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1濮陽市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

近幾年,濮陽市立足自然資源豐富、勞動力密集的優(yōu)勢,大力發(fā)展食用菌生產(chǎn),取得了明顯的成效。目前食用菌已成為濮陽市農(nóng)業(yè)中的一個重要產(chǎn)業(yè),濮陽市已發(fā)展成為食用菌生產(chǎn)大市。幾年來市政府始終堅持把發(fā)展農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)作為推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的重要手段,通過完善“公司+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化運行機制,扶持培育了恒立佳泰農(nóng)業(yè)有限公司、申氏菇業(yè)有限公司等十幾個龍頭企業(yè)和清豐縣農(nóng)業(yè)園區(qū)、范縣王樓鄉(xiāng)等幾十個食用菌生產(chǎn)基地。僅清豐縣食用菌種植面積就超過350hm2,形成了全國最大的白靈菇生產(chǎn)基地,被中國食用菌協(xié)會授予“中國白靈菇之鄉(xiāng)”稱號。在北京、上海、廣州等大城市建立多個銷售聯(lián)絡處,在沿海、沿邊口岸設立銷售窗口,逐步形成了全國性的銷售網(wǎng)絡,成立了市食用菌協(xié)會,培育了營銷隊伍,拓寬了銷售渠道。目前,部分食用菌產(chǎn)品已遠銷日本、韓國等10余個國家和地區(qū)。從生產(chǎn)、貯運和銷售環(huán)節(jié)來看濮陽市食用菌產(chǎn)業(yè)化格局已初步形成[3]。

2存在的問題

2.1科研滯后于生產(chǎn),可持續(xù)發(fā)展能力不強

食用菌作為一門新興產(chǎn)業(yè),其科研涉及多門學科,如食用菌遺傳、生理生化、微生物發(fā)酵、病蟲害防治、食品加工、衛(wèi)生、環(huán)境、醫(yī)藥等。與傳統(tǒng)的種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)相比,濮陽市對食用菌的生產(chǎn)研究仍然處于起步階段,人才隊伍、科研水平、科研手段、科研投入等方面與先進地區(qū)如浙江、福建、上海等有很大差距,可持續(xù)發(fā)展能力不強,與目前快速發(fā)展的食用菌產(chǎn)業(yè)極不相符。

2.2食用菌產(chǎn)品精深加工技術薄弱,產(chǎn)品附加值低

食用菌的醫(yī)療、保健功能已得到公認,但目前濮陽市食用菌品牌產(chǎn)品中初級產(chǎn)品多,精深加工少,產(chǎn)品附加值低。很多企業(yè)只局限于鮮菇栽培,幾乎不收購和加工。即使從事加工的企業(yè)也是以鹽漬品、干制品、瓶裝罐頭等初級加工為主,精深加工和先進地區(qū)相比差距較大;現(xiàn)有技術、設備落后,科技含量低,食用菌藥用成分多糖等生物活性物質(zhì)、保健食品、食品添加劑等的開發(fā)力度還遠遠不夠;產(chǎn)業(yè)鏈短,綜合利用水平低,沒有真正實現(xiàn)資源優(yōu)勢向產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢的轉變。

2.3產(chǎn)品質(zhì)量水平不均衡

目前濮陽市食用菌產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊,部分企業(yè)食用菌栽培沒有完全按照標準化組織生產(chǎn),規(guī)模較大的園區(qū)標準化生產(chǎn)程度高,質(zhì)量高價格也好。小生產(chǎn)的菇農(nóng)仍然只追求產(chǎn)量不注重質(zhì)量,開傘菇、泡水菇經(jīng)常出現(xiàn)。加工產(chǎn)品質(zhì)量也存在一些問題。

2.4批發(fā)市場建設跟不上產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐

食用菌交易批發(fā)市場是食用菌產(chǎn)品的集散地,也是食用菌商品流通的場所,同時也為國內(nèi)、外客商們洽談交易以及信息傳遞提供了便利條件。但是濮陽市目前還沒有一個規(guī)模化的食用菌交易市場,本地的食用菌營銷隊伍尚不成熟,這樣食用菌產(chǎn)品價格命運掌握在了外地經(jīng)銷商的手中,種植戶除了賣給這些經(jīng)銷商之外別無選擇,只能按照經(jīng)銷商定的價格出售,致使菇農(nóng)們賣菇難。不僅影響了食用菌產(chǎn)品的流通,而且嚴重挫傷了生產(chǎn)者的積極性。

2.5生產(chǎn)聯(lián)合體模式尚未形成

全市食用菌產(chǎn)業(yè)的科技、生產(chǎn)、加工、銷售尚未形成一體化的組織體系,市場流通處于無序競爭,價格波動過大,沒有形成一批強勢品牌。整個行業(yè)資源共享度和利用率不高,行業(yè)內(nèi)企業(yè)間沒有協(xié)同效應,不利于整個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3組建產(chǎn)業(yè)技術聯(lián)盟對食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的促進作用

