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《全國(guó)流通經(jīng)濟(jì)》2018年第9期

摘要：世界農(nóng)業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了從原始農(nóng)業(yè)到傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，再到現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展歷程，平原農(nóng)業(yè)和山地發(fā)展模式是兩種典型的農(nóng)業(yè)發(fā)展模式。平原農(nóng)業(yè)是土地資源的規(guī)模化、集約化發(fā)展，山地農(nóng)業(yè)呈現(xiàn)出耕地塊多、面積小、分布零散、垂直帶性分異明顯等特性。云南山區(qū)占國(guó)土面積的94%以上，人均耕地少，資本、信息、加工、運(yùn)銷等能力較差，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)組織化程度低。云南農(nóng)業(yè)的發(fā)展應(yīng)走不同于我國(guó)北方和沿海地區(qū)的發(fā)展道路，按照全面建設(shè)小康社會(huì)的要求，結(jié)合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，推進(jìn)“三元農(nóng)業(yè)”和“三維農(nóng)業(yè)”的發(fā)展。實(shí)現(xiàn)資源增值、農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，走一條具有云南特色的山區(qū)綜合開(kāi)發(fā)可持續(xù)發(fā)展之路。

關(guān)鍵詞：云南農(nóng)業(yè)；發(fā)展模式；山地農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)

世界農(nóng)業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了從原始農(nóng)業(yè)到傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，再到今天現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展，各國(guó)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平和發(fā)展模式在20世紀(jì)產(chǎn)生了明顯的分化。從歷史的角度看，農(nóng)業(yè)社會(huì)發(fā)展的基石是“傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)”的發(fā)展模式。18、19世紀(jì)爆發(fā)的兩次工業(yè)革命，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展，從而推動(dòng)了西方國(guó)家的經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展，但同時(shí)也使社會(huì)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)發(fā)生了根本性的變化。工業(yè)經(jīng)濟(jì)的超常發(fā)展，帶動(dòng)了城市的發(fā)展。隨著城市人口的不斷增加，消費(fèi)農(nóng)產(chǎn)品的需求也迅速膨脹，從而對(duì)農(nóng)產(chǎn)品原料的需求急劇增長(zhǎng)。面對(duì)這種社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展態(tài)勢(shì)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)必須進(jìn)行根本性改造，否則就會(huì)制約社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。另一方面，工業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展也為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的變革提供了技術(shù)、裝備的支持，以及資金的保證。因此，新的農(nóng)業(yè)發(fā)展模式取代“傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)”發(fā)展模式就成為農(nóng)業(yè)發(fā)展的必然。

一、平原農(nóng)業(yè)

20世紀(jì)初葉，以美國(guó)為代表的西方發(fā)達(dá)國(guó)家，把機(jī)械和化學(xué)品引入農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)方式因此徹底改變，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)被改造為如同工業(yè)一樣的投人、產(chǎn)出過(guò)程，從而使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的勞動(dòng)生產(chǎn)率大幅提高，單一作物連作的規(guī)模化生產(chǎn)和農(nóng)產(chǎn)品高度商品化的目標(biāo)得以實(shí)現(xiàn)。這種建立在工業(yè)化基礎(chǔ)上的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展模式，引導(dǎo)農(nóng)業(yè)走上了高投入、高產(chǎn)出的道路。平原農(nóng)業(yè)的發(fā)展是以土地資源為前提的規(guī)模化、集約化發(fā)展模式，其特征是生產(chǎn)土地資源密集型產(chǎn)品，通過(guò)機(jī)械化、化肥化和水利化，大幅度提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，以工業(yè)制造業(yè)產(chǎn)品裝備農(nóng)業(yè)，取代大量勞動(dòng)力，獲得較高的生產(chǎn)效益。這種模式往往被地多人少的國(guó)家采用，北美、澳洲、歐洲的國(guó)家堪稱典范。為了追求更大的效益化，科學(xué)成果大量被用于農(nóng)業(yè)。二戰(zhàn)初期，科學(xué)技術(shù)在發(fā)達(dá)國(guó)家農(nóng)業(yè)增長(zhǎng)中的貢獻(xiàn)率僅占20～30％，到20世紀(jì)70年代，科技貢獻(xiàn)率已達(dá)70％以上。化肥利用率達(dá)到60～70％，灌溉用水有效利用率達(dá)到70％以上。平原農(nóng)業(yè)逐步邁向規(guī)模化、專業(yè)化和現(xiàn)代化。20世紀(jì)80年代以來(lái)，發(fā)達(dá)國(guó)家針對(duì)“石油農(nóng)業(yè)”的弊端，都積極開(kāi)展新的農(nóng)業(yè)發(fā)展模式的探索。出現(xiàn)了諸如美國(guó)“持續(xù)農(nóng)業(yè)”、德國(guó)“綜合農(nóng)業(yè)”、法國(guó)“環(huán)境保護(hù)型農(nóng)業(yè)”、俄羅斯“生態(tài)農(nóng)業(yè)”以及日本“集約型農(nóng)業(yè)”等農(nóng)業(yè)發(fā)展模式。我國(guó)由于人均耕地占有率遠(yuǎn)低于世界平均水平，充分考慮到土地資源利用率，平原農(nóng)區(qū)發(fā)展農(nóng)業(yè)的基本途徑以多熟種植和立體栽培為基礎(chǔ)，采取農(nóng)牧結(jié)合，同時(shí)農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)得以大力發(fā)展，并建立資源高效利用的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化技術(shù)體系及其發(fā)展模式。

