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摘要：該文介紹了利用農業廢棄物生產食用菌對農業產業的意義及生產循環模式，指出，利用農業廢棄物生產食用菌有利于增加農民就業渠道、延長農業產業鏈、改善生態環境、促進農業可持續發展。同時，指出了農業廢棄物循環利用生產食用菌所存在問題。

關鍵詞：農業廢棄物；食用菌；可持續發展

農業廢棄物是指農業生產、畜禽糞便、農產品加工及農民排放的所有有機廢棄物。隨著我國對高效農業、環保農業、循環農業要求的日益提高，合理利用農業廢棄物對發展生態農業與農業可持續發展具有重要作用。農業廢棄物只有被徹底分解才能重新回歸生態鏈，而食用菌則是生態鏈上的分解者，將其應用到農業廢棄物的處理上不僅可以有效解決農村面源污染，變廢為寶，還能產出美味鮮香、營養豐富且兼具保健價值的天然食用菌。因此，充分利用農業廢棄物生產食用菌是發展生態農業與農業可持續發展的極佳方式。

1農業廢棄物循環利用生產食用菌對農業生產的意義

中國是農業大國，每年產生大量的農業廢棄物，要實現2020年全面建設農村小康社會與農業可持續發展就必須實現農業資源優化配置和廢棄物循環利用。食用菌是連接種植業、養殖業等多個產業的紐帶，利用農業廢棄物循環生產食用菌不與農業生產擠時間，農民可以在農忙的季節從事農業生產，在農閑時節利用農作物廢棄物進行食用菌生產。同時，在生產食用菌過程中會產生菌渣，菌渣作為有機肥還田，實現資源再利用。此外，菌糠還可作為飼料應用到畜禽養殖業中，促進循環經濟發展。通過食用菌生產鏈的延伸，實現多層次搭配，多效益統一的循環生態發展，這不僅有效解決了農業生產中的秸稈廢料、林業廢料、農產品加工廢料的循環利用，同時產出美味鮮香、營養豐富且兼具保健價值的天然食用菌，實現循環經濟發展與農業可持續發展。大力發展農業廢棄物生產食用菌，拓寬了“三農”問題的解決途徑、增加農民就業渠道、延長農業產業鏈、改善生態環境、促進農業可持續發展。

2農業廢棄物循環利用生產食用菌的作用與模式

食用菌是生態鏈上的分解者，其生產是分解農業廢棄物的過程，有效促進了農業廢棄物的循環利用。在食用菌生產中大量轉化了農作物秸稈和木枝木屑，減輕了焚燒秸稈、木枝木屑帶來的環境壓力。梁連友研究顯示，利用蘋果枝栽培香菇，在不影響蘋果產量的條件下能增加產值400元以上［1］。徐建俊對桑木屑和雜木屑栽培香菇的研究指出，桑木屑香菇生物轉化率比雜木屑香菇高1.7%，表明桑枝屑是一種優良的香菇栽培原料［2］。同時，食用菌生產過程中產生的菌糠稍加處理可作為飼料喂養畜禽，有效促進循環經濟發展。研究指出，香菇下腳料作飼料能提高畜禽產品的產量和質量［3］。此外，菌糠作為有機肥還田，有效降低無機肥使用，研究顯示，利用菌糠作有機肥對番茄的生長和品質均明顯提高，單株產量比施用尿素增加28.1%［3］。各地根據自身特點，以食用菌為紐帶，形成以種植業、養殖業、工業等有機結合的多元化生態系統模式。利用農業廢棄物循生產食用菌不僅能有效降低生產成本、擴大栽培基質材料來源，同時能變廢為寶，有效解決農村面源污染，促進農村經濟可持續發展。

3農業廢棄物循環利用生產食用菌與可持續發展存在的問題

近年來，隨著我國對高效農業、環保農業、循環農業要求的日益提高。各地以食用菌為紐帶，利用農業廢棄物開展生態農業和循環經濟已經取得顯著成績。但是，由于農業廢棄物數量龐大、品質差且消費者對農業廢棄物價值存在消極觀念及農業廢棄物循環利用技術創新研究匱乏等因素嚴重阻礙了農業廢棄物循環技術的推廣與發展。同時，利用農業廢棄物循環生產食用菌的轉化效率普遍偏低，產品單一，投產比不高、輕簡化栽培技術尚不成熟，使其難以建立食用菌的標準化、工廠化生產，難以適應產業化發展。此外，當前對農業廢棄物循環利用生產食用菌主要集中在是否可行，對農業廢棄物產生食用菌的安全性問題及其對食用菌的生理生化影響研究較少，阻礙了農業廢棄物生產食用菌的推廣。

4結語

隨著生態農業的發展及政府的重視，食用菌以其生長周期短，經濟效益好被引入循環經濟中。以農業廢棄物為原料，實現食用菌生產、畜禽養殖、環境治理有機結合，不僅可以提高經濟效益及食用菌的品質，促農增收，還起到變廢為寶，有效解決農村面源污染，促進農村經濟可持續發展?？傊赞r業廢棄物生產食用菌大有作為，前景廣闊。

參考文獻：

［1］梁連友，呼有賢，李鳴雷.渭北果區果-菇高效生態農業模式研究［J］.陜西農業科學，2006（1）：18-20.

［2］徐建俊，李彪，孫傳齊，等.桑枝屑香菇與雜木屑香菇的品質比較［J］.北方園藝，2016（3）：134-137.

［3］朱華玲，班立桐，徐曉萍，等.利用食用菌生產循環利用農業有機廢棄物［J］.天津農業科學，2012，18（2）：106-110.

作者：徐建??；李彪；徐德；趙輝；馬潔；孫傳齊 單位：達州市農業科學研究院