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摘　要：自2009年教育部部署實施“六卓越一拔尖”計劃2．0起，全國高校掀起一場“質量革命”。為響應該計劃，學校通過線上線下混合教學等多種模式，實施多專業多門類的“金課”建設。“酒店管理信息系統”作為一門酒店專業必修課程，以項目式學習的方式，在線上線下展開混合式教學。通過教學觀察發現，采用項目式學習還存在一些問題。為此筆者針對這些問題提出了相關建議，旨在讓課程更“金”更“專”，幫助學生更加順利地完成課程學習，更好地為社會提供服務。

關鍵詞：項目式學習；酒店管理；線上線下混合教學；酒店管理信息系統；OperaPMS

自2009年教育部部署實施“六卓越一拔尖”計劃2．0起，全國高校掀起一場“質量革命”。該計劃通過全面推進新工科、新醫科、新農科、新文科建設，提高高校服務社會經濟發展能力作為總體部署，要求所有高校、所有專業全面實施“金專建設”計劃。計劃要求高校建設國家級和省級一流課程，包括具有高階性、創新性、挑戰度的線上、線下、線上線下混合式、虛擬仿真和社會實踐各類型課程。［1］在此背景下，多形式的教學活動在線上線下展開，項目式學習便是其中一種。項目式學習（Project⁃BasedLearning），簡稱PBL，強調學生在真實問題情境中探究學習，從而提升學生多元能力的教學模式。［2］在PBL中，教師將所有的教學內容分解成不同任務階段的小項目，學生受各個項目問題的驅動，在解決各項目中，學會閱讀有關文獻，查找項目所需資料，與教師及學生進行合作來探討并解決問題。［3］蔣玲、金娥在有關線上教學與項目式學習研究中也提到，線上項目式學習能夠改變學生滿意度，提高學生問題解決的能力，提升學生的知識技能。［4］

一、“酒店管理信息系統”課程介紹及應用

（一）課程介紹

“酒店管理信息系統”課程是酒店管理專業的必修課程，課程采用理實一體化方式進行授課。該課程主要針對酒店專業大三學生進行開設。課程內容主要涉及目前酒店行業中使用最為頻繁的相關系統，其中主要以OperaPMS系統作為課程中主要講解和操作的系統，而該系統在國內的四星級酒店中，有超過60％的酒店選用，在國內的五星級酒店中，有超過85％的酒店選用，另外在國內的外資或外方管理的酒店，無一例外地選用OperaPMS系統。［5］因此，學生學習課程內容后更容易適應酒店，在酒店實習或工作也更具競爭力。

