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摘要：在旅游全球化背景下，培養(yǎng)具有跨文化交際能力的國(guó)際化酒店人才是市場(chǎng)的新需求。本文結(jié)合高職學(xué)生跨文化交際能力的現(xiàn)狀和以往研究成果，探討了培養(yǎng)高職酒店管理專業(yè)國(guó)際化人才跨文化交際能力的策略。

關(guān)鍵詞：旅游全球化；高職；酒店管理專業(yè)；國(guó)際化人才；跨文化交際能力

經(jīng)濟(jì)全球化時(shí)代，世界各地更加緊密地聯(lián)結(jié)在一起。經(jīng)濟(jì)全球化促進(jìn)了旅游全球化的發(fā)展，旅游全球化作為旅游服務(wù)貿(mào)易自由化進(jìn)程中的必然產(chǎn)物，加快了酒店國(guó)際化的進(jìn)程，我國(guó)酒店業(yè)的國(guó)際化已成必然。當(dāng)前，國(guó)際酒店集團(tuán)紛紛入駐中國(guó)，促進(jìn)了中外文化交流，國(guó)際酒店的本土化和本土酒店的國(guó)際化，迫切需要具有國(guó)際視野、掌握外語(yǔ)會(huì)話能力和跨文化交際能力、熟悉國(guó)際經(jīng)濟(jì)與法律、精通經(jīng)營(yíng)管理的復(fù)合型人才。因此，學(xué)習(xí)外國(guó)文化、國(guó)際酒店文化、提高跨文化交際能力，對(duì)高職酒店管理專業(yè)學(xué)生來(lái)說(shuō)十分必要，這一點(diǎn)在《國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020）》亦有明確指出。

一、跨文化交際能力的含義

跨文化交際學(xué)興起于美國(guó)，是一門(mén)新興的交叉學(xué)科。跨文化交際是指不同文化背景的人們之間的交際，而跨文化交際能力是指人們跨越文化交流障礙，進(jìn)行交流的技巧和能力，核心是語(yǔ)言運(yùn)用的恰當(dāng)性和準(zhǔn)確性。我國(guó)在高職英語(yǔ)教學(xué)中培養(yǎng)學(xué)生的聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫(xiě)能力符合社會(huì)發(fā)展、人才發(fā)展的需要，但對(duì)跨文化交際能力無(wú)明確具體要求，與美國(guó)外語(yǔ)教育協(xié)會(huì)《關(guān)于外語(yǔ)能力標(biāo)準(zhǔn)的暫行規(guī)定》相比有明顯差距。

二、學(xué)生跨文化交際能力的現(xiàn)狀及原因

國(guó)內(nèi)學(xué)者近年來(lái)對(duì)高職學(xué)生跨文化交際能力開(kāi)展了不少調(diào)查研究。趙春漫等（2011）研究表明，學(xué)生對(duì)英語(yǔ)文化所知甚少，對(duì)文化差異的敏感度不高，學(xué)生整體的跨文化交際能力有待提高。湖北職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)做了多年新生問(wèn)卷調(diào)查，結(jié)果顯示大多數(shù)學(xué)生的跨文化交際能力不容樂(lè)觀，近幾年也無(wú)大的改觀，對(duì)英語(yǔ)文化、外國(guó)文化的了解大多是來(lái)自影視作品、網(wǎng)絡(luò)和進(jìn)口商品等。高職酒店管理專業(yè)學(xué)生跨文化交際能力不強(qiáng)的原因很多。其一，初高中、中專階段的英語(yǔ)教學(xué)與文化教學(xué)脫節(jié)，多數(shù)高職學(xué)生英語(yǔ)基礎(chǔ)薄弱，嚴(yán)重影響了學(xué)習(xí)英語(yǔ)和進(jìn)行跨文化交際的信心；其二，校園缺乏跨文化交際氛圍，加之受傳統(tǒng)文化和自身性格的影響，多數(shù)學(xué)生在跨文化交際中不敢主動(dòng)展示自己，少數(shù)同學(xué)甚至極少參加此類活動(dòng)。

