本站小編為你精心準備了優(yōu)質(zhì)雞的特性市場調(diào)查參考范文，愿這些范文能點燃您思維的火花，激發(fā)您的寫作靈感。歡迎深入閱讀并收藏。

人們將黃羽肉雞分為優(yōu)質(zhì)型、中速型和快長型3種，其中優(yōu)質(zhì)型肉雞是以土種雞為主要血液的地方品種和培育品種。如江西的崇仁麻雞、浙江的仙居雞和江蘇的太湖雞等都是優(yōu)質(zhì)雞的典型代表。培育品種中，江蘇省家禽科學研究所培育的邵伯雞、江蘇京海集團培育的京海黃雞、常州立華畜禽有限公司培育的雪山雞等都屬優(yōu)質(zhì)雞的范圍。我國南方各省是優(yōu)質(zhì)雞消費的主要地區(qū)。據(jù)相關報道，長江以南省份優(yōu)質(zhì)雞的消費在肉雞中的比例達到70%以上。華東是優(yōu)質(zhì)雞消費的主要市場之一，年消費量達到9.5億只以上。市場對優(yōu)質(zhì)雞的基本要求是養(yǎng)殖者最關心的問題，本文就市場調(diào)查結果進行簡述。

1體型外貌

優(yōu)質(zhì)雞的基本要求是體型外貌適合當?shù)叵M習慣。包括毛色、體型、冠型、冠色、脛腳等。

1.1羽色

對體型外貌的要求與傳統(tǒng)飼養(yǎng)的土種雞相似，羽毛是最基本的要求。大多數(shù)消費者喜好黃色羽毛，可以偏深棕紅色，淺黃色不受消費者歡迎。麻羽也是華東消費者喜歡的羽色，深淺不同的麻羽都能被接受。羽毛光亮是雞健康的標志。選種時注意羽毛光亮程度十分重要。羽毛光亮與尾脂腺發(fā)達程度相關，可選擇尾脂腺發(fā)達的品種作為育種的初始素材。

1.2體型

優(yōu)質(zhì)雞體形要求矮而圓，胸腹均早發(fā)達。長體型多認為是高產(chǎn)蛋雞，而前大后小的多認為是快長型肉雞。體型稍緊湊、羽毛貼身的雞市場售價更高。

1.3脛色

優(yōu)質(zhì)雞的腳及脛細而長。培育優(yōu)質(zhì)雞過程中，要注意110日齡左右上市的母雞脛長不能低于8.2cm，而脛圍越細越好，通常要求在3.5cm以內(nèi)。脛色是指腳及腿的顏色。在安徽、福建、河南和山東等省以青色為佳，而江蘇、江西、上海等地青腳和黃腳都有一定的市場。

1.4雞冠發(fā)育

雞冠大而紅是優(yōu)質(zhì)雞最基本特征之一。雞冠的發(fā)育與性成熟有關，選擇早熟可達到同樣的效果。雞冠的面積與遺傳相關，在早期進行公雞雞冠面積的選擇是人們通常采用的選育方式。健康也影響雞冠的發(fā)育與顏色，因而，進行各種垂直傳染病的凈化在優(yōu)質(zhì)雞養(yǎng)殖中特別重要。

2產(chǎn)肉性能

產(chǎn)肉性能包括生長速度、飼料報酬和屠宰性能等。

2.1生長速度

優(yōu)質(zhì)雞生長速度要求不要太快。通常情況下，70日齡公雞體重在1.0~1.2kg左右，母雞100~110日齡體重在1.3~1.5kg較受歡迎。體重太大，售價明顯降低，而體重太小，單位體重飼養(yǎng)成本會提高。

2.2飼料報酬

降低飼料消耗是增加飼養(yǎng)效益的最佳辦法。正常情況下，優(yōu)質(zhì)雞的飼料轉化比在4.6∶1左右。皮下脂肪和腹部脂肪是影響優(yōu)質(zhì)雞飼料報酬最重要的因素。育種中要進行低脂肪品系的選育。飼養(yǎng)方式影響飼料轉化比。在飼養(yǎng)過程中，雞的運動量越大，飼料報酬越低。在生長早期，特別是在初生到上市前30d盡可能減少雞的運動，可節(jié)省飼養(yǎng)成本。

