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論文摘要介紹茶樹凍害的鑒別方法，針對茶樹凍害情況，總結補救和綜合防御辦法。
1茶樹凍害鑒別
茶樹受凍過程往往表現為生理活動活躍的頂部枝葉首先受害，幼葉初凍是自葉尖、葉緣開始蔓延到葉片中部，成葉失去光澤、卷縮、焦枯；進而發展到莖部，枝梢干枯，幼苗主莖桿基部樹皮開裂，只有在極度嚴寒的情況下，根部才受害枯死。茶樹嚴重受災時，葉層明顯出現水燙狀傷害，冰化后茶樹上部葉層將缺水枯死；中度受災時，葉層部分出現水漬狀傷害，嫩芽凍死；輕度受災時，嫩芽凍死，但老葉正常。
2茶樹凍害補救辦法
2.1整枝修剪
茶樹受凍后，部分枝葉已失去活力，因而必須進行及時修剪，使其重發新梢，培養骨架，擴大采摘面。一般用手掐一掐受凍的枝條，看看受凍的程度，枯死到哪里，剪到哪里。具體操作時，要做到因地因樹制宜。修剪程度的確定，要按照“照顧多數，同園一致”的原則。修剪時間以早春氣溫穩定回升后的3月份為宜，過早修剪，易遭受“倒春寒”襲擊；過遲修剪會延誤復壯時期，影響產量。對凍害程度較輕和原來有良好采摘面的茶園，采用輕修剪的方式，避免過重修剪，盡量保持采摘面；對受害重的應進行深修剪或重修剪。
2.2淺耕施肥
受凍茶樹及時進行修剪只是“外科手術”，關鍵要加強肥培管理，使茶樹迅速恢復生氣。要求修剪后立即追施催芽肥，重施有機肥。施尿素450~600kg/hm2、土雜肥75t/hm2，有條件的可施餅肥3t/hm2，施肥后適時鋤草。茶樹萌芽期發生凍害后，在春芽魚葉至1葉展開時，噴施葉面肥，對恢復茶樹生氣和茶芽萌發及新梢生長有促進功能。
2.3培養樹冠
發生凍害后經過輕度修剪的茶樹，春茶采摘應留1片大葉，夏、秋茶則按常規采摘，這樣有利于養好樹冠，減少由于凍害造成的損失。若采用臺刈或重修剪，則需要重新培養樹冠，要求當年只養不采，第2年以養為主，以采為輔，待茶樹高度達到90cm左右、樹幅超過100cm時，改為“以采為主，采養結合”的分批留葉采摘方法。
2.4扦插苗的補救
更換苗圃損壞的棚架和薄膜，將浮出土面的苗木用手輕輕插入泥土中，蓋好薄膜，用土塊壓實邊腳，在拱棚上覆蓋1層遮陽網，防止雪后晴天，太陽光強烈照射，發生組織失水，干縮萎蔫。另外，高山苗圃還可以利用山體或種植林帶防御嚴寒空氣侵襲。
3茶園綜合防凍辦法
3.1培土保溫
一至三年生幼齡茶樹的茶園小雪前后在行內培土，增厚活土層。具體方法是摘要：將茶行間的土培到茶樹行間隙中，并將茶樹根際耙平，促使茶樹向下扎根，保肥、保水、保溫，促進植株地上部枝葉繁茂，增強抗寒能力。
3.2茶園鋪草
一般而言，在成齡園茶棚間覆蓋厚10cm左右的稻草、雜草等農作物秸稈，能在冬春季節提高土壤溫度2~3℃，增加土壤含水量4%~8%，對茶樹平安越冬十分有利。
3.3把握好留葉時期
高山茶園的留葉時期和茶樹凍害關系密切，秋茶后期留葉，因為過冬的時候葉質柔嫩，易遭凍害。留葉時期應在春茶末或夏初茶，這些葉子過冬時已經成熟，反抗低溫能力強，有利于茶樹平安過冬。
3.4肥水管理
在茶樹生長季節，要加強肥培管理，注重病蟲害防治，以促進茶樹健壯成長，積累較多的有機物質，增強樹勢，提高茶樹抗寒能力。秋、冬季要重施基肥，尤其應注重有機肥施用，基肥施用應把握“早施重施”的原則，在秋末冬初結合深耕松土施足有機肥。有機肥可選用廄肥15.0~22.5t/hm2或菜籽餅2.25~3.75t/hm2，在3月上旬左右，也就是茶芽萌動時增施速效化肥或葉面肥作根外追肥。
3.5設防風帶
有條件的茶園可以在茶園四周栽植防風帶，能夠有效阻擋冬季寒風和某些有害氣體，提高茶園內的濕度和溫度，保證茶樹平安越冬。高山茶園在迎風口種植防護林帶，可有效地抵御寒潮襲擊。另外，種植防護林后，對改良生態環境、增加茶葉產量、提高茶葉品質均有良好的效果。
3.6晚霜凍的預防
每年春季最后1次出現的霜凍稱為晚霜凍，其對名優茶生產影響大，積極做好晚霜凍的預防十分重要。晚霜凍的預防最有效方法是熏煙驅霜。熏煙的功能是在茶園空間形成煙霧，防止熱量的輻射擴散，效果明顯。方法是摘要：在氣溫降到2℃左右時，根據天氣預告，結合燒草木灰積肥。選擇無風晴朗的傍晚，點燒設置在風向、地勢得當的茶園邊際的草堆，使煙霧彌漫，以減少夜間的輻射散熱，可有效預防晚霜凍對茶園的侵害。