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第1篇

關鍵詞：酒店管理；工作任務；項目課程體系

中圖分類號：G712 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2013）22-0178-02

我國酒店業伴隨著國際酒店業的發展與滲透，取得了良好的發展趨勢。作為高職院校要適應這種經濟發展需要，為酒店業培養懂管理、會服務的高端技能型人才。然而，傳統的課程體系和教學模式不能滿足現代職業教育對職業能力培養的要求，酒店管理專業課程體系改革勢在必行。

一、構建基于工作任務的課程體系

根據高職酒店管理專業人才培養對知識、能力與素質的要求，打破原有的學科本位的課程體系，根據職業能力的要求，建立能力本位，注重技能培養，實現崗位目標要求，實行工學交替人才培養模式以適應基于工作過程的課程體系。

1.基于工作過程導向的高職酒店管理專業課程體系的開發原則。在進行課程體系開發前，要深入相關合作酒店進行需求調查，選擇學生今后就業職業崗位（群），以人才培養能夠完成崗位工作任務為依據，確定酒店管理專業人才的培養目標和人才培養質量標準，并以此作為課程體系開發的起點和重點。由行業企業實踐專家、專業帶頭人和骨干教師組成專業建設指導委員會，分析酒店行業發展需要和完成職業崗位實際工作任務所需要的知識、能力、素質要求，提煉典型工作任務，構建工作過程系統化的酒店管理專業課程體系，充分體現社會開放性和社會參與性。注重對學生職業素質的教育，將酒店職業素質教育貫穿整個人才培養的全過程。

2.基于工作過程導向的高職酒店管理專業課程體系的開發步驟。基于工作過程導向課程體系開發的步驟主要是：由專業面向職業的行動領域中導出相關的學習領域，再通過適合教學的學習情境使之具體化，這個步驟可簡述為“行動領域―學習領域―學習情境”。酒店管理專業以人才培養模式為依據，以酒店職業能力分析為基礎，根據酒店管理專業主要職業崗位（群）工作任務和任職要求，按照酒店職業認知與職業成長規律，共同構建“基于酒店服務與管理工作過程”的課程體系。

二、基于過程導向的高職旅游類專業課程體系開發――以《會宴策劃與服務》為例

1.《策劃與服務》課程內容的構建。《會宴策劃與服務》課程設計是以職業崗位（群）的任職要求為依據，以職業資格標準為參照，以可持續發展為根本，設計基于工作過程，以任務為導向的學習項目；每個任務通過學做一體化的學習模式完成有序的任務，并且每個任務都給學生提供可見的、有用的、且有趣的結果；按“工學結合”的要求制定課程標準；按照既要提供學生可持續發展必備的知識，又注重實踐能力培養的原則進行課程內容的重構以及本著以學生為主體的原則組織與實施教學。①與行業企業合作共同進行開發。本課程將在行業企業調研的基礎上，與企業行家能手共同進行課程開發與設計。②基于工作過程開發課程。課程以酒店會議、宴會活動策劃和服務能力培養為課程的切入點，以不同規模的典型會議和宴會為任務，以滿足上述會議和宴會要求的策劃、設計、服務為目標，確定課程訓練項目，并按照會議和宴會類型和規模由簡單到復雜、由小型到綜合依次進行訓練。每一種典型會議和宴會的策劃、設計與服務都經歷了對會議和宴會的認知、了解、主題宴會場景設計、席位安排、餐臺臺面設計、菜單和酒水設計與搭配等，這樣的課程設計充分體現了職業性和實踐性。③用項目教學，提升學生職業能力。采取項目導向的教學方法，每個項目通過完成有序的任務出一個學生可見的成果，而且在實現成果的過程中學生有學習興趣和積極的行為，易于學生掌握。項目教學遵循資訊、決策、計劃、實施、檢查、評估六個步驟進行，并且項目安排由易到難，學生的職業能力逐步由弱到強得到鍛煉和提高。④以學生為主體，采取多樣化教學方法。以學生為主體，選擇以實訓室作為課堂，采取便于學生對學習內容掌握的方法與手段。在學習過程中，促進學生主動學習，培養學生溝通能力及團隊協作能力。同時，在學習過程中，安排酒店行家傳授實踐技能，提供學生了解未來崗位的機會，激發學生的學習積極性。以真實會議和宴會策劃與服務為基礎，以不同規模的典型會議和宴會為任務，設計了會議策劃與服務和宴會策劃與服務2個項目，8個教學任務，共計48學時。

