前言：我們精心挑選了數(shù)篇優(yōu)質(zhì)生鮮采購每周工作計劃文章，供您閱讀參考。期待這些文章能為您帶來啟發(fā)，助您在寫作的道路上更上一層樓。

第1篇

述職報告是指各級各類機關(guān)工作人員，一般為業(yè)務(wù)部門陳述以主要業(yè)績業(yè)務(wù)為主，少有職能和管理部門陳述。主要是領(lǐng)導(dǎo)干部向上級、主管部門和下屬群眾陳述任職情況，包括履行崗位職責(zé)，完成工作任務(wù)的成績、缺點問題、設(shè)想，進行自我回顧、評估、鑒定的書面報告。下面就讓小編帶你去看看采購主管年終工作述職報告范文5篇，希望對你有所幫助吧

采購主管述職報告1時光荏苒、日月如梭。本人已在________合成纖維廠從事采購員工作20余年。過去的工作中，我作為采購部的一名員工，在董事長的領(lǐng)導(dǎo)下、同事們的配合下，竭忠盡智，嘔心瀝血，認真地履行了崗位職責(zé)，__地完成了采購任務(wù)。由于按時按期，保質(zhì)保量，優(yōu)化流程，降低成本，因而得到了領(lǐng)導(dǎo)的贊賞，廠里的嘉獎，并曾多次獲得“先進工作者”榮譽稱號。下面我就作一簡單總結(jié)，上報各級領(lǐng)導(dǎo)同志。

1、優(yōu)化采購流程

采購流程是：收集信息，詢價，比價、議價，評估，索樣，決定，請購，訂購，協(xié)調(diào)與溝通，催交，進貨檢收，整理付款。我十分注意優(yōu)化采購流程，同時認真執(zhí)行工廠采購管理規(guī)定和實施細則，嚴格按采購計劃采購，做到及時、適用;對購進物品做到票證齊全、票物相符，報帳及時。

2、降低采購成本

我了解供應(yīng)鏈各個環(huán)節(jié)的操作，明確采購在各個環(huán)節(jié)中的不同特點、作用及意義。尤其注重收集市場信息，及時向部門領(lǐng)導(dǎo)反饋市場價格和有關(guān)信息。在熟悉和掌握市場行情的情況下，我按“質(zhì)優(yōu)、價廉”的原則貨比三家，擇優(yōu)采購。我不僅合理安排采購順序，對緊缺物資和需要長途采購的原料提前安排采購計劃，及時購進;而且注意合理降低物資積壓和采購成本。

只要能降低成本，不管是哪個環(huán)節(jié)，我都會認真研究，并與同事商討辦法，千方百計降低成本。我發(fā)貨時遵循少量多次的原則,在不影響銷售的前提下，盡量充分利用供應(yīng)商的信貸期，保證公司資金周轉(zhuǎn)。在發(fā)貨方式上面，盡量以送貨上門的方式進行，從而降低公司的額外提貨費用。在付款方面，也間接性地降低成本。當其他同事及時將市場價格信息傳遞給我后，我便在與供應(yīng)商談判時做到了心中有數(shù)，從而成功降低庫存成本。另外，每月月底，因為銷項稅遠遠大于進項稅，為了降低工廠不必要的稅收，我都積極主動向客戶催要增值稅票。

3、嚴格采購質(zhì)量

我主要是通過競標方式選擇供貨渠道，從而嚴把采購質(zhì)量關(guān)。物資采購時我選擇樣品供使用部門審核定樣;購進大宗物資均須附有質(zhì)保書和售后服務(wù)合同。我還積極協(xié)助有關(guān)部門妥善解決使用過程中會出現(xiàn)的問題。

4、加強物品保管

采購單執(zhí)行、到貨接收、檢驗入庫后，我加強與驗收、保管人員的協(xié)作，并提供有效的物品保管方法，以防止物品保管不妥而受損失。

5、檢查工作缺點

眾所周知，采購部是工廠業(yè)務(wù)的后勤保障，關(guān)系到工廠整個銷售利益的最重要環(huán)節(jié)，因此采購員崗位責(zé)任重大。而成為一個優(yōu)秀的采購員所具備的最基本素質(zhì)就是要在有良好的職業(yè)道德基礎(chǔ)上，保持對企業(yè)的忠誠;不帶個人偏見，在考慮全部因素的基礎(chǔ)上，從提供價值的供應(yīng)商處采購;堅持以誠信作為工作和行為的基礎(chǔ);規(guī)避一切可能危害商業(yè)交易的供應(yīng)商，以及其他與自己有生意來往的對象;不斷努力提高自己在采購工作的作業(yè)流程上的知識;在交易中采用和堅持良好的商業(yè)準則等。

多年以來，我在工作中勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)、盡職盡責(zé)、任勞任怨。雖然取得了一定的成績，但同時也感到離領(lǐng)導(dǎo)和生產(chǎn)的要求還有很大差距，具體表現(xiàn)在：

1、在思想上觀念老舊，有時跟不上形勢發(fā)展的要求，不能與時俱進，銳意進取意識差。

必須加強學(xué)習(xí)，以適應(yīng)企業(yè)深化改革的需要。

2、在管理上力度不夠，有時執(zhí)行制度不夠堅決，工作中還有拖拉現(xiàn)象，這是在今后工作中必須加以克服的問題。

3、在工作中容易急躁，有時不能妥善處理好設(shè)備和生產(chǎn)、領(lǐng)導(dǎo)和同事等問題的關(guān)系。

4、在工作上偶爾懶散，要有吃苦耐勞的精神才行，這樣才能把把工作做到。

6、設(shè)想努力方向

今后的工作中，我要努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)理論知識，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理水平，使自己的素質(zhì)有一個新的提高;我還要虛心向其它部門學(xué)習(xí)工作和管理經(jīng)驗，借鑒好的工作方法;并進一步強化敬業(yè)精神，增強責(zé)任意識，提高完成工作的標準。從而為工廠的發(fā)展再創(chuàng)佳績，再立新功!

采購主管述職報告2回顧三年來的工作，我作為公司采購主管和唯一成員，在a區(qū)各位指導(dǎo)老師辛苦的帶領(lǐng)下，在公司ceo的指導(dǎo)下，在各上級的領(lǐng)導(dǎo)與各同事的共同努力、支持與幫助下，認真完成了公司各項工作任務(wù)，并取得了較好的成績，嚴格要求自己，按照公司的要求，較好地完成了自己的本職工作。通過不斷的學(xué)習(xí)與工作，工作模式上有了新的突破，工作方式有了較大的改變，現(xiàn)將的工作情況總結(jié)如下：

一、個人工作總結(jié)

(一)主要工作職責(zé)：作為采購部主管，我主要負責(zé)采購行政及采購管理業(yè)務(wù)范圍內(nèi)的管理和領(lǐng)導(dǎo)工作。以及面國內(nèi)外市場的原材料采購，設(shè)備采購等具體業(yè)務(wù)。并制定了一系列的采購管理制度，制定采購計劃，要求員工嚴格遵守采購程序，有效地進行采購。及時做好原材料、設(shè)備供給市場形勢分析，同時不斷探索開辟建立新的物資供應(yīng)渠道，尋找物美價廉并及時的物資和服務(wù)。

