本站小編為你精心準備了酶聯免疫實驗對食品分析的重要性參考范文，愿這些范文能點燃您思維的火花，激發您的寫作靈感。歡迎深入閱讀并收藏。

1實施過程及具體實驗步驟

根據筆者的教學經驗，該綜合性實驗約需教學時數，10～12學時，具體操作過程如下。

(1)帶教老師講述ELISA的原理，應用及注意事項。

(2)通過觀看酶聯免疫吸附實驗操作視頻，了解整個實驗流程及操作要點。

(3)將學生分組，每組3人，開展ELISA綜合實驗。

(4)實驗操作結束，帶教老師與學生共同討論分析實驗結果。

具體的實驗操作步驟如下：以測定牛奶和魚肉中的氯霉素為例，采用酶標抗原的直接競爭法，介紹本實驗具體實驗步驟。

(1)包板：將抗體用包被液稀釋一定的倍數，加入96孔酶標板中，100μL/孔。37℃孵育，過夜。

(2)封板：洗板兩次，加入封閉液120μL/孔，37℃孵育，3小時。

(3)樣品前處理：封板時，分別對樣品牛奶和雞肉進行前處理。

(4)烘干：將封閉好的板倒掉封閉液，37℃烘干。

(5)加樣：加標準品/樣本50μL/孔，然后加入酶標記物50μL/孔，再振蕩混勻，用封板膜蓋板，37℃條件下反應30min。

(6)顯色：洗板4～5次，每次浸泡30s，拍干。每孔加入底物緩沖液50μL，再加底物液50μL，輕輕振蕩混勻，37℃或室溫環境避光顯色10min。

(7)測定：每孔加入終止液50μL，輕輕振蕩勻，設定酶標儀于450nm處測定吸光度值。

(8)結果判定：以標準品百分吸光率為縱坐標，以氯霉素標準品濃度（ng/mL）的半對數為橫坐標，繪制標準曲線圖。將樣本的百分吸光率代入標準曲線中，從標準曲線上讀出樣本所對應的濃度，乘以其對應的稀釋倍數即為樣本中氯霉素實際濃度。

2結語

ELISA實驗是一個綜合性實驗，涉及到有機化學，食品化學，生物化學以及免疫學等方面的相關知識。因此，學生通過本實驗，可以取得以下效果：（1）鞏固理論識，加強對相關知識的理解，并對該技術在食品安全檢測領域的重要性有一定的認識。（2）結合視頻及具體實驗操作，了解整個實驗的操作流程。（3）學生之間分組進行實驗，加強相互協作及團隊意識。在食品科學與工程、食品營養、食品質量與安全、生物工程等專業的食品分析實驗課中，我們為部分同學開設了ELISA綜合實驗，檢測過的對象包括氯霉素、鹽酸克倫特羅、三聚氰胺、和孔雀石綠等。本實驗內容豐富充實，實驗現象生動有趣，深受學生的歡迎。

作者：沈玉棟李瑞婷單位：華南農業大學食品學院