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一、現狀

1.教學改革滯后引起的酒店管理問題

學校教學改革措施單一，普遍是以“講、聽、讀、記、練”五步教學法教學，僅是機械的教學，無法激起學生的學習興趣只是被動地接受知識；另一方面，目前的高校所設置的課程是與實際業務是脫節的，教學內容與實際需要之間存在一定的脫節；此外，專業老師的實際操作能力相對較薄弱，學校在招聘教師時只注重了學歷而忽視了教師的實際運用能力，這也導致了教師的講課內容僅停留在課本中，缺乏實際的應用能力。基于以上幾點，便導致了現階段的人才培養的不成功，使培養出來的學生理論基礎好但實踐能力差，也會導致學生對酒店管理的不合理定位最終放棄酒店管理的工作。

2.消費周期導致的酒店管理問題

不同的人群會在不同時間段進行消費，例如，退休的老年人的消費時間段會比較隨意，而上班族則會在周末或者節假日選擇出游等進行消費。這就需要酒店根據不同的消費周期進行合理的安排。消費周期處于峰值時，市場競爭相對緩和，酒店的生意相對飽和，酒店效益較好，員工的收入差距不會相差太大，也會降低員工流失率，但在消費周期處于低谷時，競爭激烈，由于酒店顧客較少，員工工作非常輕松，工作會表現出散漫，導致服務質量變差，往往會造成人才的流失。

二、改革的措施

1.強化教學質量，培養優秀人才

一個優秀人才的輸出對社會和酒店都是有益的，那么，如何才能培養出優秀人才成為了當今社會的首要問題。在高校中，學校教師起著至關重要的作用，教師必須將理論與實踐相結合，正確引導學生，激發學生對酒店管理職業的興趣，并自己努力學習。在實踐方面，最好做到校企合作，讓學生利用假期去各酒店實習，在實踐中發現問題，解決問題。另一方面，作為各個酒店應該定期組織員工培訓學習，可以防止員工思維模式定式，在培訓中不斷拓展自己，在培訓交流中，也可使員工更好地發現自己在工作中的不足，不斷改善自己。從酒店的角度來說，也會使員工感受到酒店對員工個人發展的重視，一定程度避免了人才的流失。

2.合理運用消費周期帶來的優勢

消費周期雖會帶來酒店業的效益的不同，酒店業應客觀調查消費周期的變化情況，保證消費周期處于高峰時，員工能夠在可接受范圍內忙碌，不會因為太忙而產生消極心理，在消費周期處于低谷時，找到合理的娛樂方式，讓員工能夠感受到勞逸結合，酒店對員工的關心。而酒店方面應該制定管理體系，合理安排生產。

3.注重創新

酒店要想走可持續發展的道路，能夠吸引和留住顧客，那么對酒店管理模式進行合理的并有效的創新是保障酒店持久發展的關鍵。例如，隨著現在科技等的不斷發展，已將酒店管理與互聯網相聯系，縮小范圍，簡化內容，提高效率，使管理的流程更加靈活化。此外，還有引進低碳旅游的概念。

三、總結

酒店管理的改革措施不僅是對員工的管理，還對顧客的管理，使員工在工作中不斷發展自己，不造成人才流失，使顧客滿意度提高，增加回頭率，這是酒店管理的關鍵。現階段存在多種多樣的因素影響酒店的管理，若想取得好的管理效果，培養人才就是重中之重，在此基礎上才會有創新，才會充分利用市場，提高酒店的綜合競爭力。

作者：倪志玉單位：江蘇油田招待所