(二)與“京華科技”建立長期良好的合作伙伴關(guān)系。在供應(yīng)商的競爭性投標中，提高供貨和服務(wù)質(zhì)量，減少采購費用、節(jié)省開支，降低成本，獲得充分的物資供應(yīng)，努力滿足生產(chǎn)實際需要和成本效益要求。采購部大部分時間都是與供應(yīng)商聯(lián)系合作，通過個人和部門的努力，與供應(yīng)商“京華科技”達成良好的共識，建立起了長期良好的合作伙伴關(guān)系。95%的采購都是由京華科技提供的，該公司經(jīng)常給優(yōu)惠我公司，例如原材料價格的優(yōu)惠，運費上的優(yōu)惠等等。順利地完成了三年的經(jīng)營業(yè)務(wù)，為公司財務(wù)部節(jié)省了不少開支。

(三)認真按時做好采購部相關(guān)單據(jù)，及時提交給財務(wù)部和物流部。任職期間，本人嚴格履行本崗位職責(zé)，廉潔自律，做好采購部全體工作人員的表率。定期向公司匯報本部月、季、年統(tǒng)計工作，并提出好的建議。積極按期索取使用部門的年、月、季的采購計劃，并積極組織落實跟蹤。提高工作效率、縮短采購周期，提高經(jīng)濟效益。

(四)積極配合各部門，認真地完成采購部年度相關(guān)報表和報告。我部門每年度要完成的報告有：年度采購計劃與總結(jié)、年度采購決策方案與執(zhí)行情況分析報告、年度采購預(yù)算與預(yù)算執(zhí)行情況分析總結(jié)、年度采購訂單分析報告、采購成本計算表、采購業(yè)務(wù)分析報告、供應(yīng)商評估等。嚴格按照實際情況完成以上報告，為公司下一年度的經(jīng)營創(chuàng)造更大價值。

二、存在的問題

雖然我公司和采購部取得了可喜的成績，但仍然存在一些問題，需要我們在工作中注意的，也算是整個實習(xí)之后得到的經(jīng)驗教訓(xùn)。

首先，采購部主管對我而言是一個新的崗位，許多工作我都是邊干邊摸索，以致工作起來不能游刃有余，工作效率有待進一步提高;

其次，由于在公司磨合過程中出現(xiàn)了些問題，有些工作還不夠過細，一些工作協(xié)調(diào)的不是十分到位;部門與部門之間溝通方面未達到最理想的效果。例如與物流部的聯(lián)系，沒有很好地交代清楚每次采購單價、采購運費，造成物流?a href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽憊ぷ韉鬧禿蟆?/p>最后，經(jīng)過這段時間的學(xué)習(xí)和摸索我覺得自己的理論水平還不太適應(yīng)公司工作的要求。必須加強學(xué)習(xí)，拓寬知識面。開始由于對工作的不熟悉，很多地方不懂，出現(xiàn)了許多錯誤。例如經(jīng)濟批量的計算、付款方式的選擇等等，因為這些都涉及到公司財務(wù)，減少公司財務(wù)負擔(dān)是我的職責(zé)。通過于財務(wù)部人員的溝通和協(xié)調(diào)，最終較好地完成了采購工作。

三、工作總結(jié)與體會

眾所周知采購部是公司業(yè)務(wù)的龍頭老大，是關(guān)系到公司整個銷售利益的最重要環(huán)節(jié)，所以我很感謝公司和各成員對我的信任，將我調(diào)到如此重要的崗位上，給我一個學(xué)習(xí)的機會，讓我從原來對采購的一無所知到認識了更多的人和事，接觸了更多新鮮的事物，學(xué)到一些新的知識，增長了更多見識!

通過三年的模擬經(jīng)營活動，使我懂得了許多道理，也積累了一些過去從來沒有的經(jīng)驗，同時也明白了采購和優(yōu)秀采購之間的分別和差距。不帶個人偏見，在考慮全部因素的基礎(chǔ)上，從提供最佳價值的供應(yīng)商處采購;堅持以誠信作為工作和行為的基礎(chǔ);規(guī)避一切可能危害商業(yè)交易的供應(yīng)商，不斷努力提高自己在采購工作的作業(yè)流程上的知識;在交易中采用和堅持良好的商業(yè)準則等，相信這些我都已經(jīng)做到了。

要努力學(xué)習(xí)采購專業(yè)知識和相關(guān)法律常識。加對原材料市場走向的了解，加強周圍環(huán)境、同行業(yè)發(fā)展的了解、學(xué)習(xí)，要對公司的統(tǒng)籌規(guī)劃、當前情況做到心中有數(shù)。本著實事求是的原則，做到上情下達、下情上報。為公司謀求最大利益的同時努力使公司更整體化。加強與其他部門的溝通與合作，以便掌握最有用，最幾時的信息，的市場狀況。對于采購部內(nèi)部，更應(yīng)該注重本部門的工作作風(fēng)建設(shè)，加強管理，團結(jié)一致，勤奮工作，形成良好的部門工作氛圍。不斷改進采購部對其他部門的支持能力、服務(wù)水平。

采購主管述職報告3尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

您好!

我是____經(jīng)理，全面負責(zé)____所需物資、設(shè)施設(shè)備和各種用品的采購配送工作。擔(dān)任____經(jīng)理的三年時間里，在酒店領(lǐng)導(dǎo)班子的正確領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下，在酒店各單位和部門的密切配合下，我和____的其他同事全力配合，嚴格遵守公司采購制度，認真履行職責(zé)，按時、按質(zhì)、按量地完成了各項采購工作，有力保障了酒店的正常運營和各項接待任務(wù)的順利完成，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

一、完善制度建設(shè)

根據(jù)酒店負責(zé)制定采購管理工作流程與標準，并督導(dǎo)執(zhí)行。根據(jù)制度的執(zhí)行情況以及運行中出現(xiàn)的一些新問題，對各項管理辦法和工作流程進行重新梳理和完善，改進采購計劃申報流程和采購工作流程及時修訂、完善部門各項規(guī)章制度及工作程序。____的各項工作逐步走向制度化、規(guī)范化，步入了正常有序運行的狀態(tài)，改變了以前沒有章法、盲目工作、計劃統(tǒng)籌性不強的工作狀態(tài)。

二、嚴格規(guī)范采購計劃管理

嚴把采購計劃關(guān)，認真制定執(zhí)行“三大計劃”。對各部門上報的采購計劃按照經(jīng)營計劃進行嚴格審批，嚴格控制，有效控制臨時計劃的數(shù)量和金額，做到采購有計劃可依，無計劃不采購。

三、強化進貨管理

針對近年來嚴峻的食品安全形勢，組織____員工認真學(xué)習(xí)了食品衛(wèi)生安全知識，對當前的食品及食品原料收貨驗收流程進一步規(guī)范。通過一系列的有效措施的施行，____的食品管理工作有了顯著改善，近年來沒有發(fā)生一起因食品采購而發(fā)生的食品安全事故。主要措施有：

