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苦蕎產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢

1自然環(huán)境氣候適宜

昭陽區(qū)屬典型的立體氣候、立體農(nóng)業(yè)地區(qū)，該區(qū)二山以上地區(qū)苦蕎種植具有悠久的歷史，年平均氣溫6.2~7.2益，氣候溫涼，晝夜溫差大，有利于苦蕎營養(yǎng)物質(zhì)的積累，無工礦企業(yè)污染，很少施用農(nóng)藥，生產(chǎn)出的苦蕎籽粒比較大，品質(zhì)優(yōu)良，屬于原生態(tài)的綠色產(chǎn)品，是全市蕎麥的主要產(chǎn)區(qū)。

2地方性特色品牌

昭陽區(qū)苦蕎加工企業(yè)積極參與市場競爭，充分發(fā)揮人才、地理位置、信息、市場等方面優(yōu)勢，在開發(fā)苦蕎加工生產(chǎn)方面取得了一定的成效。2006年以來，昭陽區(qū)苦蕎產(chǎn)品加工企業(yè)正在興起，境內(nèi)明飛食品廠、朱提苦蕎生物科技開發(fā)有限公司在昭陽區(qū)建立生產(chǎn)基地，不斷地調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，先后開發(fā)了苦蕎茶、苦蕎面粉、苦蕎精米、苦蕎飯、苦蕎掛面、苦蕎速溶片等無公害、純天然苦蕎系列食品及朱提苦蕎枕頭系列產(chǎn)品。目前，昭陽區(qū)苦蕎產(chǎn)品已開發(fā)成為享譽(yù)云南及周邊城市的地方性特色品牌，極大地促進(jìn)了山區(qū)農(nóng)民的增收，推進(jìn)了昭陽苦蕎產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的健康發(fā)展。

3苦蕎種植基礎(chǔ)好

昭陽區(qū)苦蕎主產(chǎn)區(qū)也是馬鈴薯凈種區(qū)域，由于馬鈴薯是茄科作物，需要進(jìn)行輪作，苦蕎就是輪作的主要作物。由于苦蕎種植方式簡單易行，管理相對粗放，所需肥料也不如其他作物多，在種植上只要農(nóng)業(yè)科技人員加以引導(dǎo)，加強(qiáng)苦蕎栽培技術(shù)的培訓(xùn)，種植農(nóng)戶均能夠按照技術(shù)要領(lǐng)種植苦蕎[3]。3.4生產(chǎn)水平逐步提高，發(fā)展?jié)摿Υ箅S著苦蕎產(chǎn)品的熱銷，昭陽區(qū)苦蕎種植面積逐年加大，2012年全區(qū)種植面積已經(jīng)達(dá)到4666.7hm2，平均單產(chǎn)達(dá)2550kg/hm2，是二半山以上地區(qū)農(nóng)民的主要種植作物之一，與馬鈴薯、燕麥、蘭花子等作物輪歇種植，適宜的種植面積為1.2萬hm2。

苦蕎產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

1品種退化嚴(yán)重，新品種更新較慢

昭陽區(qū)在苦蕎生產(chǎn)中缺乏對新品種的培育、引種示范，品種不能及時(shí)更新，原推廣品種涼山苦蕎混雜，退化嚴(yán)重，加之區(qū)級(jí)農(nóng)技部門因缺乏經(jīng)費(fèi)沒有開展引種、示范、推廣工作，新品種示范推廣難以進(jìn)行。自2006年，區(qū)委政府招商引資，云南朱提苦蕎生物科技開發(fā)有限公司落戶于昭陽區(qū)，帶來了資金，在新品種的示范推廣、研究工作中出現(xiàn)新機(jī)，為昭陽苦蕎的發(fā)展作出了重要貢獻(xiàn)。

2農(nóng)戶種植水平仍然較低

昭陽區(qū)苦蕎種植面積大，區(qū)農(nóng)技中心制定了苦蕎種植技術(shù)規(guī)范發(fā)到農(nóng)戶手中，堅(jiān)持技術(shù)規(guī)范種植的農(nóng)戶不足60%，仍有40%以上農(nóng)戶不按操作技術(shù)種植，仍然堅(jiān)持撒播，種植水平低，技術(shù)措施落后，管理水平較差。

3苦蕎主產(chǎn)區(qū)交通不便，農(nóng)田基礎(chǔ)設(shè)施缺乏

生產(chǎn)區(qū)域全部集中在高寒山區(qū)，大多數(shù)地方不通公路，有少數(shù)地方修有便道，但車輛通行困難。生產(chǎn)上靠天吃飯，從來沒有過坡改梯、中低產(chǎn)田改良，更沒有蓄水塘、灌溉溝渠等農(nóng)田基礎(chǔ)設(shè)施，缺乏對自然災(zāi)害的抗御能力。

4苦蕎加工龍頭企業(yè)少，帶動(dòng)能力弱

加工規(guī)模小，檔次低，缺乏高附加值的深加工產(chǎn)品。雖然明飛食品廠、朱提苦蕎生物科技開發(fā)有限公司開發(fā)了苦蕎米、苦蕎茶、苦蕎養(yǎng)生粥、苦蕎保健顆粒等系列產(chǎn)品，但其生產(chǎn)規(guī)模較小，且產(chǎn)品還處于初級(jí)加工，不能最大限度地挖掘其價(jià)值潛力，大部分仍處于自產(chǎn)自銷、低價(jià)出售原料階段，經(jīng)濟(jì)效益差。

