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摘要:對連云港市幾個主要養殖品種———鯉魚、草魚、鯽魚、梭魚、泥鰍及凡納濱對蝦等的養殖現狀進行了調查和分析，對現有的3種養殖模式(粗養、精養及高密度精養)的優劣進行了比較，并且對連云港市水產養殖業的發展提出了一些建議。

關鍵詞:連云港市;水產養殖;養殖模式

水產養殖模式主要有粗養、精養及高密度精養3種方式。粗養主要是指在中小型自然水域中投放苗種，完全依靠天然餌料長到商品規格，如湖泊水庫的魚類養殖和淺海水域貝類的養殖等。精養是指在較小水體中通過施肥、投放餌料等方法將苗種養成商品規格，如池塘魚類的養殖、網箱和圍欄養殖等。高密度精養主要采用流動水源、水溫調控、增氧和投喂優質配合飼料等方法，進行小水體高密度養殖，產量高，如高密度流水養魚、工廠化養蝦等。

1我國水產養殖現狀

我國作為世界最大的水產養殖產出國，水產養殖種類豐富，具有多種養殖模式。目前，我國水產養殖產量約占水產品總產量的70%，50種水產動物達到規模化水平，工廠化養殖、深海網箱養殖和仿生態養殖等養殖模式發展迅猛，養殖理念、養殖方式也發生重大變化，即從傳統養殖向健康養殖的轉變，由片面追求數量向重點追求效益轉變，生態節水型養殖模式已成為我國水產養殖業的發展方向［1－2］。目前我國的水產養殖大體分為海水養殖和淡水養殖，海水養殖主要包括底播養殖、圍堰養殖、浮筏養殖和工廠化養殖等4種模式。工廠化養殖成本較高，完全依靠投喂全價配合飼料，主要適用于養殖經濟價值較高的品種，特點是產量高、污染大和易暴發疾病。浮筏養殖密度高、離水面近且沒有堤壩的保護，極易受氣候的影響，特點是產量高、污染大、易暴發疾病，一般用于鮑魚等貝類的養殖。圍堰養殖密度較低，不易受臺風影響，主要用于刺參、鮑、海蜇和對蝦等的養殖，特點是成活率高，產量適中，但對環境的污染較大。底播養殖接近野生環境，主要依靠天然餌料，養殖的水產品質量最好，但產量低，養殖周期較長，一般用于海參和鮑魚等的養殖［3－4］。淡水養殖主要有圍欄、浮筏養殖，池塘養殖，湖泊和水庫養殖等方式。圍欄、浮筏養殖和池塘養殖適用于魚、蝦、蟹、蚌，養殖密度大，需投放配合飼料和藥物來確保水產動物育肥期的營養需求，高產，但水質欠佳、易發病。湖泊水庫養殖以散養為主，主要依靠天然餌料，低產、周期長，但品質最好，一般用于養殖魚類，尤其是草魚。目前國內淡水魚養殖以池塘養殖為主，約占淡水魚養殖總產量的70%，湖泊和水庫養殖較少，但養殖的水產品口感比池塘養殖的要好。湖泊和水庫養殖的單產是1275kg/hm2，而池塘養殖單產是5625kg/hm2［5－6］。

2連云港市魚類養殖現狀

目前連云港市養殖的魚類以鯉魚、草魚、梭魚、鳙魚和鯽魚為主［7］。

2．1鯉魚養殖現狀

連云港市的鯉魚養殖面積最大，一般用于“紅白喜事”以及運往北方，當地人平時食用比較少。目前連云港市的鯉魚養殖主要分為3種模式:(1)兩年養成，即第一年把魚苗養到100～250g作為魚種，第二年養到商品魚規格，產量約15000kg/hm2。(2)周年養成，即把6～12月份投放的魚苗養到400～500g后越冬，到翌年5月份出售，養成周期1年，這種模式多被城郊養殖戶采用。(3)當年養成，4～5月放養魚種，至當年的中秋或者年底出售。目前連云港市的鯉魚精養放養密度高達1．5萬尾/hm2。以浦北養殖戶劉在辰為例，養殖池塘面積2hm2，水深1．7m，鯉魚放養密度1．7萬尾/hm2，規格350～375g，混養草魚、鳙魚和鯽魚1200尾/hm2，配有3kW的葉輪式增氧機6臺和水車式增氧機3臺，同時配備投飼機，投喂優質配合飼料，并在池塘四周水底安裝了16個納米盤，把增氧效果做到最大化。在羅陽，鯉魚養殖大多采用與蝦混養的模式，以降低養殖風險。例如，養殖戶唐社會使用的是鯉魚與凡納濱對蝦等的混養模式，池塘面積1．6hm2，水深0．6m，鯉魚放養密度6000尾/hm2，鯽魚放養密度4500尾/hm2，梭魚3000尾/hm2，鳙魚750尾/hm2，凡納濱對蝦15萬尾/hm2。通過魚、蝦的合理搭配，生態互補，提高池塘的利用率，加快池塘中物質和能量的流動，提高飼料利用率，降低蝦病的暴發，解決了“一蝦發病、迅速傳播”的養殖弊端。