1、要求供貨商送貨和采購員外出采購都要索取相應(yīng)的檢驗檢疫票據(jù)。

2、包裝成品及半成品要求嚴格檢查生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

3、每種食品添加劑都有相應(yīng)的合格證和檢驗報告，嚴格禁止食品衛(wèi)生監(jiān)管部門黑名單的食品添加劑流入酒店。

4、建立健全每日進貨臺帳，將各類物品的每次進貨都詳細登記在冊。

四、加強對供貨商的選定、使用的管理

從資質(zhì)、價格、服務(wù)上綜合考察供貨商，使每一個物品的供貨商的選定都要經(jīng)過質(zhì)價評議，通過質(zhì)價評審委員會的評審后進入____，確保酒店使用的每一種物品的品質(zhì)都有保證，價格經(jīng)得起考驗，質(zhì)量都能追溯。在__月份，為了保障食品安全，強化供貨商自律意識，與供貨商簽訂食品安全承諾書19份。

五、在采購過程中，貨比三家，確保物美價廉

“保證采購質(zhì)量的同時為公司節(jié)約每一分錢”是采購人員的準則，在工作中，我一直堅持“同等質(zhì)量比價格，同等價格比質(zhì)量”，嚴格按照公司詢價、比價程序操作。大宗材料和設(shè)施設(shè)備的采購要求供應(yīng)商必須提供資質(zhì)證明、合格證明，商定售后服務(wù)并簽訂合同。食品的采購，首先要求新鮮、質(zhì)量好，而且都要到衛(wèi)生防疫達標的單位去采購。在此基礎(chǔ)上，再考慮價格便宜，份量充足，確保各部門能準時拿到好質(zhì)量、準數(shù)量的物料。

六、按照酒店采價定價相關(guān)制度

定期會同質(zhì)檢部、餐飲部前往市場進行價格調(diào)查，組織召開定價會進行定價。此項工作的開展，規(guī)范了供貨商送貨行為，保證了進貨質(zhì)量，降低了采購成本。

七、按照酒店質(zhì)價評議

合同評審和采購招標的相關(guān)規(guī)定，對每一項大宗物品的購買經(jīng)過多方詢價，多方對比，并召開質(zhì)價評議和合同評審會，切實做到采購質(zhì)優(yōu)價廉的物品，降低采購價格。

八、加強了對車輛的管理

由于工作業(yè)務(wù)的需要，去年__月份酒店三輛車劃歸____管理，組織部門及時制定了車輛管理辦法，建立了加油臺賬和出車臺賬，健全了行車記錄。定期組織駕駛員進行安全培訓(xùn)，切實增強了駕駛員安全行車意識。

在過去的一年中，雖然較好地完成了各項工作，但這都是大家努力的結(jié)果，在工作中，我離領(lǐng)導(dǎo)和同事們的希望還有一定距離，主要表現(xiàn)在基礎(chǔ)管理水平不高，工作重點抓得不夠突出等問題，我個人還存在性格急躁，不細致，辦事拖沓的缺點，在今后的工作中我會努力克服以上缺點。勇于探索，敢于創(chuàng)新，不斷完善和改進工作的方式方法，以更大熱情的工作態(tài)度投入到本職工作中，制定新的工作目標和方向，進一步提高管理水平，提高駕馭工作的能力，確保采購工作更好更快的發(fā)展。

述職人：______

2020年__月__日

采購主管述職報告4各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：

大家好!

能在這里和大家一起探討工作、總結(jié)經(jīng)驗，使我感到非常榮幸，2009年7月1日__好家園與__升超市合并，2009年9月20日，因工作需要，我從非食區(qū)調(diào)到生鮮區(qū)任部門負責(zé)人。經(jīng)營方式的不同，讓我有了很大的壓力，但在超市領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在同事們的積極支持和大力幫助下,我能夠嚴格要求自己，較好的履行一名負責(zé)人的職責(zé)，圓滿完成了各項任務(wù)，得到領(lǐng)導(dǎo)的肯定和同事們的好評。在負責(zé)__市店生鮮部期間運轉(zhuǎn)良好，在同事們的團結(jié)和努力下，使生鮮區(qū)的銷售有了明顯的改善。

在4月18日閉店裝修期間，我以學(xué)習(xí)協(xié)助配合部門經(jīng)理與供應(yīng)商合同談簽的各項準備工作。在招商談判的過程中讓我的溝通技巧談判技巧有了一定的提高。讓我在面對供應(yīng)商談判時有了一定的把握，并對公司的流程有了全面的認識。2010年6月1日我正式被公司提拔為生鮮部見習(xí)主管。從茫然失措的非食區(qū)領(lǐng)班到生鮮區(qū)見習(xí)主管，在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷、培養(yǎng)和同事們的幫助下我一步步成長起來。在籌備開業(yè)前期由我和部門經(jīng)理對本部門的員工促銷進行了企業(yè)文化，商品知識。商品陳列，商品分類一系列的培訓(xùn)。加強市調(diào)，深入市場了解消費者的需求，了解市場動向，分析本地的商業(yè)結(jié)構(gòu)，以及合理制定

促銷計劃。對成功的開業(yè)奠定了堅實的基礎(chǔ)。并使我__市店生鮮部在開業(yè)第一天銷售達到145378.60元，銷售毛利11864.91元,銷售占比31.26%的好成績。近兩個月見習(xí)主管工作，讓我看到了美好家園充滿激情與挑戰(zhàn)的團隊，以及誠實做人、精明做事、勤奮工作、追求美好的企業(yè)文化精神。作為見習(xí)主管的我，很多時候也很茫然，但總能在困難之時得到領(lǐng)導(dǎo)和同事的支持和幫助，使我收獲很大，感觸很深。

一、__好家園生鮮銷售的基本情況

生鮮實現(xiàn)銷售______萬元，增長幅度為______%，實現(xiàn)毛利________萬多元，同比增長______萬多元，增幅____%，在非常困難的局面下取得這個成績與美好家園認真貫徹集團公司“廉潔、高效、優(yōu)質(zhì)、低成本”的工作方針是分不開的。

如何確保生鮮區(qū)持續(xù)良好的發(fā)展，如何在更加激烈的市場競爭和新的競爭力不斷分流客源的情況下，鞏固基礎(chǔ)，保持可持續(xù)發(fā)展，我們圍繞工作方針主要做了以下幾件事：

1、調(diào)整品牌結(jié)構(gòu)和經(jīng)營方式，新引進南北干貨(果脯、密餞、水產(chǎn)干貨、干花、燉料)形成賣場新的增長點。

挖掘成長期商品，保證了低溫奶制品的持續(xù)高增長;歐亞、來思爾、海子(云南本地著名品牌)雙匯、思念、三全、龍鳳等強勢商品的引進優(yōu)化了賣場品牌形象。

2、季節(jié)性商品及時調(diào)整陳列布局。

季節(jié)性商品采取賣場裝飾主通道堆頭擺放，顧客在濃濃的季節(jié)商品包圍下讓顧

客感受到季節(jié)的變化。對于散米、雞蛋、速凍湯圓、水餃制品的陳列布局及時調(diào)整滿足了消費者的購賣需求。

二、履行的工作職責(zé)

