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隨著社會發展和人民生活水平的提高，人民對環境的要求越來越高，而養殖場帶來的環境污染問題日益突出，國家環保部、農業部出臺了《畜禽養殖禁養區劃定技術指南》，更是在全國各地掀起了養殖場關閉潮，在這種大環境下，如何保護環境，減少養殖場對環境的污染，已成為畜牧業可持續發展的關鍵。

1解決污染問題的主要途徑

由于養殖場帶來的環境污染問題日益突出，已成為世界性公害，不少國家采取立法措施，限制畜牧生產對環境的污染。我國也開始進行這方面的工作。如國家環保部、農業部出臺了《畜禽養殖禁養區劃定技術指南》，劃定了禁止建設畜禽規模養殖場(小區)區域，加強分區分類管理，以廢棄物資源化利用為途徑，整縣推進畜禽養殖污染防治。2017年底前，各地區依法關閉或搬遷禁養區內的畜禽養殖場(小區)和養殖專業戶。大力支持畜禽規模養殖場(小區)標準化改造和建設。在這種環境下，處于限養區、適養區的養殖場必須采取多種措施，實行多層次、多環節的綜合治理，達到標本兼治的原則，有效控制和改善畜牧生產的環境污染問題。

1.1合理規劃、科學選址，按照可持續發展戰略確定規模與布局

（1）合理規劃、科學選址是保證畜禽場安全和控制污染的重要條件。在規劃上，養殖場要遠離城市、工業區、游覽區和人口密集區的遠郊農業生產腹地。在選址上，養殖場要遠離村莊并與主要交通干道保持一定距離，避開生活水源及主要河道。

（2）增強環保意識，科學設計，減少污水的排放。在養殖場建設上應按照糞水分離工藝進行設計，將分離糞便單獨收集，不采用水沖式生產工藝，盡量減少沖洗用水，繼而減少污水排放總量。大中型養殖場應把污水處理系統納入設計規劃。

1.2減少畜禽污染物排出量

（1）提高畜禽科學飼養管理水平，改善飼料報酬是減少畜禽污染物排除的重要環節。我國目前料肉比，豬為3.5~4.5:1，肉雞為2~2.1:1，蛋雞料蛋比為2.6~3:1。離世界先進水平相差較大。世界分別為2.4:1，1.6:1，2.4:1。因此，在我國養殖業生產中，大量未經消化的營養物質排除體外，既浪費了飼料又污染了環境。

（2）合理配合日糧，減少氮和磷的排泄量。有實驗證明：豬飼料的利用率高0.1%，養分的排泄量下降3.3%；豬日糧中的粗蛋白每降低1%，氮和氮氣的排泄量分別降低9%和8.6%。將雞日糧中的粗蛋白減少2%，糞便排氮量可減少20%。以有機磷為基礎配量日糧或選擇有效磷含量高的原料，可降低磷的排出，豬日糧中每降低0.05%的有機磷，磷的排泄量可降低8%，通過添加植酸酶等酶制劑提高谷物和油料作物餅粕中植酸磷的利用效率，也可減少磷的排泄量。

（3）合理有效地使用飼料添加劑。除氮和磷的污染外，一些飼料添加劑不合理利用特別是超量使用，也對畜禽安全生產和環境污染物構成極大威脅，如：具有促進生產作用的高銅制劑和砷制劑等。在豬的飼養標準中規定，飼糧中銅含量為4~6mg/kg，而在實際應用中為追求高增重，銅的含量高達150~250mg/kg,有的養豬場、戶以豬糞便顏色是否發黑來判定飼料的好壞，而一些飼料生產廠家為迎合這種心態，也就在飼料中添加高銅。實驗表明，在飼料中添加150~250mg/kg銅對仔豬生長效果顯著，對中豬效果較好，對大豬無明顯效果。

銅對豬前期的生長作用是肯定的，但如果超量使用，卻對環境污染和人畜安全帶來嚴重后果，超劑量的銅很容易在豬肝、腎中富集，給人畜健康帶來直接危害。有報道，銅中毒的豬肝中銅含量高達750~6000mg/kg，嚴重超過產品衛生標準。仔豬和生豬豬對銅的消化率分別為18%~25%和10%~20%，可見，大量的銅隨糞便排出體外。實驗證明，飼喂240mg/kg銅飼糧，每頭仔豬年排泄銅量，開食前為27.24g，開食階段為73.55g，飼喂15ppm飼料量的育肥豬和母豬年排泄銅量為10g和11g。據國外有關資料，把銅、磷、鐵、錳的用量從25、150、180和60mg/kg降至仔豬的15、100、100、40mg/kg和生長肥育豬的5、25、25和10mg/kg，在育肥階段和保育階段沒有發現對生長有任何影響，但糞便中鋅和銅的濃度卻降低了50%。因此，在豬飼糧中，除在生長前期適當增加銅的含量外，在生長后期按飼養標準添加銅即可保證豬的正常生長，以減少對環境的污染。

2加強獸藥執法力度

對人畜健康有害的藥物，特別是農業部明令禁止的一些藥品要嚴格監督檢查，杜絕新的污染源。由于各種原因，我國過去對獸藥殘留問題缺乏認識和重視，沒有建立有關的法規監控動物性食品中獸藥的殘留，時常發生因動物產品中藥物殘留超標而被拒絕進口，給我國畜產品出口造成很大損失，更重要的是殘留藥物的畜禽產品，對人體健康和環境污染造成很大的威脅。目前獸藥殘留已引起社會的高度重視，并已制定了有關法規和獸藥殘留檢測方法。隨著集約化畜牧業的發展，獸藥的作用范圍也在擴大。濫用獸藥尤其是抗生素及激素作為飼料添加劑及使用違禁生物制劑，其危害不僅僅是降低了畜產品品質，造成重大經濟損失，而且還危害人體見健康，破壞環境生態衛生，形成難以根治的環境污染。總之，發展養殖業生產要以可持續發展為前提，樹立正確的科學發展觀，建立能源節約型、環保型社會，絕不能以損害環境為代價。

作者：張作鵬；李萍；孫高貴 單位：山東省青島市城陽區農業局