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《浙江農業科學雜志》2014年第十期

1果實品質測定方法

在果實成熟時采摘進行品質測定。每處理為4株樹，每株取5個果，共采20個果，每處理重復3次，果肉搗碎取汁測定品質指標，總糖和還原糖含量采用斐林法測定，可溶性固形物含量采用阿貝折光儀法測定，總酸含量采用酸堿滴定法測定，Vc含量采用2，4-二硝基苯肼顯色測定［3］。

2結果與分析

2.1大枝修剪+果園疏密對四季柚產量的影響從表1看出，大枝修剪和果園疏密后四季柚產量顯著高于對照，667m2產量增加18.4%，平均單果重提高19.8%，≥0.9kg以上的商品果率較對照提高13百分點。大枝修剪和果園疏密處理產量高的原因主要是通過柚園疏密和大枝修剪，改善了樹體透光通氣條件，培養了凹凸型樹冠，使樹體葉幕層增厚，形成立體結果，增加了載果量，同時提高了商品果率，達到優質豐產的目的。

2.2疏密+大枝修剪對四季柚果實品質的影響表2表明，處理與對照間果實品質差異明顯。大枝修剪+果園疏密處理的果實固形物含量為11.14%，總糖含量為9.11%，還原糖含量為3.10%，總酸含量為0.621%，分別比對照提高1.14，0.92，0.73，0.004百分點;Vc含量為419.0mg•L－1，比對照提高10.4%;糖酸比和固酸比均高于對照，分別為14.67和17.94。

2.3覆蓋反光膜對四季柚環境及品質的影響從四季柚果實著色期(9月初)開始在地面覆蓋反光膜，測定果樹通過地面反射進入樹冠下部的反射光(內膛光照)強度，并觀察著色情況。覆蓋反光膜后，內膛光照強度大幅度增強，平均光照強度是對照的7.6倍，溫差較對照提高2～3℃，增強了光合作用效應，果實著色比對照提早10d，且著色均勻、完全。從表3結果可以，處理較對照果實肉汁多、細膩、柔滑，口感好，果實固形物、還原糖、可溶性糖顯著高于對照，固形物和可溶性糖含量分別提高1.14和1.03百分點。表明不同時期反光膜覆蓋對四季柚品質有一定影響，在9月上旬鋪蓋反光膜較為合適。

2.4技術集成對四季柚產量和效益的影響表4顯示，技術集成處理的果實平均單果重和產量分別提高28.9%和20.1%，商品果率顯著提高，品質明顯提升。還原糖、可溶性糖、可溶性固形物等主要品質指標分別提高0.78，1.24和1.49百分點，果品價格比普通市場價格提高17.6%，增效達29.03%。

3小結和討論

四季柚是一種喜光性特別強的樹種，在蔭蔽條件下栽培造成產量低，或早衰甚至死亡。據姜小文等測定，夏天四季柚樹冠外圍無果春葉的光飽和點91050lx，內膛無果春葉的光飽和點76600lx;秋天樹冠外圍無果春葉的光飽和點73900lx，內膛無果春葉的光飽和點70900lx。而蒼南縣四季柚主產區果園大多在20世紀80年代中至90年代初發展，到目前果園已封行，透光通氣性差，形成平面結果，產量低、品質下降。故采用大枝修剪和開“天窗”，可改善樹冠內部光照條件，增強樹冠內部葉片的光照利用率，是四季柚優質高產的重要技術措施之一。

四季柚花量多，一般開花量在8500～15600朵，且花大，從孕蕾至開花需消耗大量的營養，而四季柚果實大，株產100kg只有百余果，數百朵花，故應及時疏除過量的花蕾，減少營養的無效消耗，促進梢葉生長和有效花蕾發育。疏花宜在3月下旬至4月中旬現蕾初期進行，有葉花序保留1～2朵，無葉花序90%全疏，10%保留1～2朵。疏果時間宜在6月中旬至7月上旬進行，疏果程度視樹勢和樹體載果量狀況而定，一般葉果比控制在60～80∶1。四季柚生長結果習性非常特殊，對溫光條件要求高，但因生長空間有限，常造成葉片光照不足而出現“饑餓”狀態。通過覆蓋反光膜，改變樹體生長外界環境，增強內膛光照強度，能明顯改善果實品質，反光膜在9月上旬鋪蓋較為合適。在四季柚上應用反光膜技術，實現了質量、效益、品牌的綜合提升。

作者：郭秀珠林觀周黃品湖陳巍林紹生單位：浙江省亞熱帶作物研究所蒼南縣馬站鎮農業綜合服務中心