電子商務下營養(yǎng)午餐的市場分析范文
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通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代白領對于目前就餐現(xiàn)狀不滿意和很不滿意的共有153人，占了47%;一般滿意的共有126人，占39%;而很滿意的只有45人，只占14%，調(diào)查反映了絕大多數(shù)白領對于就餐現(xiàn)狀不滿意。通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，很滿意的人群主要原因是在公司附近有相對完善的午餐供應，白領們有較大的選擇余地，而大多數(shù)白領所在公司沒有相應的服務。通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，47%的白領午餐時間集中在60～90分鐘，而88%的白領都在90分鐘以下，雖然午餐時間足夠，但不能保證有充足的午休時間。所調(diào)查的白領對于午餐的重視主要集中在菜色(22%)、等待時間(20%)、就餐環(huán)境(20%)、衛(wèi)生條件(18%)這五大方面，五大方面所占比例也相差不大，但對于現(xiàn)代白領都是亟待解決的午餐問題。午飯難成為白領面臨的嚴峻問題，調(diào)查顯示88%的被調(diào)查者認為營養(yǎng)午餐是必要的。通過表1的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有62%的白領更偏好于午餐的營養(yǎng)，僅有14%的白領比較關注午餐的價格，20%的白領關注午餐的衛(wèi)生情況，“營養(yǎng)”正在成為白領午餐的主題通過表2的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在所調(diào)查的324人中，有64%的人偏向于網(wǎng)上訂餐的形式，36%的人還是傾向于到餐廳進行就餐。可以看出，午餐與電子商務的聯(lián)系越來越緊密，并且未來將占據(jù)重要地位。
1市場無法滿足白領的午餐需求
在所調(diào)查的324人中，有大約88%的被調(diào)查者有營養(yǎng)午餐的需求，數(shù)據(jù)反映了當前的市場無法滿足白領的午餐需求。
2電子商務下的午餐定制與傳統(tǒng)午餐定制的差異
電子商務下的營養(yǎng)午餐定制與傳統(tǒng)的午餐定制相比有幾點不同之處:首先，前者從下單到定制、付款都是在互聯(lián)網(wǎng)上完成，不需像傳統(tǒng)一樣，必須在實體店進行。其次，相比傳統(tǒng)的午餐定制，前者更注重營養(yǎng)和快捷。
3電子商務自身具有得天獨厚的優(yōu)勢
電子商務與傳統(tǒng)商業(yè)模式不同，優(yōu)勢顯而易見。據(jù)有關部門研究發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代白領對于電子商務有著極強的依賴性，這為午餐電子商務化提供了基本前提。電子商務的優(yōu)勢遠不僅如此，它還也從根本上精簡了商業(yè)環(huán)節(jié)，降低了運營成本，提高了運營效率。同時也提供了一個企業(yè)與客戶交流的廣闊平臺，促使企業(yè)不斷完善、進步。
4白領對電子商務的關注度提高
通過表2中的數(shù)據(jù)可以看出，電子商務正逐漸成為社會生活中一個重要的組成部分。如今，電子商務正在以驚人的速度推動著餐飲業(yè)的發(fā)展，這股網(wǎng)絡熱潮正以銳不可擋的趨勢沖擊著餐飲業(yè)的方方面面，同時也引起了白領對于電子商務的高度關注。
5電子商務的絕對機會
隨著社會節(jié)奏的逐步加快，工作壓力的增大，白領的時間觀念也隨之加強，據(jù)有關數(shù)據(jù)顯示，加班加點的工作已成為眾多白領不可避免的一個社會現(xiàn)象，而電子商務下的午餐定制最突出的特點是快捷，與當下白領的需求契合的恰到好處。白領聚居地，一般處于商業(yè)繁華地段和商業(yè)街，普通餐飲企業(yè)不能支付昂貴的地租費同時也沒有配套的作業(yè)設備，以快餐店為主的餐飲企業(yè)，發(fā)展并不完善。然而現(xiàn)代白領有著較高的專業(yè)技能和文化素質(zhì)，也越來越關注午餐的營養(yǎng)和服務，既要方便、快捷又要營養(yǎng)，顯然傳統(tǒng)的午餐定制已經(jīng)很難滿足時下消費者的要求，然而電子商務下營養(yǎng)午餐定制的出現(xiàn)與當下的要求完美契合，成為電子商務發(fā)展的重要契機。
6電子商務下的午餐定制存在的問題
電子商務雖然具有自身的優(yōu)勢，但也存在著一些缺點和不足:首先，午餐已經(jīng)成為人們的一種習慣，習慣一旦養(yǎng)成再熟悉新的方式，需要一個長期的過程。其次，午餐定制具有自身的局限性，更多時候是顧客的自主選擇，不能像傳統(tǒng)午餐餐廳一樣進行一對一的當面服務。綜上，電子商務下的營養(yǎng)午餐定制還有待改進和完善的方面。（本文作者：李明偉、黃立維、胡夢杰單位：西南民族大學管理學院）
