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摘要:本文是有關新晉商酒莊的景觀設計，項目是基于山西新晉商酒莊有限責任公司，即杏花村酒業集中發展區中心周邊的景觀設計。其定位是以酒為基礎，為主要領導品牌，以文化為載體吸引顧客。公司擁有雄厚的企業文化、私人儲藏酒窖、個性化產品、酒器博物館及釀酒作坊等。該設計場地面積約為七萬平方米，場地中有面積約為兩萬平方米的河。有四座建筑，主要功能為釀酒、儲酒、參觀等，附帶娛樂休閑功能。在設計時，要對各個局部進行更合理化的組織、流向及區域空間的安排。需要嚴謹考慮社會發展、經濟條件與政府法律等因素。本論文除研究新晉商酒莊景觀設計的要求及項目背景外，還依據甲方的要求提出設計方案。闡述概念的由來、進行設計說明及分析。形成的設計方案是基于一定的分析及調查的。

關鍵詞:企業文化;文化內涵;曲線之美;因地制宜

1緒論

1．1項目簡介

(1)項目背景新晉商酒莊具有相當雄厚的企業文化，于2009年在汾杏酒廠、源泉飲業公司、汾酒集團一壇香公司等的基礎上建成，現在已是集白酒釀造、個性化產品定制、酒文化等于一體化的綜合性釀造企業。(2)地理位置位于中國名酒第一村杏花村。即杏花村酒業集中發展區中心，北靠子夏山，南鄰文裕河，有青銀高速公路過境，國家級東西鐵路干線太中銀鐵路。在這里建有客貨兩用站和大型集裝箱貨場，相鄰太中銀鐵路杏花火車站，交通便利。與國家重點文物保護單位道教全真派的重要活動場所太符觀隔墻相望，利于發展旅游產業。(3)企業的酒文化該酒莊開辟了中國酒莊的一個新時代。第一，新晉商酒莊現在已有中華清香型白酒第一私人儲藏酒窖，是清香型白酒私人儲藏的先河。第二，擁有個性化產品，為各界人士專門定制的瓷器、著名書畫、創新性名酒等于一體化的個性產品。第三，現有中華第一個私人的酒器酒具博物館，館內展有上至春秋戰國下至各個朝代的飲酒器具，是一部栩栩如生的酒史，參觀價值極高。第四，保存有千年酒都釀酒的老作坊，同時也是中央電視臺連續劇《杏花魂》的拍攝地，是非物質文化遺產。該產業力求把酒莊的文化產業迅速發展壯大，要求體現產業雄厚的企業文化。

1．2設計要求及場地條件

建筑的主要功能則是釀酒體驗及白酒的儲存，在景觀設計上要求展現美、新、古、綠等。美即瑰麗、秀麗、美觀、讓人感到身心愉悅;新即新穎、獨特、別具一格，與眾不同，展現時代特性。有創新與想法。古即文化特征，把酒的傳統文化融入到景觀設計中。綠即與自然結合，草坪、花卉、水景等，舒適適于旅游觀賞。力求營造一個適于人游覽、參觀的酒莊景觀。

2案例分析

2．1美國坎伯蘭公園(CumberlandParkbyHargreavesAssociate)

