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第一篇：茶文化符號解讀及環境設計中應用分析

摘要：

茶文化是中國傳統文化的重要篇章，在歷史發展進程中，茶文化以其獨特的藝術魅力滲透到了社會的各個方面，形成了豐富多樣的文化形式。茶在為人們提供了豐富的物質和精神財富的同時，也為茶館、茶葉博物館等場所的環境設計提供了豐富的素材。隨著涉茶環境設計的不斷發展和進步，它與不同的藝術門類結合在一起，形成了獨具特色的景觀藝術。本文通過對茶文化符號的分析與研究，以期對現代茶文化發展與設計提供有效的參考。

關鍵詞：

茶文化；符號解讀；環境設計

中國茶文化經歷了數千年的發展歷史，逐漸形成了獨具東方藝術特色的文化模式。茶文化的發展與社會發展和人類實踐活動密不可分，是一種綜合的藝術形態。中國茶文化不僅展現了個人的心理狀態，也展現了一個時代的社會形態，更是一個民族發展的歷史形態。茶文化有著深厚的文化底蘊，呈現出多姿多彩的形式，具有極強的實用性和審美性。想要深入地了解茶文化的思想內涵就需要從茶文化符號中進行探求。

1茶文化符號概述

隨著社會的快速發展，信息傳播與人們的日常生活密不可分，符號作為信息傳播的載體，已經成為中國傳播茶文化的有利媒介。人們通過符號來了解文化，溝通文化。中國茶文化有著豐富深刻的語意，通過符號的思想來解讀茶文化，可以更深入地了解茶文化中的核心思想內涵，更有效地提煉茶文化符號，尋找到了茶文化符號在茶文化的傳播、設計及審美等方面的聯系，有助于提升茶文化事業的發展。符號是一種傳播工具，人們通過符號進行溝通和交流。任何物品只有在成為符號化的東西后才能得以傳播，進而進入人們的現實生活。例如“吃茶”、“坐茶”等行為，已經成為了一種語言符號，這種文化符號顯示的也不再是普通的意義，成為了某種習俗的特殊詞語。茶文化符號是茶文化的外在形式體現，茶文化符號的提煉和傳播形式也是未來茶文化發展的趨勢，也是時展的需要。中國茶文化有著特殊的文化符號特征，其中包括了文化、經濟、美學等多方面的因素。首先，文化性是人類所特有的性質，各種藝術符號共同形成了文化的綜合力量，廣泛地體現在民族生命力和創造力中。因此，茶文化符號受文化因素的影響很深。隨著茶文化的發展，茶從最初的物質形態逐漸走向了精神形態，體現了豐富的精神內涵，這也是茶文化形成的基礎，人們將飲茶與宗教相結合，創立了獨特的中國茶道精神，隨著茶文化的發展與傳承，茶與音樂、繪畫、舞蹈等文化相結合，形成了一個龐大的文化體系。其次，茶文化符號的美學因素。茶不僅有外在形態之美，也體現了深厚的精神之美，中華文明賦予了茶文化符號豐富的審美特征，人們在飲茶等活動中認識到茶的外在美與思想之美。茶的色、形、香等等作為茶文化符號，給茶增添了無限的魅力，賦予了茶豐富的審美價值。例如用鳥嘴、蟬翼等來比喻茶葉的形態，不僅生動形象，而且極具美感，展現了茶文化符號的靈動與審美意象。在現代茶文化傳播中，茶文化符號更加豐富多樣，例如“針”、“尖”、“眉”等語言文化符號，形象地展現了茶的外形特征，使人感受到中國傳統茶文化獨特的藝術審美特征。最后，茶文化符號的經濟因素。由于在知識經濟發展時代，文化創新設計發揮著極為重要的作用，只有多樣化的個性式樣才能吸引消費者的關注，適應時代的發展要求。現代商品的符號價值更體現了信息化社會的特點。在物質充足的社會中，物品的符號功能越來越得到廣泛的體現。茶文化發展的有效方式是利用廣播電視等媒介加大茶業宣傳，擴大消費者群體。其中也包括了涉茶環境設計以及茶文化符號的提煉創新，使消費者對茶文化內容有更廣泛的了解，吸引其關注和消費。

2茶文化符號的類型

茶文化符號是茶文化傳播發展的重要媒介，主要包括了圖像符號、象征符號和指示符號。

2.1圖像符號

圖像符號是以符號的形體圖形模仿所要表達的符號對象，借用原圖的語意來表達當前的語意。圖像符號是二者之間共有的特性表現。圖像符號具有可視化的特點，通過視覺能夠清晰地感受到符號對象的形象語意，圖像符號在人們日常生活中較為常見，例如圖片、模型、繪畫等，都屬于圖像符號。由于人們可以用眼睛直接看到這些符號，因此圖像符號的使用越來越廣泛。在古代，茶成了文人眼中的優美景致，他們在山水自然之中，創作了各種茶素材作品，包括了茶詩、茶畫。宋代是茶畫符號發展的重要時期，宋代畫家劉松年的茶畫作品《茗園賭市圖》描述了民間斗茶的情景，人物形象逼真，斗茶情景真實生動，此畫正是一個茶文化的圖像符號，從中體現了民間斗茶的實美場景，充分展現了茶文化的豐富內涵。茶文化符號不僅有著獨特的藝術美感，同時也有一定的相似性，例如茶書法符號、茶畫符號、茶類雕塑符號等，都是茶圖像相似符號。

2.2象征符號

象征是一種極為常見的修辭手法，也是藝術符號的體現方式。在不同的歷史時期，有著不同的象征方式，表達著不同的文化思想和精神需求。例如，長城是中華民族自強不息的象征符號，龍是高貴的象征符號，茶是中華民族的性格象征符號。通過這些象征符號，人們的思想表達更加貼切形象。例如通過象征方式而得名的茶有碧螺春、鐵觀音、龍鳳茶等。中國茶文化豐富，許多符號象征手法都得到了廣泛應用。例如茶作為一種文化現象反映在江南婚禮中，由于茶有純潔堅定的特性，象征著愛情的純潔和堅定。由于茶多籽，也象征著子孫繁盛，家庭幸福。在傳統文化中，茶的寓意豐富，因此，茶也作為吉祥的象征成為祝愿生活美好的禮物。茶符號象征手法還體現在茶具中，具有極強的審美特性。例如宜興紫砂壺，不僅外形千姿百態，而且裝飾也十分多變，深受文人雅士的喜愛，尤其是茶具中還融入了繪畫、文學等藝術形式，使其含義更加深刻，具有極強的象征性。例如茶具外形有竹子雕刻或者形狀仿古銅器，象征著剛直不阿、堅忍不拔的特性，受到古代文人的喜愛。在象征符號中，綜合性的象征手法是最具藝術價值的。這種象征符號在茶文化的多個方面都有體現。例如云南大理的“三道茶”，先苦、后甜、三回味。這種敬茶方式充滿了人生哲理，象征著堅貞的感情。

