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《南方民族考古》2016年第0期

摘要：我國茶文化與民族文化之間具有千絲萬縷的關(guān)聯(lián)，而茶文化與民族文化的融合，則讓茶文化的繁榮發(fā)展與民族文化的繁榮發(fā)展實現(xiàn)了共贏。本文圍繞民族文化中的飲食文化、服飾文化、建筑文化、語言文化、文學(xué)文化、藝術(shù)文化，對茶文化與民族文化的相互融合與相互促進進行了研究與探討。

關(guān)鍵詞：茶文化；民族文化；相互融合；相互促進

民族文化可以物質(zhì)文化與精神文化兩類，并且無論是物質(zhì)文化還是精神文化都具有豐富的內(nèi)涵，其中，民族物質(zhì)文化以飲食文化、服飾文化與建筑文化為代表，民族精神文化則以語言文化、文學(xué)文化、藝術(shù)文化為代表，因此，下文圍繞這些方面，對茶文化與民族文化的相互融合做出了探討。

1茶文化與民族飲食文化的相互融合與促進

從我國茶文化的發(fā)展歷史來看，茶葉的發(fā)現(xiàn)可以追溯到神農(nóng)時代，始于“神農(nóng)嘗百草”的傳說，《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之?！逼毡榈恼f法認為，古代典籍中的“荼”就是現(xiàn)代語言中的“茶”，由此可見，茶葉具有神奇的藥用功能，因此，在這一時期，茶葉主要是通過泡煮的方式進行藥用；周朝與秦朝時期則開啟了人工種植茶葉的歷史，茶葉所具有的功能也逐漸從藥用功能向食用功能拓展，在當時的飲食文化中，茶葉不僅可以通過沖泡用作飲用，而且也可以通過調(diào)煮當作菜食、用作羹飲。唐宋時期，茶葉沖泡技術(shù)日益成熟，特別是《茶經(jīng)》的問世，更是讓茶葉的沖泡與飲用具有了系統(tǒng)的指導(dǎo)。經(jīng)過現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)對茶葉進行的分離與鑒定得出，茶葉富含多種生物堿、礦物質(zhì)以及植物多酚，而這些物質(zhì)對于人體保健具有重要意義，因此，茶在現(xiàn)代社會飲食文化體系中仍舊占據(jù)著重要的作用。當然，在茶文化與民族飲食文化相互融合的過程中，民族飲食文化也對茶文化產(chǎn)生了深刻的影響，首先，民族飲食文化與茶文化的融合，讓茶文化呈現(xiàn)出了重視色、香、味、形的審美觀念；其次，民族飲食文化與茶文化的融合，促使茶文化呈現(xiàn)出了“佳肴配佳名，美食配美器”的傳統(tǒng)；最后，民族飲食文化與茶文化的融合，使清幽的環(huán)境和高雅的氛圍成為了茶人飲茶的重要追求。由此可見，茶文化與民族飲食文化的融合，讓民族飲食文化體系中出現(xiàn)了茶葉這種承載著豐富文化內(nèi)涵的食材，與此同時，民族飲食文化中所提倡的一些思想觀念，對茶文化的發(fā)展也產(chǎn)生著不容忽視的影響與推動作用。

2茶文化與民族服飾文化的相互融合與促進

茶文化與民族服飾文化的融合催生了專用于茶事活動的茶文化服飾，這些茶文化服飾在《唐人宮樂圖》、《文會圖》、《斗茶圖》等繪畫藝術(shù)作品中都有呈現(xiàn)。從茶文化服飾的發(fā)展來看，茶文化服飾起始與漢朝，當時的茶文化服飾材質(zhì)以初步、苧麻為主，追求寬薄大氣、靈動灑脫之感；唐朝時期的茶文化服飾多以刺繡進行裝飾，這些精美的裝飾讓茶文化服飾呈現(xiàn)出典雅奢華的特征；宋朝時期的茶文化服飾則主要為寬袖廣身的樣式，這種服飾所具有的高雅大氣、俊逸清秀等特征，與宋朝時期對高雅風(fēng)尚的崇尚具有緊密關(guān)系?？傊?，在茶文化與民族服飾文化共同影響下形成的茶服，在不同的時期展現(xiàn)出了不同的文化底蘊，如漢代茶服呈現(xiàn)出了“天地有大美而不言”的審美特征，宋朝時期的茶服則體現(xiàn)出了“得意忘象”的審美特征。這些茶服在千年的發(fā)展當中一脈相承，呈現(xiàn)出了濃郁的茶文化色彩與民族服飾文化情懷，然而，朝代更迭、文化變遷、外來文化等多方面因素都對我國茶文化服飾影響力的提升產(chǎn)生著制約作用，因此，這種承載著豐富文化內(nèi)涵的服飾形式，在近代逐漸淡出了社會大眾的視線。改革開放以來，社會大眾對傳統(tǒng)文化、民族文化的需求與日俱增，這讓茶文化服飾得到了更高的重視，并為茶文化服飾的復(fù)蘇提供了良好的條件。雖然當代的茶服多以仿古為主，但是民族傳統(tǒng)茶服所具有的靈韻也得到了繼承，而這些茶服在彰顯著我國茶文化以及民族服飾文化的基礎(chǔ)上，也體現(xiàn)出了鮮明的時代特征，并反映出了當代茶人所具有的心境與審美追求。茶文化與民族服飾文化的融合，體現(xiàn)出了茶文化與社會文化生活之間緊密的關(guān)聯(lián)，同時也推動著民族服飾文化的不斷發(fā)展，時至今日，二者所具有的相互促進作用同樣明顯，這對于我國茶文化以及民族服飾文化的弘揚具有重要意義。