1、加大商品的監(jiān)管力度，降低商場的一些額外損耗。

加強員工培訓(xùn)，并讓員工清楚收貨的注意事項，退貨的注意事項，對保質(zhì)期定期檢查，對不能退換的臨期商品及時反饋，并采取一些補救措施。

我們目前的主要工作是等學(xué)習(xí)標準門店的商品經(jīng)營和管理，主要學(xué)習(xí)內(nèi)容包括：(1)、加強零售理論知識的學(xué)習(xí),不斷提高為廣大顧客服務(wù)的意識;努力鉆研零售專業(yè)知識,不斷提高服務(wù)的技能。(2)學(xué)習(xí)商品的進貨及陳列管理，維護、管理好超市職責(zé)區(qū)域，做到商品新鮮、品種齊全、質(zhì)量可靠、價格合理。(3)學(xué)習(xí)制訂進貨計劃，以及商品的退貨和報損的檢查。

三、工作中的幾點體會和認識

在培訓(xùn)中我們要學(xué)的最重要就是商品管理，包括商品的陳列管理，促銷管理，價格管理等。所以我們必須保持歸零心態(tài)，從自身開始，從頭干起，從各方面加強自己。做為見習(xí)主管來說，我認為應(yīng)從幾方面提升自己：首先，不斷加強自身的學(xué)習(xí)，努力提高工管理能力。其次，發(fā)揮表率作用，身先士卒。最后，堅持原則，按要求辦事。

四、存在的問題

一個多月，雖然在工作中取得了一定的成績，但還存在著很多不足，我不希望這些方面制約了我個人的發(fā)展和工作上的開拓創(chuàng)新，所以需進一步的努力學(xué)習(xí)實踐。首先是零售理論知識學(xué)習(xí)還不夠。由于整天在賣場工作，忽視了個人的理論學(xué)習(xí)，另外在學(xué)習(xí)上還欠缺多問，導(dǎo)致我們對零售專業(yè)程度掌握進度慢。其次是工作中有時急躁情緒克服不夠。偶爾時間任務(wù)重，要求標準高，有時急于完成工作任務(wù)，抱怨、急躁等現(xiàn)象有所表現(xiàn)，表現(xiàn)出心態(tài)調(diào)整還不夠完整，希望逐漸改變這些現(xiàn)狀。

五、以后的工作期望

接下來，我希望秉承“合力同心，共創(chuàng)輝煌”的核心價值觀，在食品主管和組長的帶領(lǐng)下，積極學(xué)習(xí)相關(guān)方面的管理工作，使自己逐漸走向成功：(1)商品陳列管理，包括生鮮商品的陳列和非生鮮商品的陳列，主要加強學(xué)習(xí)貨架商品、端架商品和堆頭商品的陳列標準和陳列方法。(2)商品訂退貨流程管理，包括訂貨流程管理和退貨流程管理，尤其期望了解電腦自動訂貨流程，以及手工制單退貨流程知識。(3)超市營運基本管理，包括如何樹立合力超市天天低價的價格形象，如何樹立合力超市豐富新鮮的環(huán)境形象，如何樹立“始于需求，止于需求”的社區(qū)形象，以及熟悉超市相關(guān)的營運管理指標。

做好營銷文章，積極擴銷創(chuàng)利。在營銷部的大力支持下，

超市著手實施八月十五中秋節(jié)，十一黃金周的大型活動和各雙休日及常規(guī)節(jié)日的自主性營銷活動及針對各競爭勢力的對抗性營銷活動。

3：通過嚴格食品質(zhì)價管理，不滿意就退換的售后和頻繁的員工技能培訓(xùn)確保了服務(wù)優(yōu)質(zhì);通過完善商品陳列，優(yōu)化賣場布局，烘托節(jié)日氣氛確保了購物環(huán)境好;通過安全隱患的自查自改，完善防損體系確保了賣場安全經(jīng)營;通過嚴格的績效考核和三工考核確保了分配合理，員工收入好。

4：狠抓精細化管理工作。超市經(jīng)歷了連續(xù)幾年的高增長，大刀闊斧的蠻勁和精耕細作相比，后者成效更為突出。我們通過晨會組織全員學(xué)習(xí)《細節(jié)決定成敗》，從思想上給員工灌輸精細化管理意識。要銷售更要管好庫存周轉(zhuǎn)，今年全年未出現(xiàn)一起惡性庫存事件。要優(yōu)質(zhì)營銷企化案，更要不折不扣的執(zhí)行隊伍，每次營銷活動，我們將工作內(nèi)容明確細分到人，保證了營銷活動效果。要建章立制，更要有嚴格的檢查督辦體系，各柜組長、文員遞交的月度工作計劃均由賣場人事助理理順督辦，保證了各項工作的準時完成。生鮮商品、聯(lián)營商品一樣做單品管理、單品促銷是生鮮和百文兩課別銷售增長的主要原因。通過供應(yīng)商主要單品、品牌的計劃考核等精細措施，為壓縮調(diào)整提供了淘汰依據(jù)。

5：建立了一支團結(jié)的、能打硬仗的、高績效的團隊。盤點壓縮調(diào)整的兩天時間里賣場全體工作人員充分展現(xiàn)了

超市青年昂揚向上，不怕困難，能打硬仗的精神風(fēng)貌。增加了賣場班子的凝聚力。為希望在超市有所發(fā)展成就未來的賣場積極分子提供了舞臺。

當然，我們也存在一些不足，主要表現(xiàn)在：

1：防損管理需進一步加強，杜絕放流等惡性事件，需進一步總結(jié)防損經(jīng)驗。

2：超市生鮮硬件設(shè)施，照明需進一步完善，增加生鮮服務(wù)功能。

3：部分課別績效需進一步提高，文體課需加強管理。

4：超市團購需進一步強化。

回顧過去，我們信心十足，面對未來，我們永不滿足，在以后的工作中，超市將經(jīng)受更加激烈的市場環(huán)境和更加繁重的調(diào)整任務(wù)，期待我們生鮮區(qū)員工以更大的工作熱情面對挑戰(zhàn)。按照“堂堂正正做人，勤勤懇懇做事”的行為準則著手開展各項工作。

最后，我代表我們生鮮區(qū)集體，也代表個人，對每一位為超市賣場做出努力的領(lǐng)導(dǎo)、各職能部門及生鮮區(qū)全體員工表示感謝，感謝你們的支持、感謝你們的努力工作，如果沒有你們?yōu)槌械母冻觯覀兪遣粫〉眠@么好的成績的，你們?yōu)槌械牧己冒l(fā)展奠定了基礎(chǔ)，期待在以后的工作中，大家一道為__好家園做出更大的貢獻。

采購主管述職報告5尊敬的公司領(lǐng)導(dǎo)：

上(下)午好!