2.3指示符號

指示符號是指符號的形體與對象二者之間有一定的因果關系。例如古代茶館門外都有茶字巾旗就是指示符號。這是由形體而到對象的認知，體現了指示符號的特點。

3茶文化符號在環境設計中的體現

在環境設計中使用茶文化符號，應主要體現茶文化的元素及時代氣息的融合。主要包括以下幾個方面。首先，要對具有代表性的茶文化符號進行分析和概括，形成獨特的或夸張的茶文化符號，給人更新視覺沖擊。這些符號可以設計成似像非像的形象引起人們的聯想，進而獲得一種全新情感體驗，使心理受到影響。這樣的茶文化符號就具有了獨立的審美特性，人們在符號的體驗中獲得精神的享受，不僅增加了茶語言符號的審美價值，也促進了茶文化的傳播。其次，可以選擇與歷史、文化相關的符號通過暗示的方式傳達給受眾。當然，這些暗示要與受眾的文化層次相匹配。雖然這些符號是從歷史文化中挑選組合的，但也要符合時代要求，以全新的手法進行設計變形，最終與受眾產生一種共鳴，使人們在符號中獲得更豐富的聯想，傳達更加深刻含蓄的情感。藝術設計的目的是交流與溝通，任何藝術設計都是依賴符號文化的。在茶環境設計中，茶文化符號的目的是為了提升其審美功能，因此其裝飾功能也是茶文化符號中重要的元素。茶文化符號是由特殊的文字和圖形構成的大眾化傳播符號，它是通過視覺語言向人們傳達信息，其中包含著價值觀念及審美趣味等文化特色，茶文化符號也是信息傳遞的最好體現，是設計師思想情感的傳達。

4茶文化符號在環境設計中的應用

中國茶館、茶葉博物館等的環境設計為中國茶文化發展創造了條件，只有不斷地豐富茶文化的思想內涵，提升其內在吸引力，才能有力地推動茶文化與環境設計的融合發展。當前我國的茶主題場館的環境設計也處于初級發展階段，隨著社會經濟的不斷發展和人民生活水平的提高，茶館環境設計的專業化要求也越來越高，設計方式也多種多樣。一些設計作品極具特色，設計精巧，蘊含著豐富的文化內涵。相比之下，也有一些設計作品缺少新意，文化內涵較膚淺，缺少時代特征。隨著人們對傳統文化的興趣逐漸提升，茶文化發展也隨之升溫。茶館環境設計與文化相結合的方式成為一大亮點。在現代茶館設計中，既要求有環境美，又要有文化特色。因此，茶館環境設計成為集科技、文化與審美于一體的創新性工作。茶文化符號則成為了文化與設計之間最直接的傳播載體和有效途徑。首先，茶館環境設計可以借鑒古代器具的造型藝術形態，提煉其中極具時代特色的茶符號，將其運用到設計中。這些時代符號具有極強的歷史文化特性，例如各種動態景觀、園林小品等等，不僅外形極具特色，而且蘊含著豐富的民族氣韻。其次，可以借鑒茶具之中的圖案符號，例如團花、云紋、陶瓷裝飾圖案等等，將這些圖像性符號作成裝飾品或浮雕，既顯示了民族特色，又能體現出一定的文化品位，起到裝飾茶館環境的作用。此外，茶詩、茶畫等文藝作品也為茶館環境設計提供了很豐富的茶文化符號，這些符號不僅能夠起到裝飾美觀的效果，還能突出茶文化價值，豐富了設計的思想內涵。

5結語

在茶館環境設計中運用茶文化符號，對環境設計及茶文化發展有著積極的作用。通過對茶文化符號的認識與了解，能夠充分地了解茶文化符號的類型和實用性，以及其獨特的審美特性。從傳統文化圖像中提煉茶文化符號，進而實現茶文化符號的合理運用，不僅對茶館環境設計提供了豐富的素材，也彰顯了中國茶文化的巨大魅力，不僅很好地傳播了茶文化知識，也促進了茶業的進一步發展。

參考文獻：

[1]張堅．視覺形式的生命．北京：中國美術學院出版社，2004.9

[2]卡特琳?格魯．藝術介入空間．廣西：廣西師范大學，2005.1

[3]王振復．中國建筑藝術論．山西：山西教育出版社，2001.12

作者：常晉瑜 單位：武昌理工學院藝術設計學院

第二篇：茶文化在茶館環境設計中應用分析

摘要：

現代茶館是人們休閑娛樂的重要場所，能夠幫助人們修身養性、提升境界，因此在設計上應當秉承中國茶文化的精神理念，以增加茶館的文化性與歷史感。本文首先交代了我國茶館的發展歷程，而后闡釋了茶文化的精神意蘊，最后從建筑設計、家具設計和景觀設計三個方面提出了將茶文化注入現代茶館環境設計之中的相關建議。

關鍵詞：

現代茶館；環境設計；茶文化；精神內涵；應用建議

中國是茶葉的故鄉，據記載，我國人工栽培茶樹已有三千多年的歷史。茶葉具有清神益智、強身健腦的自然功效，在人們日常生活中得到廣泛應用，現已成為我國各族人民必不可少的休閑飲品。人們在飲茶過程中追求精神層面的享受，對飲茶環境、茶具、茶葉、水、火等都有較高的要求，并以品茶活動來提升自己的道德修養與精神境界，在茶事活動中識人會友，以茶雅志，自省自信。于是茶葉就成為了形式與內容的融合、物質與精神的結晶，與人們的內心境界直接掛鉤，對人們身心健康和和諧社會構建均具有重要作用。在品茶過程中，人們秉承著對精神審美的追求，力求于回歸自然、融于山水，因而品茶的環境或是在河畔松石之間，或是在清幽茶室之中，淡雅怡情，古典質樸。發展到現代以后，盡管生活節奏不斷加快，但人們對品茶的環境與期待的心境仍然一如既往，對茶文化的推崇與熱愛也是日漸遞增，因此在茶館中注入茶文化元素就成為了當今茶館設計最為迫切的任務和必然選擇。