2.3屠宰性能

優(yōu)質(zhì)雞的胸肉和腿肉產(chǎn)量要求適中，過多的胸腿肉會影響其風味，但過少也會造成食用性能降低。中國人食雞與外國人明顯不同的是不喜歡胸肌。胸肌的肌內(nèi)脂肪含量較低，風味和口感都不如其他部位。優(yōu)質(zhì)雞胸肉率通常認為在20%左右較合適。對飼養(yǎng)者而言，選擇胸角度在80~85°的種群較好，胸角超過85°的雞肉品質(zhì)明顯降低。腿肌對優(yōu)質(zhì)雞具有較重要的意義。較好的腿肌對市場開發(fā)具有一定的促進作用。但是，并不是產(chǎn)肉越高越好，適度的腿肌才是最好的選擇。在生產(chǎn)實踐中，通常認為腿肌控制在17.5%左右是合適的。皮膚的光澤度、厚度和毛孔粗細等都會影響屠體質(zhì)量。光澤度主要受遺傳因素控制，同時與羽毛顏色相關。黃羽以外的羽毛顏色都影響羽毛的外觀質(zhì)量。皮膚厚度與毛孔細度相關，也就是說毛孔粗的雞皮膚都很厚。研究已經(jīng)證明，皮膚單位面積羽毛根數(shù)是影響毛孔粗細和皮膚厚度的主要因素。有人認為，在溫度較低的環(huán)境下飼養(yǎng)，可增加毛孔的粗度。

3繁殖性能

繁殖性能包括性成熟日齡、產(chǎn)蛋數(shù)、高峰產(chǎn)蛋率、產(chǎn)蛋總數(shù)和合格種蛋率等。高繁殖性能的雞群可降低苗雞生產(chǎn)成本，提高總體經(jīng)濟效益。

3.1成熟日齡

主要指開產(chǎn)日齡，較早開產(chǎn)可節(jié)省育成成本。大多數(shù)優(yōu)質(zhì)雞開產(chǎn)日齡都較早。同時，開產(chǎn)早的雞蛋重也小，種蛋合格率低，影響總體效益。在生產(chǎn)中多采用飼養(yǎng)早熟品種，通過限制飼養(yǎng)推遲產(chǎn)蛋，提高種用性能。

3.2高峰產(chǎn)蛋率

高峰產(chǎn)蛋率是優(yōu)質(zhì)雞繁殖性能較重要的性狀，高峰產(chǎn)蛋率愈高，種蛋的生產(chǎn)成本愈低。好的優(yōu)質(zhì)雞配套系高峰產(chǎn)蛋率可達到85%以上，70%以上產(chǎn)蛋率維持90d以上。而達到的高峰產(chǎn)蛋率水平與品種、飼料營養(yǎng)、限制技術、季節(jié)和健康狀況都有較大關系。

4群體均勻度

群體均勻度是品種選育程度最好的體現(xiàn)，均勻度也是影響優(yōu)質(zhì)雞飼養(yǎng)效益的主要因素。

4.1生長均勻度

在通常情況下，群體均勻度每提高1%，商品雞單位生產(chǎn)成本降低0.7%，而種雞的生產(chǎn)成本降低1.2%甚至更高。對均勻度不好的品種，在種雞飼養(yǎng)到110日齡左右，將體重過大和過小的個體淘汰各10%，可明顯提高種雞的飼養(yǎng)效益，增加商品雞的飼養(yǎng)效益15%以上。

4.2繁殖均勻度

繁殖均勻度是低遺傳力性狀，要通過長期育種才能獲得較大改進。對已經(jīng)飼養(yǎng)的種雞，可在開產(chǎn)日齡和體重上選擇留種。如在生長早期公雞（35日齡左右）進行雞冠的選擇，將雞冠發(fā)育明顯的個體留種，其余的全部作肉雞用。公母雞在70日齡前后選留體重相似的個體留種，其余淘汰不作種用。到110日齡再作體重選擇，并在開產(chǎn)后淘汰成熟晚的個體，可起到提高飼養(yǎng)效益的效果。