3茶文化與民族建筑文化的相互融合與促進

茶文化與民族建筑文化的融合始于唐朝時期，唐朝開元年間，飲茶開始風(fēng)靡各地，而呈現(xiàn)為圍合型賣茶的店鋪在各大城市中也相繼出現(xiàn)，這便是茶建筑的基本雛形?！短綇V記》記載：“浦極謂得人，俄而憩于茶肆?！逼渲校安杷痢敝傅木褪遣杞ㄖ?，而這也是茶建筑所具有的第一個正式而公開的稱謂。隨著唐朝時期茶業(yè)的發(fā)展，茶建筑的形式與功能呈現(xiàn)出了日益多樣化的發(fā)展趨勢，如茶棧、茶坊、茶邸等茶建筑形式的出現(xiàn)，讓茶建筑呈現(xiàn)出了集飲茶與住宿為一體的特征；宋代時期，茶建筑進入了繁榮發(fā)展時代，《夢梁錄》、《武林舊事》、《東京夢華錄》、《都城紀勝》等著作都對當時的茶建筑發(fā)展盛況進行了記載。由于此時的茶建筑具有了“引觀客”、“留食客”、“裝點門面”的功能，因此，環(huán)境的美化成為了茶建筑設(shè)計與建造中重點考慮的內(nèi)容，這則標志著茶文化與民族建筑文化的融合開始走向成熟；清朝時期，茶建筑已經(jīng)深深的融入了市井生活，而在茶建筑兼具戲院、棋管、書館等場所的功能之后，茶建筑數(shù)量和形式的發(fā)展則走向了頂峰；在現(xiàn)代社會中，隨著社會大眾物質(zhì)生活質(zhì)量的提升以及精神文化需求的高漲，茶建筑的發(fā)展迎來了復(fù)興。當前的茶建筑不僅重視為客人呈現(xiàn)出多樣化的服務(wù)，而且也十分重視對茶文化的傳承、對民族建筑美感的呈現(xiàn)，這也讓茶建筑具備了豐富的茶文化內(nèi)涵以及民族建筑文化內(nèi)涵。從茶文化與民族建筑文化相互融合的意義來看，茶文化與民族建筑文化的融合催生了茶建筑這種極具文化內(nèi)涵的建筑形式，而茶建筑不僅讓民族建筑所具有的形式、功能得到了進一步的拓展，而且也為茶文化的弘揚與發(fā)展提供了重要的載體，由此可見，茶文化與民族建筑文化的融合，為茶文化與民族建筑文化的協(xié)同發(fā)展帶來了良好的契機。

4茶文化與民族語言文化的相互融合與促進

我國古今社會大眾對茶文化的喜愛與推崇，推動著茶文化與社會生活的融合，在此過程中，茶文化與社會生活之間產(chǎn)生著明顯的相互影響作用，其中，茶文化與民族語言文化的融合就是這種影響作用的重要體現(xiàn)。一方面，茶文化的系統(tǒng)化發(fā)展，催生了許多專業(yè)的茶學(xué)常識與茶學(xué)術(shù)語，如茶道、茶德、茶譜、茶戲、茶歌、茶舞、茶律等，這些專業(yè)化的語言大量出現(xiàn)與古今著作當中，并成為了社會日常用語中重要的組成部分；另一方面，茶文化與民族語言文化的融合，也催生了茶諺語等俗語與習(xí)語。茶諺語不僅富含哲理、廣泛流傳，而且涉及到了茶文化的方方面面。如“向陽好種茶，背陽好插柳”與茶葉種植相關(guān)；“有收無收在于水，多收少收在于肥”與茶葉護理相關(guān)；“割不盡的麻，采不盡的茶”與茶葉采摘相關(guān)；“制作茶葉好比時辰草，日日采來夜夜炒”與茶葉制作相關(guān)，“客來敬茶，禮儀人家”與茶葉品飲相關(guān)；“以茶雅志，以茶會友”則與茶葉功能相關(guān)。很明顯的是，如果沒有茶葉與茶文化，民族語言文化體系中也不會出現(xiàn)這些茶茶學(xué)術(shù)語和茶諺語，而也正是因為茶文化與民族語言文化的融合，才讓我國民族語言文化發(fā)展具有了更多的素材，同時也推動著茶文化在社會生活中的傳播。