1茶館的形成與發展

與任何建筑形式一樣，茶館也是社會的縮影，其設計理念與建筑風格會隨著時間的推移而發生變化。我國茶館的發展大致經歷了以下幾個階段。茶館最初形成于唐代，當時佛教盛行，寺院內專門設有茶堂，供佛教僧侶討論佛理、招待賓客，僧侶每日定時敲響“茶鼓”，僧侶便會在鼓響之時集聚飲茶，通常僧侶坐禪時每燒完一炷香就要飲一次茶，寺院內還設有“茶頭”，是燒水煮茶之地。飲茶最初以提神醒腦的功效成為禪事活動中的必備環節，而后又因其清凈、淡雅的本性而成為眾位僧侶體悟佛理的物質載體，禪與茶由此日益交融，“茶禪一味”的說法也逐步流行開來。隨后，僧侶飲茶的習慣傳至民間，文人通常舉辦茶會來交流文思，上層統治者也在這股風氣的影響下開始舉辦官方茶宴，使得飲茶成為全民風尚。后來陸羽著成《茶經》，這是世界上第一本茶葉專著，被譽為我國古代的茶葉百科全書，其中詳盡地介紹了關于飲茶所涉及的各個方面，包括水、火、器、葉、境等，極大地提升了品茶的理論性與精神性。宋代時，民間出現了茶坊。茶坊通常雇傭精通烹茶技藝的人經營。此時的茶坊大都講究文化裝飾，重視品飲的外部環境和內部擺設，為了吸引更多顧客光顧，茶坊還提供諸如弦歌之類的娛樂活動，受到社會各階層的喜愛。明代中期以后，隨著城市發展和經濟水平提升，人們更注重個體的享受，茶館和茶攤設計上也體現出個性化的特征。茶館是檔次相對較高的品茗之地，也是曲藝活動的主要場所，布置得比較精美大氣。茶攤則是較為樸拙的飲茶之地，布置非常簡約，大都是一桌幾凳沿街而設，街頭柳巷粗瓷大碗，北京特色的大碗茶便形成于這個時期。清朝是我國茶館發展的鼎盛時期。康乾盛世不僅是我國國力強盛、經濟騰飛之際，也是我國茶館迅速成長之時。此時的茶館集歷代茶館之大成，數量大，種類多，據史料記載，當時僅杭州城內就有茶館八百余家，茶館中不僅提供各類茶水，還有多種小吃用來佐茶。茶館中環境優美、景色宜人、布置精巧、設計雅致，茶水優質，茶館中還有字畫、盆景等點綴其中，文人雅士大都喜好來此靜心怡情，也有商人到此洽談生意。此時，茶館已經成為人們最主要的公共活動場所和社交娛樂場所。新中國成立以后，特別是改革開放以后，我國經濟發展迅猛，人民的物質文化生活水平大幅提升，在快節奏的生活中，提倡自然田園風情與淡泊清幽時光的茶館成為了人們閑暇時的重要休閑場所。為了營造淡雅、清幽的感受，現代茶館在設計風格上與現代建筑截然不同，它繼承了傳統園林的建筑樣式，傳承了茶文化中回歸自然的理念，總體外觀給人一種古樸、大氣的感受，內在布局則借茶具、桌椅、盆景、景觀等營造出一種自然、風雅的氛圍。

2茶文化的精神意蘊

茶文化是中國傳統文化與儒釋道三家文化相互融合而成。在儒釋道三家中均形成了各自特有的茶道流派，飲茶形式與價值取向方面皆不相同。佛教飲茶在于明心見性，道家飲茶在于避世超塵，儒家飲茶則在于力學敦行、積極入世。但是究其根本，三家的茶文化在精神內涵上都提倡自然、和諧與寧靜。在傳統中華文化中，中華兒女主張有禮有序、相攜相依，人與人之間應當相互理解，危難之時應當全力相助；在人與自然的關系上，中華文化主張天人合一、五行協調，對自然的索取要適可而止，要熱愛自然并回歸自然，作為自然的一部分，應當保護自然的完整性與協調性，保證人與自然和諧共存。茶文化提倡在飲茶的過程中沉淀思想、審己自省，對共同飲茶的友人則要加強理解、多多溝通、增進情誼，營造更加和諧的氛圍。宋代蘇漢臣所繪的《百子圖》中，許多孩子一邊撫琴、賞花、嬉笑，一邊舉起茶杯或茶壺飲茶，宛若團結一致的中華兒女，呈現出一派和諧的景象。基于茶文化這種對于自然、和諧與寧靜的追求，現代茶館應當特別注意其內外環境的設計。飲茶環境應當自然協調、有機統一，既要與自然環境相映襯，也要與人事、茶事活動相符合，以彰顯茶的無限韻味。

3茶文化在現代茶館環境設計中的運用

中國茶文化在現代茶館環境設計中的運用，可從下面三個方面得到體現。首先，是外部建筑設計。構件方面可以借鑒清代的傳統建筑構成要素，常用的包括隔扇、門窗、欄桿、燈罩、屏風、梁架、天花板、瓦當等，帶給人們一種質樸而典雅的審美享受。色彩上應當以傳統園林建筑的色彩搭配為主，青磚白墻，營造出強烈的歷史感。但是，出于對城市規劃布局的整體考慮，茶館的建筑風格不應與周圍建筑相差過大，特別是在外部色彩運用上，不能給人帶來突兀的感覺，如果周圍建筑是黑色或是深藍色，則茶館外觀色彩可設計為黑色、棕色，既和諧又彰顯出莊重、大氣；如果周圍建筑多為白色和米黃色，那么茶館也可使用同樣的色彩，清新而簡約；倘若周圍建筑為亮麗的顏色，那么茶館可以使用白色或者考慮綠色、米黃色等色彩，給人一種怡然自得、充滿精氣的感受，這也正應和了茶文化中對于和諧與自然的追求。其次，是家具設計。家具是中國傳統氣派與民族精神的結晶，是任何建筑部空間都不可或缺的重要元素。中國傳統家具在明清時期獲得了空前發展，代表著中國傳統家具設計的最高成就，在現代中式茶館中的空間裝飾中占據著極大的比重，在很大程度上影響甚至決定了茶館內部空間的風格特征。現代茶館在家具選擇上應當兼顧藝術性與實用性的原則，有利于傳統文化的傳承和飲茶氛圍的渲染，同時要與現代化的設備相互兼容、合理搭配。不同風格的家具能夠營造出不同的環境氛圍，古樸的中式家具可透露出濃厚的中華古韻，蘊藏著深厚的文化內涵，無論是明式家具的精巧簡單，還是清式家具的富麗大氣，都具有極高的藝術美感，有條件的茶館可以購置明清時代的古董家具，以增加茶館的歷史厚度。條件有限或是走簡約路線的茶館可以選用竹藤家具，這種材質不像實木家具那般莊重尊貴，卻可顯現出返璞歸真、清新自然的氣息，特別是在夏季，能帶給人們一絲清涼舒爽的感受。另外，燈具是氛圍的最佳營造者和意境的最好詮釋者，現代茶館可以使用或簡約、或大氣、或精巧的吊燈、壁燈、落地燈以及各式各樣的燈籠等，來營造出典雅、婉約、舒適的飲茶氣氛。特別要指出的是，茶館中的燈光強度不宜過高，高強度的燈光似將人置于眾人注目之下，容易引起精神上的高度集中甚至緊張，茶館作為休閑娛樂的場所，應當采用暖黃色的較暗燈管，給人一種溫暖、舒適、愜意的感覺，從而更好地放松身心，盡情享受品茗所帶來的樂趣及其所蘊含的深刻哲理。最后，是內部景觀設計。茶館內要注重盆景的設計與陳列。古人飲茶講究依山傍水，大多在自然美景之中進行。現代社會由于工作生活和社會環境的種種限制，人們很少在自然美景中品茗，因此，現代茶館在設計內部景觀時，應當力求貼近自然、再現自然，讓人們產生一種置身山水的感受，從而更有助于飲茶活動向縱深方向延伸。在茶館的玄關處、走廊上、樓道中的顯著位置，都可以放置一些植物盆景，以增添茶館的活力與生機，也可以自然花草為材料，通過藝術加工呈現出不同的藝術線條，鮮花不求繁多，只要能夠在綠草叢中畫龍點睛即可，展現茶文化對于自然的熱愛和質樸秀雅的無限追求。對于規模較大的茶館，可以在庭院中設置假山和水體，種植梅、蘭、竹、菊等古代仁人志士最為喜愛的植物，豐富茶館元素，打造清麗脫俗、樸雅大方的茶館環境。此外，茶館中還可以輔以雕刻和字畫等景觀小品，自古以來關于種茶、飲茶的故事傳說不計其數，有關茶葉的詩詞和繪畫同樣眾多，在茶館中添加雕刻、字畫等元素，可以更好地將茶館與茶文化相結合，體現出茶文化的博大精深，增添茶館的歷史感與厚重感，從而帶給人們心靈的震撼和美的享受。

