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《四川農(nóng)業(yè)科技雜志》2014年第九期

一、無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)中存在的問(wèn)題

1.生產(chǎn)規(guī)模小，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)程度低，區(qū)域布局雜亂全縣蔬菜產(chǎn)品多達(dá)6大類(lèi)、30多個(gè)品種，而每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)或村社種植的品種也是五花八門(mén)，農(nóng)戶(hù)“各自為政”，種植分散，生產(chǎn)規(guī)模小，生產(chǎn)的品種繁雜，布局零亂，組織化程度低,栽培技術(shù)科技含量低，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)程度低，直接影響到無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)的推廣和應(yīng)用。

2.長(zhǎng)期連作，田間管理粗放越西蔬菜主栽品種有白菜、蘿卜、辣椒、大蒜等，主要分布在越西河谷地帶、普雄河谷地帶、漫灘河谷地帶、二半山地區(qū)。這些地區(qū)長(zhǎng)期保持傳統(tǒng)種植方式和習(xí)慣，每年都按老套路、老習(xí)慣，按部就班，常年連作，加之田間管理粗放，病蟲(chóng)害發(fā)生嚴(yán)重。從2009年以來(lái)對(duì)蔬菜主產(chǎn)區(qū)跟蹤調(diào)查結(jié)果表明：十字花科蔬菜根種病發(fā)生泛濫，茄果類(lèi)蔬菜根腐病、疫病發(fā)生嚴(yán)重，塊根塊莖類(lèi)、蔥蒜類(lèi)品種退化，葉斑病普遍發(fā)生，直接影響蔬菜產(chǎn)量和質(zhì)量。

3.病蟲(chóng)害防治綜合防治意識(shí)淡薄，病蟲(chóng)害識(shí)別知識(shí)欠缺，盲目施用農(nóng)藥較為普遍越西有半數(shù)以上的菜農(nóng)長(zhǎng)期養(yǎng)成重產(chǎn)量，輕質(zhì)量，對(duì)病蟲(chóng)害防治綜合防治意識(shí)較為淡薄，重治病，忽預(yù)防，重化學(xué)防治，輕物理、生物防治的習(xí)慣，特別是化學(xué)農(nóng)藥施用所不當(dāng)造成的農(nóng)藥污染更不能忽視。（1）盲目用藥，加大用藥使劑量一味追求用藥效果（特別是殺蟲(chóng)劑方面），使用一些不符合無(wú)公害蔬菜產(chǎn)品生產(chǎn)用藥標(biāo)準(zhǔn)的化學(xué)農(nóng)藥和加大用藥劑量的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，這將直接造成蔬菜產(chǎn)品受到嚴(yán)重污染的后果。（2）對(duì)于病蟲(chóng)害發(fā)生原因、癥狀及最佳防治時(shí)期模糊，病情診斷不清，盲目施用農(nóng)藥的情況較為普遍在蔬菜生產(chǎn)過(guò)程中，一旦發(fā)生病蟲(chóng)害時(shí)，不根據(jù)發(fā)病原因，沒(méi)有認(rèn)清發(fā)生什么病害就盲目施藥，這樣農(nóng)藥不能治又換另一種農(nóng)藥，往往是病沒(méi)有防治好，反而造成蔬菜植株的藥害，從而又加大了蔬菜產(chǎn)品的污染。（3）施用農(nóng)藥時(shí)沒(méi)有嚴(yán)格按照農(nóng)藥的安全間隔施用期和安全間隔采收期用藥施藥隨心所欲，三天兩頭就施藥，造成農(nóng)藥在植物體內(nèi)堆積。另外，在采收前施藥后還沒(méi)有達(dá)到安全間隔采收時(shí)間要求時(shí)，就將蔬菜產(chǎn)品采收進(jìn)入市場(chǎng)，此時(shí)農(nóng)藥在植物體內(nèi)還未完全轉(zhuǎn)化分解，造成對(duì)蔬菜產(chǎn)品的直接污染。