感謝公司領(lǐng)導(dǎo)在過去的半年內(nèi)給予我鍛煉的機會!感謝公司領(lǐng)導(dǎo)在過去的一年內(nèi)給予我的栽培和信任!感謝公司同事在過去的一年內(nèi)給予我工作的關(guān)心和幫助!

20____年1月，我被公司任命為采購部負責(zé)人，負責(zé)采購部日常各項工作。具體工作職責(zé)是：全面負責(zé)公司運營所需各類物資的采購及部門內(nèi)部管理工作，達到提高物資采購效率，降低采購成本的目的。

尤其是在這半年內(nèi)，在公司領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下、在同事的幫助下，我比較圓滿地完成了上半年的各項工作任務(wù)，在思想覺悟、業(yè)務(wù)水平、管理水平等方面均有了較大的提高。

接下來，我根據(jù)崗位職責(zé)對上半年的工作進行述職：

一、上半年工作情況總結(jié)

1、根據(jù)公司的要求，明確了采購部各崗位的工作職責(zé)，理順了采購部的采購流程。

建立了物資采購數(shù)據(jù)庫，對所有詢價的供應(yīng)商信息及詢價資料進行更新維護。

2、加強采購部人才隊伍建設(shè)，按照采購部編制招聘人手，部門人員由2人增加到現(xiàn)在的6人。

每位員工都能較好的融入恒大的文化，做事積極主動、不怕吃苦、任勞任怨，尤其在欽州開盤前派單的支援中得到體現(xiàn)。

3、對部門人員進行工作分工，各司其職。

在人員配備充足的情況下，嚴格按照“三個三”原則詢價，采購流程和相關(guān)制度已經(jīng)相應(yīng)落實，逐步走向制度化、規(guī)范化，采購工作步入正常運行的狀態(tài)。

4、每月定期培訓(xùn)公司采購相關(guān)制度，不斷提高部門員工綜合素質(zhì)，目標是使每位同事在采購工作中獨當一面;

每周召開部門會議，不斷總結(jié)日常采購工作中的經(jīng)驗和教訓(xùn)，提出改進措施，以便在下次采購時避免發(fā)生同樣的失誤。

5、我部上半年克服任務(wù)重、時間緊、人手不足等困難，較好完成了欽州恒大綠洲開盤前各項活動禮品和物資物料準備工作，為欽州恒大綠洲開盤盡獻了一份力量。

6、每季度深入各項目所在城市進行市場調(diào)研，把握建筑材料市場行情，為公司相關(guān)部門提供乙供主材的最新價格信息，從而為公司拒絕施工單位不合理提價要求提供重要參考依據(jù)。

7、截止6月30日，我部累計完成單項采購約165宗，采購金額約180萬元，甲供材下單6宗，金額約13萬元。

二、工作中的不足主要表現(xiàn)在：

1、采購流程、制度執(zhí)行不夠嚴格，有流程沒走完就提前采購的現(xiàn)象;

2、有時候與需求部門或供貨商溝通不到位，導(dǎo)致采購的物質(zhì)未能完全滿足使用部門需求或者供應(yīng)商中標后拒絕履行訂單，給物品采購的按時到貨帶來困難。

3、對工程材料缺乏透徹的認識和理解，專業(yè)知識和經(jīng)驗不足，在一定程度上影響采購效率，需要著重學(xué)習(xí)和加強。

4、我部大部分員工雖擁有3年采購工作經(jīng)驗，但采購經(jīng)驗積累還不夠，重點體現(xiàn)在議價能力偏弱，溝通和談判的技巧有些欠缺，不利于控制公司采購成本。

5、對地區(qū)公司采購工作中的出現(xiàn)的一些新問題思考不夠。

比如三線城市采購問題，集團未有明確制度要求，地區(qū)公司采購部應(yīng)當如何操作。

三、下半年的改進方向：

1、不斷探索和改進工作方式、方法，以更加熱情的工作態(tài)度和高度的責(zé)任心投入到采購工作中，結(jié)合實際，制定新的工作目標和方向，進一步提高管理水平;

2、堅持不懈地抓好采購流程和制度的落實，使制度化、規(guī)范化的工作氛圍盡快落實;

3、經(jīng)常關(guān)注市場變化，抓住市場主動權(quán)，搜集整理各個行業(yè)有實力的、處理龍頭地位的或者具有價格優(yōu)勢的供應(yīng)商資源，保證采購工作更快、更好地開展。

第2篇

工作計劃是我們提高工作效率的一個前提。計劃對工作既有指導(dǎo)作用，又有推動作用，搞好工作計劃，是建立正常的工作秩序，提高工作效率的重要手段。下面是小編整理的2021年超市銷售計劃，希望對大家有所幫助!

2021年超市銷售計劃(一)一、明確本次活動的目的與宗旨，并以活動的目的與宗旨作為促銷的行動準則。

活動的目的是活動的靈魂和意義所在，因而它是促銷的基礎(chǔ)與 制定活動準則的依據(jù)。

企業(yè)的每一次促銷活動都有其目的。如讓消費者更快得接受新產(chǎn)品;企業(yè)調(diào)整信息;樹立企業(yè)形象，擴大市場影響力等。如寶潔公司2001年8月19日到9月21日的碧浪洗衣粉的促銷的目的是讓消費者知道“碧浪降價不將質(zhì)，全面65折”的企業(yè)重大的價格調(diào)整。

二、選擇合適的超市

1.人流量大，形象好，貨架位置好的場地。

促銷產(chǎn)品應(yīng)放置在人流量大、形象好的位置。若促銷產(chǎn)品沒有專柜，則應(yīng)把促銷產(chǎn)品放置在貨架的較顯眼且易于顧客購買的位置，一般為貨架的第二層或第三層應(yīng)是超市的貨架而定。

2.與超市進行有效的溝通，爭取超市的最大支持。

現(xiàn)在超市做促銷一般都會有一定的限制，如交納場地費、服裝與商場統(tǒng)一、贈品不能帶入場內(nèi)等，會給促銷活動造成許多不便，因而必須與超市進行有效地溝通，以取得超市對活動的最大支持。在與超市的有關(guān)人員進行溝通時，最重要的是強調(diào)“雙贏”，做促銷雖然廠家有一定的目的，但同時有利與超市增加銷售，應(yīng)盡量取得商場的支持如人員、廣播、按排堆頭、貨品擺放的有利位置、及海報的張貼的位置等的支持。

3.定位一致原則，即超市的選擇應(yīng)與超市的定位、促銷產(chǎn)品的定位、超市商圈顧客群的定位及本次活動的目的保持一致。

如賽尼可的促銷超市的選擇通常是超市定位較高，商圈的顧客群可為中高收入的超市或像好又多、物美等大型的連鎖超市。而一般的洗衣粉的促銷則可以在一般的居民區(qū)較多的超市。

三、促銷活動必須師出有名。

任何一次促銷活動必須有正當?shù)睦碛桑蝗粫o消費者留下“低價甩賣”、“公司產(chǎn)品銷售不暢”等，因為在許多消費者的心目中存在“便宜沒好貨”等觀念，若促銷沒有正當?shù)睦碛蓜t僅不能取得應(yīng)有的效果而且會影響產(chǎn)品的形象及公司的形象。利用節(jié)假日、紀念日新品上市作為活動的理由是常用方法，如“新品上市”、“迎新春”“周年店慶”等

