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《飼料研究》2018年第3期

摘要：隨著養殖業的快速發展，飼草料的短缺，青貯飼料因為實用性好，越來越受到廣大養殖戶的青睞。本文對青貯飼料的優點和制作技術要點進行了介紹，以供參考。

關鍵詞：青貯飼料；制作技術；應用

青貯飼料是利用乳酸菌發酵來提高飼料作物、農作物副產品、牧草的貯藏性能，減少養分的損失，充分利用農作物副產品的一種加工調制技術。青貯飼料品質的好壞，取決于所用原料和青貯的條件與方法，青貯飼料的營養價值也與此密切相關。

1青貯飼料的優點

1.1營養損失較少據試驗，適時制作青貯飼料，其營養成分損失為5％～12％，而干草在調制過程中，養分損失可達20％～40％。

1.2冬季飼喂提高了畜禽營養需求春季節青綠飼草缺乏時青貯飼料就可以更好的代替，保證了畜禽冬春季節的營養需求，具有很高的經濟效益。

1.3適口性好，易消化青貯飼料營養豐富，氣味芳香，柔軟多汁，適口性好，且具有刺激家畜消化腺分泌和提高飼料消化率的作用。

1.4調制方便，耐久藏青貯飼料調制簡便，取用方便，隨用隨取。青貯飼料制成后，如果青貯池密封完好則是不受氣候和外在環境影響的,可以長期保存。

2青貯飼料的基本制作原理

在密閉條件下壓實密封切碎的原料，使內部缺乏氧氣。由于原料中含有大量的乳酸菌，經過生化反應發酵分解的乳酸使得飼料呈弱酸性（pH值3.5~4.2）能有效地抑制其他微生物生長，抑制其他有害雜菌的滋生，從而達到完好保存青飼料的目的。同時，經過發酵的青貯飼料具有酸香味，可增強家畜的食欲，提高采食量。

3青貯飼料調制技術

3.1原料的選擇青貯原料必須含有一定的糖分和水分，大多養殖戶用玉米秸稈做青貯原料。玉米含有一定的糖分和水分，而青貯發酵所消化60%的葡萄糖變為乳酸，即每形成1g乳酸，就需要1.7g的葡萄糖。玉米有足量的糖分，就能滿足乳酸菌的需要。青貯飼料的含水量是非常重要的因素，如果水分不足，青貯時原料不能壓實，空氣殘留在窖內，則好氣性細菌容易增殖，引起飼料發霉腐爛。但是如果水分過多，則壓實的過程中原料易結塊，酪酸菌容易增殖，而且原料養分也隨著植物汁液流失過多，從而影響青貯飼料的質量。

3.2青貯設施青貯窖場址要選擇在地勢高燥，水渠暢通要保證天下雨時不積水，交通要便利。青貯窖要堅固耐用，不透氣，不漏水。

3.3切碎青貯原料青貯原料切碎的長度因家畜的種類和原料的不同而異，莖稈比較粗硬的應切短些，便于家畜采食和裝窖壓實。莖稈柔軟的可切稍長一些。玉米切碎長度以1cm左右為宜，可以提高利用率。3.4裝填與壓實原料切碎后應立即裝填入窖，防止水分損失。如果是土窖，窖的四周應鋪墊塑料薄膜，以免飼料接觸地面被污染或飼料中的水分被土壤吸收而發霉。水泥窖則不需鋪塑料薄膜。原料入窖時應有專人將原料攤平以致容易均勻壓實。原料的含水率要達到65%～70%為宜。壓實的過程中，要采用機械壓實，壓實效果越好窖內殘留空氣越少，有利于乳酸菌的繁殖生長，抑制和殺死有害微生物，對提高青貯飼料的質量有至關重要的作用。

3.5封窖與管理裝填原料高出窖口約50cm，長方形窖型成魚脊背式，圓形窖成饅頭狀踩實后覆蓋塑料薄膜，將青貯原料完全蓋嚴實，然后再蓋土。蓋土時要由地面向上部蓋土，使上層厚薄一致，并適當拍打踩實。覆蓋土厚度30～40cm，表面拍打堅實光滑，以便雨水流出。

4青貯飼料的飼用及注意事項

青貯原料封窖后，一般經過30～50d就可完成發酵過程，可開窖喂用。開窖前做好準備工作，取用青貯飼料時，應以“暴露面最少以及盡量少攪動”為原則。取用時應自一端開始，逐端取用，切不打洞掏心，以免其表面長期暴露，影響青貯料品質。正常的青貯飼料有芳香氣味，酸味濃，沒有霉味。顏色以越近似于原料本色越好。質地松軟且略帶濕潤，莖葉多保持原料狀態，清晰可見。若酸味較淡或帶有酪酸味、臭味，色澤呈褐色或黑色，質地粘成一團或干燥而粗硬的就屬于劣質青貯料了。質量過差、粘結發臭、發霉變黑的青貯料不能喂畜。青貯窖一經開啟，就必須每天連續取用，不宜間斷，以便在霉菌充分增殖之前青貯料就以喂完。如中途停喂，間隔時間又長，則需按原來封窖的方法將窖蓋好封嚴，并保證不透氣、不漏水。青貯飼料在空氣中容易變質，一經取用就應盡快喂飼，以免腐敗，取用后及時將暴露面蓋好，盡量減少空氣進入，防止二次發酵，避免飼料變質。剛開始飼喂青貯飼料時，飼喂量應由少到多，逐漸增加。飼喂青貯飼料時，與其他粗飼料混合飼喂，防止動物消化不良；長期連續飼喂青貯飼料可引起家畜胃酸，導致家畜出現厭食現象。因此，在飼喂青貯飼料的同時，可添加碳酸氫鈉，以中和胃酸，提高飼喂效果。青貯飼料具有輕瀉作用，故妊娠母牛喂量不宜太多，以防流產；對于乳牛，最好在擠奶后飼喂，以免影響牛奶氣味。

作者：杜文輝1，劉有慶2 單位：1.甘肅省畜牧業產業管理局，2.甘肅省景泰縣草窩灘鎮畜牧獸醫站