4結語

茶館是現代社會中比較常見的休閑娛樂空間，是人們離開繁雜喧囂的都市生活、獲得心靈寧靜與升華的美麗港灣。在設計方面應當充分把握茶館的本質，有機結合茶文化的精神內涵，從茶文化中汲取豐富養分，讓茶館成為茶文化的現實物質載體，既能夠滿足茶館基本功能需要，又能滿足人們審美需求，達到人們情感與文化需要的預期。

參考文獻：

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[4]朱光潛.談美[M].安徽教育出版社,1997.

作者：陳慶勤 單位：江西科技學院

第三篇：茶館環境設計向裝飾性轉變研究

摘要：

茶館源于自身所具有的精神文化內涵和深厚的歷史底蘊，在當代隨著社會的發展，其成為了現代人日常生活中必不可少的休閑場所，也促進了茶館類型與功能的多樣化和多元化，更是成為了現代人精神、心靈的棲息之地。本文在查閱文獻的基礎上，選取親近自然山水的茶館類型、大眾茶館類型的環境設計作為代表，嘗試分析現當代茶館環境設計特征的轉變：從實用性為主轉變為以裝飾性為主，旨在為當前茶館的環境設計提供參考。

關鍵詞：

茶館環境設計；實用性；裝飾性；轉變 

從晉代簡易的茶攤，到唐代茶館的成型，宋元明清的推動以及近代的發展，作為中國傳統文化的休閑場所———茶館，在現當代得到迅猛地發展。可以說，茶館的發展不僅推動了中國傳統文化的傳承與發展，而且體現了中國時代變遷的社會風貌。茶館源于自身所具有的精神文化內涵和深厚的歷史底蘊，在當代，成為了現代人日常生活中必不可少的休閑場所，更是現代人精神、心靈的棲息之地。筆者在知網中輸入關鍵詞：茶館，出來將近幾百篇文章，其中涉及茶館裝飾、茶館案例分析的比較多，如2013南京林業大學碩士論文《基于地域文化的茶館室內設計研究———以蘇州茶館為例》，2003年中央民族大學的博士論文《川西茶館：作為公共空間的生成和變遷》，2004年河北大學的碩士論文《中國傳統裝飾紋樣在茶館室內設計中的應用》等等都從不同的方面研究了茶館室內裝飾等特征及風格。在整合這些文獻的過程中，筆者發現近兩年來，茶館環境設計逐漸呈現出裝飾性特征，如室內器具、家具的使用、裝飾材質的運用，其在實現實用功能的基礎上，更加注重營造中國茶文化的審美意境和茶館獨特的風格特征。筆者也嘗試探尋這一變化的原因，首先源自于工業社會的發展，促使人們從繁重的工作中解放出來，使得人們重獲了更多的閑暇時間；其次，物質生活的提升了促進人的意識的覺醒，在促進近代文化發展的同時也帶來了精神、文化的缺失，使人們重新重視傳統文化，茶館這一傳統的休閑場所再次得到眾人的認可；再次，物質的豐富以及人性的追求，使得人們精神需求更加的傾向于多元化、高層次和精致化[1]。因此，人的精神文化需求是當代茶館環境設計考察的重要元素之一，促使茶館從實用性向裝飾性轉變。

1從美術作品中分析傳統茶室環境設計：實用性

由于古代沒有先進的技術，當前研究古代茶館只能借助于文獻和美術作品。為直觀地將古代茶館的風貌呈現在讀者眼前，本文選取了幾幅美術作品來嘗試分析不同階層的茶室內環境。在傳統農業社會中，整體上人們對飲茶的需求較為簡單，也相對自由和隨性，這主要基于當時社會物質資源的匱乏，但農業社會中由于社會等級制度、貧富差距以及人口文化水平的差異性，傳統茶館或茶室也分為了三六九等，但基本是其室內裝飾是以實用性為主，如皇宮貴族的茶室環境設計較為精美，唐代畫家創作的《明皇和月圖》和《宮樂圖》，雖然茶室內家具比較精美如桌椅的精巧，屏風上精美的山水花鳥畫等等，但卻是基本的飲茶所用的物件。又如平民階層的茶館談不上環境設計，室內幾乎僅僅是最普通的桌椅板凳，如宋代張擇端的《清明上河圖》，畫中我們能清楚地看到宋代市井繁榮的現實風貌，雖然無法考證茶館內的細節，但從幾處近景能略知市井茶館簡易、粗陋的陳設。在宮廷貴族與平民層級之間，宋元明清還存在一個特殊群體———文人，他們具有一定的知識和藝術修養，他們中的大多數往往在仕途上不得意，甚至生活窮困潦倒，但他們追求清新高雅、超然世外、自然灑脫的審美境界。可以說，文人在茶文化的形成與發展過程中有著舉足輕重的作用。明代文征明的《真賞齋》是文人在太湖石和松樹環繞的飲茶場景，畫面中的幾間屋子的桌子上擺放著書籍和琴，近處兩個童子圍爐煮茶，旁邊的茶幾上擺放各種茶器，可見文人對煮茶的講究；幾位文人盤腿而坐，神情清淡、風雅；身后竹林蓊郁，景色優美。宋人所作《十八學士圖》也是描寫了置身于自然風景中的文人飲茶場景。雖然這兩幅畫注重刻畫飲茶自然環境，但從中我們也能推測出茶室內環境的簡單、風雅之特征。也有相關文獻記載宋代茶館已在室內擺放書畫、陳設藝術品、導入戲曲、雜技、評書、古董鑒賞等傳統藝術形式，以此來提升飲茶環境，[2]但其與近現代茶館環境設計相比不足掛齒。

2近現代茶室內環境設計特征：裝飾性

起初只是用來作為解渴、消食、提神功用的茶水，一步一步從純粹的自然屬性走向精神和文化的層面，這種發展是傳統茶文化日益成熟和豐滿的結果，也是茶室從簡單的茶攤到形成具有獨特意境的消費場所，并且在近當代具有更加多元功能和文化精神的社會職能場所的原因。[3]后工業時代人的意識覺醒，物質文化的豐富，閑暇時間的增多，精神需求的多元化和精致化，使得茶館興盛于現代人的生活中。那么，近現代茶館發展勢必要適應社會形態的發展和現代人的精神需求，本節將選取親近自然山水類的茶館、大眾類茶館的環境設計分析茶館裝飾性趣味的增強。

