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《辣椒雜志》2017年第3期

摘要：隨著我國近年來產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，大部分地區(qū)不但種植模式發(fā)生了改變，種植作物的種類也發(fā)生了變化，很多種植戶開始種植經(jīng)濟(jì)效益較高的作物，辣椒的食用價值和藥用價值決定了其市場份額，在我國大部分地區(qū)辣椒的種植面積呈現(xiàn)出增加的趨勢。然而，在實(shí)際的辣椒種植生產(chǎn)過程中，因種植戶對辣椒的種植技術(shù)掌握不足，尤其是栽培管理環(huán)節(jié)不科學(xué)，導(dǎo)致辣椒的產(chǎn)量不高、品質(zhì)不佳，是種植戶種植收益回報低的主要原因。完善推廣科學(xué)的辣椒栽培技術(shù)是提高辣椒產(chǎn)量的關(guān)鍵。作者通過長期對辣椒生長特性以及影響辣椒產(chǎn)量因素的研究，總結(jié)出辣椒栽培技術(shù)及病蟲害防治對策，以期在促進(jìn)種植戶增產(chǎn)增收的同時，推進(jìn)辣椒產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

關(guān)鍵詞：辣椒；栽培技術(shù)；意義；病蟲害；防治方法

1推廣辣椒栽培技術(shù)的意義

辣椒的原產(chǎn)地是中南美洲，在明朝末年傳入我國。辣椒在生物學(xué)中歸類為被子植物門雙子葉植物綱茄科植物，果實(shí)常見形態(tài)為長圓形或圓錐形，性味辛涼。富含蛋白質(zhì)、維生素c、磷、鈣、胡蘿卜素、辣椒素、辣椒紅素和揮發(fā)油，其中辣椒素是辣椒特有的1種微量元素。是食用價值、經(jīng)濟(jì)價值及醫(yī)學(xué)價值較高的有限多年生或一年生的草木植物。辣椒所含的辣椒堿對生物體局部有強(qiáng)烈的刺激作用，人們食用辣椒可以增強(qiáng)食欲，提高胃腸的消化功能。除食用外，辣椒還有較高的藥用價值，可以預(yù)防膽結(jié)石的發(fā)生，有降血糖，改善心臟功能，促進(jìn)血液循環(huán)，提高身體免疫力，抗輻射，美容美體等功效。辣椒的食用價值和藥用價值決定了其市場份額，在我國大部分地區(qū)辣椒的種植面積呈現(xiàn)出增加的趨勢。完善推廣科學(xué)的辣椒栽培技術(shù)是提高辣椒產(chǎn)量，促進(jìn)種植戶增產(chǎn)增收的有效措施。

2辣椒栽培技術(shù)

2.1選地及種子選擇

辣椒喜水，但遇澇則死秧，所以在選擇種植地塊時，最好選擇保水好的沙壤土，土質(zhì)層以肥沃深厚為宜。應(yīng)避免選擇種植過茄科作物的地塊，從而減少辣椒根部病害的發(fā)生幾率。選種時，根據(jù)市場需求或環(huán)境因素，選擇適合當(dāng)?shù)胤N植的豐產(chǎn)、耐寒耐高溫、抗逆性強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)品種。辣椒苗的種子的優(yōu)劣直接關(guān)系到后期的產(chǎn)量，在選種時應(yīng)注意挑出不健康，品相差的種子。選擇顆粒飽滿的種子有利于提高辣椒的發(fā)芽率。

2.2種子處理

在播種前先對種子進(jìn)行處理，可以減少病蟲害的發(fā)生幾率。可將種子置于陽光中進(jìn)行曬種，曬種時間為2~3d。曬種結(jié)束后，將種子浸入的水中3~4h，后用5%的硫酸三鈉在浸種20min，撈出后將種子進(jìn)行漂洗。

2.3適時早播

結(jié)合辣椒喜熱的特征，適當(dāng)早播可以增加坐果期周期，達(dá)到豐產(chǎn)的目的。辣椒的種子相較于其他種子膨脹速度略慢，早播也利于種子發(fā)芽。播種前對地塊進(jìn)行充分灌水，播種的深度為2~3cm，在播種時要注意保墑，條件允許可加蓋覆膜，提高土壤溫度，增加濕度，縮短辣椒出苗時間。

2.4辣椒生長期的水肥管理

辣椒是喜水作物，幼苗期，對水量要求不高。所以可在播種前灌足水，及時觀察幼苗生長情況，如沒有葉片萎蔫現(xiàn)象的發(fā)生，可不灌水。但在現(xiàn)蕾期或開花初期，在缺水情況下，會出現(xiàn)植株矮小，光合作用緩慢，甚至?xí)绊懽鞴栽谶@個時期應(yīng)注意灌水量的增加。在盛果期，則應(yīng)適量，水分供給的過多或過少都會影響辣椒的產(chǎn)量。辣椒同樣是喜肥作物，同對水分需求一樣，辣椒苗期需肥量不大。進(jìn)入盛果期后，辣椒植株長勢加快，此時在需要大量的養(yǎng)分肥料以促使辣椒開花，坐果。由于辣椒的門椒采收前后，整株進(jìn)入生長旺盛期，也是最肥的關(guān)鍵期。當(dāng)門椒長到3cm左右時結(jié)合澆水進(jìn)行第一次追肥。施肥以有機(jī)肥為主，適量施用化肥，實(shí)行平衡施肥，也可每667m2追施量為每次尿素10kg，生物鉀肥10kg，或磷酸二氫鉀5kg，或硫酸鉀5~10kg。

2.5查苗補(bǔ)苗、適時定苗

當(dāng)辣椒3~4片真葉時，要一次定好苗，選擇中等壯苗，避免大小不齊，留苗5000～6000株/667m2左右。

3病蟲害防治

3.1辣椒疫病

辣椒疫病原菌靠水傳播，發(fā)病速度快，莖枝分杈處出現(xiàn)黑色至黑色斑點(diǎn)，細(xì)枝縊縮，病斑開始時呈暗褐色水漬狀、圓形，干燥后呈白色至褐色，濕度大時，葉片軟腐易脫落。是辣椒生產(chǎn)上的毀滅性病害。防治方法：可在發(fā)病初期噴施40%乙磷鋁可濕性粉劑200倍液，或25%甲霜靈可濕性粉劑800～1000倍液，每隔7~10d噴1次,連噴2~3次。

3.2日灼病

生理性病害，果肉腐爛，向陽面褪色變硬，失水變薄，淡黃色或灰白色。用硫酸銅溶液1000倍液噴霧。40℃溫水50kg加四硼酸鈉0.1kg噴霧。

3.3灰霉病

該病辣椒的秧苗、枝、莖、葉、花均可感染。70%甲基托布津可濕性粉劑800倍稀釋液；50%福美雙可濕性粉劑600倍稀釋液噴施。

3.4辣椒的害蟲

主要有蚜蟲、棉鈴蟲、煙青蟲蚜蟲用40%樂果乳劑（加酯）1000倍液噴霧，15d左右防治1次。棉鈴蟲和煙青蟲用2.5%敵殺死乳油或50%鋅硫磷乳油2000~4000倍液噴治。

作者：程艷元 單位：山東省金鄉(xiāng)縣高河街道農(nóng)技站