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茶葉起源于中國(guó)，伴隨著中國(guó)歷史的發(fā)展，從一片樹葉變成一個(gè)文明古國(guó)文化的象征，它被稱為“國(guó)飲”，是國(guó)人生活中必不可少的元素。同時(shí)，它漂洋過(guò)海，成就了西方茶文化的發(fā)展，促進(jìn)了中西文化的交流與融化。遙遠(yuǎn)的西半球，茶葉遠(yuǎn)道而來(lái)，進(jìn)入英國(guó)人的生活。時(shí)至今日，“茶”也成了英國(guó)人生活中不可或缺的東西。英國(guó)茶文化在短短幾百年間發(fā)芽、生根，形成了其獨(dú)有的特色，也因此而聞名世界。甚至，反過(guò)來(lái)影響中國(guó)茶文化，使中國(guó)茶文化也出現(xiàn)了變化。茶葉于十七世紀(jì)傳入英國(guó)。但是，直到十八世紀(jì)初，英國(guó)人的日常飲品還是咖啡和酒，從十八世紀(jì)初到十八世紀(jì)末這幾十年間，英國(guó)人從不喝茶到人人喝茶，經(jīng)歷了一個(gè)怎樣的過(guò)程？是什么推動(dòng)了茶葉在英國(guó)的普及，使喝茶成為一種文化的象征，使英國(guó)茶文化迅速發(fā)展起來(lái)呢？提起英國(guó)茶文化，首先得提到一位女性：她是復(fù)辟的斯圖亞特王朝國(guó)王查理二世的王后凱瑟琳。

凱瑟琳是葡萄牙的公主，十分喜歡中國(guó)文化，特別是中國(guó)茶文化，嫁到英國(guó)前，就已經(jīng)有了長(zhǎng)期喝茶的習(xí)慣，她最喜歡的是中國(guó)的“功夫紅茶”。凱瑟琳公主跟查理國(guó)王的婚姻是一場(chǎng)政治聯(lián)姻，她完全不知道，怎么在英國(guó)這個(gè)陌生的國(guó)度生存，而她最大的安慰是喝茶。在她的陪嫁品種，她帶了大量的中國(guó)茶葉和精美的茶具，這些東西陪伴她進(jìn)入英國(guó)，在英國(guó)王宮安頓下來(lái)。凱瑟琳王后飲茶的習(xí)慣迅速影響了英國(guó)上流社會(huì)，人們把喝茶視為一種時(shí)尚，爭(zhēng)相效仿。也因?yàn)閯P瑟琳王后喝茶，英國(guó)人心目中只有男性才能喝茶的想法也悄然改變了。從中國(guó)遠(yuǎn)道而來(lái)的茶葉，已經(jīng)從英國(guó)人眼中帶著苦味、能治病的神奇植物變成了高貴時(shí)尚生活的標(biāo)志。而凱瑟琳，也被稱為“飲茶王后”。

但是，相對(duì)于因喝茶而對(duì)英國(guó)社會(huì)乃至英國(guó)文化造成的影響，凱瑟琳的婚姻卻沒(méi)有成為一段美談。查理二世風(fēng)流不羈，凱瑟琳王后沒(méi)有得到他的寵愛(ài)，終身沒(méi)有生育。她把喝茶的習(xí)慣帶到英國(guó)，自己卻在五十四歲那年被送回葡萄牙。茶葉，成為英國(guó)人記住她的唯一理由。這個(gè)時(shí)期，是英國(guó)特色茶文化的萌芽時(shí)期。然而，在此時(shí)，因?yàn)檫M(jìn)口量少，價(jià)格昂貴，茶葉代表的是一種奢華的生活方式。飲茶這個(gè)習(xí)慣從上流社會(huì)走向普通民眾，還需經(jīng)歷一個(gè)漫長(zhǎng)的階段。在這個(gè)過(guò)程中，英國(guó)婦女起了舉足輕重的作用。茶葉在上層社會(huì)得到了人們的喜愛(ài)和推崇，而在中層社會(huì)，婦女對(duì)于茶葉的向往也很強(qiáng)烈，她們也想購(gòu)買茶葉，也想和上層社會(huì)的人們一樣，品茶，喝茶。中層?jì)D女對(duì)于茶葉的向往促進(jìn)了英國(guó)茶葉市場(chǎng)的發(fā)展，茶葉進(jìn)口量劇增。十七世紀(jì)末，英國(guó)開(kāi)始直接從中國(guó)購(gòu)買茶葉，茶葉價(jià)格也隨之下降，茶葉開(kāi)始進(jìn)入普通家庭，逐漸成為人們生活中的必需品。

十八世紀(jì)初，安妮女王提出了在早餐中用茶來(lái)代替麥酒，這直接影響了國(guó)人對(duì)于早餐喝酒的態(tài)度。英國(guó)主婦把茶葉放上了餐桌，黃油、面包和茶葉，成為了早餐的習(xí)慣搭配。喝茶，成為全國(guó)性的生活習(xí)慣。這一變革，一方面是女王權(quán)利的象征，另一方面，是茶葉本身的魅力和優(yōu)點(diǎn)所致。工業(yè)革命前，英國(guó)女性被傳統(tǒng)文化“拘禁”在家中，公共場(chǎng)合幾乎沒(méi)有女性的出現(xiàn)，咖啡館這些地方也很少見(jiàn)到女性的身影。工業(yè)革命后，女性地位得到提高，女性的活動(dòng)范圍變大，新的生活方式也由此產(chǎn)生。這時(shí)，開(kāi)始有私人的茶會(huì)出現(xiàn)。

