依靠實(shí)生大樹授粉。

2推廣精細(xì)化栽培技術(shù)

對(duì)于核桃的日常栽培管理，很多農(nóng)民認(rèn)為核桃是“懶莊家”，不用太多管理，或者認(rèn)為只要施好肥就行，其他就不用管也沒法管，這種思想認(rèn)識(shí)是不正確的。要實(shí)現(xiàn)核桃的優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)，提高產(chǎn)品產(chǎn)量和品質(zhì)，延長核桃園豐產(chǎn)時(shí)間，就需要對(duì)核桃園采取標(biāo)準(zhǔn)化管理，精細(xì)化耕作。具體通過適地建園、配方施肥、適時(shí)灌溉、綠色防蟲等精細(xì)的栽培技術(shù)實(shí)現(xiàn)。

2．1適地建園核桃是喜溫樹種［8］，對(duì)養(yǎng)分、水分比較敏感。鳳縣耕地大多是淺山坡地或山間臺(tái)地，所以，核桃建園時(shí)宜選擇向陽、土層深厚、肥沃的坡地或山間地，盡可能選擇有灌溉條件或灌溉潛力的土地。另外，也要考慮降雨集中量大時(shí)，要能及時(shí)排水，以免核桃樹根系長期浸泡在水中。建園時(shí)農(nóng)戶可根據(jù)自身情況，結(jié)合土地流轉(zhuǎn)，考慮規(guī)模化建園，以便于后續(xù)的機(jī)械化耕作、病蟲的聯(lián)防聯(lián)控，降低人工成本，實(shí)現(xiàn)精細(xì)管理和高產(chǎn)高效。

2．2配方施肥養(yǎng)分是核桃樹體健康生長、核桃產(chǎn)量和品質(zhì)提升的重要影響因素。研究表明，磷、鉀元素有利于核桃營養(yǎng)成分的合成和積累，而氮有利于產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)性狀的提高［9］。在幼樹生長，成齡樹開花、坐果和果實(shí)膨大期，應(yīng)根據(jù)樹體不同階段對(duì)不同養(yǎng)分要求的差異，結(jié)合栽植地的養(yǎng)分狀況，實(shí)施科學(xué)的配方施肥。配方施肥避免了農(nóng)戶的盲目施肥，實(shí)現(xiàn)了精準(zhǔn)施肥和按需給肥，提高了養(yǎng)分的利用效率，降低了農(nóng)戶成本，增加了農(nóng)戶收益。另外，鳳縣核桃種植地大多是山坡地，配方施肥也降低了因施肥而出現(xiàn)的面源污染的風(fēng)險(xiǎn)，保障了鳳縣部分河流的環(huán)境健康和鳳縣的生態(tài)縣建設(shè)。

2．3適時(shí)灌溉水分是核桃樹生長和影響果實(shí)品質(zhì)的關(guān)鍵生境因子，水分脅迫可能會(huì)造成核桃樹體生長緩慢、落果和果實(shí)小，影響產(chǎn)量和品質(zhì)［4］。雖然，鳳縣屬于半濕潤氣候，但降雨全年分布不均勻，夏、秋季降雨量大，冬、春季降雨量少，降雨主要集中在7、8、9月。另外，近年來，天氣突發(fā)異常情況增多，夏季也可能出現(xiàn)長時(shí)間干旱。為保障核桃生長所需，種植戶應(yīng)在干旱時(shí)對(duì)核桃樹適時(shí)灌水，以保證核桃生長對(duì)水分的需求。對(duì)于山間核桃地，可以以旁邊的河流或水井作為灌溉水源;對(duì)于山坡地，可以以降雨期收集到的雨水作為水源。前期調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，鳳縣的一些村組的山坡地已建成雨水收集池，但是由于農(nóng)村青壯年勞動(dòng)力的外出，缺乏有效勞力，要將集雨池中的水依靠老年人用水桶挑到地里灌溉還是存在困難的，所以，應(yīng)積極配套灌溉設(shè)備，將集雨池中水輸送到核桃園。對(duì)于規(guī)模化種的核桃園，可以推廣滴灌、噴灌等節(jié)水灌溉技術(shù)。