2．2草魚養殖現狀

草魚作為較容易發生病害的魚類，在養殖技術方面要求苛刻。連云港市的草魚養殖主要有水庫養殖和池塘養殖兩種模式，其中池塘養殖一般都采取與鯽魚混養的模式。以徐圩養殖戶吳建華為例，該養殖戶池塘面積1．3hm2，草魚和鯽魚的投放密度均為1．5萬尾/hm2，水深2m。通過調水和改底，草魚成活率約80%，當年底魚體質量可達到550～700g，這在當地屬于比較成功的案例。在水庫中養殖草魚普遍使用網箱。以石梁河水庫為例，小的網箱規格為6．0m×6．0m×4．5m，大的為10．0m×10．0m×4．5m，一般以“田”字形排列，每只網箱上方四周都用浮力很好的毛竹穿制固定，網底用磚塊作沉子。

2．3鯽魚養殖現狀

連云港市鯽魚養殖品種主要是銀鯽和黃金鯽，其中贛馬鄉養殖黃金鯽的水面最大。以養殖戶王建兵為例，池塘面積1．4hm2，水深2．5m，黃金鯽放養密度高達2．4萬尾/hm2，同時混養了鳙魚和草魚，鳙魚和草魚的放養密度為1500尾/hm2。銀鯽的飼料系數相對黃金鯽較低，更適合進行高密度精養，但其抗病能力要比黃金鯽差。以灌云下車的養殖戶付軍成為例，其池塘面積2．7hm2，水深1．8m，銀鯽放養密度高達3．8萬尾/hm2，還套養少量鳙魚，池塘配備有8臺葉輪增氧機和4臺水車式增氧機。

2．4梭魚養殖現狀

連云港市目前梭魚養殖主要有精養以及與鰱、凡納濱對蝦混養等模式。以塔山養殖戶李道強為例，其池塘面積為2hm2，水深1．5m，梭魚投放密度為3．3萬尾/hm2，鳙魚投放密度為2250尾/hm2，凡納濱對蝦投放密度4．5萬尾/hm2。池塘配備葉輪式增氧機6臺。

2．5泥鰍養殖現狀

墩尚曾是全國最大的泥鰍養殖基地，無數成鰍銷往全國各地甚至海外。但隨著韓國市場的萎縮和南方臺灣大泥鰍對于本地泥鰍市場的沖擊，墩尚的泥鰍養殖面積逐年減小，目前墩尚部分泥鰍養殖戶已改養凡納濱對蝦。臺灣大泥鰍雖然口感較差，但相比東北鰍、河南鰍，其養殖優勢是顯而易見的，在南方較為溫暖的環境之下，臺灣大泥鰍僅養殖2～3個月就可上市。目前墩尚也在進行臺灣大泥鰍的養殖嘗試，但是兩個非常嚴重的問題擺在面前，一是連云港市的氣溫較南方地區寒冷，因而臺灣大泥鰍的生長速度不如南方，并且養殖的臺灣大泥鰍9～10月份就開始出現大面積的死亡;二是專門針對臺灣大泥鰍的配合飼料亟待開發，養殖戶大多投喂本地的泥鰍料或者鯉魚精養料，效果不夠理想。但也有成功的案例，如歡墩養殖戶孟麗蓉利用土池大棚進行臺灣大泥鰍養殖試驗，在其它養殖戶露天養殖的臺灣大泥鰍開始大面積死亡的時候，該養殖戶的泥鰍卻安然無恙，并成功過冬，這為墩尚養殖臺灣大泥鰍的養殖戶增強了信心。目前泥鰍的養殖模式大多是池塘養殖。泥鰍夏花在放養之前先要用生石灰進行清塘消毒，同時要選擇質量好的夏花苗種進行放養，放養密度一般在1000尾/m2。以胡橋養殖戶胡星星為例，該養殖戶有5口池塘，共計面積0．6hm2，池塘水深0．5m，池塘四周都用漁網圍住，漁網下端埋在土里，上端露出水面20～30cm。