美國坎伯蘭公園位于坎伯蘭河東岸謝爾比街大橋下，占地26304平方米，是由荒地改造成的公園，主要是供城市居民休閑、娛樂、游玩的城市公園。設計師把這些元素全部集中到一個城市公共景觀當中，通過有趣的教育，激發孩子們的想象力和創造力。這個公園適合不同年齡階段的孩子玩耍，這里有沙地、有波浪形的草坪、還有用植物組建的綠色迷宮。人們可以沿著漫步小道穿梭于各處的小樹林和草地。引入了新的循環網絡和林蔭大道。并以曲線的形式出現，極富美感和韻律。該方案展現了較多的曲線及圓形，曲線及圓形是自然中的形態，圓形我們理解為一種曲面的形態，曲線則是有弧度的線。圓是以最短的周邊閉合成最緊湊的形狀，并只有一個向度—半徑。圓形在物理上表示在一定容積下面積最小的形態。包容感強的特點。而曲線連貫的柔和轉折容易給人流暢的感覺，具有韻律感。可以滿足人們多角度審美的要求，曲線直接的心理對應是活潑、柔和、圓潤、親切、安全、的感覺。從形象上看，圓，曲，弧線等視覺符號都是一種運動感。因此，由曲線、圓等所設計而成的景觀極具韻律感及美感。會賦予場地活潑的氣質，滿足了該場地人們的活動需求。在蜿蜒曲折的線條設計中。不僅在功能上滿足了場地的需要，也適應了環境的條件及資源。

2．2釜山百貨商店屋頂花園(Busandepartmentstoreroofgarden)

該屋頂花園位于韓國釜山，花園的設計旨在使人們享受釜山港絕美的風景。YKH提供的是一個叫做“Way－Pod”的方案，它來自于“I－Pod”，由“Way”和“Pod”組成，“Way”是自由的抬高的走廊空間，“Pod”則包含不同的娛樂文化活動區．該屋頂花園的總體布局也呈現了圓形和曲線的組合，流暢、舒緩給人帶來非常舒服的感覺。讓人們可以愜意的享受美景。功能上滿足了場地的需要，也適應了環境的條件及之前出現的問題。形成極具美感的景觀設計。并且從總平面圖中感受到了曲線的美感。

3設計概念

3．1概念由來

(1)“曲線美”的論述在國外關于“曲線美”的論述中，形狀是事物存在的空間形式，其基本特征是物體的邊界線。線是點移動的軌跡，是由點所構成的，而線的圍繞又構成各種物體的的形態。線只有位置和長度，卻可以構成具有廣度和寬度的空間形體。曲線有拋物線、螺旋線和波狀線，它表示優美、柔和，給人以運動感。相比較眾多美學家和建筑師看，更多數喜歡曲線。如英國的畫家和美學家威廉荷伽茲(WilliamHogas)以及西班牙著名的建筑師安東尼高迪克奈爾(AntoniGaudiCornet)．并且在以上兩個案例的研究中發現，曲線，出于互相之間在曲度和長度上都可不同，因而具有較強的裝飾性、韻律感。而且不同的曲線會有不同的引導方向，例如蛇形線，靈活生動。同時朝著不同的方向旋轉，具有很強的引導性，能激發起人的興趣。引導眼睛追逐其無限的多樣性。使我體會到了曲線的優美以及曲線與圓形進行組合而形成的多樣化的美。在我國的古典園林的美學研究中，關于曲線美的論述也頗為豐富。古代文學家藝術家留給我們的詩詞歌賦、小說戲曲中，不乏描寫園林曲線優美的句子。現代的美學家們，尤其是園林美學家，也對此美學性格深有感觸。例如曲徑通幽，這“曲徑”二字，據考證，原為“竹徑”，僅一字之差，為何后來在遺傳中被改。也正說明了中國古典園林中曲徑的作用即是將游人引向“幽”、“深”的境界。反映了中國古典園林美學性格的變化。曲徑通幽，是園林已經整體產生的一條美學規律。它在景觀設計中也有著普遍的規律。關于“曲線美”，國內外都有不同的論述，西方的美學家及設計師對于曲線主要表現為形式上的喜愛，主要是因為曲線構成表達的多樣性空間能給人以感官上的生命活力，而中國美學家及設計師等，對于曲線在建筑、景觀、意境構成等方面有著獨到的見解。以上關于曲線的論述，都為本次畢業設計提供了豐富的理論依據。根據本次畢業設計項目的場地條件，曲線的應用對本次設計產生了十分重要的影響。(2)曲線的應用曲線之美即自然之美。并且通過較好的景觀設計可以更好地把自然之美以及人為設計展現的更好。前文提到的兩個方案，總平面均呈現曲線及圓的形態。而且更好的與周邊環境相結合。能夠與場地非常自然的融合，那么在本案的場地中，調查發現該場地的河流蜿蜒曲折，源頭處呈圓形。并且該地的已有建筑也為圓形。為了更好地契合場地的氣質，更好地與周邊環境結合、與建筑相結合。故在設計時多以曲線為主。圍繞建筑、周邊環境等進行景觀設計。從以上兩個案例中，觀察并分析，在設計時，并非一味的以曲線進行設計，畫蛇添足，而是在設計時，道路的設計遵循河流的方向，并與圓形建筑、景觀等相結合。