2．4綠色病蟲害防控核桃生長過程中容易出現(xiàn)核桃銀杏蛾、舉肢蛾和云斑天牛等蟲害［2］，以及核桃細(xì)菌性黑斑病、黑霉病和炭疽病等病害。病蟲害如得不到及時(shí)防治，會(huì)降低核桃產(chǎn)量和品質(zhì)，甚至絕收。在當(dāng)今綠色植保和安全健康果品的理念下，已不能再沿襲傳統(tǒng)的單一使用農(nóng)藥防治病蟲害的方法，而應(yīng)推廣綠色環(huán)保的病蟲害聯(lián)防聯(lián)控理念與技術(shù)。一方面，在冬季核桃園管理期，應(yīng)結(jié)合整枝修建、園地雜草清理等過程，清除病蟲害枝葉和蟲卵。另一方面，在核桃樹病蟲害多發(fā)期，積極采取物理、生物等綠色防治技術(shù)。物理防治方法中的殺蟲燈誘殺金龜子。防治效果表明，安裝強(qiáng)電場式太陽能殺蟲燈區(qū)域，每天誘殺害蟲1027頭，葉片受害率僅為8．8%，防治效果為80．6%，而未安裝殺蟲燈區(qū)域平均葉片受害率為46．2%［10］。殺蟲燈這種簡便、高效的防控技術(shù)應(yīng)在鳳縣核桃園大面積推廣應(yīng)用。

3創(chuàng)設(shè)優(yōu)良的產(chǎn)業(yè)環(huán)境

產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展，需要政府營建良好的產(chǎn)業(yè)環(huán)境。政府應(yīng)積極協(xié)調(diào)推動(dòng)新的科學(xué)技術(shù)應(yīng)用到核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，提升核桃及其下游產(chǎn)品的科技含量;積極探索適合農(nóng)戶的產(chǎn)業(yè)保險(xiǎn)政策，降低核桃因自然災(zāi)害而給農(nóng)戶帶來的風(fēng)險(xiǎn)，增強(qiáng)農(nóng)戶發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)的積極性。延長核桃產(chǎn)業(yè)鏈，開發(fā)核桃食品和保健品，把核桃產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

3．1科技支撐核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要以科學(xué)技術(shù)為支撐，通過先進(jìn)農(nóng)藝和農(nóng)機(jī)技術(shù)提升產(chǎn)業(yè)水平。在核桃種植過程中，通過科學(xué)的品種引進(jìn)、優(yōu)良的品種創(chuàng)制、精細(xì)的田間管理、高效的水肥利用和綠色病蟲害防控技術(shù)實(shí)現(xiàn)核桃的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。在核桃產(chǎn)品加工中，需要通過先進(jìn)的生物技術(shù)，食品加工技術(shù)研發(fā)生產(chǎn)出科技含量高、市場前景廣闊的多樣化產(chǎn)品。鳳縣果業(yè)、科技和林業(yè)等部門可以積極聯(lián)合西北農(nóng)林科技大學(xué)鳳縣專家站、楊凌職業(yè)技術(shù)學(xué)院鳳縣產(chǎn)學(xué)研基地開展核桃科技服務(wù)。科技人員和專家要經(jīng)常深入到田間和企業(yè)，共同解決核桃栽培、產(chǎn)品加工過程中遇到的問題，如春季核桃開花期的凍害。另外，駐地專家可以將學(xué)校的一些已取得成效的低產(chǎn)園改造、標(biāo)準(zhǔn)化建園技術(shù)推廣應(yīng)用到鳳縣，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)又快又好發(fā)展。

3．2深加工和綜合利用延長核桃產(chǎn)業(yè)鏈(1)通過深加工，延長核桃產(chǎn)業(yè)鏈。引進(jìn)核桃深加企業(yè)和引導(dǎo)本地企業(yè)積極開發(fā)核桃油、核桃粉和核桃飲料等市場前景廣闊的核桃產(chǎn)品［11］，提升核桃產(chǎn)品附加值，延長市場產(chǎn)業(yè)鏈，帶動(dòng)上游核桃種植業(yè)，實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈的健康持續(xù)發(fā)展。產(chǎn)品開發(fā)過程，積極協(xié)調(diào)鼓勵(lì)企業(yè)與西北農(nóng)林科技大學(xué)、楊凌職業(yè)技術(shù)學(xué)院等食品科研院所開展技術(shù)創(chuàng)新。依靠科技，研發(fā)出消費(fèi)者喜歡、具有營養(yǎng)價(jià)值和保健功能的多樣化產(chǎn)品，打造核桃產(chǎn)品的鳳縣品牌。(2)綜合利用副產(chǎn)品，提升核桃產(chǎn)品附加值。以往被企業(yè)和農(nóng)戶忽視的核桃青皮和核桃殼，通過回收和綜合開發(fā)，具有很高的利用價(jià)值。政府引導(dǎo)農(nóng)戶和企業(yè)積極回收核桃青皮，提取其中的揮發(fā)油、脂肪酸，核桃多糖等有用成分，制成綠色殺蟲劑、染料等副產(chǎn)品［12］。核桃殼可加工成活性炭，用于自來水凈化、廢水處理和室內(nèi)空氣凈化等方面，實(shí)現(xiàn)核桃殼的再利用。通過再利用可提高核桃產(chǎn)品附加值的3倍左右［11］。