2.1親近自然山水茶館的環境設計

江蘇蘇州的挹翠軒茶室曾榮獲2011—2012年度全國十佳特色茶館的榮譽，身處于群山環抱的5A級國家景區旺山，四周是茂密的竹林，良好的生態環境造就茶館優美的景觀，更是優于城市中茶館風景的獨特之處。自然、純凈、安寧是茶館設計的宗旨，因此挹翠軒茶室室內環境設計也圍繞這一理念展開，以期達到“人與自然”的和諧統一。在當代茶館建筑空間大多采用框架結構，利于空間增大、層高變高使得建筑外部空間的視野、光線轉移到室內，擴大室內空間的視覺效果，[4]挹翠軒茶室設計師較好地發揮了框架結構的優勢。整個建筑以通透、室內門窗、桌椅等以木質為主，木材的自然肌理和淳樸的色澤，與周圍的自然環境相融合，室內的傳統型房梁、精致的竹簾，提升了環境的優雅與淳樸，增加了茶館的情趣。該茶館的室內裝飾最大限度了使用玻璃材質，設計者巧妙地借助玻璃特質將自然景觀引入茶館室內，館內大量采用木制通透的建筑隔斷，隔斷上各種精美的裝飾性雕刻，提升了茶室的品味，其次隔斷對空間進行分割和圍合，也起到裝飾性的引導作用。建筑內部的兩個玻璃天井，不但利于室內自然光線的明亮、通透，滿足了飲茶者內心渴望親近自然的愿望，而且較好地發揮了裝飾環境的作用。從天井上照下來的光線，將茶湯照的透亮，使得古箏的琴弦更加的清晰。茶館內散座的周圍擺設著用石頭雕琢的香爐，天井的光線將縷縷繚繞煙霧清晰地漂浮在飲茶者的眼前，增加了飲茶的情韻，隨著靈動悠揚的琴聲，室內空間無形中強調了輕松、自然的審美意境。茶館內的燈具也是裝飾環境重要因素，該茶館采用古色古香的吊頂燈、暖黃色的吧臺等都契合了親近自然、超然世外的精神享受。

2.2大眾茶館的環境設計

大眾化茶館是當代城市茶館的主流形式。如北京的老舍茶館，傳統風格的門頭、北方獨特的灰磚、現代新型材質制作的窗格、傳統牌坊和屋檐彰顯出傳統文化的精髓以及與時代結合的特征。我們主要了解老舍茶館室內環境的裝飾性特征，茶館將四合院的格局與江南園林式的亭臺結合到一起，增加了茶館獨特的文化韻味。大門處用門墩將其分為門內和門外，起到裝飾引導的作用：門墩的門內部分承托大門起到實用性，但同時也為門外增加空間的裝飾性起到很大的作用，門外的門墩雕刻花、鳥、蟲、獸等傳統圖案，寓意吉祥、和諧之審美意境，營造出傳統文化的底蘊。走進茶館的四合院大門，最先看到一面由磚雕砌成的影壁墻，這面墻主要作用在于裝飾空間層次，也是中國傳統建筑文化中的精髓；墻面中心雕刻著由蓮花、梅花、牡丹、荷葉、松柏、竹子和仙鶴組成的圖案，頓時讓人產生一種詩情畫意的美感，契合了現代的精神追求。茶館內的空間傳承了北京四合院布局與裝飾，界面裝飾、家具、器具、陳設以及各種材料的質感綜合，營造出建筑的空間美，如木制傳統窗格的組合打造出虛虛實實的墻體視覺，墻體還綜合了磚石自然肌理，與窗格整體上營造出親近自然人境合一的思想，也體現中國美學的“虛”與“實”意境美。茶館的家具多采用明清時期的椅子、幾、案、凳、榻等，在實用的同時更多地傳達茶館內斂、典雅的氣質。中國自古以來在家具上傾注了全部的美學意義，“古人把家具作為人適應自然的一種中介物，不論是在造型、結構、比例等，都堅持適中、有度、均衡的美學觀，強調家具設計中的含蓄而深刻的意境之美。[5]此外，老舍茶館的全體服務員都身穿“清代”的服裝，身穿長褂、肩披毛巾，在休閑娛樂之余滿足了消費者的精神需求。本節僅選取了當前兩種典型的茶館類型論述環境設計實用性向裝飾性的轉變，在古典茶館、庭院式茶館類型上裝飾性也成為了當前茶館環境設計的重要內容。

3結語

我們在開篇簡要分析了茶館環境設計從實用性向裝飾性轉變的原因，其實這也是社會發展的必然結果。隨著文明的發展與進步，人們生活水平的提升，未來休閑、娛樂的社會需求將會比當代社會更加的明顯，茶館作為集傳統文化與現代文化為一體的休閑場所，其功能隨著時代的發展而逐漸多元化，這就對茶館環境設計提出更高的要求，其中強調環境的裝飾性，營造高雅、親近自然、超然世外的精神意境是當前乃至今后茶館設計的重點。

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作者：馬利廣 單位：新疆藝術學院美術系

第四篇：茶館環境設計視覺影響研究

摘要：

茶館是現代社會重要的休閑場所，具有無可替代的精神文化功能，依照不同的環境設計原則，能夠為人們帶來不同的體驗感受。本文介紹了茶館的意境設計與情感作用，而后從文化與歷史、情感與心境、特色與細節三個方面分析了現代茶館環境設計的策略及其視覺影響。

關鍵詞：

茶館；環境設計；視覺；意境；情感；策略

環境設計是一門以情感美學體驗為核心的視覺藝術，在對室內環境進行布局時，設計師通過對空間的劃分、平面的布局、家具的造型、意境的烘托等，讓人們在視覺欣賞的基礎上形成對室內環境的整體心理感受，喚起高層次的情感反應，并將這種體驗反作用于所處的室內環境，賦予其人格化的力量，使之具備顯著的個性特征與人文色彩。“茶之為飲，發于神農”，翻閱中華民族五千年的歷史畫卷，彌漫著茶的清香與甘醇，中國茶文化源遠流長。晚唐時期，我國出現了早期茶館，宋代則有了具備營業性質的飲茶場所“茶坊”，明清時期，茶館發展達到頂峰并成為民間重要的社交場所。改革開放以后，隨著經濟條件的不斷提升和人們生活水平的日益提高，茶館行業又迎來了一個嶄新的繁榮階段，在現代藝術與古典文化的雙重影響下，現代茶館應運而生。當前，茶館作為重要的娛樂休閑空間，與人們的生活交織越來越密切，它既是服務行業的一種，也是茶文化的有力載體，在空間環境設計上與一般的家居設計具有顯著區別。茶館內寧靜優雅的環境、古典精致的擺設、絲絲入扣的琴音等，皆能夠以茶為題，為人們營造出輕松、隨意、休閑、古樸的氛圍，從而幫助人們放松身心、品位人生，獲得更加優雅從容的心境。