四、設(shè)計合理的廣宣品，選擇合適的贈品。

1.廣宣品的設(shè)計原則：

(1)廣宣品的設(shè)計總體風(fēng)格要與產(chǎn)品在顧客心目中的形象和廠家的形象相一致，或直接采用產(chǎn)品的電視廣告中消費者所熟悉的形象。如潤妍、飄柔的廣宣品大多為消費者所熟悉的電視廣告中的“秀發(fā)美女”的宣傳畫，這樣有利與消費者加深對產(chǎn)品的印象。沙宣的廣宣品則會以時尚為形象;體育用品以健康、運動為基調(diào)。

(2)POP的設(shè)計要簡單、醒目、活潑。應(yīng)減少過多的文字敘述，重點詞語用醒目的顏色寫，字體要活潑、生動，切忌用草字，能讓顧客在三秒中內(nèi)看完全部內(nèi)容并對活動留下較深的印象。

(3)因在促銷活動中會出現(xiàn)贈品斷貨的情況，在POP的末尾務(wù)必寫入“贈品有限，贈完為止”。

2.贈品的選擇。

贈品的選擇原則有實惠的原則與時尚的原則。但在選擇贈品時必須使贈品與所促銷的產(chǎn)品有一定的關(guān)聯(lián)或有一定的宣傳作用。具體方法有：

(1)贈送試用裝。用公司新產(chǎn)品的試用裝或同品牌的其它同檔次產(chǎn)品試用裝作為贈品，采用這種方法一方面可以讓消費者覺得實惠，另一方面可以促進新產(chǎn)品的推廣。是“一箭雙雕”的促銷策略。

(2)贈品應(yīng)與品牌形象及目標消費群的心理特點相一致。如在國際上沙宣的品牌形象是“時尚、專業(yè)”因而沙宣促銷時的贈品往往會體現(xiàn)沙宣專業(yè)、時尚的特點。如送時尚手提包、時尚鑰匙扣、時尚腕表、時尚錢包、直發(fā)梳等女性較喜歡的時尚用品。

(3)贈品的設(shè)計生產(chǎn)應(yīng)體現(xiàn)形象高成本低的原則，這樣有利于減少促銷成本。如沙宣的贈品看起來都較時尚精美，但其成本并不高，玉蘭油的贈品選擇有品牌知名度的依泰蓮娜項鏈，但是作為贈品的依泰蓮娜由于采用成本低的原料，因而價格低廉，體現(xiàn)了在產(chǎn)品設(shè)計時的高形象、低成本的原則。

(4)直接用具有宣傳作用的贈品，如印有產(chǎn)品及企業(yè)鳥標志的雨傘、圍裙等。

五、招收有經(jīng)驗或較適合超市促銷的人員。

在招收促銷人員是要對前來應(yīng)聘人員進行考核，可以問一些如“你覺得在做促銷時哪幾方面較重要、您對以前你所做促銷產(chǎn)品的認識”等，以考核該促銷員是否適合該工作。

六、對促銷人員與促銷主管進行培訓(xùn)。

對促銷人員的培訓(xùn)時活動的最重要的一步。促銷員是促銷活動的主角，促銷員的培訓(xùn)是否到位及服務(wù)態(tài)度等的好壞直接關(guān)系到促銷活動的成功與否。對促銷人員的培訓(xùn)通常包括以下內(nèi)容：

1.明確促銷人員的舉止行為必須維護企業(yè)的形象與超市的形象，并遵守超市的規(guī)章制度的培訓(xùn)：如在寶潔公司的玉蘭油促銷中，因為玉蘭油是國際著名品牌寶潔的產(chǎn)品，在超市里屬于中高檔的產(chǎn)品，因而要求其促銷小姐必須是皮膚好、聲音甜美、態(tài)度熱情、畫淡妝的女性，且對這些促銷小姐進行培訓(xùn)，要求遵守超市的規(guī)章制度，積極幫助超市的理貨、盤貨等活動。

2.明確工作的程序，如報銷量等;

3.明確贈送贈品的條件，以防贈品誤送、濫送、多送、少送;

4.促銷員崗位職責(zé)的培訓(xùn)，包括促銷員的銷售講解、活動的講解、定期報銷量，及時預(yù)先補貨及等;

5.服務(wù)態(tài)度與銷售技巧的培訓(xùn);

6.明確獎罰制與獎罰措施，以避免贈品的不送和促銷員的失職等行為;

七、促銷主管對促銷活動的日常工作進行檢查、監(jiān)督。

對活動的檢查監(jiān)督主要是對促銷人員的服務(wù)態(tài)度、方法和備貨等進行檢查。如促銷人員有無遲到、早退的現(xiàn)象;是否對顧客熱情;有無按規(guī)定的原則送贈品，貨架上的備貨是否充足;有無及時補貨等，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，不能解決的問題有無及時上報等，對日常活動的開展的有效監(jiān)督是使促銷活動健康有序地進行的必要條件。

八、做好活動的統(tǒng)計把握活動的進程。銷售人員必須每天對銷量及存在的他所不能解決的問題進行報告。可以采用日報表、周報表等形式。每周召開一次例會，解決促銷中存在的問題。

九、促銷效果評估。促銷活動結(jié)束后，采用科學(xué)的方法對促銷活動的效果進行評估促銷的重要一環(huán)。促銷的負責(zé)人員應(yīng)對此次促銷活動的效果進行調(diào)查、測定。如讓超市有關(guān)負責(zé)人對活動的評價，包括對本次或動的方法、贈品的選擇、促銷人員的總體評價及活動的成功與不足之處。并對照目標檢查完成了哪些，分析實現(xiàn)目標與未達成目標的原因，為以后的促銷活動積累經(jīng)驗。

2021年超市銷售計劃(二)以經(jīng)營為中心、以市場為導(dǎo)向、以規(guī)范管理為保障不斷完善、提升，逐步得到了壽光廣大消費者的認可，成為當?shù)叵M者公認的購物首選場所。《優(yōu)秀超市銷售工作計劃》是由出國留學(xué)網(wǎng)工作計劃頻道為您提供，供您閱讀和借鑒。本站時刻更新，想要了解更多，您可以進入出國留學(xué)網(wǎng)工作計劃頻道收藏本站。

⒈上半年____除根據(jù)__總部策劃的營銷方案開展促銷活動以外，另外結(jié)合壽光當?shù)氐奶攸c積極開展了有特色的營銷活動都取得了較高的人氣和理想的銷售;

⒉在充分進行銷售分析和市場調(diào)研后在經(jīng)營中不斷淘汰了近種銷售達不到既定目標的商品，引進了多種適銷的商品，另外我們根據(jù)當?shù)厮⑹卟松a(chǎn)量大、供應(yīng)量足的特點擴大地產(chǎn)品的當?shù)夭少彛档土瞬少彸杀尽U大了毛利率、提高了銷量。

