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一、穩(wěn)定社會(huì)發(fā)展的重大意義

國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展“十一五”、“十二五”規(guī)劃綱要中都明確指出“延長(zhǎng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條，使農(nóng)民在農(nóng)業(yè)功能拓展中獲得更多收益。發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工、保鮮、儲(chǔ)運(yùn)和其他服務(wù)。”“堅(jiān)持走中國(guó)特色農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化道路，把保障國(guó)家糧食安全作為首要目標(biāo)，加快轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式，提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力、抗風(fēng)險(xiǎn)能力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。”“穩(wěn)定糧食播種面積、優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)……實(shí)施全國(guó)新增千億斤糧食生產(chǎn)能力規(guī)劃，將糧食生產(chǎn)核心區(qū)和非主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)糧大縣建設(shè)成為高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)商品糧生產(chǎn)基地。”國(guó)務(wù)院辦公廳下發(fā)的《關(guān)于促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》中指出“因?yàn)槭称饭I(yè)是以大宗農(nóng)產(chǎn)品——包括糧、油、菜、畜禽、蛋、奶、水產(chǎn)、茶、菌、果品等初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品為原料的加工業(yè)，對(duì)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民非農(nóng)就業(yè)增加和農(nóng)民增收最直接。”所以我們說(shuō)，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展的戰(zhàn)略重點(diǎn)是食品工業(yè)。

二、培養(yǎng)應(yīng)用型實(shí)踐型人才的構(gòu)想

1.明確關(guān)系、理順位置。要想加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)，就應(yīng)該建立一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的實(shí)踐教學(xué)體系。建立實(shí)踐教學(xué)體系，并不是忽視理論教學(xué)，更不是削弱理論教學(xué)，而是從根本上理順整個(gè)教學(xué)體系中理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)二者之間既有相對(duì)的獨(dú)立性，又是密不可分的一個(gè)整體的關(guān)系。二者之間決不是主體與從屬的關(guān)系，必須根據(jù)培養(yǎng)規(guī)格和培養(yǎng)目標(biāo)的要求，明確各實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的教學(xué)目的與要求，擺正其在教學(xué)過(guò)程中的作用和位置。

2.按需設(shè)課、量化比例。高等職業(yè)教育要培養(yǎng)具有高水平實(shí)踐能力的學(xué)生，必須制定出獨(dú)立完整的實(shí)踐教學(xué)方案和理論教學(xué)方案，制定出以能力為本位的實(shí)踐教學(xué)方案。明確各實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的目的和要求，便于實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)的組織與實(shí)施，從而保證實(shí)踐教學(xué)的效果，真正突出了實(shí)踐教學(xué)的地位，有利于培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力。同時(shí)，必須對(duì)教學(xué)的課時(shí)比例進(jìn)行調(diào)整，增加實(shí)踐教學(xué)的課時(shí)，實(shí)踐課時(shí)與理論課時(shí)的比例最少要達(dá)到1∶1。

3.三類(lèi)合一、“必需、夠用”。課程設(shè)置是高等職業(yè)教育發(fā)展的核心，為了培養(yǎng)出具有一定實(shí)踐能力的應(yīng)用型人才，高等職業(yè)教育的課程設(shè)置必須強(qiáng)化對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)。①科學(xué)合理地劃分課程類(lèi)型。課程設(shè)置可以為三大類(lèi)。一類(lèi)是公共課；一類(lèi)是職業(yè)技能理論課；一類(lèi)是實(shí)踐教學(xué)課。②按“必需、夠用”的原則設(shè)置課程。在課程設(shè)置時(shí)，打破學(xué)科體系，合并相關(guān)課程，減少課程門(mén)類(lèi)和相應(yīng)理論課時(shí)，增加實(shí)踐課時(shí)。

4.系統(tǒng)訓(xùn)練、系列教學(xué)。糧油食品行業(yè)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo)是：通過(guò)系統(tǒng)的實(shí)踐訓(xùn)練，強(qiáng)化理論教學(xué)內(nèi)容；訓(xùn)練基本專(zhuān)業(yè)技能；加深對(duì)專(zhuān)業(yè)、行業(yè)、社會(huì)的認(rèn)識(shí)。通過(guò)實(shí)踐教學(xué)過(guò)程，使學(xué)生完成從感性認(rèn)識(shí)到理性認(rèn)識(shí)、再?gòu)睦硇哉J(rèn)識(shí)到實(shí)踐的飛躍。實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)體系包括：認(rèn)知目標(biāo)、技能目標(biāo)、思想品質(zhì)目標(biāo)。該專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容體系包括：勞動(dòng)課系列、認(rèn)知實(shí)習(xí)系列、課程實(shí)驗(yàn)教學(xué)系列、課程綜合實(shí)習(xí)系列、畢業(yè)頂崗實(shí)習(xí)系列、專(zhuān)業(yè)技能訓(xùn)練系列等。

5.校中辦廠、廠中辦校。加強(qiáng)校企合作的合作宗旨是：產(chǎn)學(xué)結(jié)合，互惠雙贏。校企雙方應(yīng)聯(lián)合組成專(zhuān)業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)，委員會(huì)應(yīng)參與人才培養(yǎng)方案的制定；審定本專(zhuān)業(yè)主干課程教學(xué)大綱和實(shí)踐教學(xué)大綱，使課程改革貼近社會(huì)實(shí)際需要，同時(shí)把所在企業(yè)推薦為相對(duì)穩(wěn)定的本專(zhuān)業(yè)校外實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)基地；利用學(xué)院的教學(xué)資源和教學(xué)設(shè)備為企業(yè)進(jìn)行客戶培訓(xùn)和員工輪訓(xùn)；學(xué)院按崗位培養(yǎng)人才、按上下工序擴(kuò)展知識(shí)、教師和企業(yè)崗位骨干組成雙師教學(xué)團(tuán)隊(duì)。同時(shí)也為學(xué)生的就業(yè)增加了一條新途徑，創(chuàng)造條件，鼓勵(lì)考取資格證書(shū)。

三、工作愿景

實(shí)踐教學(xué)在高職教育中占有十分重要的地位，是需要資金來(lái)幫助的。抓好實(shí)踐教學(xué)工作，積極開(kāi)展實(shí)踐教學(xué)改革，提高實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量，是提高高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)質(zhì)量的重要保證。但在我國(guó)高職院校普遍存在實(shí)踐教學(xué)經(jīng)費(fèi)不足的現(xiàn)象，這就要求我們?cè)跇?gòu)建和實(shí)施實(shí)踐教學(xué)體系時(shí)，與市場(chǎng)緊密聯(lián)系，找出一條行之有效的途徑，達(dá)到“以實(shí)驗(yàn)養(yǎng)實(shí)驗(yàn)，以實(shí)習(xí)養(yǎng)實(shí)習(xí)”的目的。這樣，才能使注重實(shí)踐教學(xué)更加落到實(shí)處，培養(yǎng)出的“經(jīng)過(guò)實(shí)踐、來(lái)源學(xué)院”的人才才能早日發(fā)揮功效。

作者：王月單位：黑龍江糧食職業(yè)學(xué)院