4.缺乏科學(xué)施肥技術(shù)，重施化學(xué)肥料，輕視農(nóng)家肥使用的現(xiàn)象較為普遍，造成土壤板結(jié)，酸化嚴(yán)重（1）農(nóng)家肥施用方面①施用量較少，甚至不施的現(xiàn)象較為普遍。據(jù)有關(guān)調(diào)查，在大春后茬種植白菜和蘿卜的地區(qū)，畝施入量不超過(guò)500kg，大部分只施用化學(xué)肥料。②使用未經(jīng)過(guò)充分發(fā)酵腐熟的農(nóng)家肥或生活垃圾肥等不良習(xí)慣時(shí)有發(fā)生。由于這類(lèi)肥料里面含有大量的蟲(chóng)卵、大腸桿菌，施用后造成蔬菜產(chǎn)品中蟲(chóng)卵、大腸桿菌超標(biāo)，特別是葉菜類(lèi)、蔥蒜類(lèi)蔬菜受污染較嚴(yán)重。③使用不合格添加飼料喂養(yǎng)的牲畜的糞肥，造成銅含量的超標(biāo)。（2）化學(xué)肥料施用方面偏施氮、磷肥較為嚴(yán)重，鉀肥偏少，微肥嚴(yán)重不足，是越西蔬菜施肥中的通病。另外，硝態(tài)肥施用過(guò)多，造成蔬菜產(chǎn)品中硝酸鹽和亞硝酸鹽超標(biāo)的污染不能忽視，特別是使用有些不合格磷肥，造成重金屬超標(biāo)的污染，更應(yīng)加以重視。此外，沒(méi)有嚴(yán)格按照施肥安全間隔采收期進(jìn)行施肥，從而某些化學(xué)成分殘留的污染也時(shí)有發(fā)生。

二、對(duì)策和措施

1.宏觀管理對(duì)策

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)部門(mén)要加快越西蔬菜生產(chǎn)區(qū)域布局的整體規(guī)劃，制定建立出一套適宜本地區(qū)無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)的技術(shù)規(guī)程和加大綠色防控技術(shù)的應(yīng)用和推廣，同時(shí)各級(jí)政府要充分利用本地區(qū)資源優(yōu)勢(shì)，申報(bào)項(xiàng)目，整合資源加快區(qū)域優(yōu)勢(shì)蔬菜產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)基地的建設(shè)，為實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化和無(wú)公害化生產(chǎn)奠定基礎(chǔ)；另外農(nóng)業(yè)、畜牧質(zhì)監(jiān)部門(mén)應(yīng)加大對(duì)農(nóng)藥、肥料、飼料的檢測(cè)、管理和打擊力度，特別是蔬菜產(chǎn)品從田間到市場(chǎng)的抽查監(jiān)督力度，建立蔬菜銷(xiāo)售準(zhǔn)入制度和蔬菜田間生產(chǎn)記錄檔案和市場(chǎng)追溯制度，確保蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量安全，從而切實(shí)有效地推進(jìn)越西蔬菜產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化，確保質(zhì)量安全。

2.田間管理措施

（1）耕作改制，實(shí)行嚴(yán)格輪作制度耕作改制，實(shí)行嚴(yán)格的輪作制度是無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)發(fā)展的前提條件。要實(shí)現(xiàn)這個(gè)前提，關(guān)鍵是加大生產(chǎn)主體的培育，徹底打破傳統(tǒng)耕作習(xí)慣，建立科學(xué)的生產(chǎn)耕作理念，積極開(kāi)展合理輪作制度。重點(diǎn)做到：①常年蔬菜種植田塊，種植同種類(lèi)蔬菜1～2年后須進(jìn)行不同科蔬菜之間的輪作，同時(shí)加大土壤消毒工作。②季節(jié)性蔬菜種植田塊，種植同類(lèi)蔬菜2～3年后須進(jìn)行不同科蔬菜之間的輪作，大力推廣水旱輪作。通過(guò)合理的輪作，直接有效減輕病害的發(fā)生，為無(wú)公害化蔬菜生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

