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摘要：

根據(jù)山藥地下塊莖生長膨大特點，結(jié)合山藥栽培挖掘過程費工費時的特點，采用打洞栽培結(jié)合孔內(nèi)添加稻殼、粉碎麥秸、木屑等不同填充物的方法，進(jìn)行適宜品種、密度、灌溉方式、施肥規(guī)律等配套研究。最后形成一套高效的、適合規(guī)模化生產(chǎn)的、農(nóng)藝和農(nóng)機(jī)相結(jié)合的簡約化栽培模式。

關(guān)鍵詞：

山藥;填充物;密度;施肥規(guī)律;灌溉方法

山藥（Dioscoreaopposita）是薯蕷科薯蕷屬能形成地下肉質(zhì)塊莖的纏繞性藤本植物，目前全球薯蕷科中主要的栽培種有大薯（D.alata），黃獨（D.bulbifer-a），黃山藥（D.cayenensis）,甘薯（D.esculenta），薯蕷（D.opposita）,日本薯蕷（D.japonica），光葉薯蕷（D.trifi-da），五葉薯蕷（D.pentaphylla），圓山藥（D.rotundata）和三裂葉山藥（D.trifida）。山藥塊莖中含有薯蕷皂苷元，因此山藥以塊莖和零余子入藥，具有健脾、補(bǔ)胃、益腎的藥用價值和營養(yǎng)價值[1]。山藥是我省中部和南部傳統(tǒng)種植的經(jīng)濟(jì)作物，以體大豐腴、味美綿甜、肉質(zhì)白、黎液蛋白含量多、品質(zhì)佳而遠(yuǎn)近聞名。2007年至今，我們就山西省山藥各主產(chǎn)區(qū)發(fā)展?fàn)顩r和存在問題做了調(diào)查研究，（1）山藥主產(chǎn)區(qū)分布：晉中（太谷、平遙）呂梁（汾陽、孝義）晉南（鄉(xiāng)寧、新絳、聞喜等地）。（2）各產(chǎn)區(qū)均采用傳統(tǒng)的種植模式（需要人工深挖溝），費工費時、產(chǎn)量低下，種植規(guī)模得不到應(yīng)有的發(fā)展，使得山藥種植長期以來處于一種零散種植的落后狀態(tài)。這導(dǎo)致市場供應(yīng)也相對緊缺。（3）品種均以各地農(nóng)家種為主，單一且品種特性退化嚴(yán)重。（4）我省山藥與河南、河北、山東等地山藥相比具有淀粉含量高、糯性好、綿甜適口、適合深加工等特點。（5）近年來，隨著人們對健康綠色的日益重視，山藥的功能和特色也引起了科技工作者的關(guān)注和研究，山藥鮮食、出口，深加工和開發(fā)利用的不斷發(fā)展，其需求量不斷增大，山藥的供應(yīng)缺口也逐年加大。這一現(xiàn)象推動了山藥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，全省面積由2009年的6.8萬畝發(fā)展到2014年近10萬畝，原來沒有或很少種植山藥的地區(qū)，也開始種植，使山藥生產(chǎn)出現(xiàn)了前所未有的快速發(fā)展局面，種植區(qū)域不斷擴(kuò)大，單產(chǎn)水平也得到了一定提高，山藥市場出現(xiàn)了產(chǎn)銷兩旺的供求關(guān)系。各個主產(chǎn)區(qū)紛紛成立山藥種植合作社，加工企業(yè)也由單一的烘干制粉向制作鮮食品，提取藥用成分等多元化的方向發(fā)展。目前傳統(tǒng)的種植模式仍然是限制山藥規(guī)模化生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的主要因素。表現(xiàn)在（1）種植戶最大的投資不是農(nóng)資，而是人工投入（主要在種植前和收獲時的挖掘階段），每畝地人工投入占到生產(chǎn)成本的41.6%。（2）傳統(tǒng)的深挖溝的收獲方式效率低下，限制了山藥規(guī)模化生產(chǎn)。（3）品種多以各地農(nóng)家種為主，沒有適合機(jī)械化栽培的品種。針對生產(chǎn)中出現(xiàn)的問題，我們開展了簡約化栽培技術(shù)研究，旨在解決山藥種植費工費時，生產(chǎn)效率低下的問題。