這時(shí)上流社會(huì)家庭的太太、小姐們?cè)诩抑信e行的小型聚會(huì)。她們用茶葉和小點(diǎn)心來(lái)招待朋友，在一起聊天、討論。而這種茶會(huì)的形式，在維多利亞女王時(shí)代得到發(fā)展并到達(dá)頂峰。可以說(shuō)，下午茶是英國(guó)文化的象征，而它的來(lái)源，與一位英國(guó)人熟知的公爵夫人有著密切的聯(lián)系，她就是英國(guó)貝德芙公爵夫人安娜女士。在安娜女士所處的年代，英國(guó)傳統(tǒng)的晚餐要在晚上八點(diǎn)半后才開(kāi)始，由于簡(jiǎn)單的午餐與隆重的晚餐之間間隔的時(shí)間很長(zhǎng)，對(duì)于呆在家里無(wú)事可做的女人們來(lái)說(shuō)，常常會(huì)覺(jué)得無(wú)聊、乏味、肚子餓。某天下午，她請(qǐng)女仆為她烤了幾片面包，準(zhǔn)備好茶葉和奶油，以此來(lái)打發(fā)時(shí)間。后來(lái)，社交廣泛的公爵夫人開(kāi)始邀請(qǐng)知心好友來(lái)一起享用茶葉和精致的點(diǎn)心，共度午后愜意的時(shí)光。而這一行動(dòng)，被當(dāng)時(shí)貴族社交圈爭(zhēng)相效仿，被視為時(shí)尚的象征，“下午茶”成為了一種新的社交活動(dòng)。這就是“維多利亞下午茶”的由來(lái)。隨后的日子里，以公爵夫人安娜為首的英國(guó)上流社會(huì)的太太們，對(duì)下午茶進(jìn)行了社會(huì)的設(shè)計(jì)，并積極推廣。一時(shí)之間，喝下午茶幾乎成了所有英國(guó)人的習(xí)慣。

至此，英國(guó)獨(dú)特的茶文化形成了。它與中國(guó)傳統(tǒng)的茶文化有著明顯的不同，卻是茶葉進(jìn)入歐洲國(guó)家以來(lái)最重要的一次飛躍式發(fā)展。這一時(shí)期的文學(xué)作品處處都有跟下午茶相關(guān)的描寫出現(xiàn)：英國(guó)女作家夏洛特•勃朗特在她的小說(shuō)《維萊特》中，就細(xì)致地描述了典型的英式下午茶：“處在這洋溢著盡善盡美的家庭安樂(lè)的氛圍之中，是多么令人愉快啊!在這琥珀色的燈光和朱紅色的爐火輝耀之中，是多么叫人感到溫暖啊!為了使這一幅圖畫十全十美，茶點(diǎn)已經(jīng)擺在桌子上了——那是英國(guó)式的茶點(diǎn)，那全部精光锃亮的茶具，從古老式樣的純銀大暖壺、純銀大茶壺，直到薄胎瓷茶杯(這些茶杯因?yàn)槭亲仙模€上了金色釉彩而色暗)都親昵地瞧著我。我熟悉這種芷茴香餅，那是用特殊的模子焙制出來(lái)的特殊外形的餅，在布列頓家里茶桌上一直占有一席地位。格雷厄姆喜歡吃，那里就像往昔那樣——放在格雷厄姆的餐盤前面，餐盤邊上則放著銀刀銀叉。”而另一個(gè)女作家，簡(jiǎn)•奧斯汀的作品《傲慢與偏見(jiàn)》中，也有很多場(chǎng)面，是跟下午茶有關(guān)的。這些描寫的出現(xiàn)并不是為了賦予茶其他涵義，但它們反映了這一時(shí)期，下午茶文化在英國(guó)人的生活中扮演著重要的角色，促進(jìn)了人與人之間的交流。歷史上從未種過(guò)一片茶葉的英國(guó)人，以內(nèi)涵豐富，形式優(yōu)雅的英式下午茶享譽(yù)天下。在“下午茶”的發(fā)展史上，女性的作用不容忽視。另一方面，下午茶、茶點(diǎn)的出現(xiàn)，也是女性生活的變革，它確認(rèn)了女性在精致的家庭生活和社交生活中的作用，使女性的地位再次得到提升。

英國(guó)人從認(rèn)識(shí)茶，到把茶變成具有濃郁西方特色的英國(guó)茶文化，只用了不到三百五十年的時(shí)間。在這個(gè)過(guò)程中，英國(guó)女性既從不同方面、不同角度促進(jìn)了茶葉的普及、茶文化的發(fā)展，又因茶葉的普及、茶文化的發(fā)展而得到提高自身社會(huì)地位，改變自身生活的機(jī)會(huì)。

作者：林曼輝 單位：揭陽(yáng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院外語(yǔ)系