1茶館環境的視覺意境

良好的室內環境要有生命的張力與個性，能夠傳達出特定的思想與情感，這也就是我們在視覺審美設計中經常說到的“意境”。所謂意境，指的是通過空間布局、材質搭配、家具選擇、界面造型等一系列設計元素來形成空間的整體美感，讓人們感受到空間的靈魂與情調。宗白華先生針對“意境”曾經說過這樣一段話：“藝術的境界，既是心靈和宇宙凈化，又是心靈與宇宙深化，使人在超脫胸襟里體味到宇宙的深境。”茶館的環境設計更是如此，它更加注重以人為中心，是一種圍繞人們的內心世界而進行的全方位空間規劃，其根本目的在于讓人們在一個功能合理、形式美觀、情趣高雅的休閑空間之中獲得精神的放松和境界的提升。由此可見，茶館的環境設計大致可以分為三個方面，其一是平面布局、空間劃分、家具造型的科學性與合理性，其二是室內造型的比例及造型、色彩等元素的美感度，其三則是室內各種元素的思想主題與情感內涵。在茶館環境的設計過程中，設計者往往在力求多方位滿足茶館的休閑功能的同時，通過調動各種藝術手段來營造高雅的空間氛圍與情趣，令茶館充滿詩情畫意，這不僅可以促進茶館的運營，也可以對人們的心靈加以文化和藝術的熏陶，優化人們的情感世界。對于設計者而言，他們需要通過茶館環境所具備的意境來傳達自己對我國博大精深的茶文化的理解以及內心的無限情感，對于到茶館內消費的顧客來說，他們則需要在這個意境之中去平靜心緒，找回生活與工作的初心，體會茶的清香與茶文化的深厚，領悟設計者的思想情緒，達到情感的共鳴。

2茶館環境的視覺情感

盡管茶館肩負著傳承茶文化的重任，但它本質上是一種休閑場所，其設計規劃應明顯區別于商務及教學空間，因此在設計上就更應該以人們的情感體驗為核心，貫徹“以人為本”的設計原則，建立一個具有空間相對獨立、情感內涵豐富、文化底蘊深厚、環境氛圍優雅的室內格局。在采光上，茶館要注意照明設備及自然光的運用，為了配合茶館的隱匿性情感，照明設備以暖黃色為宜，輔以清透的自然光，讓人們覺得宛若身處自然環境之中，空間的趣味性與藝術性大大提升，人們對于回歸自然的訴求也能得到較好的滿足。對于茶館的環境設計，有學者指出：現代茶館的布置日益講究，并有西式風味逐步滲透，一些頗有名氣的茶館依山傍水而建，例如民國初年北海公園對外開放以后，就有攬翠軒、玉龍亭等十余處茶館相繼在景區內開放。茶館內家具多為藤桌藤椅，廳內有名人字畫，古色古香，歷史感強烈。在茶館內，人們既可以賞景、休息、閱讀、納涼，也可以用膳、會友、商談等。檔次較高的茶館內有小橋流水、假山盆景、花鳥蟲魚，搭配紅木家具、珍品茶葉，讓人們倍感自然而華麗；檔次稍低的茶館雖無豪華之氣，但在環境設計上依然整潔，文化氛圍上依舊優雅。在這些茶館之中悠閑地品茶，讀幾頁閑書，看幾眼風光，此情此景，都令人回味無窮。為了彰顯茶文化的文化底蘊，茶館在設計上追求對情感本位的追求，積極融入那些具有中國傳統文化色彩的設計元素，比如隔扇、屏風、匾額、陶瓷、對聯、字畫、插畫等，從而使茶館的文化定位更加鮮明，文化意境也更為深刻。一般而言，為了更好地傳達茶館的情感，設計者會將文人墨客和風雅人士的典型生活元素融入其中，比如歲寒三友、琴棋書畫、高山流水等，又如采用以梅蘭竹菊為內容的屏風進行空間隔離，播放或現場演奏古琴、古箏、洞簫等傳統民族樂器演奏的悠揚音樂，在庭院中建造假山、水塘等，實現了藝術形式與精神內涵的完美結合，讓人們通過視覺欣賞找到心靈的慰藉。相比較古人飲茶以淡泊明志、鞭撻現實的做法，現代人飲茶主要是為了獲得身心的愉悅、抒發對未來的美好祝愿。我國傳統室內設計非常注重對隱喻手法的運用，比如用百壽圖、龜、鶴、桃、松等來表達長壽之意，以鹿、魚、金元寶錢等來表示錢財有余，用鴛鴦、連理枝等表示夫妻和睦恩愛，以牡丹、佛手、靈芝、云朵指代吉祥如意，以石榴表示多子多孫，以荷花、梅花、竹、蘭花、菊花來象征冰清玉潔，以花瓶、月季花來象征平安之意，等等。設計者將這些元素用字畫、屏風、窗棱等形式反映在茶館的室內設計之中，飲茶顧客看到之后能夠立即聯想到其中蘊含的美好祝愿，在內心深處形成幸福快樂的內心感受。另外，應當指出的是，茶館的室內裝飾并不局限于上文中提到的內容及形式，它是一種相對動態的設計形式，可以隨著時間的變化和情感的要求不斷調整，以各種各樣的裝飾元素來突出茶館的格調，這些元素可以是擺件或掛件，包括植物、插畫、雕刻品、剪紙、臉譜、燈籠、書畫、燈具等，或明麗典雅，或自然無暇、或朦朧婉約，令茶館熠熠生輝。

3茶館環境的視覺形象設計策略

3.1融入茶文化元素，彰顯文化感與歷史感

茶文化是我國傳統文化的重要組成部分，是茶葉在應用過程中所產生的一切文化形態和社會現象，它以茶為載體，以茶的品飲活動為核心內容與主要發展脈絡，展示特定時代社會主流的審美情趣、民俗風情、道德精神、社會禮儀等人文現象。茶文化的內容十分廣泛，既有物質的層面，也有精神的部分，從茶葉的采摘、制作，到煮茶的過程、品茶的器具，再到飲茶風俗及禮節等等，可謂包羅萬象。現代茶館從表層意義來看經營的是茶葉及飲茶服務，從深層意義上來看經營的則是我國的古典茶文化，對人們的影響早已突破感官的體驗而直達精神世界，因此，在現代茶館的環境設計中，應當以茶文化為創意靈感，深入挖掘茶文化的內容及意義，使茶館的視覺形象往縱深方向發展。我國茶文化在儒釋道三家文化的影響下，形成了獨具一格的茶道精神，茶的精神內涵得到極大擴充，它所具備的不再是單純的解渴、保健功效，轉而成為一種精神意象，“儒家以茶養廉，道家以茶求靜，佛家以茶助禪”，講的便是這個道理。在茶館設計過程中積極運用茶道元素，可以顯著提升茶館的文化內涵和歷史韻味，使茶館成為人們精神生活的燈塔，為生活繁忙無暇顧及豐盈內在的人們指點迷津。北京的明慧茶院就是設計的典型，它位于佛家勝地大覺寺之中，松柏參天，古剎巍峨，佛樂古曲絲絲入耳，茶文化與禪文化相互滲透，形成禪茶之特色，在環境設計上圍繞花蓮、菩提等禪宗元素，烘托出禪茶的悠然、靜謐與靈動。另外，設計者還可以多方位借鑒各地區、各民族的茶文化，比如北京的大碗茶、大理白族的三道茶、廣東潮汕的功夫茶、四川的長嘴壺等，以多姿多彩的茶文化為創意點，結合時代精神，完成茶館的視覺形象塑造。以老舍茶館為例，它取材于老舍先生的著作《茶館》，以京韻文化為中心，在茶館環境設計中融入大鼓、大碗茶、京胡等北京特色元素，通過藝術加工與組合，使茶館成為北京大碗茶的典型體驗場所，文化特色與精神內涵都非常豐富。