2.《會宴策劃與服務》課程內容選取的主要依據。①首先，分析酒店宴會部主要崗位的典型工作任務；其次，根據酒店發展需要和完成宴會部崗位實際工作任務分析所需要的知識、能力、素質要求。②根據所需要的知識、能力和素質要求選取教學內容。本課程的設計以宴會部服務員、宴會部領班或主管的主要工作任務為載體，通過對典型工作任務的分析，總結各崗位所需的知識、能力和素質要求來選取教學內容。③《會宴策劃與服務》課程內容選取原則是以職業崗位（群）的任職要求為依據，以就業為導向，以餐廳服務標準為參照，以可持續發展為根本。④教學內容的選取還要為學生的可持續發展奠定良好的基礎。我們通過追蹤畢業生的成長軌跡和餐飲企業員工職位升遷規律，以學生畢業后3～5年一般可以達到的職位來確定本課程的知識總量，為學生的可持續發展奠定良好的基礎。

3.《會宴策劃與服務》課程考核與評價。《會宴策劃與服務》課程既注重學生職業技能訓練又重視應知理論的掌握。課程評價既關注結果又重視過程。課程結課成績由四部分組成：一是宴會服務流程應知應會考核（采取筆試形式進行），二是課程進行期間到酒店頂崗實習服務各類宴會和會議的技能表現（由酒店進行評價），三是酒店各類主題宴會設計方案評價（專兼職教師共同進行），四是小組匯報效果評議（學生自評，小組互評）。

4.課程特色與創新。特色與創新點一：以會議和宴會設計為導入點進行課程內容的設計，融創新教育于課程。為使學生具有職業可持續發展能力，我們把創新思想融入課程教學，以開發高職學生的創新潛質，在潛移默化中開發高職學生的創新能力。如該課程的內容設計以婚宴、生日宴、慶功宴、雞尾酒會、自助餐、會議宴會等主題為切入點，將不同主題宴會的設計、策劃與服務貫穿于課程全過程，使學生自始至終保持新鮮感、提高趣味性、增強成就感，在項目教學中，引導并放手讓學生多收集資料，多模仿，多設計，多思考，多創新。通過強化實踐的實習方法，融知識學習、能力培養和素質提高為一體，培養學生提出問題、分析問題和解決問題的能力，特別注重培養創新能力。特色與創新點二：強調會議和宴會設計策劃能力與服務技能并重，并引入酒店真實任務進行考核。

《會宴策劃與服務》課程既注重學生職業技能訓練又重視應知理論的掌握。課程評價既關注結果又重視過程。課程結課成績由四部分組成，一是宴會服務流程應知應會考核（采取筆試形式進行），二是課程進行期間到酒店頂崗實習服務各類宴會和會議的技能表現（由酒店進行評價），三是酒店各類主題宴會設計方案評價（校企共同進行），四是小組匯報效果評議（師生共同進行）。

參考文獻：

第2篇

第一章投資促進領導小組會議制度

第二條縣投資促進領導小組會議原則上每季度召開一次，在每季度首月第一個星期召開。

第三條會議由投資促進領導小組組長或組長委托常務副組長主持召開。

第四條參加會議的人員為縣投資促進領導小組成員、投資促進辦及投資促進中心負責人、縣督查考核辦負責人、議題涉及部門的主要負責人、與議題有關的投資方代表。

第五條會議的主要內容：

（一）通報招商引資工作情況，分析全縣招商引資工作形勢；

（二）聽取各招商團工作匯報及下一階段工作計劃；

（三）安排部署下階段全縣招商引資工作;

（四）研究重大項目策劃、儲備、推介和落地過程中的有關重大問題；

（五）通報投資企業生產發展情況，研究解決企業生產發展中面臨的主要困難和問題；

（六）提請投資促進領導小組研究解決的其他重大問題。

第六條縣投資促進領導小組辦公室（以下簡稱縣投資促進辦）負責收集需要上會研究審議的議題，并提前3天擬制會議方案送主持人審定。涉及多個部門的議題，會前應廣泛征集并取得一致意見。

