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摘要：通過(guò)對(duì)冬春辣椒多年的栽培管理經(jīng)驗(yàn)，從辣椒的品種選擇，栽培管理技術(shù)病蟲(chóng)害防治等方面論述冬春辣椒的栽培技術(shù)，為科學(xué)地發(fā)展冬春辣椒提供栽培技術(shù)依據(jù)。

關(guān)鍵詞：冬春辣椒；栽培技術(shù)；病蟲(chóng)害防治

1上村鄉(xiāng)辣椒發(fā)展現(xiàn)狀

會(huì)澤縣大部分地區(qū)均有種植，低熱河谷區(qū)以冬早辣椒種植為主，中低海拔地區(qū)冬早辣椒、旱地辣椒兼顧，旱地辣椒面積較大。尤其上村鄉(xiāng)、樂(lè)業(yè)鎮(zhèn)辣椒聞名周邊省市，全縣種植達(dá)6666.67hm2以上，產(chǎn)值在1200～2500元/667m2，產(chǎn)鮮椒2200kg/667m2，干椒200～250kg/667m2，是農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入的主要來(lái)源。辣椒作為調(diào)味品和工業(yè)原料深受消費(fèi)者的青睞，前景廣闊。種植冬春辣椒是農(nóng)民的一條致富門(mén)路，也是上村鄉(xiāng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的一個(gè)方面，其種植面積已形成一定的規(guī)模，填補(bǔ)了5月～6月市場(chǎng)上無(wú)鮮辣椒的空缺，上村鄉(xiāng)自1997年就開(kāi)始利用冬閑地和冬春熱資源優(yōu)勢(shì)探索冬春辣椒栽培技術(shù)，經(jīng)過(guò)幾年的實(shí)踐摸索，已獲得成功。

2主要栽培技術(shù)

2.1選用優(yōu)良品種冬春辣椒品種選擇應(yīng)選用適應(yīng)性、抗病性、抗寒性、豐產(chǎn)性好的品種外，還應(yīng)選擇果肉厚、耐貯藏運(yùn)輸?shù)膬?yōu)良品種。通過(guò)幾年來(lái)的實(shí)踐證明，選擇京滇特大牛角椒、極品5號(hào)尖椒等品種。

2.2選擇適宜土壤辣椒對(duì)土壤要求不嚴(yán)，不論粘土、沙壤土、紅壤土都可以栽培，應(yīng)選擇排水良好、土層深厚、蔬松肥沃的土壤為佳。為確保高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，應(yīng)選用土層深厚，結(jié)構(gòu)蔬松，肥力中上等的砂壤土或雞糞土，且向陽(yáng)、排灌方便的地塊種植。

2.3定最佳播種期根據(jù)我鎮(zhèn)的氣候特點(diǎn)及其周邊地區(qū)的市場(chǎng)供應(yīng)周期，我鎮(zhèn)辣椒的最佳播種期為12月中下旬，苗齡控制在70～90天為宜，播種過(guò)早，定植時(shí)避不開(kāi)1月的低溫凍害時(shí)段，過(guò)遲，氣溫低，出苗慢，定植時(shí)間推遲，嚴(yán)重影響上市時(shí)間，從而降低經(jīng)濟(jì)收入。