二、山地農(nóng)業(yè)

山地是一個(gè)具有三維構(gòu)型的自然綜合體，是一種特殊的生態(tài)環(huán)境類型，在自然分異規(guī)律和人類經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的影響和干預(yù)下，產(chǎn)生了其特有的時(shí)空分異規(guī)律與層帶組合格局。在特定的歷史演化進(jìn)程中，山地在自身生態(tài)環(huán)境屬性、基質(zhì)、結(jié)構(gòu)與功能等自然因素的支配下，同時(shí)也受到人為因素的影響，如人類生產(chǎn)活動(dòng)與人口壓力等。山地農(nóng)業(yè)發(fā)展的問(wèn)題是人多地少，山地農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力低下，人口素質(zhì)低，農(nóng)戶缺少及時(shí)的技術(shù)信息，發(fā)展能力弱。如果以傳統(tǒng)的擴(kuò)大耕作面積的方式來(lái)提高人均糧食產(chǎn)量，農(nóng)民無(wú)能力在本來(lái)收入就很低的土地上增加生產(chǎn)投入，耕地質(zhì)量會(huì)下降，產(chǎn)出會(huì)越來(lái)越少，致使陷入惡性循環(huán)。山地農(nóng)業(yè)的發(fā)展，要遵循農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件的分異規(guī)律，以資源環(huán)境系統(tǒng)的良性循環(huán)及其生產(chǎn)力的可持續(xù)性為前提，通過(guò)對(duì)生產(chǎn)要素的科學(xué)合理配置，分析比較優(yōu)勢(shì)，發(fā)展特色產(chǎn)品，提高農(nóng)業(yè)資源系統(tǒng)中的生產(chǎn)能力，以及保持良好的生態(tài)環(huán)境效益，實(shí)現(xiàn)特色經(jīng)濟(jì)的持續(xù)增長(zhǎng)。山地農(nóng)業(yè)發(fā)展的基本途徑主要有三條：第一，以植被恢復(fù)為重點(diǎn)，進(jìn)行生態(tài)環(huán)境治理；第二，以基本農(nóng)田建設(shè)為重點(diǎn)，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)；第三，以提高糧食單產(chǎn)為啟動(dòng)點(diǎn)，優(yōu)化調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，適當(dāng)壓縮糧田種植面積，擴(kuò)大林果牧業(yè)生產(chǎn)面積，使農(nóng)林牧業(yè)綜合發(fā)展。在廣大貧困山區(qū)，農(nóng)業(yè)資源匱乏和生態(tài)環(huán)境退化是影響農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和脫貧致富的主要因素之一，這就要求在山區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展中擺脫傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)發(fā)展思路。應(yīng)針對(duì)農(nóng)民的需求和接受能力確定具體農(nóng)業(yè)發(fā)展方式。水資源缺乏和農(nóng)村飲用水供給條件差是云南農(nóng)村面臨的主要環(huán)境性貧困問(wèn)題。河水沖刷侵蝕河岸造成農(nóng)田被毀是造成許多農(nóng)作物減產(chǎn)絕收的又一重要因素。

三、云南山地農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的思考

云南是一個(gè)多民族的邊疆農(nóng)業(yè)省份，相對(duì)全國(guó)來(lái)說(shuō)，農(nóng)業(yè)發(fā)展程度較低。山區(qū)面積占到了國(guó)土面積的94%以上，耕地資源少，勞動(dòng)力素質(zhì)較低，廣大農(nóng)村市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)薄弱，且信息、資本、加工、運(yùn)銷能力等較差，整個(gè)產(chǎn)業(yè)主體的組織化程度低，農(nóng)產(chǎn)品的技術(shù)含量低。尤其在經(jīng)濟(jì)全球化的今天，云南農(nóng)產(chǎn)品將面對(duì)價(jià)格、質(zhì)量，以及農(nóng)業(yè)整體發(fā)展能力的挑戰(zhàn)。因此，云南農(nóng)業(yè)的發(fā)展應(yīng)走不同于我國(guó)北方和沿海地區(qū)的發(fā)展道路，按照科學(xué)發(fā)展觀的要求，堅(jiān)持市場(chǎng)導(dǎo)向、科技支撐，依托資源發(fā)展效益優(yōu)先的特色產(chǎn)業(yè)，結(jié)合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)，推進(jìn)“三元農(nóng)業(yè)”和“三維農(nóng)業(yè)”的發(fā)展。