⒊完善了超市商品質(zhì)量管理體系，對超市內(nèi)商品以及超市外加工點進行了多次檢查，并進行了有效的整改，從根本上保證了消費者的利益。經(jīng)營是我們工作的中心，但管理是經(jīng)營工作的保障，__一直堅持經(jīng)營與管理兩手抓的工作思路。

⒈經(jīng)過充分研究在加大日常巡視力度的基礎(chǔ)上從各部門抽調(diào)責(zé)任心強、敢于負責(zé)的員工兼職成立質(zhì)量檢查小組，對超市范圍內(nèi)的營業(yè)秩序、工作紀律、商品質(zhì)量、儀容儀表、衛(wèi)生狀況等各方面進行監(jiān)督監(jiān)管，起到了較好的效果。

⒉完善各項制度與流程。按照集團公司環(huán)節(jié)控制流程管理的工作思路，對超市現(xiàn)有的工作流程、工作標準進行了詳細地理順。

⒊月份開展了骨干員工、管理人員的大培訓(xùn)活動，以看錄像、授課的形式分別對主管、員工進行了培訓(xùn)，開展了超市服務(wù)月，對有關(guān)超市營銷的的環(huán)節(jié)、方面進行了專項檢查整改。

在__年下半年當中，____將繼續(xù)按照市委、市府及貿(mào)易局的指示精神開展各項工作，尤其在經(jīng)營方面將投入足夠大的精力進行深入研究、周密策劃精心組織各項營銷活動，力爭使壽光店的經(jīng)營業(yè)績在上一個新的臺階。

⒈在區(qū)域內(nèi)繼續(xù)進行市場拓展工作，擴大經(jīng)營規(guī)模。同時也進一步加強企業(yè)的社會責(zé)任心，更好的融入到城市文明建設(shè)、人員就業(yè)等問題中去，幫政府分憂解難。

⒉繼續(xù)深化環(huán)節(jié)控制流程管理的工作思路，找出工作開展的瓶頸，改善工作流程，為員工營造更好的工作條件。

⒊通過各種形式增加員工之間、部門之間、超市與相關(guān)職能部門間的溝通協(xié)調(diào)，提高工作效率，發(fā)現(xiàn)人才、培養(yǎng)人才。發(fā)現(xiàn)員工優(yōu)點、鼓勵員工，使員工進步。

⒋做好公司的安全工作。

2021年超市銷售計劃(三)一、營銷策劃計劃階段

(一)、營銷策劃目的：

通過對撫州26個農(nóng)貿(mào)市場情況的調(diào)查、統(tǒng)計、分析，建立一個大型農(nóng)貿(mào)超市。

撫州農(nóng)貿(mào)市場太過分散，而且市場臟、亂、差。通過對農(nóng)貿(mào)市場情況的具體調(diào)查與分析，改善農(nóng)貿(mào)市場的現(xiàn)狀，更為了方便廣大市民，在市民方便區(qū)建立一個各方面都較優(yōu)越的農(nóng)貿(mào)超市。此農(nóng)貿(mào)超市是指把原農(nóng)貿(mào)市場，按照超市的經(jīng)營業(yè)態(tài)、經(jīng)營理念對城市農(nóng)貿(mào)市場進行生鮮超市化改造，使其成為經(jīng)營生鮮農(nóng)副產(chǎn)品為主的超市。

(二)、時間、流程安排：

01月06日 09日 營銷策劃計劃書的撰寫與調(diào)查方案的準備

01月10日 14日 對市場情況進行具體調(diào)查

01月15日 20日 對調(diào)查結(jié)果的匯總、統(tǒng)計、分析，用Word、E_cel、PPT把調(diào)查結(jié)果用統(tǒng)計圖形的形式表述出來，撰寫市場調(diào)查報告。

01月21日 24日 通過策劃目的與市場調(diào)查報告，擬定營銷策劃方案，撰寫營銷策劃書。

(三)、市場調(diào)查計劃

調(diào)查范圍：

從26個農(nóng)貿(mào)市場中選其六處進行調(diào)查。

調(diào)查內(nèi)容與對象：

內(nèi)容：農(nóng)貿(mào)市場的人流量、市民的購買習(xí)慣、商品價格、商品種類、貨源、新建農(nóng)貿(mào)超市#from 超市銷售策劃方案--策劃書來自學(xué)優(yōu)網(wǎng)gkstk.com/ end#的地址。

對象：消費者(廣太市民)、競爭者(賣主、超市)：(具體情況見市場調(diào)查計劃書)

調(diào)查方式：

觀察法、走訪法、問卷法。

調(diào)查時間：

01月11日 01月15日

調(diào)查地點：

26個農(nóng)貿(mào)市場中選出其中的六處進行調(diào)查。

調(diào)查人：

市場營銷三班15人

經(jīng)費預(yù)算：

150 200元(其中包括 調(diào)查問卷費、交通費)

二、調(diào)查階段：

按照準備階段的調(diào)查計劃，具體實施調(diào)查市場情況。

三、調(diào)查結(jié)果匯總階段：

1、用Word、E_cel或PPT把調(diào)查結(jié)果用統(tǒng)計圖形的形式表述出來，撰寫市場調(diào)查報告。

2、通過策劃目的與市場調(diào)查報告，擬定營銷策劃方案，形成營銷策劃方案，撰寫營銷策劃書。

農(nóng)貿(mào)市場調(diào)研方案

一、目的及分析：

通過對撫州典型農(nóng)貿(mào)市場及超市蔬菜區(qū)情況的調(diào)查、統(tǒng)計與分析，建立一個大型農(nóng)貿(mào)超市。

撫州農(nóng)貿(mào)市場太過分散，而且市場臟、亂、差。通過對農(nóng)貿(mào)市場情況的具體調(diào)查與分析，改善農(nóng)貿(mào)市場的現(xiàn)狀，更為了方便廣大市民，在市民方便區(qū)建立一個各方面都較優(yōu)越的農(nóng)貿(mào)超市。

二、具體調(diào)查計劃與內(nèi)容：

第3篇

關(guān)鍵詞：財務(wù)管理；規(guī)范高校食堂；有效策略

隨著高校管理體系的不斷完善，高校對食堂管理者的要求也越來越高。高校食堂管理者如何提高經(jīng)營風(fēng)險的防范能力，提供給師生更安全、健康的食品，是亟待解決的重要課題。在高校食堂管理工作中，財務(wù)管理是規(guī)避風(fēng)險的核心所在，食堂財務(wù)管理與食堂其他領(lǐng)域、環(huán)節(jié)聯(lián)系密切，對監(jiān)督日常經(jīng)營、推行細致化服務(wù)、實現(xiàn)精細化管理意義重大。所以，從財務(wù)管理角度規(guī)范和完善食堂管理工作尤為重要。