3.2注重情感渲染，實現心境提升

現代茶館是人們進行情感交流與情緒放松的場所，在設計上應當以人為本，注重提升環境的情感層次，深度關注人們的體驗感受。飲茶是一個放松身心、調節情緒的過程，跟隨泡茶、煮茶的一系列動作，煩惱、憂愁似乎被抽成蠶絲飄散而去，留給人們的是悠閑、平和、安寧的情感狀態。以詩靜閣茶館為例，它所要創造的是一種悠然自得、富于詩意的飲茶環境，在設計之中便融入了云朵意象，擺件、茶具等在基本圖形上均以云朵為創意來源，自由、自在、自然的情感狀態不言自明。在節奏日益加快的現代社會，茶館是人們感受自然、回歸自然的重要場所。二十世紀八十年代，綠色設計的概念初次出現在人們眼前并迅速引領了國際設計潮流，它深入思考了現代科技與文化對生態環境的破壞，呼吁設計者職業道德與社會責任感的回歸，所以說，綠色設計并不僅僅是對生態環境與自然資源的保護，更可以延伸到對健康生活與綠色心情狀態的追求。茶葉是舉世公認的綠色飲品，在茶館中加入適當的綠色設計，可以使茶館環境與茶葉的自然屬性交相輝映，體現出人們對于綠色生活意境的推崇。例如，青藤茶館在自然而簡約的整體設計之中加入綠意元素，桌椅以藤木制成，茶館各處有綠色藤葉點綴，菜單采用天然竹質材料制成，使人們仿佛置身于自然山水之中，在一片綠意的烘托下實現情感的穩定與心境的平和。

3.3彰顯自身特色，著眼細節表現

如今，人們的經濟收入大幅提升，對于物質文化生活的質量都有了比較高的要求，茶館若要在同行之中脫穎而出，就必須具有鮮明的特色和規整的格局，能夠為人們帶來耳目一新的體驗感受。縱觀那些名氣較大、發展較好的茶館，無一不是特色鮮明、設計獨特，比如老北京四合院式樣的茶館設計、蘇州園林小橋流水式樣的設計，亦或是明末清初大氣雅致的設計等，它們是現代茶館的核心競爭力，是人們進入消費的主導因素。例如錢塘茶人茶館以浙江一帶的江南風格為設計樣式，將花窗、宮燈、竹簾等傳統江南元素散落在茶館之中，使茶館極具古典美。同時，設計者應當著眼于細微之處，在創意上別出心裁，在表現上則精細雕琢，通過材質、色彩、光線、質感等細節元素的選擇，突出茶館的歷史性、文化性和自然性，令茶館的視覺形象更加飽滿。比如杭州的青藤茶館在衛生間的標識設計上，為了延續茶館的江南園林風格，便以團扇代表女，以折扇代表男，極富新意，成為了茶館視覺形象設計的亮點，進一步為茶館增色。

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作者：周大鵬 單位：河南工業職業技術學院城建學院

第五篇：現代茶館與傳統茶館環境設計研究

摘要：

伴隨著茶文化的發展，作為其衍生產品———茶館的發展豐富了茶文化的內涵，在現代社會中承載著傳承和傳播茶文化的重任。本文以茶館的環境設計作為研究對象，在概述茶館發展的基礎上，分析單一化經營的傳統茶館在現代的困境；進而論述現代綜合性茶館當展緣由；最后，重點分析在現代綜合性茶館多元化經營模式的要求下，在環境設計方面比傳統茶館更加莊重典雅，精致優美，而且功能上也有了新的空間分區。

關鍵詞：

現代綜合性茶館；傳統茶館；環境設計；異同

從古至今，茶在中國人的日常生活中扮演著重要的角色，不僅僅是帝王將相、文人墨客的珍品，也是尋常百姓的家中之物，因此，不難想象為何中國形成了博大精深的茶文化，成為中國傳統文化的一個象征符號，甚至影響了日本、韓國、英國茶文化的形成與發展。伴隨著茶文化的發展，作為其衍生產品———茶館的發展豐富了茶文化的內涵，在現代社會中承載著傳承和傳播茶文化的重任。但是隨著現代社會的快速發展，人們物質生活、精神文化越來越豐富，其消費習慣也更加的多元化、個性化，因此傳統茶館如自然山水的茶館、古典宅院類型、宮廷裝飾類型以及茶館會所等等，[1]已無法滿足消費者的多元需求。這就推動了現代綜合性茶館的產生，整合茶館的經營模式，其也影響了茶館環境設計的改變。本文以茶館環境設計為研究對象，重點在于論述現代綜合性茶館與傳統茶館環境設計的異同，進而突出現代茶館的功能改變。

1傳統茶館的發展概述

本文論述的傳統茶館，不是通俗意義上茶館的類型，而是從茶館功能方面進行界定，茶館從最初的休息解渴到休閑會友、文化娛樂、信息傳播到近現代商務洽談、產品展示等其功能不斷豐富。我們將單一功能的茶館統稱為傳統茶館，如宋元明清時期在書畫、文學作品等映射下的茶館，現藏于臺北故宮博物院的《宮樂圖》描畫后宮嬪妃集體飲茶的場景，有的品茶、有的在行酒令，有的吹樂助興，這一場景與環境成為宋元明清茶館的常見形態。宋代整個社會重文輕武，使得文人地位比較高，茶館自然也有契合了文人要求，其在茶館裝飾上注重突出文人書畫，突出環境的雅致、優美，強調了人內心的精神需求，如宋徽宗趙佶的《文會圖》刻畫了當時文人在郊外品茶的場景，垂柳修竹、曲水流暢，幾個文人圍桌而坐，意態閑雅以及備茶場景、茶器具等等無不體現了宋代文人高雅的生活休閑方式。到了明清時期隨著社會經濟的發展，世俗化傾向體現在社會的方方面面，茶館的裝飾、環境設計以及茶館內的演奏、說唱等越來越貼民生活，成為這一時期社會發展的一個縮影。世俗化是指茶館在類型上越來越多樣化，但其依舊在裝飾上要比宋代的茶館更加的典雅、精美，其與文藝的聯系也更加的緊密，可以說，在當時茶樓是茶藝文化的櫥窗，是藝術的綜合體，茶藝也被稱作是飲茶生活的藝術化。[2]茶客在茶館內可以自由自在、無拘無束，因此，不同的茶館針對茶客的需求推出不同類型的茶館都推動了茶館的發展，如將“詩會”、“筆會”等引入到茶館中，提升了茶館的品味，形成了以賣茶為主清茶館，茶和評書為主的書茶館，與戲臺結合的戲茶館等等。近現代的茶館在本土文化的基礎上，受到西方文化的沖擊，在社會的動蕩中逐漸朝著特色經營的方向發展。在保持茶館基本功能的基礎上，將不同的文化、不同的服務內容融入茶館，使其得到了改善，在經營、文化以及環境設計等方面都打出了自己獨特的風格，比如北京的老舍茶館以古色古香風格為特征，保留了曲藝、相聲等文藝形式以及當地各種特色點心，成了北京的城市名片。在界定傳統茶館的過程中，也概述了我國茶館的發展特征，雖然其在不同的時期茶館類型不同，但其與現代綜合性茶館來說，這些茶館都屬于傳統型的茶館。