2．6新型混養模式

目前，羅陽的養殖戶開始嘗試魚、鱉混養模式。以養殖戶唐社會為例，他利用0．7hm2池塘進行魚、鱉混養，池塘四周建有高約60cm的水泥圍墻，靠近圍墻有一圈沙塘。魚鱉混養能充分利用池塘水體資源，增加水體的溶氧量，優勢相當明顯。鱉是用肺呼吸的動物，它在呼吸和攝食時不停地在水體中上下運動，有利于浮游生物的繁殖，也有利于上下層水體溶氧量的均勻分布;魚類可直接攝食鱉的殘餌，同時有機物的分解又可促進浮游生物的生長，為濾食性魚類提供豐富的餌料資源;鱉游泳速度比魚慢，不可能傷害健康的魚類，但能攝食行動遲緩的病魚和池中的死魚，有利于防止魚病暴發。

3連云港市蝦類養殖現狀

目前連云港市的對蝦養殖品種主要是凡納濱對蝦。相對于中國明對蝦、斑節對蝦等我國傳統的對蝦養殖種類，凡納濱對蝦的個頭更大、生長更快，而且其環境適應性強，在0～40的鹽度內均可正常生長，純淡水、半咸水和海水均可養殖，適合進行高密度養殖。通常在設施條件一般的土池，蝦苗放養密度在60萬～90萬尾/hm2;在硬件設施較完備的高位池，蝦苗放養密度在150萬～225萬尾/hm2，一般80～140d就可達到上市規格。目前連云港市凡納濱對蝦的養殖模式主要分為3種:高位池精細養殖、灘涂土池養殖和越冬棚養殖。高位池精細養蝦具有高投入、高風險和高回報的“三高”特點，其發展較快，自從海南、廣西、廣東和福建等地出現后，在江蘇、浙江等地也日漸興起。根據池塘底質的特性，可把高位池精細養殖分為鋪膜池、水泥護坡沙底池和水泥池3種類型，目前在連云港市以鋪膜池最為常見。鋪膜池一般選擇土工膜，將它鋪設覆蓋在養殖池塘的堤壩、池壁和池底，再加上配套的中央排污系統，有利于在養殖過程中集中池內的養殖代謝廢物并且排出池外。羅陽養殖大戶董淑廣在養蝦實踐中發現，前30d，鋪膜養殖池蝦的規格比沙底養殖池的規格要稍大一點;60d時，鋪膜養殖池內蝦的規格要比沙底養殖池內的蝦大1/4左右;到90d，兩個池內蝦的體長、體質量和肥滿度已有明顯差異，鋪膜養殖池明顯優于沙底高位池。由于水泥池的造價太高，養殖戶一般難以承受，因此鋪膜池更加適合對蝦的養殖。灘涂土池養殖模式在連云港市較少，只有歡墩養殖戶孟麗蓉使用這種方法養殖凡納濱對蝦。在灘涂上建造池塘，一般面積不會超過1．3hm2，水深在1．2～1．5m。這種養殖模式投入較小，養殖管理簡單，但對蝦病的防控較為困難，因此對蝦發病率較高。每年11月到次年4月份水溫相對較低，露天的池塘無法進行凡納濱對蝦的養殖，這段時間市場上一般以凍蝦為主，鮮蝦價格較高，所以近兩年宋莊有養殖戶通過搭建越冬棚來進行凡納濱對蝦養殖。一般在10月份完成越冬棚的搭建工作，等到翌年4～5月，氣溫上升到25℃以上時就可以將越冬棚拆除。不過由于連云港市的氣候條件較南方偏冷，養殖時間較短，越冬棚成本偏高。

4連云港養殖業發展建議

連云港市水產養殖業是十分發達的。本文通過對鯉魚、草魚、鯽魚、梭魚、泥鰍及凡納濱對蝦等主要養殖種類養殖現狀的調查和分析，提出了現有各種養殖模式的優勢和劣勢。如何實現水產養殖的可持續發展，是每一個港城人民都應該思考的問題。筆者認為，要想做好水產養殖這行業，最重要的就是管理;其次是環境條件，雖然本地區的氣候、水質條件等自然環境條件無法改變，但可以對池塘底質、水體環境進行調節;再者就是飼料的選擇，養殖不同的水產動物要選擇適合的飼料，不能盲目貪圖便宜或者覺得最貴的就是最好，而是應選擇最合適、最能獲取經濟效益的。

參考文獻

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作者：王興強1，2；李星辰1，2；曹梅1；崔春輝1；陳百堯3 單位：淮海工學院海洋生命與水產學院，江蘇省海洋資源開發研究院，2連云港僑海漁業科技有限公司，3連云港市海洋與水產科學研究所