第七條縣投資促進領導小組會議應形成會議紀要。

第二章投資促進辦公室主任會議制度

第八條縣投資促進辦主任會議原則上每月召開一次，在當月最后一個星期召開，具體時間由縣投資促進辦公室。

第九條會議由縣投資促進辦主任或委托副主任主持召開。

第十條參加會議的人員為縣投資促進辦成員、縣投資促進中心全體工作人員。

第十一條會議的主要內容：

（一）總結當月招商引資工作情況，分析招商引資工作形勢；

（二）安排部署下階段招商引資工作;

（三）研究審議投資促進領導小組會議相關事宜，包括會議方案、研究議題、會議材料等；

（四）審定招商引資現場辦公會議相關事宜；

（五）研究解決縣投資促進辦和縣投資促進中心內部運行管理的有關問題；

（六）需要研究解決的其他問題。

第十二條縣投資促進辦主任會議由縣投資促進辦公室負責籌備。

第三章招商引資現場辦公會議制度

第十三條引資項目牽頭單位應加強項目建設的跟蹤服務，及時向縣投資促進辦報告項目建設中存在的問題。到新投資企業在申辦期、建設期、生產期遇到需協調兩個以上部門解決的重大問題和困難，可向縣投資促進辦反映。

縣投資促進辦根據牽頭單位或投資企業反映的情況，擬訂現場辦公會議方案，報經相關縣級責任領導同意，召開現場辦公會議。

第十四條現場辦公會議的主要內容：

（一）現場研究解決引資項目建設中存在的主要問題；

（二）現場督促檢查引資項目推進情況；

（三）現場督促檢查引資項目牽頭單位和相關職能部門的服務情況；

（四）現場安排部署下一階段的項目建設工作。

第十五條投資總額在5000萬元以上（含5000萬元）的投資項目，其現場辦公會由縣投資促進領導小組組長主持。投資總額在5000萬元以下的投資項目，其現場辦公會由各招商團團長主持。

各鄉鎮街道招商團不得單獨主持召開現場辦公會。

第十六條現場辦公會議由下列人員參加：

（一）會議召集人；

（二）引資項目牽頭單位負責人；

（三）縣督查考核辦和縣投資促進辦負責人；

（四）相關職能部門主要負責人；

（五）引資項目所在地鄉鎮（街道）主要負責人；

（六）縣投資促進中心負責人；

（七）投資企業負責人。

第十七條現場辦公會議應形成會議紀要，明確解決問題的限期。

第四章并聯審批與跟蹤落實制度

第十八條對招商引資項目，由縣行政審批服務中心負責實施并聯審批，實行“一次告知”和“限時辦結”，即一次性告知辦理審批手續所需材料、程序等，屬縣級審批權限的事項辦理時限原則上不得超過20個工作日，特殊情況下經批準可以延長25個工作日。