三、培養(yǎng)跨文化交際能力的策略

學(xué)生跨文化交際能力的培養(yǎng)要以培養(yǎng)合格的國(guó)際化酒店人才需求為導(dǎo)向。學(xué)生要在了解外國(guó)文化知識(shí)和價(jià)值觀的基礎(chǔ)上，客觀公正的評(píng)價(jià)中外文化差異，在酒店實(shí)際工作和生活中，能夠合理運(yùn)用語(yǔ)言和文化知識(shí)與客人、領(lǐng)導(dǎo)、同事進(jìn)行溝通。正是這種市場(chǎng)需求，為如何培養(yǎng)學(xué)生跨文化交際能力指明了正確的方向[1]。針對(duì)這一現(xiàn)狀，為滿足現(xiàn)階段市場(chǎng)需求，培養(yǎng)合格的國(guó)際化酒店人才，建議盡快采取相應(yīng)措施。

（一）建設(shè)高素質(zhì)雙師教學(xué)隊(duì)伍，提升學(xué)生的跨文化交際能力我國(guó)高職酒店管理專業(yè)外語(yǔ)課程與專業(yè)課程相對(duì)獨(dú)立，且實(shí)施外語(yǔ)課程與專業(yè)課程的教師也來(lái)自不同學(xué)科背景[2]。許多英語(yǔ)教師不了解國(guó)際酒店文化和酒店專業(yè)知識(shí)，多數(shù)專業(yè)課教師英語(yǔ)和語(yǔ)言文化達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，兩者脫節(jié)，不能很好地進(jìn)行跨文化交流。學(xué)校要?jiǎng)?chuàng)造機(jī)會(huì)鼓勵(lì)和支持教師進(jìn)行各種進(jìn)修學(xué)習(xí)，提升跨文化交際能力與教學(xué)水平。院系應(yīng)采用雙語(yǔ)教學(xué)的形式實(shí)施專業(yè)教學(xué)，根據(jù)學(xué)生的語(yǔ)言基礎(chǔ)，采取從易到難，從部分到全部，采用分層式雙語(yǔ)教學(xué)，可有效提高學(xué)生的跨文化交際能力。這樣不僅可以提高學(xué)生英語(yǔ)應(yīng)用能力，還能更好地培養(yǎng)學(xué)生跨文化交際能力。

（二）課堂教學(xué)中要語(yǔ)言教學(xué)與文化教學(xué)并重教師在進(jìn)行語(yǔ)言知識(shí)傳授的時(shí)候，還應(yīng)講述語(yǔ)言符號(hào)下面的文化，更要有意識(shí)的引導(dǎo)學(xué)生開(kāi)展跨文化的學(xué)習(xí)和實(shí)踐。如果只注重語(yǔ)言的學(xué)習(xí)，忽視文化的學(xué)習(xí)，跨文化意識(shí)淡薄，學(xué)生往往會(huì)出現(xiàn)語(yǔ)言失誤、用詞歧義、話題犯忌等令人尷尬的現(xiàn)象，就更談不上進(jìn)行有效交際了[3]。學(xué)生在酒店實(shí)際工作初始階段，會(huì)出現(xiàn)與外國(guó)客人溝通困難、鬧笑話等現(xiàn)象，難以達(dá)到國(guó)際酒店的預(yù)期水平。

（三）充分利用“平臺(tái)+教育”，創(chuàng)新教學(xué)手段教育部印發(fā)的《教育信息化2.0行動(dòng)計(jì)劃》，使高職院校教育教學(xué)發(fā)生翻天覆地的變化。我們要擁抱“互聯(lián)網(wǎng)+教育”大平臺(tái)，使用云課堂、在線課堂等先進(jìn)技術(shù)手段，充分利用好各種教育資源，線上線下互動(dòng)，為學(xué)生營(yíng)造良好的英語(yǔ)學(xué)習(xí)情景、語(yǔ)言使用環(huán)境和互動(dòng)的仿真環(huán)境，達(dá)到提高語(yǔ)言技能和跨文化交際能力的目的。