（二）項目式學習在課程中的應用

OperaPMS系統一共包含8個模塊，主要涉及客戶資料管理、客房預訂、前廳服務、收銀服務、客房管理以及應收賬務、傭金及各類報表管理等功能。［6］項目式學習結合系統8大模塊，將8個模塊進行詳細任務分解。每一個子項目都結合酒店實際情況提出問題，要求學生根據不同情況，尋找解決問題的操作方式和設置方法。例如在模塊“客戶資料管理”中，子項目1是學習檔案的類型。學生在學習該項目的過程中，首先通過上課討論、系統的操作來了解在系統中一共包括了哪些類型的檔案；這些檔案各自有什么特點；每一個檔案和其他檔案有什么區別；在實際操作情況下，什么類型的客人適合什么檔案。在學生了解了子項目1后，跟進子項目2新建檔案的學習。在子項目2中，主要要求學生通過觀看視頻，查閱資料的方式，學習如何在OperaPMS系統“客戶資料管理”模塊中，建立符合客人的正確檔案；明確檔案建立時的操作關鍵點等。當學生完全掌握了子項目1和2之后，進一步推進子項目3檔案查詢，在這一子項目中，學生主要運用操作系統，通過不同的路徑，在客戶資料管理模塊尋找已經建立的各類檔案。當學生完成前面三個子項目后，將子項目提升至管理環節，在子項目4檔案管理中，學會如何修改客人檔案信息；如何合并客人檔案；如何刪除客人檔案，如何對有問題客人的檔案進行設置管理等。［7］期間學生可通過自行操作進行摸索，通過小組合作進行頭腦風暴或者與授課教師在線進行討論找到解決問題的思路。為保證學生能夠完全掌握四個子項目內容，在每一個子項目完成后，還設置了小測試環節，測試包括在線答題、線下系統實際操作、學生情景模擬演練等方式，考核每一位學生對子項目的掌握情況。在在線答題測試環節，教師通過雨課堂學習平臺，發表測試題目。學生在規定的時間內，回答所有的題目后完成提交。系統會在規定答題時間結束后，自動統計學生的答題正確率，第一時間將每個測試小題的正確率及學生出錯率反饋給任課教師。任課教師通過系統大數據的分析，結合學生出錯的環節，針對現問題的薄弱點進行重點解釋說明。在線下系統操作環節，教師會給學生一個酒店真實案例，要求學生結合所學系統內容，根據真實案例中的情況在系統中完成相應操作。最后學生將操作完成的相應窗口進行截圖并發送給任課教師。任課教師會在學生下一次操作練習前，將前一次操作時出現的問題和遺漏部分進行梳理講解，同時給學生一個類似案例進行復習鞏固。在情景模擬演練環節，學生根據場景的要求，分組進行角色扮演，輪流飾演酒店員工、客人等角色。飾演酒店員工的學生需要一邊操作系統，一邊處理客人的要求。觀看模擬演練的學生則擔任評委工作，在學生完成演練后，提出演練環節中的不足之處。全部子項目結束之后，任課教師還會設置該項目的綜合練習和綜合考核，方便學生將每一個子項目內容融會貫通。當學生學完所有8個項目后，任課教師會將每一個項目模塊中的重點和難度之處組成一套操作測試，所有學生需要在不同模塊中進行角色切換，最終完成整套操作測試。任課教師會結合每位學生線上參與程度、小測試成績、綜合測試成績和操作測試成績，對學生進行綜合評分。

二、項目式學習（PBL）在課程應用中存在的問題

目前該門課程在混合教學環境下，相比于傳統的教學方式，項目式學習方式在調動學生積極性，鼓勵其自主進行學習和探索以及提升學生的團隊關系方面，都有著積極的作用。但是，通過兩年混合模式教學，發現項目式學習在課程實踐中還存在一些問題，具體體現在如下方面：

（一）操作練習時間受限

對于一門實操性較強的課程來說，學生的操作練習時間顯得尤為寶貴和重要，該課程中，OperaPMS系統的操作練習占據課程的一半課時，但是由于一些外部因素的限制，導致學生的實際練習時間受到壓縮。

1．系統安裝環境影響

由于采用線上線下混合模式教學，課程部分課時需要在線上進行講解。然而目前所使用的OperaPMS系統，受安裝環境的影響，需要搭載在學校服務器上，僅適用于校園局域網內。學生在各自家中進行學習時，只能看到老師的操作演示，無法親自對項目內容進行操作練習。所有的練習需要等到學生開始線下課程學習時再一起進行操作，項目式學習的效果大打折扣。

2．實訓教室使用時間影響

下線授課時間，學生都會在安裝了該系統的實訓教室進行，由于PBL的學習性質，學生的學習時間不單單局限在課堂90分鐘之內。但由于一些歷史性原因，該門課程沒有獨立的實訓教室，目前與院內其他上機課程共享實訓教室。學生在其余時間想要進行操作練習時，或進一步了解項目的內容時，會遇到實訓教室正在使用的情況。

（二）師資力量單一有限

該課程目前有三位授課教師，但能夠熟練使用OperaPMS系統的教師僅有一位。雖然授課教師有在行業工作的經歷，但OperaPMS系統模塊中涉及酒店多個部門，僅有單一某個部門的工作經驗，在采用PBL方式時，酒店其他部門的實際狀況和問題的應用就顯得力不從心。另外近些年酒店業的發展速度較快，系統的升級和更新頻率也隨之加快，配合系統相關的輔助功能也越來越多，教師單單依靠以往從業的經驗，信息知識會出現延遲情況，很難將教學項目內容與酒店實際緊密連接。

（三）課程學習難度較大

1．全英文操作系統難度高

OperaPMS目前由美國甲骨文公司進行開發和運營，被眾多國內外高星級酒店所使用。正因如此，該系統的操作語言是全英文模式。對于母語非英語的學生來說，進行PBL學習時，全英文的系統增加了學生的學習難度。除此之外，由于系統中涉及酒店業一些專有名詞，學生在學習時，依靠翻譯軟件或者直譯單詞會對理解系統造成一定偏差。