第十九條投資者可委托相關職能部門代辦審批手續。縣屬部門對代辦事項實行“首接負責制”，幫助投資者全程免費辦理行政審批手續。

第二十條縣投資促進辦負責對投資項目進行跟蹤服務，努力促成項目落地生根。主要內容有：

（一）為投資者提供項目推介、政策咨詢及相關資料等方面的服務；

（二）協商談判，促成投資項目早日簽約；

（三）指導或協助投資者準備項目審批材料，辦理項目審批手續；

（四）及時收集反映項目建設中的困難和問題，促成項目盡快建成投產。

第二十一條對重大投資項目，實行一名縣級領導牽頭聯系、一個單位牽頭負責、相關部門配合的項目跟蹤服務、一抓到底的責任制。

第二十二條重大投資項目的牽頭負責單位應制定從正式協議簽訂、審批手續辦理、項目動工建設到項目建成投產全過程的推進計劃、重點任務和工作要求，分解落實到相關配合單位。

第五章招商信息和情況通報制度

第二十三條縣投資促進辦負責全縣招商信息的收集和招商引資工作進展情況通報。

第二十四條縣投資促進辦安排專人負責招商線索收集整理，并及時向各招商組團報告相關線索信息。各招商組團根據線索信息負責與目標投資方聯系、溝通、協商，邀請其來考察。

第二十五條各招商團和招商引資責任單位應確定專人作為招商信息聯絡員，負責本團和本單位招商引資信息的收集和上報工作，接受縣投促辦的業務指導。

第二十六條實行招商信息月報制，信息聯絡員在每月25日前將當月招商項目策劃包裝、招商引資工作進展、項目資金到位、項目開工建設等信息報縣投資促進辦。

第二十七條縣投資促進辦定期收集匯總全縣招商引資進展情況，每季度通報一次。

第二十八條縣投資促進辦編印《縣招商引資工作簡訊》簡報，及時反映全縣招商引資工作情況。

第六章項目策劃與儲備制度

第二十九條組建招商引資專家顧問團或投資信息研究組，定期收集分析各行業投資動態，研究招商引資項目策劃方向和點子，評估各招商組團的項目策劃意向及點子。

第三十條各招商組團根據招商引資專家顧問團或投資信息研究組的意見及評估結果，編制項目預可研報告。策劃包裝招商項目時，應優先策劃包裝促進產業升級、提升城市形象、壯大經濟實力的大項目。

第三十一條策劃項目經招商組團討論確定及團長簽字同意后，由各招商組團信息聯絡員在每月25日前報縣投資促進辦。

第三十二條建立招商引資項目庫，由縣投資促進辦負責招商項目的分類整理和更新。更新項目投資額在5000萬元及以上的，應提交縣投資促進領導小組會議審定。

第三十三條經縣投資促進領導小組審議確定的新策劃編制項目，由縣財政給予策劃編制單位一定數額的工作經費。

第三十四條招商引資專項資金管理辦法由縣財政另行制定。

第三十五條縣投資促進辦負責制定招商項目推介目錄，通過網絡等手段向社會。推介目錄原則上每季度更新一次。

第三十六條縣投資促進辦應組織相關組團參加市內外重大節展會開展招商活動，也可根據實際需要籌備舉辦招商項目推介活動或委托中介招商，重點推介優勢項目。

第七章督查考核與獎勵制度

第三十七條縣督查考核辦會同縣投資促進辦督查督辦招商引資工作進展情況。督查對象為各招商組團及相關職能部門。

第三十八條督查督辦的重點內容：

（一）執行縣委、縣政府關于招商引資的決定、措施、制度的情況；

（二）執行促進投資優惠政策的情況；

（三）縣投資促進領導小組會議決定事項的落實情況；

（四）現場辦公會議決定事項的落實情況；

（五）重大招商引資項目推進落地情況；

（六）其他相關事項。

第三十九條將招商引資工作納入全縣目標管理考核體系，具體的考核辦法由縣督查考核辦會同縣投資促進辦制定執行。

第3篇

Abstract:As news planning theory is an important part of Journalism editing, comprehensive utilization ability and the innovation ability have higher test. Based on the "brain torming", to guide the students to bold calls knowledge and experience, trying to design a newspaper reported anniversary.

關鍵詞:新聞 策劃 頭腦風暴法

Keywords: news strategy Brain Storming

頭腦風暴法(Brain Storming),又稱智力激勵法、BS法。它是由美國創造學家A.F.奧斯本于1939年首次提出、1953年正式發表的一種激發創造性思維的方法。它是一種通過小型會議的組織形式,讓所有參加在自由愉快、暢所欲言的氣氛中,自由交換想法或點子,并以此激發與會者創意及靈感,使各種設想在相互碰撞中激起腦海的創造性“風暴”。[1]近年來,正在慢慢被課堂教學所借鑒,對于啟發學生融會貫通所學、培養創造力方面都有積極意義。

一、頭腦風暴法的操作程序

1.準備階段。設主持人一名,主持人只主持會議,對設想不作評論。設記錄員1～2人,要求認真將與會者每一設想不論好壞都完整地記錄下來。主持人應事先將會議的時間、地點、所要解決的問題、可供參考的資料和設想、需要達到的目標等事宜一并提前通知與會人員,讓大家提前做好充分的準備。2.熱身階段。在說明回憶原則后,主持人盡力創造出一種融洽輕松的會議氣氛,鼓勵所有的參與者大膽聯想,自由發言。3.明確問題。由主持人簡潔地介紹有待解決的問題。4. 暢談階段。暢談是頭腦風暴法的創意階段。為了使大家能夠暢所欲言,需要制訂的規則是:第一,發言簡單明了,每次發言只談一種見解。第二,拒絕批評,不打斷他人發言,每人只談自己的想法。第三,避免私下交談,以免分散與會者的注意力。主持人首先向大家宣布這些規則,然后導引大家自由想象,自由發言,彼此相互啟發,相互補充,真正做到知無不言,言無不盡,暢所欲言。5. 重新表述問題。經過一段討論后,大家對問題應該已有了較深程度的理解。這時,為使大家能夠對問題有一個新角度、新思維,記錄員需要對發言記錄進行一次整理。6.篩選階段。可以當場定論,也可在會議結束后的一二天內,由主持人向與會者了解大家會后的新想法和新思路,整理成若干方案。經過多次的比較和優中擇優,最后確定1￣3個最佳方案。這些最佳方案往往是多種創意的優勢組合,是大家的集體智慧綜合結果.[2]