一、加強采購環(huán)節(jié)管理，降低財務(wù)風(fēng)險

采購環(huán)節(jié)是食堂管理的關(guān)鍵控制點，加強其管理可有效降低財務(wù)風(fēng)險。通過改善采購策略、優(yōu)化采購流程、規(guī)范采購管理，可以預(yù)防采購過程中各種弊端，從而達成降低采購成本，提高采購效率的目標。采購環(huán)節(jié)主要包括供應(yīng)商的確定、采購流程管理、配送模式和監(jiān)督管理。1.供應(yīng)商的確定先向上級主管部門申請，以公開招標的方式進行，最終每類商品確定兩家以上供應(yīng)商；2.采購流程管理采用集中上報、集中采購形式，減少或避免零星采購，杜絕私自采購；3.配送模式選用供貨商統(tǒng)一配送形式，壓縮單位采購配送機構(gòu)，降低采購成本；4.為保證采購商品的質(zhì)量和價格，必須建立供應(yīng)商評價體系，執(zhí)行定期詢價制。定期對供應(yīng)商服務(wù)、采購價格、質(zhì)量進行評定，依照評定結(jié)果擇優(yōu)選擇供應(yīng)商。對于市場價格波動較大的原材料，通過市場調(diào)查、網(wǎng)絡(luò)詢價、高校間詢價等形式，及時調(diào)整采購單價，并公示詢價信息，做到采購的透明化。

二、規(guī)范出入庫管理，控制財務(wù)成本

隨著網(wǎng)絡(luò)時代來臨，學(xué)校食堂應(yīng)利用信息化手段建立統(tǒng)一的物流管理平臺，將采購、倉儲、餐廳、核算等節(jié)點聯(lián)接起來，完成信息的空間傳遞，實現(xiàn)資源共享、信息共用，突出提高效率、數(shù)據(jù)及時傳輸、遠程實時監(jiān)督的作用。建立物流平臺，應(yīng)以《財務(wù)核算制度》、《食品原材料索證索票制度》等相關(guān)規(guī)定為依據(jù)，采取詳細的供應(yīng)商信息臺賬和原材料分類臺賬，采取逐日登記的方式，讓庫存臺賬全面、真實、準確的反映食堂物資進、出、存情況。建立相互制約的出入庫管理機制。物資采購、驗收由采購組、保管組、食堂管理者三方組成，入庫時三方對所購物資的質(zhì)量、數(shù)量、價格進行檢查核實，并在送貨單上簽字確認。物資出庫由食堂各部門提出，管理員根據(jù)當日成品出品量審核原材料出庫單，控制出庫成本。庫房嚴格遵循無聯(lián)合驗收的物資不能入庫，無審批簽字的貨物不能出庫。科學(xué)控制庫存，高校應(yīng)根據(jù)實際情況，合理設(shè)置庫存存量；對生鮮食材采取直達、零庫存管理；及時清理臨近保質(zhì)期及不常用物資；每周對庫存盤點做到賬實相符。

三、強化內(nèi)部控制，健全內(nèi)控制度

內(nèi)部控制可降低生產(chǎn)經(jīng)營活動過程中違規(guī)事件發(fā)生的可能性，防范各種經(jīng)營風(fēng)險，及時糾正錯誤、防止弊端。內(nèi)部控制主要包括人員控制、組織控制、財務(wù)控制和實物控制。高校可根據(jù)食堂規(guī)模合理設(shè)置管理崗位、配備管理人員，結(jié)合實際完善內(nèi)部控制制度、建立責(zé)任追究制度；明確崗位職責(zé)，落實崗位責(zé)任，對不相容崗位予以分離（即餐廳管理員、保管員與采購員崗位分離；核算員、出納員與保管員、采購員崗位分離）；建立統(tǒng)一采購制度，執(zhí)行集中采購、統(tǒng)一保管和結(jié)算；制定詳細的采購、出入庫及資金結(jié)算流程；嚴格執(zhí)行的供應(yīng)商準入、退出機制；嚴格實行雙人采購、換人驗收、定期輪崗制度；嚴格執(zhí)行定期盤點不定期抽點工作。通過建立健全制度，形成各崗位之間的互相制約和監(jiān)督機制，從而顯著降低食堂的經(jīng)營風(fēng)險。

四、完善管理資料，規(guī)避管理風(fēng)險

食堂資料的建立是確保食品安全工作的前提，為提高食堂精細化管理提供信息和依據(jù)。資料來源于食堂每一部門與生產(chǎn)環(huán)節(jié)，貫穿于食品采購、制作、出售的全過程。全面、完整、準確、系統(tǒng)的收集食堂資料，確保整個經(jīng)營生產(chǎn)過程得到有效的記錄。食堂資料大致可分為：1.政策法規(guī)類。如上級文件；規(guī)章制度；勞動合同；安全協(xié)議；管理機構(gòu)組成人員名單等；2.原料采購類。如中標通知書；供應(yīng)商相關(guān)資質(zhì)；原材料索證索票資料；詢價記錄；出入庫單據(jù)；盤點表等。3.生產(chǎn)銷售類。食堂每餐的食譜、價格確定的方案；成本核算記錄；各項安全檢查記錄；每月銷售結(jié)算清單等。4.人員檔案類。如個人履歷、健康檔案、鑒定及考核材料，獎懲材料，人員工資表，培訓(xùn)情況等。5.日常管理類。工作計劃、報告、總結(jié)、會議記錄；學(xué)生伙食管理委員會的會議記錄；食堂獲得的榮譽證書、獎勵等材料；上級領(lǐng)導(dǎo)視察照片及指示材料等。全面收集、有效整理和完善資料，充分地利用信息資源，合理規(guī)避管理風(fēng)險。

五、規(guī)范核銷票據(jù)，降低財務(wù)風(fēng)險

規(guī)范食堂票據(jù)管理，是完善食堂精細化管理的重要基礎(chǔ)，也是規(guī)范食堂經(jīng)營活動的重要手段。為正確、完整、真實地反映食堂經(jīng)營活動，核銷票據(jù)時應(yīng)符合下列要求：1.采購物資必須索取正規(guī)發(fā)票，印章要齊全，有稅務(wù)機關(guān)統(tǒng)一印制的發(fā)票監(jiān)制章，并加蓋開票單位發(fā)票專用章或財務(wù)專用章；2.發(fā)票內(nèi)容要齊全：單位名稱、日期、品名、單價、數(shù)量、金額等項目填寫齊全，字跡清楚，金額正確，大、小寫相符，票據(jù)不能涂改；3.原材料采購報銷時須附有入庫單和購貨清單，按照各校審批程序進行簽字報銷，購貨清單上須有兩個以上采購員簽字確認；4.所有款項支付采用轉(zhuǎn)賬付款、電子支付等非現(xiàn)金形式，付款單位必須與發(fā)票及購貨清單印章相符；5.盡量減少或不使用采購周轉(zhuǎn)金，如必須使用的，建議半學(xué)期歸還一次；6.與委托經(jīng)營食堂結(jié)算時，必須打入對方對公賬戶，并索取正規(guī)發(fā)票。總之，在高校后勤改革背景下，只有加強食堂財務(wù)管理，強化內(nèi)控制度的落實，解決管理問題，創(chuàng)建高素質(zhì)的食堂管理隊伍，才能保障高校食堂健康有序的發(fā)展。

參考文獻：

[1]張楠.淺談高校食堂集中采購的過程管理[J].中國校外教育，2013（3）