3．3財(cái)政保險(xiǎn)政策推動(dòng)核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展(1)財(cái)政補(bǔ)貼和創(chuàng)業(yè)貸款。在核桃栽培和產(chǎn)品研發(fā)過程中，政府可以根據(jù)實(shí)際情況給與農(nóng)戶和企業(yè)適當(dāng)補(bǔ)助或無息貸款，幫助農(nóng)戶和企業(yè)發(fā)展產(chǎn)業(yè)。對(duì)于農(nóng)戶可以利用科技資金或扶貧資金，在農(nóng)戶購置苗木、化肥等環(huán)節(jié)給與適當(dāng)?shù)难a(bǔ)貼，增強(qiáng)他們發(fā)展產(chǎn)業(yè)的積極性。對(duì)于企業(yè)可以結(jié)合新產(chǎn)品研發(fā)，積極幫助他們申請(qǐng)新產(chǎn)品研發(fā)基金，或結(jié)合政府鼓勵(lì)創(chuàng)業(yè)的政策，積極支持企業(yè)申請(qǐng)創(chuàng)業(yè)貸款，解決企業(yè)在產(chǎn)品研發(fā)初期的資金問題。(2)種植保險(xiǎn)。在產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程，不可避免會(huì)出現(xiàn)由于自然災(zāi)害或市場波動(dòng)而造成核桃減產(chǎn)和種植戶減收。一旦當(dāng)年減產(chǎn)和減收，就會(huì)打擊種植戶來年的積極性，這在鳳縣的花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程表現(xiàn)的已很明顯。所以，應(yīng)積極發(fā)展核桃種植保險(xiǎn)，降低種植戶的風(fēng)險(xiǎn)，增強(qiáng)他們發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)的信心。一方面，應(yīng)積極深入農(nóng)戶調(diào)研，開發(fā)適合農(nóng)戶的保險(xiǎn)產(chǎn)品;另一方面，應(yīng)積極鼓勵(lì)種植戶加入種植保險(xiǎn)，消除農(nóng)戶的僥幸心理和思想顧慮，在種植戶加入保險(xiǎn)的前兩年，政府也可以考慮給與部分補(bǔ)貼，引導(dǎo)其參加保險(xiǎn)。

4總結(jié)

目前，鳳縣已正式通過了國家環(huán)保部國家生態(tài)縣的評(píng)審驗(yàn)收，成為陜西乃至西北地區(qū)首個(gè)全國生態(tài)縣。全國生態(tài)縣的命名也為鳳縣核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來了良好的機(jī)遇。鳳縣應(yīng)積極開展核桃產(chǎn)地環(huán)境評(píng)價(jià)、推廣標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)、推進(jìn)核桃綠色產(chǎn)品和地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品認(rèn)證，擴(kuò)大鳳縣核桃品牌影響力。鳳縣應(yīng)積極推進(jìn)核桃深加工和副產(chǎn)品綜合利用，開發(fā)綠色核桃產(chǎn)品，提升核桃的附加值，把核桃產(chǎn)業(yè)鏈做長做大。從核桃產(chǎn)業(yè)的整個(gè)鏈條入手，做好產(chǎn)業(yè)整體設(shè)計(jì)，做細(xì)產(chǎn)業(yè)每一個(gè)環(huán)節(jié)，推進(jìn)鳳縣核桃產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，帶動(dòng)農(nóng)戶增產(chǎn)增收和企業(yè)發(fā)展，推動(dòng)全國生態(tài)縣建設(shè)。

作者：朱海波 王敏 錢栓提 孫德祥 單位：楊凌職業(yè)技術(shù)學(xué)院 鳳縣果業(yè)花椒局