（四）營(yíng)造跨文化交際的第二課堂組織好第二課堂，營(yíng)造跨文化語(yǔ)言文化環(huán)境，有助于學(xué)生轉(zhuǎn)變固有的思維定勢(shì)影響，有助于文化移情和文化認(rèn)同，減少文化摩擦和諧相處，適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的需要，這對(duì)酒店管理專業(yè)學(xué)生今后的實(shí)習(xí)、就業(yè)極為必要。第二課堂活動(dòng)是課堂教學(xué)的延伸，要充分利用這一平臺(tái)，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生跨文化交際能力的培養(yǎng)。院系除組織常規(guī)的英語(yǔ)角、外教師生互動(dòng)、觀看英文電影外，還應(yīng)組織英語(yǔ)文化節(jié)、酒店情景模擬、每周英語(yǔ)日深層次互動(dòng)的課外活動(dòng)，這樣有助于形成良好的跨文化學(xué)習(xí)氛圍，有助于沉浸式學(xué)習(xí)，高度參與互動(dòng)、演練而提升技能，知識(shí)遺忘得慢，進(jìn)步自然就快了。

（五）引導(dǎo)鼓勵(lì)學(xué)生積極參加跨文化交際的實(shí)踐在社會(huì)實(shí)踐中學(xué)習(xí)，能夠加深對(duì)文化差異的認(rèn)知和適應(yīng)新環(huán)境的能力，這是提升跨文化交際能力的最好辦法。許多學(xué)生與外國(guó)友人前期交往時(shí)不愿主動(dòng)交流，失去了提高跨文化交際能力的機(jī)會(huì)。教師要引導(dǎo)學(xué)生增強(qiáng)自信心，從易到難，引導(dǎo)、帶領(lǐng)、鼓勵(lì)學(xué)生積極參與社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，鼓勵(lì)學(xué)生跨出第一步，使后面的路更容易走。

（六）多種模式的實(shí)踐教學(xué)近年來(lái)，我國(guó)高職院校在校企合作、實(shí)習(xí)基地建設(shè)上頗有建樹(shù)，與多家國(guó)際酒店集團(tuán)建立了長(zhǎng)期合作關(guān)系，為高職酒店管理專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)、就業(yè)提供了良好的平臺(tái)。學(xué)生可以在較充分的跨文化互動(dòng)交流中鍛煉提高自己的交際能力。國(guó)際酒店的本土化必然與海外國(guó)際酒店集團(tuán)在文化與管理上有一定差距，學(xué)生畢業(yè)后去海外國(guó)際酒店就業(yè)也不失為一種選擇。同時(shí)，有條件的院校在境外建立國(guó)際化實(shí)習(xí)和就業(yè)基地，也是高職院校辦學(xué)體制和機(jī)制的一種有益嘗試。

四、結(jié)語(yǔ)

跨文化交際能力的培養(yǎng)非一日之功，需方方面面的共同努力，特別是學(xué)生自己積極實(shí)踐最為重要。跨文化交流是雙向、平等與互動(dòng)的，不是單向地順應(yīng)某種文化[4]。學(xué)生要立足中國(guó)本土文化，全面了解中國(guó)文化，在為外國(guó)友人答疑解惑的過(guò)程中將博大精深的中國(guó)文化、歷史悠久的名勝古跡、東方風(fēng)情和中華美食介紹給全世界的客人；也可做一名中外文化交流的友好使者，為海外酒店的中外客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。通過(guò)努力學(xué)習(xí)和工作，爭(zhēng)取早日成為優(yōu)秀的國(guó)際化酒店人才。在旅游業(yè)全球化背景下，市場(chǎng)對(duì)酒店人才有了更高的要求，高職教育工作者要勇于實(shí)踐、不斷探索，為培養(yǎng)國(guó)際化酒店人才作出貢獻(xiàn)。

參考文獻(xiàn)：

[1]李映.試論英語(yǔ)專業(yè)學(xué)生跨文化交際能力培養(yǎng)的層次性[J].外語(yǔ)界，2002（06）：54-57.

[2]孫嫘.旅游全球化背景下高職酒店管理專業(yè)國(guó)際化人才培養(yǎng)探析[J].湖北成人教育學(xué)院學(xué)報(bào)，2012，18（06）：153-155.

[3]高永晨.跨文化交際中文化移情能力的價(jià)值與培養(yǎng)[J].外語(yǔ)與外語(yǔ)教學(xué)，2005（12）：17-19.

[4]秦慈楓.多元文化背景下高職學(xué)生跨文化交際能力的培養(yǎng)[J].長(zhǎng)沙鐵道學(xué)院學(xué)報(bào)(社會(huì)科學(xué)版)，2014，15（04）：210-211.

作者：蘇磊 單位：湖北職業(yè)技術(shù)學(xué)院