1材料和方法

1.1供試材料

為地域性差別較大的三個種品種，分別為：山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟(jì)作物研究所的晉山藥1號（原名汾SY06-18,2014年通過山西省農(nóng)作物品種審定委員會的認(rèn)定）；山東嘉祥細(xì)毛山藥；牛腿山藥。

1.2方法

（1）填充物試驗：4月10日用單孔打洞機(jī)進(jìn)行打洞，打洞深度為1～1.2m，然后填入稻殼、粉碎麥秸、木屑三種填充物，播種時將栽子頂芽置于洞孔中間位置。采用三次重復(fù)，隨機(jī)區(qū)組設(shè)計。對照（CK）為無填充物。小區(qū)面積為6.67m×10m。（2）密度試驗：由于收獲時首先要開溝，為了避免開溝機(jī)破損山藥，要根據(jù)開溝機(jī)的寬度，確定合理的行距為80cm，設(shè)計15cm、20cm、25cm三個株距，采用三次重復(fù)、隨機(jī)區(qū)組設(shè)計。小區(qū)面積為6.67m×10m。（3）灌溉方式試驗：采用大水漫灌和噴灌兩種方式，為避免誤差的發(fā)生，試驗地選擇隔離的方式，大水漫灌為試驗地1、噴灌為試驗地2，均在山西省農(nóng)科院經(jīng)濟(jì)作物研究所試驗地進(jìn)行。（4）施肥規(guī)律試驗：播種前施足底肥，每公頃施60m3腐熟雞肥，追肥采用復(fù)合肥。根據(jù)山藥的生長習(xí)性，地下部20~30cm為主要的營養(yǎng)吸收部位，根據(jù)株距，在距離植株15cm、25cm、40cm處采用條施和穴施兩種施肥方法，施肥深度為10cm、20cm、30cm三個深度，共18個處理。設(shè)計小區(qū)面積為6.67m×10m，3次重復(fù)，隨機(jī)區(qū)組設(shè)計。采用同一品種晉山藥1號。分別在6月底、7月底和8月底（山藥膨大期）進(jìn)行施肥[2-5]。最后做產(chǎn)量比較。

2結(jié)果與分析

2.1不同填充物試驗結(jié)果

山藥收獲后，測定不同品種在不同填充物下的產(chǎn)量、平均須根數(shù)、填充物含水量、填充物腐爛程度等，結(jié)果見表1。由表1可知：（1）與對照相比，稻殼和麥秸兩種填充物的使用都能提高產(chǎn)量，木屑的使用使產(chǎn)量降低（由產(chǎn)品器官腐爛導(dǎo)致）。通過對收獲后的填充物進(jìn)行含水量測定，稻殼含水量最低，木屑含水量最高，而且填充物為麥秸和木屑的山藥收獲后都有腐爛。分析原因是由于麥秸和木屑含水量高，水分聚集，造成澇害使細(xì)菌有了濕潤的生存環(huán)境和寄生場所，引起山藥塊莖感病，進(jìn)而腐爛。而稻殼比之麥秸和木屑吸水保水能力差，水分能及時疏導(dǎo)，不會聚集到塊莖四周，而當(dāng)塊莖膨大需要的水分不足時，吸收根又會透過稻殼的縫隙進(jìn)入土壤進(jìn)行水分補(bǔ)充。（2）使用填充物后，平均須根數(shù)基本比對照都減少。須根的發(fā)生是為了從土壤中吸收水分和營養(yǎng)，越是干旱，須根根系越是發(fā)達(dá)。同一品種中，應(yīng)用麥秸和木屑兩種填充物的須根減少比稻殼多，也正說明麥秸和木屑比稻殼保水能力強(qiáng)，但也容易腐爛。因此，填充物選擇稻殼較為適宜。

2.2密度試驗研究結(jié)果

收獲后隨機(jī)選取各個小區(qū)20個塊莖測定塊莖長、塊莖粗、單株重，再計算該小區(qū)總產(chǎn)，結(jié)果見表2。由表2可知：三個供試材料隨著株距的增加，平均塊莖長和平均塊莖粗都呈增加的趨勢。但晉山藥1號和牛腿山藥的小區(qū)總產(chǎn)在株距20cm時最高，株距大于20cm則產(chǎn)量降低。山東嘉祥細(xì)毛山藥株距在25cm時單株重和小區(qū)總產(chǎn)都達(dá)到最高。晉山藥1號和牛腿山藥屬高產(chǎn)品種，由單產(chǎn)和總產(chǎn)綜合考慮，應(yīng)選擇株距20cm；山東嘉祥細(xì)毛山藥產(chǎn)量較低，應(yīng)選擇株距25cm。因此，密度的選擇應(yīng)該根據(jù)品種而定。