2.4培育壯苗壯苗的特征：根系發(fā)達(dá)，莖桿粗壯，壯而不旺，葉色深綠，葉片清秀無(wú)病斑。為達(dá)到以上標(biāo)準(zhǔn)，必須抓好以下育苗的各個(gè)環(huán)節(jié)。1）苗床地的選擇、整墑、營(yíng)養(yǎng)土的配制消毒及裝袋。苗床地選擇在水源方便，背風(fēng)向陽(yáng)，排灌方便，沒(méi)有種過(guò)茄科類蔬菜的地塊。苗床地要深翻曬垡，碎垡分墑，做成高壟低墑，凈墑面寬在1.5m左右。營(yíng)養(yǎng)土應(yīng)選擇2～3年沒(méi)有種過(guò)茄科類作物的菜園土或者是苗床地深翻碎垡的土壤，用量是3份細(xì)土、1份農(nóng)家肥為宜，再適量配一些普鈣、草木灰、三元復(fù)合肥，再加適量的敵克松和50%的多菌靈可濕性粉劑，使其充分混合均勻后裝袋，裝袋時(shí)要注意過(guò)滿或過(guò)淺都不利于培育壯苗，以裝齊營(yíng)養(yǎng)袋口為宜。2）種子處理、播種及加拱蓋膜。播種前用0.2%的多菌靈水溶液浸種5min后撈出用清水沖凈或者將種子放入55℃的熱水中，不斷攪動(dòng)，浸種12h，也可以泡1～2h后用100倍的硫酸銅或福爾馬林浸泡15～20min，撈出用清水沖洗后播種。播種量以每個(gè)營(yíng)養(yǎng)袋放2～3粒種為宜，播種時(shí)用小木扦把種子插到0.5cm以下?tīng)I(yíng)養(yǎng)土為宜，然后澆透底水，蓋上一層平膜之后，再加蓋塑料小拱棚膜，小拱棚的拱高在50～60cm為宜，實(shí)行一平一拱的蓋膜方式，有利于保濕增溫，促進(jìn)種子萌發(fā)，當(dāng)齊苗時(shí)，在晴天上午10時(shí)左右，揭去平膜，以防燒苗，之后再蓋好拱膜保濕保溫。3）苗床溫濕度的調(diào)節(jié)。苗期以保溫為主，適當(dāng)控水促根。如傍晚氣溫較低，感覺(jué)寒氣襲人，必須在小拱棚上加蓋草席等覆蓋物，以防霜凍，白天氣溫回升時(shí)，揭去小拱棚覆蓋物。如果棚內(nèi)氣溫超過(guò)35℃時(shí)，要揭開(kāi)小拱棚兩端的拱膜降溫，傍晚又蓋好保溫，最好在太陽(yáng)要離開(kāi)苗床時(shí)就蓋好。4）間苗、補(bǔ)苗、煉苗與追施提苗肥。當(dāng)苗長(zhǎng)到3片真葉時(shí)，可在晴天的上午10時(shí)左右，將拱棚的一側(cè)揭開(kāi)間苗，間密補(bǔ)稀，保證每個(gè)營(yíng)養(yǎng)袋有2株為宜。間補(bǔ)苗的同時(shí)，將苗床內(nèi)的雜草除去。之后，追施適量的清糞水或澆施2%的尿素水，且要澆透，澆好肥水后，要淋少量的清水沖掉苗上的肥液，以免燒苗，再將膜蓋好。其它時(shí)間視苗情或墑情進(jìn)行施肥或澆水。定植前7天左右，揭膜煉苗，并適當(dāng)控水，有利于增強(qiáng)苗的抗逆性，提高定植成活率，縮短移栽返青期。5）苗期病蟲(chóng)害防治。辣椒苗期易感猝倒病和立枯病，可用10%施寶靈或50%瑞毒霉錳鋅進(jìn)行防治；蟲(chóng)害主要有地老虎和螞蟻，可用螞蟻凈或5.7%百樹(shù)得進(jìn)行防治。

2.5提高定植質(zhì)量1）移裁大田的準(zhǔn)備。在大春作物收獲之后應(yīng)及時(shí)翻犁曬伐，使土壤充分風(fēng)化，土垡越干越容易細(xì)碎。移裁前土壤先進(jìn)行細(xì)耙，結(jié)合施腐熟農(nóng)家肥2000～3000kg/667m2和50kg/667m2三元復(fù)合肥作底肥，然后人工碎垡，清除雜草，采用寬窄行栽培方式，按寬行90cm，窄行50cm，塘距40cm進(jìn)行理墑打塘，每塘栽2～3株。2）定植前幼苗的處理。起苗前1天苗床要澆透水，以利取苗，取苗時(shí)要盡量減少把營(yíng)養(yǎng)袋弄壞，切忌邊澆水，邊取苗。3）淘汰弱小雜株和病苗。選高矮適中，生長(zhǎng)正常的壯苗，禁止用弱小苗和病苗。4）適時(shí)定植。冬春辣椒的定植時(shí)期視各地的氣溫條件而定，我鎮(zhèn)一般在無(wú)霜春暖之前的2月中旬至3月上旬定植，應(yīng)選冷尾暖頭的晴天定植，并采用地膜覆蓋。邊移栽，邊澆定根水，邊蓋膜，蓋完膜之后，把苗放出，再用細(xì)土封膜口，再澆少量水，有利于封口達(dá)到保濕保溫。為防止病害，可在水中加70%敵克松或5%菌毒清，地下害蟲(chóng)嚴(yán)重的地區(qū)可加適量2.5%溴氰菊脂。