苦蕎產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路及目標(biāo)

1發(fā)展思路

以發(fā)展苦蕎產(chǎn)品加工為突破口，加快龍頭企業(yè)發(fā)展，加強(qiáng)基地建設(shè)，強(qiáng)化市場開拓，創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)經(jīng)營機(jī)制，全面提高苦蕎產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平，大力發(fā)展特色苦蕎產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民增收。

2發(fā)展目標(biāo)

要積極引進(jìn)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的新品種，大力推廣高產(chǎn)、高效無公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，“十二五”期間力爭使昭陽區(qū)苦蕎種植面積達(dá)5400hm2，單產(chǎn)達(dá)2700kg/hm2，總產(chǎn)量達(dá)14580t，原蕎總產(chǎn)值達(dá)3360萬元；以加工企業(yè)為重點(diǎn)建立高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蕎麥生產(chǎn)基地，推廣高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)蕎麥新品種及標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)。同時(shí)，扶持龍頭企事業(yè)進(jìn)行技術(shù)改造，以追求高附加值為目的，組合先進(jìn)的生產(chǎn)工藝及傳統(tǒng)技術(shù)，不斷開發(fā)新產(chǎn)品，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，力爭年加工消化原蕎能力達(dá)到1000萬t。

苦蕎產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策

加快良種引進(jìn)步伐，做好新品種試驗(yàn)、示范工作。在以涼山苦蕎為主的前提下，引進(jìn)適合昭陽區(qū)種植的新品種，認(rèn)真進(jìn)行試驗(yàn)研究，搞好示范推廣。表現(xiàn)較好的品種有云蕎53號(hào)、云蕎63號(hào)、云蕎80號(hào)等，改進(jìn)苦蕎栽培技術(shù)，實(shí)施測土配方施肥和科學(xué)管理。

1加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確苦蕎產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略

昭陽區(qū)苦蕎種植歷史悠久，品質(zhì)好，是云南省主要的產(chǎn)區(qū)之一。區(qū)委政府應(yīng)積極組織農(nóng)業(yè)科技部門對農(nóng)村種植業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)行深入地研究，加快良種引進(jìn)，因地制宜發(fā)展苦蕎種植，以市場為導(dǎo)向，科技為依托，加工企業(yè)為龍頭，推廣示范引路，規(guī)模種植，系列開發(fā)，形成產(chǎn)加銷一條龍的發(fā)展策略。

2科學(xué)規(guī)劃，合理布局

根據(jù)昭陽區(qū)的氣候特點(diǎn)，大山包、盤河、灑漁等鄉(xiāng)為種植苦蕎試驗(yàn)示范核心區(qū)，遵照適當(dāng)集中、規(guī)模種植的原則，統(tǒng)一實(shí)行連片種植，形成規(guī)模化生產(chǎn)，提高昭陽區(qū)苦蕎生產(chǎn)的規(guī)模化、集約化、商品化生產(chǎn)水平和經(jīng)濟(jì)效益。

3加強(qiáng)苦蕎生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展

區(qū)委政府應(yīng)把苦蕎新品種的引進(jìn)和改良列為重點(diǎn)農(nóng)作物品種計(jì)劃，積極探索昭陽區(qū)苦蕎的高產(chǎn)栽培技術(shù)，提高單位面積產(chǎn)量，為昭陽苦蕎的產(chǎn)業(yè)化開發(fā)提供資源，用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)提升優(yōu)質(zhì)產(chǎn)業(yè)，改善土壤理化性狀，增強(qiáng)土壤蓄水保墑能力，提高土地生產(chǎn)力，加快昭陽苦蕎產(chǎn)業(yè)化綜合性技術(shù)的示范推廣。

4加大龍頭企業(yè)的扶持力度，提高市場競爭力

加強(qiáng)對苦蕎產(chǎn)業(yè)開發(fā)企業(yè)扶持的力度，支持加工企業(yè)與科研單位的技術(shù)交流與合作，增強(qiáng)昭陽區(qū)苦蕎產(chǎn)品的類型，提高苦蕎產(chǎn)品的質(zhì)量和附加值，不斷開拓省內(nèi)外市場，增加創(chuàng)新能力，提高苦蕎產(chǎn)品的競爭力，促進(jìn)昭陽苦蕎產(chǎn)業(yè)化健康發(fā)展。

5加大苦蕎產(chǎn)品的開發(fā)力度，實(shí)現(xiàn)苦蕎加工增值

應(yīng)將苦蕎的初加工、深加工同苦蕎的生產(chǎn)有機(jī)聯(lián)系起來，充分利用好食品加工技術(shù)和設(shè)施與苦蕎食品加工技術(shù)，立足國內(nèi)市場，開拓創(chuàng)新，培育新的產(chǎn)品類型，注重產(chǎn)品質(zhì)量，提高經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

作者：張明先李德全李啟紅單位：云南省昭通市昭陽區(qū)農(nóng)技推廣中心