（2）積極推廣病蟲(chóng)害綜合防治技術(shù)的應(yīng)用，科學(xué)合理進(jìn)行化學(xué)防治蔬菜生產(chǎn)中堅(jiān)持以“預(yù)防為主、綜合防治”的植保方針，積極開(kāi)展病蟲(chóng)害綜合防治技術(shù)的應(yīng)用是無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)體系關(guān)鍵所在。重點(diǎn)抓好：①搞好病蟲(chóng)害預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防，建立預(yù)防是關(guān)鍵、治病是補(bǔ)救的觀念。②切實(shí)強(qiáng)化農(nóng)業(yè)防治，優(yōu)化田間生態(tài)栽培結(jié)構(gòu)，使之有利于作物的生長(zhǎng)，不利于病蟲(chóng)害的發(fā)生，從而減少農(nóng)藥用量。③大力發(fā)展物理防治，推廣實(shí)用、簡(jiǎn)便、有效保護(hù)設(shè)施和殺蟲(chóng)器械的使用，如覆蓋塑料薄膜、遮陽(yáng)網(wǎng)、銀灰色地膜，以及黃臘板、殺蟲(chóng)燈的使用。④積極推廣生物防治。保護(hù)害蟲(chóng)天敵，實(shí)現(xiàn)以蟲(chóng)治蟲(chóng)，推廣使用生物農(nóng)藥。⑤合理進(jìn)行化學(xué)防治，加大農(nóng)戶(hù)對(duì)病蟲(chóng)害識(shí)別和防治藥劑知識(shí)培訓(xùn)，在防治中做到適時(shí)對(duì)癥用藥，優(yōu)選使用低毒、高效、低殘留的無(wú)公害農(nóng)藥，嚴(yán)格按照農(nóng)藥使用劑量和配比濃度以及安全使用間隔期用藥，并嚴(yán)格按照安全間隔采收期采收產(chǎn)品。通過(guò)以上防治措施，減少農(nóng)藥的使用，最大限度地降低農(nóng)藥污染，從而確保所生產(chǎn)的蔬菜農(nóng)產(chǎn)品達(dá)到無(wú)公害蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量安全指標(biāo)。

（3）普及科學(xué)施肥技術(shù)打破傳統(tǒng)或憑經(jīng)驗(yàn)施肥的習(xí)慣，普及科學(xué)施肥技術(shù)，積極推廣平衡施肥，測(cè)土配方施肥技術(shù)的應(yīng)用，堅(jiān)持“一個(gè)施肥原則”、做到“兩個(gè)養(yǎng)分平衡”施肥方法，既是堅(jiān)持重視以農(nóng)家肥為主配合化學(xué)肥料施用的原則，做到氮、磷、鉀養(yǎng)分之間和大量營(yíng)養(yǎng)元素與微量營(yíng)養(yǎng)元素之間的平衡供應(yīng)。在生產(chǎn)中重點(diǎn)要做到：①加大農(nóng)家肥施用量。畝施肥量需達(dá)到2500kg以上，降低氮、磷肥施用比例，提高鉀肥施用量，適當(dāng)補(bǔ)充微肥，推廣使用蔬菜專(zhuān)用復(fù)合肥，杜絕不合格磷肥的使用。②嚴(yán)禁使用生活垃圾肥和不合格的有機(jī)肥料。農(nóng)家肥需充分腐熟，推廣使用沼氣糞肥。③不施用或少施用硝態(tài)肥，并嚴(yán)格依照施肥安全間隔采收期進(jìn)行采收蔬菜產(chǎn)品。在蔬菜生產(chǎn)過(guò)程中，只要遵循科學(xué)的施肥管理技術(shù)，就可以起到促進(jìn)蔬菜作物良好生長(zhǎng)，并避免因施肥不當(dāng)而造成的產(chǎn)品污染。

作者：張華勇王海蓉單位：四川省涼山州越西縣農(nóng)業(yè)和科學(xué)技術(shù)局