3．2提出概念

第一，依據新晉商酒莊周邊景觀設計的場地條件，如河流蜿蜒曲折并且源頭處呈圓形。再綜合分析周邊環境及河流、圓形建筑等。發現曲線的道路設計非常適用于本項目。并且曲線具有韻律感，給人帶來美的感受，能夠給場地帶來生命力。第二，依據新晉商酒莊景觀設計的設計要求及其項目背景，提出設計概念及方案。首先從酒器入手研究酒的文化及其形式。酒器是指用來盛酒的器具，根據記載在我國的古代，釀酒業的發展，使得各種不同類型的酒具逐漸產生，在商代時期，因為青銅器制作技術的精良，使得我國的青銅制酒器蓬勃發展，但到商代以后，青銅器的發展卻逐漸衰落。青銅酒器種類繁多，主要有爵、角、觚、觶、禁等。從這些種類的酒器中觀察發現，其入口飲酒處都是以弧形居多，酒具的盛酒形狀則是層出不窮。而與嘴部接觸的杯口則是萬變不離其宗，均是圓形且多變。故提出以曲線、圓形為設計元素，把圓的概念融入到本次項目的廣場設計、景觀設計中。來體現山西獨特的酒文化。曲線之美即自然之美。作者蔡梁峰在《景觀設計之方塊之美》一書中已講到景觀設計人員可以通過曲線之美修復自然的缺陷。也同樣可以通過曲線之美營造為城市居民提供生態服務的人工景觀，而這些著重體現自然之美的人工景觀又能起到對城市居民感受自然美學的啟智作用。因此提出在本設計方案中，以圓形和曲線相契合，設計出因地制宜的景觀。根據以上的分析及從案例當中的學習，提出以圓和曲線為設計元素的設計方案:(1)綜合分析考察場地的周邊環境、河流、建筑等，發現曲線設計與場地極為契合。并且曲線能夠帶來生命力及美感。(2)以中國古代傳統的飲酒器，如酒瓶酒罐等。到現代的飲酒器具酒杯等。提取出圓這一元素，體現酒文化，并且與曲線相互融合。(3)從本設計項目場地出入口的連接及該位置的河流形狀，提取出曲線這一元素，并與圓形相契合相結合。(4)經過正圓及橢圓等分析及切割，形成初步的概念設計，并在本項目中把酒文化的理解融入到設計中去。

4設計思路

4．1設計分析

本案北靠子夏山，南鄰文裕河，相鄰火車站，交通便捷。與許多著名景區相鄰，在自然條件方面，地處黃土高原，屬溫帶季風氣候。冬夏風向更替明顯，冬季寒冷干燥，夏季炎熱多雨。汾陽市日照充足，冬冷夏熱。冬春季西北風為烈，夏秋季以東南風為主。在降水方面，初春及冬季較多降雪，秋季及夏、春末降雨，受到地形高差等的影響，降雪時限不一。該位置的海拔高度800米左右，區域內人口數量約為4058人，占地面積24000畝種植面積6643畝。了解了群體的社會背景、生活背景，詳細的了解了使用這些場所的人及他們的行為活動，分析了他們活動的主要目的，然后設想怎樣為即將使用場所的對象提供較為滿意的服務。把這一考慮融入到景觀設計中，才能充分體現以人為本的設計。