2．學生生源結構復雜

目前，學習該課程的學生生源復雜，涉及統招生、專轉本學生、單招生和對口單招生四種類型。其中專轉本的學生從進校開始，就要學習“酒店管理信息系統”的課程，這對之前從未接觸過酒店專業知識學習，也沒有酒店行業工作或實習經驗的學生來說難度很高。學生反饋既要消化和吸收和課程有關的酒店專業知識，還要兼顧學習英文系統，很難完全掌握，對系統的操作也是一知半解。

三、項目式學習（PBL）的建議

PBL雖然回歸本源，讓學生學會自主尋找答案，探索問題，但在實際運用中依然存在一些問題，需要根據課程的實際情況，重新進行設計及調整。面對上述提出的問題，提出相關建議。

（一）合理利用線上線下學習時間

教師可以充分利用延長的學習時間，將課程學習的重要內容通過在線平臺，提供給學生。如通過在線學習平臺，提供與課程相關的基本知識點與概念，供學生課前進行熟悉了解，課后進行復習鞏固。另外，教師可提前使用OperaPMS操作系統，針對不同模塊提前進行錄屏講解，并將完成的相關錄屏視頻共享在學生學習平臺。學生在無法接觸線下系統之前，可以反復多次觀看操作視頻，掌握操作中的關鍵環節。學習平臺可將學生在線學習的時長及時間段準確進行統計，方便教師學生學習情況。同時，教師可在每個知識點及操作視頻模塊之后，設計相關小測試，來了解學生對各個知識點及操作系統的掌握情況。便于在線下進行教學時，針對學生的薄弱環節加強指導。針對線下操作練習時間受限的情況，可與管理實驗室相關人員進行協調，利用中午午休時間及晚上時間供學生練習操作。

（二）補充擴展師資力量

針對師資力量薄弱、信息更新有延遲等情況可對癥下藥。可定期聘請酒店各個部門的相關人員，通過直播連線或走進課堂等方式，將OperaPMS中的各個模塊進行實戰講解，讓學習內容與酒店業務同步。另外，可邀請正在酒店實習的學生作為線上課堂小助教，學生在線學習時遇到的疑問進行在線解答，既讓實習學生熟悉了酒店業務，同時幫助任課教師在授課之外的時間及時解決學生在項目學習中遇到的問題，讓線上的學習真正做到不限時間、不限地點。

（三）加強項目式學習針對性

面對全英文的操作系統，在前置課程中，增加酒店專業的英語學習可加強學生的整體英語水平。與此同時，教師可提前整理出涉及OperaPMS操作系統的一些專業詞匯，通過在線學習平臺，讓學生理解記憶。也可收集過往學生實習及工作時遇到的相關問題，將其制作成案例集，方便學生學習時，將難懂的英文操作融合現實情境，加深對系統的理解。根據學生的實際情況制定合理的項目，能有效改善應生源結構不同而帶來的學習困難。針對進校之前從未有過酒店專業基礎的學生，制定的項目式學習應由易到難。先通過簡單易懂的項目任務，讓學生對酒店及所學習的課程有基本的了解，再進一步提升項目難度。除此之外，PBL學習方式加強了學生之間的合作關系，鑒于此種情況，線上教學中，將不同生源結構學生進行組合，讓學生在小組學習環境中相互學習和探討，從而彌補各生源結構中的薄弱部分。同時也有助于建立學生之前的社會網絡，形成相互探討和學習的良性學習環境。

結語

項目式學習幫助學生尋找學習的本源，培養了學生自主學習的能力，增進了合作互助的團隊精神，增長了學生對專業知識的見解，同時熟悉現實酒店行業中的真實情況。本次研究主要針對項目式學習在課程教學方式和技術支持方面進行的研究，在項目式學習設計、項目式學習的評價體系等方面都有待進一步研究。相信隨著項目式學習在該課程中的探索，學生操作和運用OperaPMS的能力將得以更大程度的提升，成為更加適應新時代酒店業發展的復合型人才。

作者：連文倩 單位：江蘇理工學院人文學院