（一）三元農(nóng)業(yè)把小規(guī)模集合成大產(chǎn)業(yè)，把小生產(chǎn)連接到大市場(chǎng)。云南人多地少，且94％為山地，不可能也無(wú)法搞現(xiàn)代化的大農(nóng)場(chǎng)。必須延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，形成特色鮮明的規(guī)模化、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，同時(shí)推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)加銷一體化經(jīng)營(yíng)，形成規(guī)模合力連接市場(chǎng)。云南并非糧食主產(chǎn)區(qū)，如何解決糧食安全和糧飼不爭(zhēng)地，尚未破題，因此，結(jié)合云南實(shí)際，發(fā)展具有云南特點(diǎn)的畜牧業(yè)和飼料產(chǎn)業(yè)就顯得尤為重要。隨著農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展，山地畜牧業(yè)的發(fā)展，將促使農(nóng)業(yè)產(chǎn)品從過(guò)去主要限于食用，向食用、飼用和加工用“三元農(nóng)業(yè)”方向發(fā)展。我國(guó)13億人口對(duì)農(nóng)產(chǎn)品及其加工制品越來(lái)越要求安全、優(yōu)質(zhì)，方便快捷和多層次、多樣化。這必將為農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展和升級(jí)帶來(lái)強(qiáng)勁動(dòng)力，從而帶動(dòng)就業(yè)和農(nóng)民增收。雖然，總體上制約云南農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的因素仍存在，如企業(yè)規(guī)模、工藝技術(shù)、質(zhì)量控制和標(biāo)準(zhǔn)體系、技術(shù)創(chuàng)新能力等，但更重要的是改變觀念，創(chuàng)新思路，轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展的方式，從云南傳統(tǒng)的二元農(nóng)業(yè)向三元農(nóng)業(yè)發(fā)展。

（二）三維農(nóng)業(yè)“三維農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)”即“白色農(nóng)業(yè)”、“微生物農(nóng)業(yè)”，是指以動(dòng)物、植物和微生物三者并重構(gòu)建的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)。傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，是以動(dòng)植物生產(chǎn)為主的“二維農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)”。“三維農(nóng)業(yè)”按照高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、可持續(xù)發(fā)展的要求，把植物、動(dòng)物和微生物三大資源科學(xué)組合起來(lái)，使之低耗、高效產(chǎn)出的持續(xù)農(nóng)業(yè)模式。“微生物農(nóng)業(yè)”以蛋白質(zhì)工程、細(xì)胞工程，以及酶工程為基礎(chǔ)，應(yīng)用基因工程技術(shù)組建工程農(nóng)業(yè)體系。利用微生物驚人的繁殖能力，生產(chǎn)人類及動(dòng)植物所需的營(yíng)養(yǎng)品、保健品、飼料和肥料等。且在生產(chǎn)過(guò)程不受自然條件的限制和影響，而且節(jié)水、節(jié)土、節(jié)能，可常年大規(guī)模生產(chǎn)。云南豐富的微生物資源和科技成果的積淀，為發(fā)展“微生物農(nóng)業(yè)”奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。比如，人工種植食用菌、利用廢糖蜜生產(chǎn)單細(xì)胞蛋白、利用農(nóng)作物秸桿發(fā)酵轉(zhuǎn)化為牲畜飼料等在云南都具有一定優(yōu)勢(shì)。目前，“微生物農(nóng)業(yè)”已形成了微生物食物、飼料、肥料、農(nóng)獸藥、能源、生態(tài)環(huán)境保護(hù)劑等六類產(chǎn)品，這是云南省切實(shí)可行的農(nóng)業(yè)發(fā)展新路子。當(dāng)然，要實(shí)現(xiàn)“三維農(nóng)業(yè)”技術(shù)的開(kāi)發(fā)、推廣、運(yùn)用，必須依靠高素質(zhì)的專業(yè)技術(shù)人才。因此，加大教育投入與培訓(xùn)，提高農(nóng)民素質(zhì)是當(dāng)務(wù)之急。必須做到轉(zhuǎn)變農(nóng)民的思想觀念、強(qiáng)化農(nóng)民的科技和文化教育、加強(qiáng)農(nóng)民的微生物生產(chǎn)技術(shù)運(yùn)用等。

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作者：韓本勇 單位：昆明理工大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院