二、頭腦風暴法在新聞策劃課堂的運用

課程背景:新聞策劃是新聞編輯學課程的最后一章,在這之前,學生們已經系統學習了諸如新聞價值、新聞標題、新聞改稿等基礎章節,需要在新聞策劃這一章里融會貫通。在介紹兩節經典策劃案例后,本節將針對《周口日報》2010國慶設計一份節假日策劃方案。

操作流程:

1. 準備階段。提前一周,公布策劃選題,將同學分成10人一組,每個小組提前選好主持人,記錄員。鼓勵大家積極查閱資料,準備方案。給大家介紹頭腦風暴法的基本流程和“暢所欲言”原則。2. 討論階段。給大家一個小時的時間討論自己的設想。其中,可以是以往成功案例的借鑒,可以是自己的想法,也可以是別人發言的一個補充點子。討論原則:一,暫緩批評和評論,也不要自謙。對別人提出的任何想法都不能批判、不得阻攔。即使自己認為是幼稚的、錯誤的,甚至是荒誕離奇的設計,也不得予以駁斥;同時也不允許自我批判,在心理上調動每一個與會者的積極性。二:以量求質。追求設計數量,越多越好,討論只強制大家提設想數量,要求每個同學都必須拿出方案,越多越好,以量謀質。三,鼓勵巧妙地利用和改善他人的設想。這是激勵的關鍵所在。每個同學都要學會從他人的設想中發現他人優點,從中得到啟示,或補充他人的設想,或將其他同學的如干設想綜合起來提出新的設想。3.重新表述階段。在40分鐘時及時中止大家的討論。由記錄員將討論內容進行整理,和小組成員一起找出一些可行、并且富有創意或啟發性的策劃設想,供下一步討論參考。4. 篩選階段。因為這樣的小組討論也類似于報社的編前會,所以我們選擇當堂定論。由小組選出本組最為欣賞的一個設計。5.表述階段。在課堂上隨機選擇2個小組。請該小組中選的設想提出人,向大家闡述本組策劃設計。同時,請他也匯報一下本組的討論情況,以及如何體現討論原則的。6.總結階段。要求每個小組結合今天的討論,團隊合作,將自己的設想做成一份幻燈片,并且每個同學都在幻燈片的最后,留下一段簡短的句子,記錄本次討論最大的感悟,可以是有關專業,也可以是有關同學合作。最后由老師做一個簡短的活動點評。點評的重點是肯定同學們的設計和創意,啟發大家學會理解傾聽他人,并更加自由想象。

三、總結和推廣

新聞工作是一項非常講求思維活躍,善于他人交流合作的工作。頭腦風暴法正好在單一的課堂講授之余,調動同學們的創造積極性。尤其筆者是一個年輕的老師,正好在課程的后部分,利用這樣的教學方法,促進對學生們的觀察并增進交流,發揮年輕老師在年齡上的教學優勢,以彌補在前期理論教學部分由于教學經驗不足所帶來的缺失或遺漏。實踐證明,這樣的教學方法在新聞編輯學的策劃教學上還是很有意義的。

現代教學中,站在講臺上的老師,常常會發現學生呈明顯的兩類:一類是屬于非常活躍型,愿意參加,勇于表達,另一類則不大吭聲,即使是心里有想法甚至是質疑,也大多暗自思索,易屈于權威或大多數人意見,形成所謂的“群體思維”。群體思維削弱了人的批判精神和創造力。而頭腦風暴法的課堂應用,既可以鼓勵沉悶的同學學會表達,習慣表達,也可以幫助活躍的同學學會傾聽,學會理解。因此,它的參與和推廣,對于同學,對于教學,都會有一定的積極效果。

參考文獻: