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摘要:高校食堂是后勤管理的重要組成部分，高校食堂的性質決定了要做好企業文化，高校食堂的管理離不開企業文化，高校食堂的環境離不開企業文化。要提升高校食堂的文化水平，鼓勵和激勵員工的積極性，推動校園文化建設的發展，重視文化建設，堅持“以人為本”原則，提高員工文化素質和職業道德水平，將文化融合經營管理，不斷創新企業文化內容，適應新時展需要。

關鍵詞:高校食堂；做好；企業文化

高校食堂是后勤管理的重要組成部分，是為全體教師和學生服務的，涉及到全校廣大師生的切身利益、安全和正常的學習生活學習。高校食堂和社會餐飲企業還有一定的區別，高校食堂是以服務為宗旨，經濟效益不是主要目的，而社會餐飲則是以經濟為重點，主要目的是賺取更大的經濟效益。但在性質上，有許多相似之處，高校食堂雖然屬于高效管理，但在自主經營上，少不了企業化的管理手段，更少不了企業文化的植入，但這種企業文化還受到高校校園文化的影響，因此，高校食堂如何做好企業文化尤其重要。企業文化是企業在經營活動中形成的經營理念、經營目的、經營方針、價值觀念、經營行為、社會責任、經營形象等的總和。是企業發展的靈魂，是推動企業發展的動力源泉，是企業個性化的根本體現，它是企業生存、競爭和發展的靈魂。是在一定的條件下，企業生產經營和管理活動中所創造的具有該企業特色的精神財富和物質形態。它包括文化觀念、價值觀念、企業精神、道德規范、行為準則、歷史傳統、企業制度、文化環境、企業產品等。其中價值觀是企業文化的核心。企業文化包含內容很多，主要體現在三個方面：首先是表面層的物質文化，稱為企業的“硬文化”；其次是中間層次的制度文化；第三是核心層的精神文化，稱為“企業軟文化”。在我們的管理活動中，企業文化往往是指“企業的軟文化”。

1高校食堂為什么要做好企業文化

1.1高校食堂的性質決定了要做好企業文化

高校食堂作為后勤集團的一個部門，一個服務育人的窗口單位，有著和企業一樣的經營特點，幾乎都是以“自主經營、獨立核算”的模式經營運行。雖然是高校的重要組成部分，但高校食堂的特殊性，決定了高校食堂不能用事業單位的管理模式來進行管理，其具備的企業屬性，決定了高校食堂離不開企業文化。

1.2高校食堂的管理離不開企業文化

高校食堂具有企業屬性，就要進行企業化管理，顯然在管理的制度、手段、方法等方面，還要考慮到自身的特殊因素。但整體的企業文化方向不會變，都是以文化觀念、價值觀念、企業精神、道德規范、行為準則、企業制度、文化環境、企業產品等為核心內容。

1.3高校食堂的環境離不開企業文化

高校食堂的環境包括社會環境和人文環境，社會環境包括地點、服務對象、經營范圍、場所等；人文環境主要是指服務對象的社會層次、消費水平、知識能力、社會認知等。高校食堂在“服務三育”的環境條件下進行的企業活動，企業文化的內容與這種環境是分不開的，在這種環境下，離開了企業文化，校園文化就會缺失內容。

2企業文化對高校食堂的促進作用

2.1提升高校食堂的文化水平

高校食堂是高校的后勤部門，是為廣大教職工和學生服務的，他與一線的教師有著本質的區別。在人們的習慣認為中，高校后勤部門的人員文化水平較低、文化素養不高、管理水平欠缺等等不良意識。因此，高校食堂應注重自身的企業文化建設，提升食堂核心競爭力，從而保持食堂的健康發展。

2.2鼓勵和激勵員工的積極性

企業文化是用文化的觀念來指導育人，其價值觀念、企業精神、道德規范、行為準則、企業制度、文化環境都會無形約束員工的行為，形成一種自覺的精神和行動，從而調動員工工作的積極性和主動性；企業文化的約束作用，使員工會為企業所想，講究職業道德，提高工作效率，嚴格飯菜質量，樹立責任意識。

2.3推動校園文化建設的發展

高校的校園文化，是高校育人不可缺少的因素，高校是培養高素質、高層次人才的地方，需營造良好的校園文化氛圍。單純的校園文化，還需要企業文化的引入加強學生對企業文化的認知，有助于學生在畢業進入企業后快速融入企業的管理模式和工作。

3高校食堂做好企業文化的措施

3.1“文化至上”，重視文化建設

高校食堂要做好企業文化建設，就要堅持“文化之上”的原則。要用“文化”的理念來建設高校食堂的企業文化，要有一定的文化品味，要選擇適合高校食堂的企業文化內容，使企業文化符合高校食堂經營管理的需要，要有切合實際的文化內容，符合高校食堂這種特殊企業的需要。

3.2“以人為本”，提高服務質量

要堅持“以人為本”的原則，要尊重員工、理解員工、關心員工、鼓勵員工、培養員工、以員工為中心。高校食堂企業文化要真正實現“以人為本”，就是要以“員工為本”，加強員工的文化學習與崗前培訓，建立健全激勵機制、約束機制、保證機制、競爭機制、環境機制等。和諧、友善、融洽的人際關系，會使人心情舒暢，在友好合作、互相關懷中愉快地進行工作。3.3提高員工文化素質和職業道德水平提高員工文化素質和職業道德水平是高校企業文化的重要方面。文化素質和職業道德是個人的內在基本品質，只有提高員工的文化素質和職業道德水平，才能使員工在工作中兢兢業業，時刻為企業著想，才能與高校這種環境相適應，才能不斷提高服務質量，并不斷進行創新改革，完成領導交給的一切任務。

3.4將文化融合經營管理

企業文化建設離不開制度建設，也不是要脫離制度管理。高校食堂也離不開各種規章制度，包括各個環節的細則，但是再完善的制度也不能包含整個食堂的活動，不能規范員工的行為意識。企業文化無形制度，是個人一種規范和理念。高校食堂要實現企業文化建設與經營管理有機結合，才能增強食堂凝聚力，實現共同目標。

3.5不斷創新企業文化內容，適應新時展需要

創新是企業發展的動力，高校食堂也是如此，沒有創新，就沒有動力，創新是高校食堂發展的動力和源泉，只有不斷創新，才能使食堂在競爭中立于不敗之地。要創新經營理念、創新工作模式，不斷接受新事物、新思想、新原料、新工藝、新設備，提高創新的能力。只有不斷創新，才能是高校食堂工作做得更好。高校食堂的企業文化建設，必須依靠全員的共同努力和學校上級的支持，在思想和行為準則方面形成一致性，促進高校食堂健康發展，更好的為全體教職工和學生服務。

作者：趙靚 單位：徐州高等師范學校