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為了認真落實教育部、衛生部令《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》,切實加強學校食品衛生安全管理,落實食品衛生安全責任制和責任追究制,有效遏止事故發生,維護正常的教育教學秩序,總務處與食堂各崗位訂立學年度食品衛生安全責任狀。

一、責任范圍:

負責全校食品衛生安全工作。

二、責任要求:

1、為深入貫徹落實“三個代表”重要思想,從講政治、保穩定、促發展的高度,從廣大師生身心健康,維護學校和社會穩定的大局出發,認真貫徹《食品衛生法》和食品衛生安全法律、法規,切實把學校衛生安全工作作為大事來抓。

2、學校建立“一把手”負責制,層層簽訂食品衛生安全責任狀,落實崗位責任制。

3、總務處要確保食堂室內外環境整潔、設施設備布局合理、加工操作符合要求,餐飲具使用前必須洗凈、消毒。

4、總務處嚴格把好食品的采購關。必須到持有衛生許可證和農產品經嚴格檢測的單位采購,并按照國家有關規定索證(營業執照、衛生許可證、健康證、檢測報告書、產品合格證)。嚴禁采購變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、對人體健康有害的食品,嚴禁采購未經檢測或檢測不合格的食品和農產品。

5、食堂和小賣部辦全各種證照,食堂和小賣部必須申領衛生許可證,從業人員必須有健康證、有良好的衛生習慣。嚴格按照營業執照核準的范圍從事經營活動,不得超范圍經營。小賣部不得銷售含有誘發未成年人違法犯罪以及渲染暴力、色情、賭博、恐怖活動等危害未成年身心健康內容的商品。

6、總務處要嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間,防止意外事故發生,確保師生用餐的衛生安全。

7、總務處要組織有關管理人員和從業人員參加職業道德、食品衛生知識和有關法律教育培訓,參加率和合格率為100%。

8、總務處要配合其他部門對學生加強飲食衛生教育,進行科學引導,勸阻學生不買街頭無證照商販出售的盒飯及食品,不食無生產廠家、無生產日期、無商標的食品。每學期至少集中教育一次。

9、總務處要建立健全食品衛生安全管理制度,按制度嚴格進行檢查,對檢查中發現的問題及時整改,并相應作好書面記錄,每周至少檢查一次。

10、總務處要制訂學校食物中毒或者其他食源性疾患等突發事件的預案制度。

三、責任追究:

1、各校將食品衛生安全工作作為工作考核、各項先進評比、評優的重要內容,凡發生食物中毒事故,實行一票否決制,總務處、有關班組及相關人員當年度不得參加各種先進評比、評優,并視情節和后果輕重,扣除總務處、相關班組及相關人員當月或當學期、當學年活工資。

2、對違反教育部、衛生部有關法律法規的規定,玩忽職守,疏于管理,造成學校食物中毒或者其他食源性疾患的責任人,按照有關規定給予通報批評、行政處理或行政處分;造成重大食物中毒事件情節特別嚴重的依法追究相應責任人的法律責任。