4．2總平面圖

隨著人們生活的多樣化以及觀念的巨大改變，對景觀功能帶來了重大的影響與變化。但無論其空間如何發展變化更新，其景觀基本構成要素是相對穩定的。任何一個地方的景觀設計都應該滿足人類一定的需求，它包括對人的心理上的滿足，例如對美的追求對精神的滿足等。還包括生理上的滿足。如對安全的滿足，對休息娛樂設施等的要求。所以在該項目中不能不考慮場地的實際情況而隨意設計。因此在該項目的設計過程中，考慮到因地制宜、并且要以新的形式概念體現該地文化特征，故提出以下方案。圖示例:4．3道路設計(1)觀景木棧道觀景木棧道位于河流中間并且是該場地的主要骨架，除了能較好的觀看沿河風景及岸上景觀外，也為進入各個廣場及建筑提供了便利的條件。木棧道根據河流方向及交通分析等得出，與河流及陸上的景觀相互呼應。并且曲線形的棧道能夠給游客帶來趣味，在行走時觀看兩側風景，而且隨著路的引導也能產生不同的體驗。(2)輔路次路方便了游客隨意進出各個廣場。沿路有圓形景觀裝置及植物，增添許多趣味性。并且在與木棧道連接處，設計了小型的廣場，設有座椅及彩色裝置。曲線形的草地及植物極具美感。

4．4廣場設計

(1)中心文化廣場中心文化廣場是由中間的圓形廣場及旁邊的不規則的廣場組成。其功能主要是體現該企業的酒文化，在廣場中設有文化墻、水池、雕塑等，文化墻上雕刻著酒的文化。廣場的鋪裝有文字的雕刻，可以讓人們進一步的了解該地區深厚的酒文化。不規則形狀的廣場中設有較長的休息座椅，方便人們休息。(2)條帶形廣場廣場適合人們休息、進行各種休閑活動等，例如滑板、溜冰等。場地較大。利于進行戶外運動、演出、聚會等。多級且長的階梯上設計了木質的座椅，可坐相當數量的人(3)建筑周邊廣場廣場多為有機形的廣場和木棧道之間的結合。廣場內種植植物，與木棧道相連接，方便人們參觀游玩。并且有機形的設計增添了種植的趣味性，與整個設計方案相呼應，與自然相融合。更好的體現了本方案的曲線之美。結論經過對該項目的設計，對景觀設計有了更加深刻的理解。熟悉了設計過程中從調查研究到出設計方案的每個環節。對設計有了更加理性化的認識。發現了曲線和圓在景觀設計中的應用價值，即使是簡單的一個圓或是一條曲線也能產生富有韻律的景觀和宜人的景色。曲線在景觀中所體現的蜿蜒多變的美在一定程度上可以襯托自然之美，可以修補自然之美。產生舒適且具有創意的景觀。通過曲線所形成的人工景觀，可以彌補場地的不足，通過曲線和圓的相切，設計演變出各種形式的景觀。通過不斷的草圖分析到方案的生成，使我對設計流程有了更為清晰的認知。

參考文獻:

［1］alisander．景觀設計的基本方法與步驟，2014－03－08．［2］蔡梁峰，吳曉華．出版社:中國林業，《景觀設計之曲線之美》．

［3］新晉商酒莊“晉酒銀號”(暫定名)白酒酒莊項目建議書，2012．

［4］釜山百貨商店屋頂花園(Busandepartmentstoreroofgarden)，caox-ue130111，發表于014－04－1809:59．

［5］美國坎伯蘭公園(CumberlandParkbyHargreavesAssociate)，小水滴02，發表于2014－01－1011:30．

作者：王澤 單位：首都師范大學