5茶文化與民族文學(xué)文化的相互融合與促進

茶文學(xué)是茶文化與民族文學(xué)相互融合的產(chǎn)物，如果將茶文學(xué)視作一面鏡子，那么茶文學(xué)不僅能夠折射出我國民族文學(xué)獨有的魅力，而且也能夠反映出我國茶文化特有的輝煌。我國民族文學(xué)起始于神話故事，開端于《詩經(jīng)》，在《詩經(jīng)》中，與茶相關(guān)的詩歌有七首，即《鄭風(fēng)•出其東門》、《豳風(fēng)•鴟鸮》、《周頌•良耜》、《大雅•桑柔》、《邶風(fēng)•谷風(fēng)》、《豳風(fēng)•七月》、《大雅•綿》；隨著茶文化的發(fā)展，茶文學(xué)所涉及到的領(lǐng)域逐漸拓展，如志怪小說《搜神記》中已經(jīng)圍繞茶為主體開展故事創(chuàng)作，西晉杜育所創(chuàng)作的散文著作《荈賦》則對茶事活動做出了較為詳細的描寫；唐宋朝時期，陸羽所創(chuàng)作的《茶經(jīng)》發(fā)揮了推動茶文化普及的作用，這部作品也被視為我國茶道專著的開山之作。同樣是在這一時期，我國優(yōu)秀的文人輩出，許多著名詩人、詞人所創(chuàng)作的詩詞作品中都表達出了對茶的喜愛，也通過以茶明志賦予了我國茶文化更為深刻的思想內(nèi)涵。僅從茶詩與茶詞的數(shù)量來看，據(jù)統(tǒng)計，從唐朝到近代，茶詩與茶詞的數(shù)量約有2000首以上，而唐宋時期的茶詩與茶詞就占到了1500首；在現(xiàn)代社會中，茶文化與民族文學(xué)之間的融合仍舊沒有止步，優(yōu)秀的茶文學(xué)作品也依舊數(shù)不勝數(shù)，如林清玄創(chuàng)作的《茶味禪心》、范增平創(chuàng)作的《生活茶葉學(xué)》等都是現(xiàn)代茶文化發(fā)展中的代表之作。從茶文學(xué)與民族文學(xué)相互融合的價值來看，顯然，茶文化的發(fā)展為民族文學(xué)的創(chuàng)作提供了新的素材，在推動民族文學(xué)走向繁榮的過程中發(fā)揮出了不容忽視的作用，與此同時，民族文學(xué)的發(fā)展對于茶文化體系的完善以及茶文化在社會中的普及而言也同樣意義重大。

6茶文化與民族藝術(shù)文化的相互融合與促進

茶文化與民族藝術(shù)文化之間的相互融合體現(xiàn)在多個方面，如茶文化與繪畫藝術(shù)的融合催生了茶畫這一藝術(shù)形式、茶文化與聲樂藝術(shù)的結(jié)合催生了采茶戲、采茶舞、采茶歌等藝術(shù)形式。以采茶戲的發(fā)展為例，采茶戲的流行范圍幾乎涵蓋了我國整個南方地區(qū)，如江西、湖北、湖南、安徽、福建、廣東、廣西等地區(qū)均有風(fēng)格各異的采茶期，根據(jù)地區(qū)的不同，采茶戲也經(jīng)常通過冠以地名來進行區(qū)分，如贛南采茶戲、粵北采茶戲、陽新采茶戲等。采茶戲之所以流傳于南方地區(qū)，是因為采茶戲內(nèi)容與茶事活動具有緊密關(guān)聯(lián)，而南方許多省份則盛產(chǎn)茶葉。采茶戲的前身為采茶歌與采茶燈，這兩種藝術(shù)形式與社會大眾生活的結(jié)合，促使采茶戲成為了一種有鮮活人物和生動故事的民間小戲。而也正是因為采茶戲來源于社會大眾生活并且可以反映社會大眾生活，因此時至今日，采茶戲仍舊具有著大量受眾。茶文化與民族藝術(shù)文化的融合，推動著民間藝術(shù)的產(chǎn)生與發(fā)展，這為我國民族藝術(shù)生命力的進一步強化奠定了良好的基礎(chǔ)，與此同時，二者的結(jié)合也豐富了茶文化的外在表現(xiàn)形態(tài)，并且促使茶文化體現(xiàn)出了更高的審美價值，這對于茶文化的發(fā)展而言也是至關(guān)重要的。

7結(jié)語

茶文化與民族文化的發(fā)展，催生了茶飲食、茶服飾、茶建筑、茶語言、茶文學(xué)、茶藝術(shù)等多元化的產(chǎn)物，這些產(chǎn)物既承載著茶文化，又是我國民族文化中不可或缺的組成部分。由此可見，茶文化與民族文化的融合涉及到了社會發(fā)展中的方方面面，而二者之間的融合，對于推動我國民族文化形式的豐富以及茶文化的發(fā)展與傳播都具有重要的意義。

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作者：張宏燕；劉月華 單位：新疆職業(yè)大學(xué)