2.3灌溉方式研究結(jié)果

于6月底、7月中旬、8月初進(jìn)行三次澆水。每次澆水后一個星期，隨機(jī)抽取20個填充物樣品測定含水量，結(jié)果見表3。由表3可知：采用大水漫灌，填充物可迅速達(dá)到一定含水量，而使用噴灌填充物含水量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于最大持水量，麥秸和木屑尤為明顯。在作物生長前期，須根發(fā)育不旺盛的條件下，填充物達(dá)不到最大持水量，將會影響根系對水分的吸收，從而影響山藥進(jìn)一步生長發(fā)育。同時通過觀察發(fā)現(xiàn)，雖然打洞造成土壤不夯實，但添加填充物后進(jìn)行大水漫灌沒有造成土壤塌方。由此得出，采用機(jī)械打孔，添加填充物后，灌溉方式應(yīng)選用大水漫灌。

2.4施肥規(guī)律試驗結(jié)果

施肥規(guī)律其中條施9個處理組合如下：（1）深度10cm、距離15cm；（2）深度10cm、距離25cm；（3)深度10cm、距離40cm；（4）深度20cm、距離15cm；（5）深度20cm、距離25cm；（6）深度20cm、距離40cm；（7）深度30cm、距離15cm；（8）深度30cm、距離25cm；（9）深度30cm、距離40cm。采用單一品種晉山藥1號，收獲后對各小區(qū)計產(chǎn)，結(jié)果見表4、表5。由表4可知，采用條施時，處理4、處理5、處理7、處理8產(chǎn)量較高。由表5可知，采用穴施時，處理4、處理5、處理7、處理8、處理9產(chǎn)量較高。都大于200kg。綜合表4、表5，距植株距離小時，采用條施優(yōu)于穴施，距離大時采用穴施優(yōu)于條施。由以上得出結(jié)果：距離植株25～40cm，施肥深度20～30cm，均能達(dá)到較高的產(chǎn)量。

3結(jié)論與討論

（1）通過機(jī)械打孔結(jié)合孔內(nèi)添加稻殼作為填充物，這一農(nóng)藝舉措為山藥栽培帶來如下優(yōu)點：①稻殼疏松的縫隙能使山藥吸收根通過，以便從土壤中進(jìn)行水分和養(yǎng)分的吸收。稻殼本身具有一定的吸水、保水能力，可同時向根系提供水分。②防止了土壤塌陷，拓展了山藥塊莖的膨大空間，減小膨大阻力，減少了塊莖與土壤的接觸面積，利于塊莖增粗、使成熟塊莖與土壤易于分離，以便機(jī)械收獲時從土壤中獲取山藥且不致斷裂。且利用填充物將成熟塊莖包圍起來，避免采用機(jī)械收獲時帶來的商品性的下降。③收獲時，用開溝機(jī)開出1m深溝后剛好側(cè)露出山藥3cm，收獲工人站在溝行間輕輕拔出成熟山藥即可；實現(xiàn)了山藥收獲機(jī)械化，改變了傳統(tǒng)栽培模式挖掘山藥費工、費時的缺點，節(jié)本增效[6-8]。（2）采用機(jī)械打孔，結(jié)合孔內(nèi)添加稻殼作為填充物。配套整齊度高的品種，適宜密度栽培，采用大水漫灌，施足農(nóng)家肥作底肥，在6月、7月、8月份進(jìn)行追肥，追肥深度為20～30cm,距離植株25～40cm處。通過一系列的研究，最后形成了一套農(nóng)藝和農(nóng)機(jī)相結(jié)合的，節(jié)本增效的山藥簡約化栽培模式。（3）通過研究，該簡約化栽培模式中實現(xiàn)了山藥收獲機(jī)械化，山藥種植仍采用人工種植，沒有高度簡約化，仍需要進(jìn)一步研究，實現(xiàn)完全機(jī)械化栽培，以便更好地服務(wù)于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。

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作者：王耀琴 劉建平 南懷林 高鈺鋒 任海昕 王小兵 單位：山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟(jì)作物研究所