2.6加強(qiáng)定植后的管理1）保苗促壯。定植成活后，用多效豐產(chǎn)靈100ml兌水150kg，或用奧普爾每瓶250ml兌水250kg灌根1～2次，促早生快發(fā)，通過(guò)幾年的實(shí)踐證明，植株比不用的要高3～5cm左右，長(zhǎng)勢(shì)旺，采收期長(zhǎng)，結(jié)合葉面噴霧，果多、果大，且果實(shí)油潤(rùn)光亮，商品性好。2）加強(qiáng)田間檢查，發(fā)現(xiàn)破膜及時(shí)封口。3）適時(shí)追肥。在施足底肥的基礎(chǔ)上，根據(jù)不同的生育時(shí)期，適時(shí)、適量追肥，是構(gòu)成合理苗架，獲得高產(chǎn)的關(guān)鍵。在追肥時(shí)要做到“輕施苗肥”、“穩(wěn)施花蕾肥”和“重施果肥”。“輕施苗施”是辣椒定植成活后，結(jié)合中耕、灌水施苗肥，一般在定植成活15天左右為宜。苗肥切忌過(guò)量、過(guò)濃，提倡輕施、薄施。施人肥尿1000kg/667m2或尿素5～6kg/667m2。辣椒現(xiàn)蕾標(biāo)志著生殖生長(zhǎng)開(kāi)始，需肥量漸多，應(yīng)抓住這一時(shí)機(jī)“穩(wěn)施花蕾肥”，為了防止因肥料過(guò)多而造成徒長(zhǎng)，適量增加磷肥。一般施人糞尿1000～1500kg/667m2或尿素10～15kg/667m2，過(guò)磷酸鈣10kg/667上村鄉(xiāng)冬春辣椒栽培技術(shù)初探張朝明，尹榮國(guó)（會(huì)澤縣上村鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，云南會(huì)澤654200）m2，促進(jìn)多分枝、多結(jié)果。辣椒不斷分枝，繼續(xù)大量開(kāi)花結(jié)果，此時(shí)施肥占整個(gè)生長(zhǎng)期的一半以上，故重施花果肥，氮、磷、鉀配合。施人糞尿1500～2000kg/667m2或尿素15～20kg/667m2、過(guò)磷酸鈣30kg/667m2、硫酸鉀15kg/667m2、油枯20～25kg/667m2或三元復(fù)合肥25kg/667m2，施肥時(shí)要注意離根腳8～10cm左右，打塘施，施后蓋土、灌水以防燒根，或者兌水澆也可以，還可以進(jìn)行葉面噴施，根外追肥等。特別是在進(jìn)行追肥的同時(shí)，要結(jié)合中耕除草。4）適時(shí)灌溉。辣椒雖然比較耐旱，但要獲高產(chǎn)，灌溉是必要的。冬春辣椒定植后氣溫低，蒸發(fā)量小，需水不多，應(yīng)適當(dāng)控制水分；立春以后，氣溫漸高，蒸發(fā)量大，同時(shí)已進(jìn)入開(kāi)花結(jié)果期應(yīng)充分灌水，滿足辣椒生長(zhǎng)發(fā)育需要，灌水時(shí)要注意以下幾點(diǎn)：一是灌水前要除草施肥，避免灌水后發(fā)生草荒和缺肥；二是要看準(zhǔn)天氣，避免灌水后氣溫下降造成凍害；三是切忌大旱漫灌和中午灌水。要速灌速排，水不能漫過(guò)墑面，以心土濕潤(rùn)為宜，防止根系缺氧引起大量死亡和誘發(fā)其它病害。5）適時(shí)采收。冬春辣椒，一經(jīng)長(zhǎng)到商品標(biāo)準(zhǔn)，及時(shí)采摘。冬春早熟辣椒以鮮食辣椒為主，不宜采太嫩的辣椒，不但皮皺味苦，而且產(chǎn)量不高，但也不可采得過(guò)老，而影響下部結(jié)果及品質(zhì)，以采收充分膨大定型的果實(shí)為宜，而且要分次勤采，不可一次采完，采摘時(shí)還要注意不要損傷莖葉。采收過(guò)老，不耐貯運(yùn)，影響品質(zhì)及后期產(chǎn)量，在采摘過(guò)程中值得注意的是一經(jīng)長(zhǎng)到商品標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)論價(jià)格高低，都要及時(shí)采摘，否則掛果時(shí)間越長(zhǎng)，樹(shù)體老化越快，中后期結(jié)果越少，且果小，商品性能降低，總產(chǎn)量明顯下降，嚴(yán)重影響種植效益，為提高品質(zhì)和產(chǎn)量，采摘要在早晚進(jìn)行，達(dá)到商品標(biāo)準(zhǔn)及時(shí)采摘。

參考文獻(xiàn)

[1]韓嘉義.云南名特優(yōu)新蔬菜栽培[M].云南科技出版社，1997：119-125.

作者：張朝明；尹榮國(guó) 單位：會(huì)澤縣上村鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站