2現代綜合性茶館的誕生

丹納在《藝術哲學》中講到：藝術作品是一種社會現象，種族、環境和時代是藝術發展三種主要的內在動因[3]。筆者認為丹納的觀點也適用于茶館的發展，每個時代都會賦予茶館新的特征，抑或促使茶館功能的變化，這才促使現當代出現了綜合性茶館。本節重點在于分析綜合性茶館與傳統茶館在環境設計方面的異同。

2.1現代綜合性茶館發展緣由

首先，我們要分析一下傳統茶館的不足之處，進而引申出現代綜合性茶館的出現以及其所具有的特征。我國茶館發展大概有十多年的歷史，從上述概況中我們也發現，茶館經營模式并未脫離休閑類、文化類的賣點，缺乏品牌意識，自然不注重品牌價值的塑造，導致我國茶館環境設計大同小異。其次，雖然近現代部分茶館已注重風格問題，如太極茶道、錢塘茶人、五福茶藝以及老舍茶館，但是這些茶館整體上依舊遵循傳統套路，市場定位也不夠準確，同質化現象嚴重。隨著社會經濟的發展，工業文明加速了世界各地的交流，也帶來了豐富的物質化生活，導致整個社會的消費習慣和消費趨勢發生了極大的改變，傳統茶館以文化或娛樂為核心的單一模式已無法吸引或者滿足當前人們的消費需求。現代綜合性茶館在茶文化熱、名茶熱以及社會發展的基礎上，突破了以“為賣茶而賣茶”的經營模式，契合了當代社會出現的現代化、多元化的茶消費趨勢。出現了各種不同經營模式，如茶店中引入了“連鎖店”、“特許經銷店”、“網店”等經營模式，使得茶館經營模式更加多樣化，綜合性更強，也樹立自己的品牌意識。因此，當前綜合性茶館無論是飲茶場所還是商務洽談、議事之處，現代綜合性茶館更加注重環境設計的典雅、莊重，在空間布局上不僅僅突出在曲藝、美食的區域，還增加了書畫區、展示區、臥榻區、銷售區等等，[4]有的還運用了組合經營的模式如“茶館+茶店”、“茶+書+壺”。杭州地區的茶葉經濟發達，該地區部分茶館整合經營茶產業，將茶館業定位成“綠色產業”，致力于為消費者提供以品嘗為主，結合休閑、娛樂、茶園觀光、茶工藝參觀等為一體的綜合性服務，當地不少茶館都為顧客提供茶園采摘、垂釣等戶外活動，以及參觀或親自操作茶葉加工直到坐到茶館里品嘗到自己制作的茶葉等一系列的過程，這一經營模式受到不少游客的喜歡，最近中央電視臺的真人秀節目《了不起的挑戰》有一期撒貝寧被接到一個任務到杭州一個茶館喝茶，其實就是向觀眾展示了該茶館別具一格的經營模式。

2.2現代綜合性茶館與傳統茶館環境設計的異同

現代綜合性茶館各種新穎的、多元化的經營模式，其在環境設計方面要求更加的精致典雅、優美舒適，同時增加了新的空間分區。如南京一家現代綜合性茶館將喝茶與讀書結合在一起，將園林建筑引入茶館提升了閱讀區的環境，使得整個茶館洋溢著一股書香氣。室內的裝飾以簡約的暖和色調為主，茶館內的茶椅等用藤編為主，強調了“人與自然”和諧統一的生存觀，也突出溫馨、典雅的室內環境；室內的墻壁上懸掛著花鳥畫增添茶館內的文化氛圍；因該茶館致力于為顧客打造舒適、雅致的休息、讀書的環境，其在閱讀區用藤編的玻璃小茶幾搭配藤編的躺椅以及藤編小板凳，隨意顧客的選擇，或坐或躺在有山有水有綠色植物的環境中十分愜意。雖然，有些傳統的茶館也借助園林建筑、藤制家具、傳統字畫等元素進行環境裝飾，但其與該茶館相比，在整體氛圍中少了一份書香氣與靜謐。該茶館在建立之初就致力于消費者多元化的需求，而有的茶館是在長期的發展中慢慢改造成綜合性茶館，其不斷保留了傳統茶館的優勢，也突出了現代化的經營理念。由于山西地區特殊的地理環境條件，當地傳統建筑多用厚重的磚墻與雕花格子門窗組合而成，如王家大院、喬家大院等雖然比較封閉但既可以體現出虛實對比含蓄之美，又具有防風沙的實用價值，使得整體上體現出古撲、秀麗、端莊。[6]作為山西的老字號茶館的晉和茶樓，雖然現代已變成了山西晉和唐家具文化主題茶樓的現代綜合性茶館，在突出山西人文特征的基礎上，凸顯了木雕藝術、明清家具與石、休閑簡餐、喝茶品茗以及商務交流為一體的現代多元化需求。茶樓內外部的環境裝飾偏向于傳統風格，內部多采用封閉空間的立柜、帶屜炕桌等等家具體現出古樸渾厚之感；這些家具形體較大、用料也多，體現出均衡、穩重、內斂的古樸風格與江南地區溫婉雅致的家具設計有很大的不同，同時，用當地著名的器藝加以粉飾，深棗紅色的漆色為茶館增添一抹亮麗的色彩，營造出一種濃郁的喜悅情感。配之以圓凳、墩、桌、案等家具，使得整體環境展現出山西濃郁人文景觀和審美意境，這也是山西家具藝術的重要特征[6]。晉和茶樓的環境契合了當代茶館的經營理念，突出了山西家具的風格特征，讓消費者在品茶之余還親自享受到古典家具帶來的舒適與美感。不僅如此，該茶館還單獨設有展示區和銷售區，展示區中陳列了茶館品牌創始人收藏明清時期經典的家具，消費者在此可以欣賞到明清時期的藝術；在銷售區有單獨成品展示，還可以與設計師交流，量身定制家具，使得該茶館成為宣傳山西人文歷史景觀的一個重要窗口。

3結語

茶館從早期功能簡單的茶攤，歷經各個時代的發展與融合，演變成了現當代綜合性茶館，其功能也在不斷調整。尤其到了近現代社會，社會的進步帶動消費習慣的改變，自然茶館在環境設計上要突出茶館多元化、個性化的功能。

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作者：周軍 單位：四川文理學院