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摘要：水生蔬菜在中國屬于一種特色蔬菜，國外僅部分亞洲國家會有少量種植，在市場上，如果有水生蔬菜產品銷售，基本都從中國進口。水生蔬菜的主要品種有12種，分別是荸薺、水芹、蓮藕、茭白、慈姑、莼菜、菱、芡實、蒲菜、水蕹菜、水芋和豆瓣菜，其中水芹原產亞洲東部，是以嫩莖及葉柄供食，現分布于中國長江流域、緬甸、印度、越南、日、馬來亞及菲律賓等地。本文嘗試對云南德宏水芹產業進行調查、分析了水芹產業化發展的現狀及存在的問題，認為水芹產業只有以標準化為基礎，依靠政府政策扶持為動力、依托科技進步作保障、進一步提高組織化程度，使組織者、種植戶和消費者取得三贏。

關鍵詞：基層農業；技術推廣；水芹產業

1引言

水芹，又稱溝芹、野芹菜，是傘形花科多年生水生宿根草本植物，嫩莖及葉柄可食用，品質鮮嫩，清香爽口，營養豐富，有退熱解毒和降血壓的功效。野生水芹分布于中國各地，其中南方各省份更為多見，常生長于水溝溪流邊或者低洼潮濕的田埂地角邊。中國栽培水芹歷史十分悠久，用于食用也有很長歷史，相傳在三千多年前的周代，祭品中就有水芹。水芹也曾被商初大臣伊尹形容為天下美食之一。“思樂泮水，薄采其芹”就是來自《峙經.泮水》篇的句子，詩中的“芹”指的是是水芹，旱芹是在后期才從地中海傳入。在戰國末期的《呂氏春秋》有記載水芹是“菜之美者”，贊譽水芹是上品菜。北魏的《齊民要術》中有描述記載水芹的栽培方法及其他介紹。明代李時珍的《本草綱目》中描述了水芹的生長環境：“生江湖陂澤之涯”。以上古文記載中均沒有提及到有人工栽培的歷史，可見當時種植的水芹并不常見，不是主流。

2無節水芹產業化發展中存在的問題

2.1品種趨向單一并有退化跡象

現在水芹長期地進行無性繁殖，導致病毒的不斷積累和種性發生變異，而且不良栽培條件又會對其種性產生不良影響，如不正確的栽培管理，如偏施、早播，重施速效氮肥等等；或者說是亂使用農藥，導致種性的變異；其次是非常高密度的種植和快速繁育，都會導致母莖受傷，最終，導致種苗越來越瘦弱；再加上選種、提純、復壯的技術還跟不上，導致品種退化非常的嚴重。

2.2栽培技術研發緩慢

在云南德宏水芹，有較長的種植歷史，但大多情況是野生，只要小量的零星種植，到現在還沒有形成規模性的栽培種植，在種植方法上，仍是運用著傳統的栽培種植方法，很隨意，很盲目，沒有太多的發展和改變，也形成不了一套完整的科學栽培管理系統。隨著社會的發展，城鄉一體化進程必將越來越快，在新的一輪區域劃分中，農業技術人員工作將越來越艱辛，因為他們各自所分管的農業技術指導范圍變大，管理實務量增多，很可能在水芹高產，品優、質高等種植技術的研發上，會力不從心，難有突破。

2.3產品深加工能力弱

農產品深加工是實現農產品增值的有效途徑，它可以使農產品價值不斷提升。沒有經過深加工的農產品，將只會是初級別的產品，只能賣出中低端的價格。嚴重影響水芹品種發展的動力。經研究發現，水芹農產品深加工程度不高，主要因為其加工企業規模小，檔次不高，僅僅能滿足簡單的漂洗，加工、包裝盒凈菜上市。因此難以抵御市場其他產品的競爭。

3水芹產業化發展的趨勢及對策

3.1引進、開發新品種

在中國，目前在水生蔬菜尤其是水芹品種的資源收集整理和培育技術方面，揚州大學做得較好。為了發展當地的水芹產業，當地根據市場的需求，從揚州大學引進有著不同屬性的高品質水芹品種，并進一步研究其在德宏生長的適應性，最后篩選出能夠適于本地種植雜交的不同屬性、不同灌水需求的新品種，使采收上市期從以前的5個月可以延長到8個月甚至更長。大大促進水芹產業發展。

3.2研制優質高產及周年供應的標準化栽培技術體系

為了確保水芹產業可持續發展，還應該根據不同品種類型的水芹品種，研究在本地配套的優質、高產、高效及周年供應的標準化栽培技術體系。例如：要根據不同地域的資源特點，進行差異性的播種期和移栽期實驗，嘗試尋求不同品種的水芹資源都能在其最佳生態環境和時間節點上播種栽植；另一方面還要根據其不同的生育特點開展栽植時間的調整，運用不同肥水管理和測土配方技術。力求準確對位。3.3加工產品的系列性研發，提高其附加值面對廣闊的農產品市場前景，加快農產品加工業的發展迫在眉睫。因此水芹的農產品的加工和其他市場化產品就不能僅僅局限于以前的模式，需要作出創新變革，迎合市場的新需求，深挖產品價值，并作宣傳，利用新媒體進行有效推廣，使更多人認識和熟悉水芹產物。

3.4制定產品標準、確保產品質量安全

隨著社會發展，科學技術和專業化生產能力的不斷發展，各種產品的產量增加和質量不斷提高，以及消費與生產之間、各個行業之間聯系越來越密切，在保證水芹產品的高品質上，就必須制定與之相適應的標準。有效合理地制定水芹的農業標準，科學的修訂，最終都會有利于水芹農業生產效率和農業經濟效益。

4結語

本文通過對云南德宏水芹產業認真調查、分析了水芹產業化發展的現狀及存在的問題，認為水芹產業只有以標準化為基礎，依靠政府政策扶持為動力、依托科技進步作保障、進一步提高組織化程度，使組織者、種植戶和消費者取得三贏，產業才能做強做大。

【參考文獻】

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[3]翁惠琴.水芹無公害栽培技術要點[J].長江蔬菜，2003(04).

[4]張宏圖,鄭美容,蔡影.蘇北地區新引進蔬菜品種——水芹旱作多茬栽培技術[J].江蘇農業科學，2011(03).

作者：李銀鳳 單位：云南省德宏州瑞麗市畹町鎮農業綜合服務中心