3.1整合行業(yè)科技資源,有利于提高食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展能力

組建聯(lián)盟可以從食用菌行業(yè)需求出發(fā),以提升食用菌產(chǎn)業(yè)核心競爭力為目標,通過開放式的聯(lián)盟形式加強合作創(chuàng)新,整合行業(yè)科技資源、促進信息、儀器設備等資源共享,提高行業(yè)科技創(chuàng)新的整體能力。遵循市場機制法則,構建以食用菌龍頭企業(yè)為主體、產(chǎn)學研相結合的創(chuàng)新平臺,突破食用菌生產(chǎn)的關鍵技術、共性技術和前沿技術,促進濮陽市食用菌產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展,促進產(chǎn)學研合作各方的共同發(fā)展。

3.2建立新的技術轉移和擴散機制,有利于加快食用菌行業(yè)科技成果的轉化

聯(lián)盟中科技機構是多學科、多專業(yè)的橫向組織的集合,具備一批各領域的專家和專業(yè)人才,能開展面對科技型企業(yè)的科技咨詢業(yè)務,通過聯(lián)盟合作攻關,可加速食用菌技術創(chuàng)新成果產(chǎn)業(yè)化[4]。通過聯(lián)盟的組建可建立以企業(yè)為主體、市場化多元成果轉化機制,加快推廣新產(chǎn)品,共同解決發(fā)展中遇到的各種問題,提高行業(yè)競爭力和自主創(chuàng)新能力,促進產(chǎn)業(yè)自主知識產(chǎn)權的技術升級和產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整,推動食用菌產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。

3.3形成合理的人才交流與培養(yǎng)機制,有利于企業(yè)科技創(chuàng)新能力的提升

加強人才培養(yǎng)是促進科學技術發(fā)展、食用菌科技型企業(yè)生存和發(fā)展的重要途徑,通過聯(lián)盟建立合理的人才管理機制,實現(xiàn)盟員單位對科技人才的聯(lián)合聘任、人才交流和人才培養(yǎng),使聯(lián)盟發(fā)展成為培養(yǎng)高層次創(chuàng)新人才和吸引外部人才的重要基地;通過聯(lián)盟建立科學的獎勵機制,聯(lián)盟內(nèi)采取創(chuàng)新技術受用方提供一定比例的成果轉化獎勵基金或集資建立該基金,對有突出貢獻的科技人員進行獎勵,激發(fā)科技人員的持續(xù)創(chuàng)新潛能,以提高企業(yè)科技創(chuàng)新能力。

3.4開發(fā)深加工和菌糠利用技術,有利于食用菌產(chǎn)業(yè)鏈的延伸

食用菌的深加工和菌糠的利用是濮陽市食用菌產(chǎn)業(yè)的弱項,主要原因在于技術匱乏。借助聯(lián)盟的技術優(yōu)勢,通過聯(lián)合攻關重點開發(fā)食用菌深加工技術和菌糠利用技術,增加產(chǎn)品附加值,提高科技含量,不僅使菌糠變廢為寶,而且避免了菌糠廢棄帶來的環(huán)境污染,延伸了產(chǎn)業(yè)鏈條。

3.5推廣標準化生產(chǎn),有利于提高市場對接能力

面對國內(nèi)外市場競爭的壓力,食用菌生產(chǎn)必須通過實施標準化管理,突出生產(chǎn)過程控制,以無公害栽培應對綠色壁壘,提高產(chǎn)品質(zhì)量和檔次。通過聯(lián)盟推行標準化生產(chǎn),可以提高產(chǎn)品質(zhì)量,改善目前濮陽市食用菌產(chǎn)品質(zhì)量水平不均衡的狀況,打破國外的技術壁壘,為濮陽市食用菌產(chǎn)品贏得市場和榮譽,使食用菌產(chǎn)業(yè)由數(shù)量效益向規(guī)模效益轉換。新晨

3.6促進生產(chǎn)專業(yè)化,有利于食用菌產(chǎn)業(yè)結構優(yōu)化

發(fā)達國家和地區(qū)食用菌生產(chǎn)呈現(xiàn)專業(yè)化趨勢,專業(yè)化生產(chǎn)可以減少重復投資,提高資源共享度和利用率,在整個行業(yè)內(nèi)表現(xiàn)出企業(yè)之間的協(xié)同效應。通過聯(lián)盟可以整合科技、信息、設備資源,促進生產(chǎn)企業(yè)的專業(yè)化發(fā)展。通過技術聯(lián)盟這個平臺,在技術開發(fā)上,各企業(yè)可以集中有限資金重點提高各自的技術裝備水平,開發(fā)市場緊俏的新產(chǎn)品;在市場經(jīng)營上,各企業(yè)擁有獨立的市場空間,可根據(jù)自己的能力自主安排生產(chǎn)加工;在利益分配上,按照互利互惠的原則,實行利益共享、風險共擔。通過企業(yè)的專業(yè)化發(fā)展,優(yōu)化了食用菌產(chǎn)業(yè)結構,促進整個食用菌產(chǎn)業(yè)快速健康發(fā)展。

4參考文獻

[1]裴方芳,方杰.產(chǎn)業(yè)技術聯(lián)盟試點與評價初探[J].機電產(chǎn)品開發(fā)與創(chuàng)新,2009,11(6):13-15.

[2]邱光宇.用現(xiàn)代企業(yè)管理理念管理產(chǎn)業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟[J].科技管理研究,2009,12(12):260-261.

[3]谷延澤.濮陽市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策研究[J].河南農(nóng)業(yè),2008,4(8):23-24.

[4]陸中華,王健敏.浙江省食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析與發(fā)展對策[J].食用菌,2005,27(3):3-4.